Casa de Borinquen

新しい決意のPerfumeと擬似スタジオ体験のブライアンの映画 鬼平とディランの新譜で明けた年はあまりラテンを聴いてなかった 夏のスライ祭の後の星野源の再認識

志ん朝さんの鬼平朗読に導かれて
100円の文庫本を全巻大人買い。春までに読み終えて、今度は吉右衛門の鬼平三昧が続いてました。一度は断り、鬼平と同じ年になって池上章太郎に再度説得されて役を引き受けた逸話もあり、油の乗った役作りや脇役の充実ぶりにすっかりハマってました。ジプシーキングが流れるエンディングも情緒豊か。あわせて、シナトラの曲を歌うディランにも惚れ惚れしてました。

夏になるとスライ祭
全てのスライを聴き直し、「Stand!」と「There’s a Roit Goin on」の合間のシングルプロデュースを聴いいていると、「There’s a Roit Goin on」も楽天的に聴こえて再発見が多く感じられました。今のところ最新のファンカデリックの新譜でのスライの健在ぶりをみていると、来年あたりはあっと言わせてくれるような期待すらもあります。

届けられたコンピで軌道修正
あまりラテンを聴いていなかった私に、BLOGで心温まるコメントを入れて常に励ましてくれる方から届いたのは、今のプエルトリコ、コロンビア、N.Y.のサルサの自作コンピレーション3枚組み。う〜ん、これには完全にヤラれました。愛情と熱意がこもった力作解説書から滲みだす世界観。特に、プエルトリコの今、数週間は毎日溺れてました。

70歳を迎えたキースの境地
短い曲を織りなすように紡いでいく音に共鳴する心。夜明け前や深夜、誰もいない部屋で聞き惚れてました。

星野源という存在
ビーチボーイズ公演の前座〜石橋杏奈目当てで見ていた「LIFE」で目にしていても、よくその存在を意識してませんでしたが、シングル「SUN」をきっかけにその存在感が増してきました。《様々な音楽が横並びで存在するような状態、時代的な流行がない、でもだからこそ純粋に音楽の本質が楽しめる時期がやっときたんだと（地平線の相談 細野晴臣/星野源 2015/3/28）》二人の対談に教えられることも多かったです。

二つの音楽映画
ブライアンの伝記映画ではまるでスタジオの疑似体験が出来て鳥肌。Perfumeの結成15周年、メジャーデビュー10周年を記念するドキュメントには新たなスタートライン（STAR TRAIN）が見えてきてファンとしてもうれしい期待に満ちてます。

姉妹、女と男、春夏秋冬
是枝監督の「海街diary」は心に残る映画。特に長澤まさみの一皮むけたような存在感に画面を見つめるばかりでした。他に、映画館関連では「ウェス・アンダーソンの世界 ファンタスティック Mr.FOX」は繰り返し繰り返し読みふけっていたドキュメント。来春リリースの「ウェス・アンダーソン コレクション グランド・ブダペスト・ホテル (仮)」も楽しみだ。

他に、松本隆、シュガーベイブあたりも一つの区切り、ふなっしーのイベントで知ることになった石田洋介さんの「Hello!!Hanyu☆Hanyu」やコズミック☆倶楽部（あいひょん）にも楽しませてもらったし、来年はどんな音楽や映画に出会えるかどうか楽しみです。

三陸塩竈ひがしもの@松岡商店（塩釜仲卸市場）最高級の生メバチマグロならここしかない 活気溢れる市場で家族総出でマグロをさばく姿にも美しく

鮮度・色つや・脂のり・うまみを兼ね揃えているのはここだけ
どちらかといえばメバチマグロが好き。酒に良くて、ご飯にも良く、もう一度食べたくなる程。毎年年末に松岡商店の大将と一言二言声をかけ、マグロを選んでもらう、これも楽しみ。今日は年末でごったがえす市場の中でひときわお客が殺到している店先は松岡ファミリー総出。黙々とマグロをさばく大将、美しいお嬢さんとのやり取り、試食して溜息のお客さん。いいんだな、素晴らしすぎます。

マル井のあらぎりわさび
夏に市場で見つけたものの東京では売っていなく通販も考えてましたが、やっぱり市場で発見。色々探したけど見つからず尋ねると親切にも「伊藤商店で扱っている」と。わさびの茎の部分を粗ぎりにしてあるため、シャキっとした食感がいいんです。松岡商店のマグロの鉄火丼、あらぎりわさびを少しつけて食べると、もったいないほどおいしかった（写真を撮るのを忘れたくらい）。

