Casa de Borinquen

アジのマリネとコハダ 暑い夏にダレた体には酸っぱい味と野菜でモリモリ、そうそうコハダにぞっこん...

こってりとしたスタミナ料理やスパイシーな料理もいいですが、ここはひとつさっぱりと
どんなに暑い昼中でも、木陰には涼しい風が吹いているように、なんかこのぅ、酸っぱい食べ物が欲しくなるもんなんです。そこで、我家の定番のアジのマリネ。どうせなら、新鮮なアジを探そうと（実は鰻もお目当てだったけど）市場へ。

ところが、なかなかないんですね
まぁ、だいたい市場の中を回るコースが決まっているので、アサリを求める堀千代さんを覗いてみると、ピチピチしたアジを見つけました。三枚におろしてもらいましたが、惚れ惚れするようなさばき具合をじっと見ていると、女将さんが「貝屋なんだけど、この人器用だから、この包丁一本でなんでもさばいちゃうんだよ」と。夫婦仲がいいのも羨ましいです。

目線をずらすとコハダが
実は、千倉の大徳家さんでコハダに開眼
いままで、締めた魚って割りと苦手意識があって敬遠していたんですが、さっぱりとして実に美味しかったんです。そういえば、年明けのしめ鯖も絶品だったことも思い出してます。で、勧められるまま試食してみると、これまたウマイ。「締めたばかりだから一晩置くとちょうどいいと思うよ」と、追い打ちをかけられ即座に購入。

りんご酢でさっぱりと漬けたアジ
アジは我が家は揚げないでオリーブオイルでこんがりと焼き色をつけます。それに、アジが見えなくなるほどの野菜をのせます。野菜のシャキシャキ感と香ばしいアジ。アジのマリネはどちらも主役なんですね。

そして、カポナータはくったりするまで煮込んだ野菜の甘さとほんのりとしたトマトの酸味
隠し味に野菜を炒めた時のアーリオオイルのピリッとした感触。甘くて酸っぱくてピリリと辛い、一皿で三種類のハーモニー。止まらないんですよ、これが...。

大徳家さんのBLOGにはコハダのことが紹介されていて お寿司を置いた瞬間に取って食べて欲しい。置いておくとダレるんですねコハダは。我が家もこれに習って真っ先に味わうことに。一晩置いたせいか酢味が馴染んで味に深みとコクが出てます。

もう野菜づくし
この二日間は、マリネの酸っぱさ、トマトの酸味、コハダの締めた味を堪能 

赤たまねぎ、赤ピーマン、しょうが、キュウリ、ミョウガ、セルフィーユ、タイム（アジのマリネ）
ズッキーニ、黄ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、セロリ、ナス、パプリカ、バジル（カポナータ）

そうそう、アジの中骨は乾燥させてから塩コショウしてオリーブオイルでかりっと焼くと、美味しいせんべいになるんですね（これは花火観賞時のつまみ）。

千倉 大徳家で味わう夏のお魚 こち、ショゴ、上りかつお、メバチ鮪、コハダ、穴子…美味しいネの連発で二人でニコニコしまった昼下がり

千倉に行く目的のひとつになっている大徳家さんのお寿司
夏のお寿司…ってどんなどんなお魚かな…。まったくまったく予備知識なしの私。
マスターに「夏のお魚を...」とお願いしました。

まずは、鰺のたたき。リズミカルな包丁の音が心地いいですね。無駄な動きがない上に手際がいいのですっと出されたたたきは、爽やかな海の風も運んでくれそうでした。次は、鯨の味噌和え。こってりとしながらもくどくない上品な味わいがたまらなくなります。「ちょっとマニアックですが…」と出されたのが、抱卵さざえ。ミソと食べやすい大きさに刻んだサザエがこりこりして、これは磯の香りがふんわりと。

