穏やかな味わい
今月初のがんこ。普段は不純はあまり食べないけどツブ貝ならばと不純。出会い頭にガツンとくるよりも、どこか穏やかでマイルドな甘さが浮き上がるスープ。悪魔肉もライト。徐々にチャーシューの味わいがにじみ出してくると深みが出てくるおいしさは私好みだったが、もう少しエッジを効かせて欲しかったというのは贅沢なことなのだろうか。
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2022/06/14
一条流がんこ総本家分家四谷荒木町@四谷荒木町 ツブ貝不純＋青唐辛子 マイルドな甘さからにじみ出る穏やかな旨味がおいしかった
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登録年月 08/2008
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こちらこそ、ご無沙汰です。
後藤さんへの引継ぎ、勇退、見事な家元さばきでした。
家元不在でもお店の風格はそのままです。引退前は駆け込み新規客が増えて混んでましたが、今は本来の状態に戻ったかと思います。
是非、次回は花木さんで！
投稿情報: Borinquen | 2022/06/18 03:12
お久しぶりです!!
先日久しぶりに東京出張が決まり12日の日曜日に初めて「後池」コンビのラーメン頂いてきました。
家元がいらっしゃらないのは寂しかったですがラーメンの香りが変わらずお店の外でも存在感抜群で感慨深かったです。
今回は花木さんのお店には行けなかったので次回の東京が楽しみです!!
投稿情報: Zenn7078 | 2022/06/17 16:51