たこ屋のばあさん、しおがま汁、にゃんこ
場所による不平等さを避けるせいかと思いますが、塩釜仲卸市場は定期的にお店の位置を変えてます。入口の案内を確認してからではないとお目当ての店にたどり着かないけど、意外な場所で発見する楽しさもある。元気なたこ屋のばあさんを見届けるのもいつもの楽しみ。

場外では金華さばを扱っている間宮塩蔵の入り口でしおがま汁をふるまってました。素朴さいっぱいの女の子が一生懸命働いている姿っていいものですね。帰り道の干物屋さんではまるまるとしたにゃんこ。慌ただしい中にもどこかほっとするひとときでした。

■三陸塩竈ひがしもの
http://www.nakaoroshi.or.jp/market/higashimono

■マル井のあらぎりわさび
http://www.wasabi.co.jp/2013/02/19/203.html

■間宮塩蔵
http://www.mamiyaenzo.jp

宮城峡でカフェ式連続式蒸溜機を用いて蒸溜されたモルトウイスキーと松島湾寒風沢島のササニシキを原料に使用した純米吟醸酒

宮城のお酒で迎える年の暮れ
ニッカの「伊達」、純米吟醸 浦霞 寒風沢。宮城県限定発売ならではのお酒を見つけることもまた帰省の楽しみ。「伊達」はキース・ジャレットのアメリカ凱旋と呼べそうなカーネギーホールコンサートを聴きながら（特に2枚目 The Good America以降）じっくり味わいたい。一方、「純米吟醸 浦霞 寒風沢」は塩釜仲卸市場内松岡商店での「三陸塩竈ひがしもの」のメバチマグロに合わせてみようかな。

■伊達
http://www.nikka.com/products/blended/date/index.html

■純米吟醸 浦霞 寒風沢
http://www.urakasumi.com/items/2014/07/post-36.html

きく屋@丸森町 帰省の途中で地元に愛されるラーメンに酔いしれる あの麺屋誠和の跡地に12/16開店した「ふじやま」気になってます

盆休み以来気になっていたきく屋再び
ここに行くために東北自動車道ではなく常磐自動車道を選択したほど気になっていたきく屋。開店と同時に到着するために7:00に出発したほど。今年一番の寒さが襲う丸森町。到着時にはすでに待つ人8組み15人の行列の20分待ち。

透明で奥深いスープに酔いしれ
ストレート細麺をすすり、とろける煮玉子にニヤケ、軟骨入りの鶏団子を分け合う。なめらかで懐の深い引き寄せるような味わいにすっかりマイッてしまう。前回のチャーシューおにぎりは肉ご飯にマイナーチェンジ。わかなにんにく風味がさらにおいしさを引き立てて、おかわりしたくなりそうなほどおいしい。

考えてみると、12/24から毎日、麺屋翔〜柴崎亭〜まつやと麺づくしの日々。それぞれ、姿形が違えども個人的には大事な場所。今年最後のラーメンがきく屋で本当に幸せ感いっぱい。年末は12/30まで、年明けは1/4から。ホラン千秋似の美人店員さんに会いにもう一度行きたいけど我慢我慢。

今はなき麺屋誠和跡地に12/16にオープンした「ふじやま」
いつもの美容院にいくと鏡の前に「S-style」という仙台の情報誌が。「いらっしゃるので用意してました」と言われ思わずニヤリ。そうなんです、こちらのマスターにおいしい店を紹介してもらっているのです。中身を見ていると、マジシャンになるため9/27に店をにたたんでしまった麺屋誠和の跡地に新しい店が12/16にオープンしたという記事。

気になり下見してきました。誠和があまり気を使っていない風でしたが、こちらはかなり気を使っているようです。開店したばかりでオペレーションが整っていないと張り紙もありましたが、そのへんは時間をかけて改善できそう。情報誌に掲載されたせいもあり15:00という時間でもほぼ満席。

お店の前にも煮干のいい香りが漂ってました。メニューは、煮干し系のあっさりの「白そば」、こってりの「追いサバ節そば」、さらにこってりの「黒そば」。店内に志ん朝さんのDVD。う〜ん、気になりますなぁ…。