ひとつひとつ丁寧に教えていただきながら味わう握り

ポン酢のジュレがのっていいるこち
爽やかなショゴ（カンパチの子供）
スッキリと上り鰹
今が本当の旬のメバチ鮪
締め加減が絶妙なコハダ
ぷりぷりととけるムラサキウニ
こってりとした本鮪（砂ずり）
はみ出るほどの穴子
鰺のガリ巻き
玉子

次はどんなのかなぁ...とあれこれ想像するのも楽しい幸せな時間はそう長くは続かないと切なくなるほど。
季節に最低一度（いや三回ぐらいは）訪れて堪能したいものです。（個々の写真はクリックすると大きく表示されます）

そうそう、一ヶ月熟成したイカゲソの塩辛は想像を絶するほどのウマサです
こってりとした向こうから何かが浮かび上がってくるような、立体感のある美味しさ。もう、こんな感じで比喩するのももどかしいほど。小薇の餃子もそうだけど、なんか決定的なものを味わうと他はいらなくなりますね。

 

■大徳屋
千葉県南房総市千倉町朝夷1079
Tel:0470-44-1229
Fax:0470-44-2921
火曜日定休 12:00-15:00 / 17:00-21:00
URL:http://www.awa.or.jp/home/kkk/
BLOG:http://yaplog.jp/daitokuya/

第34回浦安市花火大会 空のコンディションも良く綺麗な花火がドド〜ン 玄関先でシャンパンを片手にぼんやりと眺めていました

もう、毎年開催するとかしないとか議論の花火だったけど
今年は風も雲もなく絶好の空のコンディション
ひゅ〜〜ぅ…（しばらくして）どど〜ん、パラパラ。館山で見つけたイタリアンサラミと鰺の中骨の骨せんべい（自家製）をつまみに、ちょっと高めのシャンパン。我が家は、玄関先から眺めるのが毎年のこと。打ち上げ場所真っ正面の方からのお誘いもあったんですが（行けば良かったかなとちょっぴり後悔）、こうして静かに最後の大玉を待っているのも好きです。

南房総の海岸巡りで出会う風景 千倉瀬戸浜〜和田浦〜見物海岸〜北条海岸 朝蟹を見て夕日で締める夏の一日を堪能

自宅から2時間で着いてしまう千倉の海
いや〜、もう、すっかり、一日堪能してしまった南房総海岸巡り
まずは、いつもの千倉瀬戸浜。早朝には誰もいない海岸で、椅子とかセットしたあとは、まずはカリカリに冷えたビールを一口。目の前に広がる空と海に大きく深呼吸して、もう一口。頭の後ろがカキ〜ンといっているようなゾクゾク感。うん、これなんですよ海に来たくなるワケは。

和田浦の波は大きいけどうねりに身をまかせていると心が無になります
和田浦に着いたのは15時近かったんですが、太陽はじりじり。瀬戸浜は波もなくぽちゃぽちゃしてましたが、こちらはうねりも大きくぐぐっと迫ってきます。タイミングを間違えるとボードごとひっくりかえるので、慎重に波をやり過ごしながら漂っていると、なんかこのぅ、心が無になってきます。

帰りは南房総を南下して館山経由で帰路
いつもの見物海岸はあいかわらず澄んでいるし、館山の海に沈もうとしている夕焼けも何故かぐっときました。桟橋の先まで歩いて行くと、そのまま夕日の中に溶けこんでしまいそうでした。再来週はこの逆コースで、和田浦をもっと堪能したいです。そうそう、運転中だったので写真はありませんが、高速から眺めていた夕日も圧倒的でした。

キリンジ つい最近知ったその魅力にぞっこん ああ、自分が音楽を創っている側だったらこういうサウンドが頭の中に鳴っているに違いないとか想像するのも楽しい...

偶然知った「折れ呪うな」をきっかけにアルバムをたどると
新しい音楽に出会うとちょっと夢中になってしまう悪い癖。志ん朝さんの大須演芸場のCD（30+2枚）を1ヶ月聴いていたものですから、久しぶりで聴いた音楽がルーマーの発見。そして、「折れ呪うな」のiTunesでのDLによって、今はキリンジを。1枚目から順を追って聴いていますが、う～ん、かなりヤラレてます。K-POPのように打ち込みがまるでなく、生音なのも好印象だし、バーズ、ハーパス、セバスチャン、はっぴえんど、スティーリー・ダン、ブライアン、スライ...いろんな音楽をフードプロセッサーでペーストしたようなスムージーなサウンドにちょっとひっかる（時としてエロティック）歌詞。

いわゆる渋谷系的な部分は大嫌いだったので完全にスルーしていた私
こうした兄弟バンドは大歓迎です。デビューから10年以上経過しているみたいだけど、今まで知らなくてとても残念。ワーナー時代の1～4枚目を順を追って聴いていると、ミュージシャンとしての進化が手に取るように感じられて楽しいです。69年生まれの兄、72年生まれの弟。3歳違いの微妙な年齢のズレもその秘密なのかな。来週はワーナーからビクターへ移籍後も攻めてみたいと思います。

ルーツになっている音楽を作為的におしゃれに咀嚼している...とかないところも好感度アップかな。ごく自然に響いてくるところ、スピッツやスガシカオ的な部分もあるのかな。好きになるってこと（なんでもそうだけど）なんでもないところに惹かれていることに気づくことだしネ。

秘伝ハッピー豆 不揃いで歪な豆を一晩浸しておくと立派な枝豆に 昆布のだしが染みこんで美味いんだなぁ...

秘伝豆は風味ゆたかな枝豆と書いてある山形の豆
ママボリンケンの実家から送られてきた乾燥豆。なんか歪な姿で、これ何？という感じ。でも、一晩水に浸しておくと、立派な枝豆になっているので、あら不思議。

①豆が充分にかくれるほどの水に一晩浸してもどす
②浸した水に塩麹を入れて強火にかけ、沸騰直前に豆を入れて、火を弱める
③アクをとる
④再び沸騰させ、あまりやわらかくならないうちに鍋からあげて冷ます
⑤粗熱がとれたらひたひたにだし汁と昆布
⑥ほんの僅かの醤油で味を整えます

これが、ママボリンケンに実家でよく食べている枝豆の煮物だったんですね。豆の風味が噛めば噛むほど味わえて、夏の気分を盛り上げてくれます。袋に書いてあったことは本当でした。

小学生の時に見たSF映画で、海に戻すと元通りの人間に蘇生するというのがあったけど、題名もストーリーも覚えていない。ただ、ラストシーンで彼女を抱きかかえて海に入ると、ようやく息を吹き返すシーンだけ、妙に覚えてます。なんの映画だったのかな～。

■さがえ西村山農業協同組合
http://www.ic-net.or.jp/home/jasagae/index.html
http://www.murayama-shun.com/seisan/vol13/vol13.html

伝説のイラストレーター河村要助の真実 40年以上も追いかけている要助さんの世界がひとつにまとまっただけでも感激の一冊

好きなモノは自分で探すことです
音楽に目覚め、ブリティッシュ・ロックよりもベアズヴィルやバーバンクなサウンドに傾倒していた私の情報源は、仙台では発売日が遅れて手にすることができる「ニュー・ミュージック・マガジン」でした。小倉エージさんの記事にワクワクしていた私に、要助さんが紹介するロス・マクなどのミステリー、R&Bのコーラスグループなどが乾いた気分を伝えてくれました。ワンダーランドの創刊号でのコニーアイランドの記事と独特の文体にも魅了されていました。