■きく屋
宮城県伊具郡丸森町字大舘3-36
Tel:0224-72-4190

■ふじやま
宮城県仙台市若林区荒町171
Tel:022-206-2162

つつじヶ丘柴崎亭と神田まつや ケレン味のないスタンダードな味がやっぱり心も体も温めてくれるんだ

なんど通っても尽きないほどの喜び
衝撃の麺屋 翔の後にどうするかといえば
つつじヶ丘の柴崎亭と神田まつやの決してぶれないスタンダードな味にも喜びを見つけてしまう師走の東京。今年最後の調布への途中下車でつい柴崎亭。帰省のお土産探しの都心めぐりでやっぱり神田まつや。今年も色々お世話になりましたと挨拶をして、すっと帰る。

いつも心のどこかにあって、何かの支えになっているようなお店が心も体も温めてくれる。

冬の旨辛らーめん@麺屋 翔 2/3迄は味噌のほんのりとした甘さを、残り1/3は「シビ辛」を一気に混ぜて あまりのウマさにスープを一口した時から言葉を失い五臓六腑が震える

おとっつぁんも泣いてんのかい
目から汗が出ているんだい
志ん朝さんの「子別れ」、数年振りに再会した父子の会話。それを思い出したのが、今年最大の出会いとなった西新宿「麺屋 翔」の限定メニューのスープを一口すすった時のこと。あまりにもウマすぎて、立て続けにスープを何倍も味わってしまいました。水曜日の味噌味にさらに奥行きを深めた旨辛味。辛さを押し付けずに味噌の甘さも引き出す手際に、んもぉマイッてしまいました。

日本酒と黒砂糖で仕込まれた分厚い角煮
ほろほろとして、旨辛スープがほどよく染みわたるようにくどく味付けせずに仕上げられた角煮は厚さが1cm。そうなんです、こうなんです、このちょうどいい具合。旨辛スープが表面に染みてじわっときた後に、上品に味付けられた角煮のウマさが、ズンっとくる。ニクイなぁ、やられたヨ、まったくぅ。

ほんのりと甘さがにじむ麺
シビ辛を一気に混ぜるとガラリと変わる世界観
噛みしめるとほんのりと甘い中太麺。うまいなぁ、この組み合わせ方。…とここまでは、四川山椒と韓国一味唐辛子を合わせた「シビ辛」を箸でつまんで少しずつ混ぜながら味わっていましたが、残り1/3で一気に混ぜてみると、ガラリと世界観が変化。額にじむ汗に導かれて五臓六腑が沸き立つような、小躍りしてしまいそうな。

こんなスープ初めてじゃないかな。それでいて、力ずくで攻め立ててこない懐の深さすらも感じて、マイッタところにさらにマイッってしまった。

今日は6人体制（厨房には美人が一人）
テキパキとおいしいラーメンを作るためのひたむきな姿。丼にスープを注ぐ店主の真剣な眼差し。特別なメニューのためにあつらえた真っ赤な丼。その決意のようなものにも心打たれて涙。

開店と同時に店に到着したしても、前に10人、後ろに20人の行列。常連さんが行列の整理。待っている人には行列を苦にする表情もなく、ワクワク感から不思議に笑顔。

帰りに丸ノ内線西新宿駅に向かう坂道
幸せに包まれていると、隣に座ったお客さん＝常連の方に出会い、色々と話をしました。いかに今日の「冬の旨辛らーめん」がおいしかったを語り合ってしまいました。

う〜ん、愛されるお店ってこうなんだな、
再び、つくづく噛み締めてしまったんだ！

＼＼(^もう一度食べたい！^)／／

＼＼(^お願いだから！^)／／

■麺屋 翔 店主 大ちゃんのブログ（旨辛らーめんの秘伝はこちらで）
http://ameblo.jp/syo0410-dai/entry-12109434877.html
http://ameblo.jp/syo0410-dai/entry-12109571645.html
http://ameblo.jp/syo0410-dai/entry-12109575076.html

朝日で目覚めた水仙が「おはよう」といい香り 南房総のストロングな野菜たちがもたらす何か

佐久間ダムももう咲き始めてます
と、Indy'sのマスターに教えていただき、その気になったんですが時間の都合で断念。帰り道大ファンな道の駅「富楽里」で水仙を見つけて大喜び。朝日で目覚めた水仙から漂う「おはよう」という香りに包まれて素晴らしい一日の予感すらも。