そして、引きずり込まれるようにサルサ=ラテンの世界へ
今でも大切に持っていますが、どんなサルサがいいのかお薦めアルバムを尋ねた返事のハガキには「好きなモノは自分で探すのです」と。そして、月に1回は開かれていたレコードコンサート（サルサ天国）には何度も通いました。大学ノートにびっしりと調べた内容が書かれていて、私も真似をしたりもしました。中目黒の幻のレコード屋「ディスク・マニア」主催のN.Y.ツアーにも参加。ここでも、「いきたい場所は自分で」と、別行動が多かったんですが、幸いにもロス・ベシーノスだけは同行でき、忘れられない夜をもうひとつ重ねることが出来ました。中目黒にあった「ボデキータ」でのパーティーでコンガを叩いていると「もうちょっとリズムに合わせて下さいネ」。ウィリー・コロン初来日の楽屋も同行させていただきました。六本木青画廊での個展では、カセットでエクトール・ラボーが流れていてカセットを持って帰ろうかと誘惑に駆られたり、アラスカ・バンドを追いかけたり、いつもその動向が気になる私にとって影響力の特に強い要助さん（大ファンなので）。

こうして、一冊の本にぎっしりと詰め込まれた要助さんの世界
一度は先を急ぐように、二度目はじっくりと時間をかけて読んでいる（見ている）内に朝になってしまいました。40年以上も（勝手ながら）身近に感じている要助さんの本はとても大事な本。「サルサ天国」「サルサ番外地」に収められなかったブラック・ミュージック・レビューの突然終わってしまった連載（110回目）も是非復刻して欲しいです。

夏になるとやっぱり盛岡冷麺と冷し中華 何故盛岡なのか初めて知ることになりましたが、どちらも急に食べたくなるんだから…でも、みんなはどっちが好きなのかなぁ〜

あまり韓国料理の好きではないママボリンケンでも盛岡ぴょんぴょん舎の冷麺は好き
ずいぶん昔、盛岡に得意先が何件かあり盛岡泊。盛岡営業所の若き所長がぞっこんだった盛岡冷麺の店に連れて行ってくれてました。何故、盛岡なのか？と長い間疑問でしたが「ぴょんぴょん舎」のサイトでその由来を知ることになりました。ストレートな朝鮮味（韓国味）ではなく、日本の風土に合わせた発展＝改良をしているんですね。 

これもオリジナルを超えて改良された味
いつもの冷やし中華はゴマだれ風味ですが、辛子も効かせてここはひとつさっぱりと。ということでオーソドックスな冷し中華始めました。タレは自家製、ちょっと贅沢に蟹を添えてみました。盛岡冷麺もそうですが、器も材料もほどよく冷やされているのがポイントですね。ママボリンケンが作った（よく冷えた）秘伝のタレと極細麺が絡むと、いや～実に美味しいんです。自分の家で作るとトッピングが自由に（お多めに）できるからいいですね。盛岡冷麺の香菜（シャンツアイ）も好きなだけ、のっけちゃいます。

「河村要助の真実」のリリースを待つ間に発作的に聴いている河内音頭。「全日本冷し中華愛好会（全冷中）」神奈川県委員長との関係もスリリングな展開だったんですね。

17万人以上の人々が集まった「さよなら原発10万人集会」は静かに激しく時代を変えていく...

 

17万人以上の人々が集まった「さよなら原発10万人集会」は
静かに激しく求める心に溢れてました

自分の両親が、自分の子が、自分の妻が夫が、自分の友人が、辱めを受け野に晒されているのを、黙って見過ごすことはできるだろうか。初めて経験する17万人の群衆の一人として、灼熱の太陽に炙られながら、たったひとつのことを考えていました。

 

 

 

 

さよなら原発10万人集会 公式サイト
http://sayonara-nukes.org/

 

沢尻エリカ ヘルタースケルター 若さは美しいけれど、美しさは若さじゃないよ 派手でグラマラスで腐敗臭もある世界

 

やはり、映画は女優で見に行くもの
なにかとお騒がせな沢尻エリカですが、「パッチギ」以来の大ファンなので、公開初日に観てきました。沢尻エリカの出ているシーンでの密度がスゴイです。「もとのままは目ん玉と爪とアソコぐらいなもんでね。後は全部作りもんなのよ」「あたしは、あたしが決めてあたしを壊すの」なんて台詞を複雑な思いで観てました。途中から、これは沢尻エリカの（芸能活動への）遺書のような映画だなぁ…と、やや落ち着きがなかったんですが、ラストシーンでそれも払拭。派手でグラマラスで腐敗臭もある世界は、やはり沢尻エリカでしか表現できなかったかもしれないですね。

共演者の層に厚さがあり、マネージャー役の寺島しのぶ、検事役の大森南朋が特に良く、メイク担当のキンちゃんの新井浩文のおねえ言葉やクールな鈴木杏も見逃せないですね。あまり好きではない水原希子もハマリ役だった。写真集はよく見ているんですが蜷川実花の世界も悪くない。細かいところは、ん？というところもありましたが、沢尻エリカに引きずられるように最後まで楽しめました。

■ヘルタースケルター公式サイト
http://hs-movie.com/index.html 

Boys Don't Cry / Rumer ルーマーにハートをわしづかみ♡ この選曲には思わずムムっと乗り出してしまった...アルバム未収録の「Welcome Back」が特にいいんです

まったく知らなかったルーマーは実は2010年デビュー
パキスタン・イスラマバード出身でイギリスのシンガーソングライターで活動をロンドンに移してから下積み10年後にAtlantic UKとの契約。デビュー作がプラチナ・ディスクを獲得し、2011年、最優秀新人賞、最優秀ブリティッシュ女性アーティスト賞の2部門にノミネート...う～ん、知らなかったぁ、まったく。まぁ、やや傾いた嗜好で音楽を聴いているので仕方がないっか...（さらに詳しい経歴はこちらで）

セカンドはオールカバーで、その選曲には思わず唸ってしまいました
誰も知っている曲ではなく、ああここにこの曲を選ぶのねと。どれもが本人が生まれる（1979/6/3 誕生日）前の曲をどうやって選んだのか知りたくなります。今の感覚で70年代の隠れた名曲を気負いもなく歌えるなんて、ホント素敵な人です。私が個人的に60～70年代の曲を、iTnes～iPhoneにプレイリストとしてセレクトしてますが、同じ感覚。45曲以上も録音していたというけど、全部聴いてみたいです。カレン・カーペンターやキャロル・キングとの共通点を感じさせるけど。個人的には、いい曲を探してくるという意味では、ボニー・レイトに近いとも思います。

1.P. F. Sloan - Jimmy Webb
2.It Could Be the First Day - Richie Haven
3.Be Nice to Me - Todd Rundgren
4.Travelin' Boy - Paul Williams/Roger Nichols
5.Soulsville - Isaac Hayes
6.The Same Old Tears On a New Background - Stephen Bishop
7.Sara Smile - Daryl Hall & John Oates
8.Flyin' Shoes - Townes Van Zandt
9.Home Thoughts from Abroad - Clifford T. Ward
10.Just for a Moment - Ron Wood/Ronnie Lane
11.Brave Awakening - Terry Reid
12.We Will - Gilbert O'Sullivan
13.Andre Johray - Tim Hardin
14.Soul Rebel - Bob Marley
15.My Cricket - Leon Russell
16.A Man Needs a Maid - Neil Young

プレゼントのiTunesカードで、iTunes LPっていい感じだよ
1st、2nd共にオリジナル以外にもデラックス・エディションが出ているので迷ってしまいましたが、私はiTunes LPで。今はワケあって疎遠になってしまった女性がプレゼントしてくれたiTunesカードで。カードの台紙には「好きな音楽をこれで...」とありました。ルーマーの音楽を届けてくれたように思えて、ちょっと切なくも、元気にしているかどうか...。そして、初めてダウンロードしてみたiTunes LPは、なかなかいいですね。ジャケット、曲、写真、クレジット...をトータルで楽しめるようになっていて楽しめます。ボックス・セットのように資料性の高いものじゃなければ、こういったスタイルもありかな、とも感じました。