ストロングな野菜
産地直送の新鮮な野菜。ここまでは当たり前ですが「富楽里」の野菜はストロング。形はやや不揃いですが、歯ごたえや香りがまったく違うんです。苦味とゴマ風味が口いっぱいに広がるルコラはオイルに負けず最後までしっかりしている。ドレッシングは名前を忘れてしまった柑橘類（味はオレンジのように甘い）をアクセントに。土曜日もおいしい野菜を堪能したばかりだけど、やっぱりうれしい。カブはセロリと軽く炒めてPeckのスープで煮込み、クイジナートで滑らかにしてポタージュに。体の中からじんわりと温めてくれます。いいなぁ、野菜って、二人でそんなことばかり話してました。

フラワーラインは菜の花の蕾も黄色に色づいて
とある女性に写真を見せたら「何故、ボリンケン宅にふなっしーが来ているの？」と言われてしまった90cmのふなっしー。ふつうのふなっしーを載せてみたら、さらに顔がほころんでます。

水仙の香り＝ディオリッシモといえば小林麻美。
当時やけに好きだったなぁ。このPVは今考えると、まるでタルコフスキー。

Indy's@千倉 真っ青な空と真っ赤な壁が見えてくるともうワクワク バイク仲間が続々と集まる素晴らしい空間 瀬戸浜で拾った石には不思議な穴が

アテンザの一日試乗以来だから約11ヶ月ぶり
Indy's仕様になっっていた自販機、スッキリと晴れて透明で真っ青な空と真っ赤な壁。この素晴らしいコントラストとマスターと奥様のやさしい笑顔。そして、なによりもどこよりもおいしいピザ。チーズダブルの、チョイ辛チリビーンズと釜揚げシラスのハーフ＆ハーフ。特に、釜揚げシラスのあおまぜ海苔は香り高く、必ず注文してしまうほどで癖になります。

うん、自販機も眩しい！
そして、ロイ君。うん、人がたくさん集まるとうれしくなって遊んで欲しいモード全開ってとこも愛らしい。食後にロイ君を囲んでワイワイしていると、次のバイク集団が。千倉近辺を走っているライダーは全員Indy'sに集合しているのだろうか。

千倉といえば瀬戸浜海岸
誰もいない海岸は穏やかで、冬ということ（しかも年末近い）をも忘れそうです。いつものようにニャンコ達に挨拶をした後は、ビーチで拾い物。何故か小石にオカリナのように穴が開いていて、どうやったらこうした穴が表にも裏にもあるのか不思議。誰かに、その謎を解いてほしいものです。

帰りはいつもように海岸沿いの道を九十九里都の違いを考えながらゆっくりと。前も後ろも誰も走っていないフラワーラインと思ったとおりに操れるアテンザワゴン。コーナーでの踏ん張りも理にかなった「人馬一体」を堪能しました。

東京鴨中華そば@柴崎亭 圧倒的静寂と透明感が生む、清らかさが独特の世界観は他では出せない

一ヶ月ぶりの柴崎亭
定番の醤油（並）にしようと思いましたが、半年ぶりの東京鴨中華そばを注文。中盛は出来ますかというと出来ませんと。う〜ん、何故かなと待ってましたが、届いた東京鴨中華そばを見て納得。かなりの進化形。

まっ白い丼に、透明感あふれるスープ。薄く切ったチャーシューと細いメンマ。ここまではある程度予想できたのですが、なんと細麺。ちょうど蕎麦のような細さ。この圧倒的静寂と透明感にまずやられました。出会い頭にガツンとされたような気持ちで、スープを一口。もぉ、止まらなくなり五口、六口。加えるもの、削るもののバランスが清らかで独特の世界観を表現しているなぁ。

キース・ジャレットの「RIO」「CREATION」
そして、これにはこの細麺しかないという組み合わせ。スープの量と細麺のバランスは中盛というリクエストすらも排除するほど完成尽くされてました。すごいぞ、柴崎亭。満足感よりも、何故かすごい音楽を聴き終えた、または、素晴らしい映画を見終わった時の独特の高揚感すらも覚えました。これは、数日前から繰り返し聴いているキース・ジャレットの「RIO」「CREATION」と同じ世界観をも思い出したのは、店内のモニターはゲーリー・バートンのモントルー・ジャズ・フェスティバルでのライブだったせいだろうか。