1stのiTunes LPには、ビーチ・ボーイズの名作「The Warmth of the Sun」がボーナス収録（CD未収録の）、ルーマーのサイトに行くと、セバスチャンの「Welcome Back」が無料でダウンロードできますが、共にふっと、力を抜いててこれがとてもいい仕上がりです。実は、この2曲を聴いてアルバムを聴いてみようと思ったのですから。

最近会えなくなったままのMasaですが、ルーマーのこと知っているかな？

古今亭志ん朝 大須演芸場 リリースから1ヶ月 ようやく全編（CD30枚組＋特典CD2枚）を聴き終え、最後の三本締めに涙

この1ヶ月はほとんど音楽を聴かず来る日も来る日も志ん朝さんを聴き続けていました
今までの録音を前提としたホールとは違い、名古屋大須演芸場での肩の力を抜いた高座。マクラも、楽屋話、志ん朝さんの女性観、アクシデントで消火器が作動（火事息子）したり、体調が悪いとぼやいたり、普段の志ん朝さんの落語はこうだったのかと思わせるものばかり。緊張感はあまり感じさせないにしても、噺に入るとやっぱり志ん朝さんの世界。初めて聴く噺もありますが、その多くはこれまで何度も聴いてきたおなじみのものばかり。前の日の酒が残っていてトロトロっとしたやり取りが、次第にスピードアップしていく瞬間のスリル、昇りつめたところでストンと落とされるサゲ。

確かに、amazonで指摘されているように、録音は悪いしヒス音が目立ちます。でも、これに関してはロバート・ジョンスン等の戦前のブルーズを聴いいてきた耳にはさほど抵抗はありませんが、いかがでしょうか。むしろ、前にも書きましたが記録のためだけに残しておいたカセット音源がここまで蘇ったと思えばありがたいものです。

最後の三本締めに涙
三日間の公演が終わると、決まって三本締め。収録の順番は録音順ではないのですが、本編（30枚組）の最後は、10年目の最終日。「別の形で再び...」と言ってましたが、それもかなわず最後の三本締めが終わった途端、不覚にも涙が出ました。残念ながら公演を見ることなく終わってしまった志ん朝さんの大須演芸場での高座。こうして、発表されただけでも感謝したい気持ちでいっぱいです。

夏野菜...なんと魅惑的な言葉 ごま油で炒めたかぼちゃがこれほどまでにピーマンと合うなんて！

唐茄子屋～、唐茄子屋でございィ
志ん朝さんの大須演芸場のCD（30枚組＋2枚）も、発売から1ヶ月。もうそろそろ聴き終えてしまいそうです。リラックスしたマクラの雰囲気が実にいいんだなぁ。もう、毎日二噺ずつ聴くのが朝夕の通勤時間の楽しみですから。遊びすぎて、「お天道様と釜の飯は付いてくる」と自ら勘当された若旦那「徳」が、おじさんの助けで唐茄子の行商を始める「唐茄子屋政談」。志ん朝さんの若旦那っぷりがいいんだなぁ。品＝様子がいいんですね、まったく。

で、この噺を聴いているうちに食べたくなったのがカボチャ
ホント、近頃はお世話になりっぱなしのエクラ8月号別冊付録 有元葉子「盛夏のレシピ37」でかぼちゃを見つけたので早速。ママボリンケンが脇で聞いてきた「野菜は2～3時間放おって置くと味が凝縮する」ということで、しばらく風当たりのいい場所に置いておいてから調理。

後は、レシピ通りですが、ごま油でさっと炒めると、ごま油の風味がぷぅ～んと香り、なんとも言えない感じになります。砂糖を加えるときは、カボチャとピーマンを鍋の中で分けてカボチャだけに振り分けるのもプロの技。程よく煮こむと、カボチャのホクホクとくたっと翌日したピーマンの風味も、たまらないんですよぉ。