金曜日限定の「葱好きの人の為の葱ラーメン」は「ネギがなくなったんです」と。
11:50では遅すぎたか。
来週は開店と同時に行けるように日程を組まないとネ。

※2015.6.27の東京鴨中華そばはこちらで、その進化がよく分かるのでは？
http://borinquen.typepad.jp/blog/2015/06/shibazakitei_kamo.html

冬の朝 季節外れの暖かさが過ぎて小寒い朝 白い雲が黙々と浮かんで青い空が狭そうに見えて「なしゃす」

グズグズして出かけるのが遅い朝
年末のせいか気ぜわしく出掛けにグズグズしているのが最近の傾向。それでも、大学のキャンパスの中を通って自転車を走らせていると、どこか清々しい。白い雲が黙々と浮かんで青い空が狭そう。会う人会う人に「...（年が暮れていくのが）早いねぇ」と挨拶をしたり、地下鉄の向かい席の大きな荷物は、きっとカレンダーや手帳が入っているんだろうなと想像したり、「海街diary」で主演上有償を受賞した綾瀬はるかのポスターの前で、つい立ち止まったり。

朝日を浴びるオレンジミントは眩しく輝いているし、職場のデスクももうすでに2016年モード。街中がソワソワしていますが、そちらの街はどうですか？

ふな語の「なしゃす」の意味は、12月は梨が走ると書いて梨走というらしいけど...。

 

麺屋 翔 今日は味噌の日 先週の水曜日に初めて味噌らーめんに出会ってからもう四度目の訪問 愛される店愛する店とは

14:00に着きましたが10人ほどの列
待っていると食べ終わった人が「ありがとうございます！」の声に送られて店を出てきて開口一番「ああ、ウマかった」と次々と。うん、愛される店っていうのはこういうもんだなと、まるで身内のように喜んでいる自分に気が付いてウフフ。

今日は、もちろん、味噌らーめん。味玉と中盛を追加。直前にすりおろした生姜の香り、スープに少し混ぜて繰り返しもスープを堪能。落ち着いた味噌の味に、ほんのわずかな刺激。体もほんわか温まる今の季節にぴったりの味。いいんだなぁ、好きだなぁ。たまらないです、もお。スープも麺もいいコンビだけど、ホロリとしたチャーシューはおそらく燻してあるようだし、スープと共に炒めた後に煮込んだ玉ねぎ、もやし、ひき肉も味に広がりと奥行きを醸しだして、ああ、やっぱりスープも飲み干してしまいます。

ちょっとアクシデントも、災い転じて福となす
中盛で頼んだけど、並盛りで出来上がったので声をかけると、「別になりますが」と。中盛分だけの麺がくると思いましたが、小さな丼にまんま少ない味噌らーめんが登場。チャーシューも載っていて、なんかかえって得したようなうれしい気持ち。

本体を1/3ぐらい食べた後に、小丼の中身を移し体裁を整えると、なんかさらに得したような気になってくるから不思議。あとは、心置きなく水曜日限定の味噌味をじっくりと味わいました。

麺屋新聞 SYO TIME 第8号
なんと、WEB上のアンケートに答えた内容が掲載されてました。こうして、WED〜BLOGをフルに活用しているなんて、限られた時間しかないはずなのに、これからも続けて欲しいと思います。味噌らーめんをしみじみ味わっていると、BLOGにも書いてあった12/24の辛味らーめんについて常連さんらしき人と店主＝大さんとの会話が聞こえてきました。12/24は無理やり西新宿に日程を入れようか?!

■西新宿・麺屋翔の店主、大ちゃんこと、大橋望の日々奮闘の記録…
http://ameblo.jp/syo0410-dai/

Song of Today #91 Crazy Train / Ozzy Osbourne ふなっしー関連で遅まきながらオジーを知るがランディ・ローズの素晴らしさに震えが止まらない

ランディ・ローズ 1956.12.6 - 1982.3.19
正直言って、ブラック・サバスもオジー・オズボーンも名前は知っているけど未経験。ハードロックもヘビメタも無視（その差も分からず）。白人が革ジャン来てこれ見よがしに速弾きするのも嫌悪。以前の知り合いのクラシックギタリストは元メタラーだったりして妙に納得したり。