味が凝縮した野菜に染込んだごま油の風味も追いかけてきて、箸が進みますねぇ...。

エスコートこそ基本 女性を扱うように繊細で大胆なマドラーさばきにもぞっこん そして、ブリージンなハワイの音楽とお料理

小薇の料理は手際がいいのか、次々とさっと出てくるのがいつも不思議
茹でた鶏肉はネギとしょうが、そして、ピーナッツオイルがポイント。春雨と蒸しホタテは、辛味酸味ソースとツァンサイが爽やかさを引き立たせてます。銀美さんのお土産の豚足はコラーゲンいっぱい。軟骨入りの鶏唐揚げは、タピオカの粉と出来上がりにかける唐辛子の粉が奥行きと複雑な味わい。そして、なんと400度まで可能なグリルで焼かれる黒豚和牛。下の上でよろけるような味わいはいつかまたきっと食べたくなる必殺の味。持参した、「KAHALA」のCDもお料理にピッタリと合っていました。

でもね、美味しい料理には欠かせない
もうひとつの姿もあるんですよ実は...
テーブルの上に並ぶお料理に合わせたお酒。ビール、赤ワイン、ジントニック、ウィスキー。私は、ビールは一口でジントニック～ウィスキー（炭酸割り）で通していましたが、そろそろ、もう一杯...と思っていると、次のグラスが手元に。丹念にマドラーを回し、グラスとウィスキーの温度が一定になった頃合いに適量に注がれるトニックや炭酸水。

流石、どんな女性もトロケさせてしまう夜の苦労人
私の人生の苦労もまだまだ足りないのでは...と。パノラマのように広がる西新宿、心地良い風、キューバの葉巻。日が暮れてしまう前の妙に明るく人恋しくなる佇まいに「ラテン的な生き方とはなんだろうか」と二人で会話していたことすらも、切なくも愛おしい。

続、南台の餃子対決！羽の秘密は小麦粉だったとは そして、「くらや」の土倉さんと私には共通点があったとは...

油を薄くひいたフライパンに小麦粉をといた水を沸騰させる
「くらや」の土倉さんがまず焼き始めはこれから。固唾を呑みながらキッチン回りに集まるみんな。沸騰し始めると、餃子を並べ始め、蓋で密封すること数分。香ばしさに包まれたフライパンに大皿で蓋をして、ひっくり返すと出来上がり。オーソドックスながらもどこか違う餃子はあっという間に全員で完食。

小薇は『お家カフェ』の動画のように、私も参考にしている方法で
この動画では決して伝わらないのが、焼き上がりのセロリの香り。ふわっと鼻先をくすぐるこの香りが大好きなんです。さっぱりとしたセロリと豚の肉汁があれば、タレもいらないほど。

テーブルに並んでいた様々なお料理でもうすでにお腹いっぱい状態でしたが、この二つの餃子は、それでもペロリと。小薇の方は半分余ったので、お尻もかわいい水餃子に。焼き餃子の皮だったのですが、餃子の基本は水餃子という説そのままの美味しさ。う～ん、対決の行方は、そう、両方に気を遣っているんじゃないんですが引き分けかなぁ～。どっちも、美味しかったんだもの。食べた直後は「しばらくは餃子は封印！」とか言ってましたが、また食べたくなってますよぉ～。

そうそう、余談ですが、「くらや」の土倉さんって実はSNSDの大ファン(^_^)
ベランダで、餃子の話をさておきにして、iPhnoeに入ったSNSDのPVを見ながら二人で大いに盛り上がりました...。
今度、またゆっくりとお話しましょ！

■点心専門店 くらや
〒186-0002 東京都国立市東4-18-9
Tel&Fax 042-572-1924
http://kunitachi.shop-info.com//kuraya/