で、ふなっしーが「OZZFEST JAPAN 2015」に念願のライブ参戦するというのをママボリンケンに教えられて、参考にYouTubeを色々探して見つけたのが「Crazy Train」。いや〜、このギター、なかなかいいんじゃない、などと何度も見ているとちょっとハマってました。社内のメタラーに訊いてみると名前はランディ・ローズ、乗った軽飛行機の墜落事故により、25歳で亡くなっているそう。更に調べてみると、オジー・オズボーンがブラック・サバスを脱退後にソロ活動をした時の初めて組んだギタリストで「BLIZZARD OF OZZ」「DIARY OF A MADMAN」に参加。

ヘビメタへ違和感や偏見まみれの私でしたが、ランディ・ローズのギターに魅せられオジーの1stとライブをまとめたアルバムを繰り返し聴いていたりして。そうそう、このUSツアー時のTVライブ（1981.5）のオジーは33歳、思ったよりもぷっくらしてあまり悪魔的な感じもなく、ヘッドバンギングもごく自然。自分自身の81年って収入の大半をサルサのLPにつぎ込んでいたので、やっぱり当時は接点もなかったんですが、今はマーシャルのアンプを立ててレスポールって気分だぁ。

暮らしのうつわ 花田 中山孝志さんのガラスに再び出会いコップが身の痛みも待ち続けている光もゆっくりと解かしてゆく

好きな作家、中山孝志さんに再び
一年ぐらい前に頼んでいた器が届いたと連絡があり九段の「花田」へ。いつもは桜の季節におじゃますることが多いのですが、初冬は初めて。二階は、イム サエムさん、正木春蔵さん、中山孝志さんの世界を「３人の季（とき）」を展開。静かで落着いた空間で華やかな食器を愛でていると、とかく心を逆なですることの多い俗な世間を忘れさせてくれます。

夢のような吹きガラス
徳利とお猪口、夏に大活躍の小皿。手元に引き寄せも、すっとどこかに消えてしまう夢のような吹きガラスは、しっとりと手に馴染み食材やお酒が優しく交わる。グラスというよりもコップと呼びたくなる姿に惹かれてしまいました。

氷を入れ、さっと流し、ウィスキーをトクトクと注ぎ、底から軽くシェアして一口。身の痛みも待ち続けている光もゆっくりと解けていきそう。

■花田 中山孝志
http://www.utsuwa-hanada.jp/SHOP/131202/128216/list.html

麺屋 翔@西新宿 篝に倒れて柴崎亭で悶えた私、今は麺屋 翔で同じような快楽に打ち震えてしばし呆然で腰砕け 週に三回も通うほど好きになりました

おいしいお店の条件（あくまでも個人の）

・料理がおいしい
・お店がきれい（トイレの清潔さも含む）
・料理人の誠実さや真摯な姿勢
・お店のスタッフの心意気
・ズンと訴える何か

たった一杯の、滞在時間30分位の、限られた僅かな時間で、その日の体調や心の揺らぎを、投げつけるものがないかどうか探しながらきらきら光る、誰にも知られない、日の光を浴びる輝き。無駄になる出会いと小さなかたまりや別れ。

昨日ゆるい坂道のアスファルトに反射する雨上がりの光を見ながらぼんやりと考えていたのは、今はなき麺屋 誠和（仙台荒町）の衝撃（2012.12）、今までの概念をひっくり返された銀座 篝から学ぶもの（2013.3 )、やみつきになって週三回も通ってしまった調布つつじヶ丘柴崎亭の澄み切ったスープと麺（2014.9）との出会い。

年に一回は大きな出会いがあるのなら、西新宿「麺屋 翔」は今年最大の出会いになると思う。個人的においしいお店の条件＝あるいは基準を全て満たしている…なんていうと偉そうですが、ここに漂う親しみやすさにつられて、水曜日、金曜日、土曜日（今日）立て続けに通ってしまいました。

まずは水曜日の限定の味噌
実は味噌らーめん目当てだったんです。麺屋 誠和が突然閉店（マジシャンになるためらしいが真意は不明）してしまったので、おいしい味噌ラーメンを探していて、ちょうど西新宿方面に所用があり、それならと。

新宿警察署から青梅街道を渡った細い道、この筋にはスンヨン似の店員さんがいる韓国料理店「韓感」を始めとして色々食べ物屋さんが色々ある穴場スポット。その奥に「麺屋 翔」がありました。

四種類の味噌をブレンド
まずはスープを一口。ムムっとして二口三口。味わい深いのにくどくなくほんのりと甘い。ああ、これこれ、探してた味。思わずニンマリ。スープとよく合う麺は縮れ麺も私好み。再びスープを一口二口。たまらくなって溜息。カウンター越しに教えてもらったんですが味噌は四種類のブレンド。鶏清湯スープと割っているのだろうか。いや、そんなことを憶測するよりも、このままおいしい味噌らーめんをじっくりと味わい続けました。

プルンとした那須御養卵で卵かけご飯
好きなんです、卵かけご飯（TKGという言い方は好きじゃない）。これがあればおかず無しでも十分満足。小三治さんの教えのように、ご飯に卵をのせて黄身をくずしながら混ぜて醤油をたらして食べる。黄身と白身を混ぜすぎないのもコツ。初めは味玉を頼みましたが、店員さんと相談して卵かけご飯に変更。うん、これが大正解。プルンとした那須御養卵に吟醸純生しょうゆも味わい深くて、幸せ感満喫。ワサビと合わせる意外性も楽しめる。

そして、居てもたってもいられず二日後の昨日
香彩鶏だし特製塩らーめんの快楽に震える
水曜日以外はどれがおいしいですか？と帰り際に尋ねると、「塩がおいしいです。味玉も是非」と。これがずぅっと気になって気になって落ち着かないので、昨日再び。

水菜、チャーシューと鶏もも肉、味玉、なんとワンタン二個。見た目も美しくほれぼれ。まずは、スープを一口。しばし沈黙。二口三口四口。鶏清湯スープをストレートに味わう幸せに包まれて打ち震えてしまいます。麺は細麺ストレート。あまり味を加えていないチャーシューは淡麗なスープを吸って程よい味に変化、おそらく卵かけご飯と同じ味玉はトロトロ、ワンタンはぎっしりと具が入って香り高い。

寄せては返す高揚感に包まれ、愛おしくなってしまうほどのハーモニーに酔いしれてしまいました。

香彩鶏だし醤油らーめん
今日は原宿まで行ったので、その流れで二日連続。トッピングなしのプレーンな醤油らーめんは、やはり見た目も美しい。澄み切ったスープを一口。鶏だしがよく出てマイルドな醤油味が口内に広がり、塩に引けをとらない程の香り高い味わいに、思わず唸るほど。

巨大寸胴鍋を二個駆使しながら鳥だしスープを作っているのを見ながら基本の鶏だしがしっかりしているからこそ出来る素晴らしさを改めて堪能しました。

宮崎比内鶏 極 鶏飯
香ばしく焼かれた鶏、鶏そぼろを黄身をくずしたご飯と共に食べるとなんともおいしい。やや甘めのタレがポイントかな。

店を出る時、ありがとございましたぁ〜と大きな声で送り出されると気持ちがいいですね。うん、週に三回（水金土）味噌〜塩〜醤油と連続で味わいましたが、どれも特徴があって惚れ惚れさせてしまいます。

食券機の上には様々なラーメンのバリエーションを示すPOP。初めてのお店でも戸惑うことのない細かな配慮。おいしいお店＝好きになれるお店ってこういうものだなぁとしみじみ考えながら、ゆるい坂道を歩いてました。

■麺屋 翔
http://www.menya-syo.com

 

-----

「ウチくる!?」
番組はひどくつまらなかったけど（中山が嫌いなせいもあるし女子会という言葉も嫌い）麺屋 翔が紹介されていた。昨日行ったばかりでちょっと話しした店主さんをTVで見る不思議さを実感。それにしても、トークが中心といえども各店のせっかくのらーめんを完食していないなんて、お店に失礼だなぁ。（2015.12.13 12:55 追記） 

午後から気温があがって23℃ ダッフルコートをもてあまし

これが12月？
お外に出たらポカポカというよりも暑いほど。せっかくダッフルコートで来たのにもてあます一日。

-----

和食器を取りに「花田」さんへ。靖国神社のイチョウがちょうど見頃でキラキラ。原宿へ向かう時に見た外苑は、もう半分以上葉が落ちていたので、こちらで見ることが出来て良かった。（201512.12 18:30追記）