Casa de Borinquen

千倉大徳家さん大将の「One more thing」...いや～これには流石の私も一度はのめり、その後はのけぞり終始無言….数秒後においしいの嵐再び…

和田浦の海を堪能したら、やっぱり千倉でおいしいお寿司が待っている昼下がり
お寿司は夏がおいしいのか冬がおいしいのか...なんて話。夏は酢の物が体が欲するんです。でも、その旬のお魚を食べることが大事なんです、と。当たり前だけど当たり前に出来ないことって数多いけど、旬の食材を味わう。そして、次の年までそのことを思い焦がれることも大事。

大徳家さんは、カウンターもテーブルも満席
座敷にも次々にお客さんは訪れて、大忙しなのに、大将はいつもの笑顔で出迎えてくれました。淡々として注文をさばいている姿にも、何故か凛々しい男の色気のようなものを感じて、ああ大将も今が旬なのかなとか。

まずは、つまみで①カツオ②なめろう③地タコの刺身を。カツオの風味を増してくれるゴマとポン酢、初めて食べたなめろうの奥深さ、噛めば噛むほど甘さが広がるタコ。そういえば、なめろうのことで朝日新聞の取材を受けたばかりだとか。残念ながら大将やなめろうの撮影もあったらしいですがカットされたみたいです、残念。

さて、前回と同様に夏のお魚を握ってもらいましたが
その順番やタイミングの絶妙さに惚れ惚れ...

①いしだい
②やりいか
③まばちマグロのづけ
④かんぱち
⑤アジの裏巻き
⑥タコの卵
⑦モロヘイヤ
⑧アワビ
⑨玉子
⑩穴子
⑪団子汁
⑫スマガツオ（番外編）

二日寝かせた、いしだいのコリコリした食感と軽くかけられたレモン
寝かせないとゴムみたいらしいです、なるほど。夏のお寿司にふさわしいスタートにママボリンケンと顔を見合わせして「おいしい～」。やりいかは梅のジュレで。なんとシャリを巻き込まれて、指で支えられないに握られた、めまばちマグロのづけはとろっと口の中で溶けてしまいます。出されるタイミングも順番も委ねてしまう心地よさに酔いしれてしまいます。とろっとする意味では、かんぱちの炙りも、脂身がとろけていきます。アジの裏巻きは見た目も美しいのですが、しそとポン酢風味が効いていて、夏の夕方縁側に佇んでいる浴衣美人のよう。

ここまで、お醤油を使ってないことに気が付きました
とろとろする今が産卵期タコの卵。お口直しのモロヘイヤ。ああ、こういう手もあったのかとのけぞりそうです。アワビは肝が半ナマで乗せられて歯ごたえとぬるっとした食感。コシの強い卵焼きをつまんでそろそろ終わり。何か練り物でこのコシの強さが出るのかなと訊ねてみると、火加減だけですと。ああ、口の中で溶けてしまう穴子。

いつもは、サービスのお吸い物で締めるのですが、隣の人が頼んでいたのが気になり団子汁
アジとワラサ（ブリの一つ前）の団子は、我が家で作るミートボールのよう。これにも参りました。個人的に、こういう汁ものってちょっと臭みがあるのであまり好きではないで敬遠していましたが、この団子汁はそういうイメージを払拭するほど深い味わい。しめサバ、コハダと苦手意識のあるお魚の本当の良さを何度も何度も教えてくれる大徳家さんの大将に感謝。

最後にとっておきの
ああこれはまるでジョブズの「One more thing」ではないですか
最後に是非一貫食べて見て下さい、と。目の前でさばかれるスマガツオ。ザッザ、シュリシュリ、包丁の音がリズミカルでちょっとうっとりしていると、カツオらしいきれいで上品な色合いが目の前に。口に含むと、すぅっと鼻に抜けていく香りはカツオそのもの。もっとそこを、いやこれ以上、ああん、そうじらさないで、背中がゾクッとして飲み込む時に喉がゴクリと。音にならないようなため息。息を止めていたので苦しくなりそうでした。目を開けて3秒ぐらい経過してから二人で「おいしいぃ!!!!」。全てのお客さんが引けたカウンターで、これ以上はもう望めない世界に酔いしれてました。

魚も種類によっては寝かせないと本来の味が出ないと教えられました
う〜ん、仕事もプライベートもその瞬間に判断して行動する必要がある場合と、ある期間寝かせておくべき場合もあるのかもしれませんね。まぁ、そんな話も、今度は泊まりで、私もおいしいお酒も選んでいただき、千倉の夜を満喫したいものです。

舘山ハム アーベントエッセン ここも素通りできない場所 本格的なサラミやソーセージにはドイツビールがよく合います

前から気になっていた場所を勇気を出して訪れた時の感触って独特
千倉から南房総を海沿いに南下してぐるりと一周。見物海岸に寄ったら一路高速で...というのがいつものコース。でもね、気になっていた「舘山ハム アーベントエッセン」が、つい立ち寄ってしまう場所のひとつになりました。

もちろん全て自家製、オーナーの懇切丁寧な説明を聞きながら色々と選ぶのも楽しみのひとつです。また、一品一品に丁寧な解説も書いてあるので、これはどう？あれはどう？なんて話もうれしいもんです。続けて買ってしまったブラジル風ソーセージ。グリルでじんわりと焼いてみると、中の肉汁と粗挽きされたお肉の食感に驚いてしまう程のおいしさ。

今朝出来たんですが、売るのがもったいないんです
一通り選んだ最後にこう声をかけられたら逃げられないですよ。独特の香りと噛めば噛むほど広がる風味。パクパク食べずにじっくりと時間をかけて味わないと何故か後悔しそうです。程よく冷えたドイツビーツを時折舐めながら、サラミと共に過ごす時間すら愛おしくなります。

残念ながら写真を取る前に食べてしまった砂肝の燻製は、大粒でしっとり感とコリコリ感も二度も三度も味わえてクセになります。これは、濃い目のバーボンソーダーによく合います。

選んでいる間もひっきりなしにお客さんが入ってくるので、結構隠れた名店なんでしょうね、きっと。
オーナーの人柄も含めて、私も遅まきながら大ファンになってしまったので、また立ち寄ってみたいです。そう、初めて行くのなら、是非クーラーボックス（保冷剤込み）持参がいいと思います。

■株式会社 館山ハム
〒294-0032 千葉県館山市笠名258
Tel：0470-22-1988
Fax：0470-22-1977
営業：AM9:30~PM7:00
定休：毎週水曜日（毎月第3回目の火・水は連休）
http://blog.livedoor.jp/tateham/

うねる波に一瞬たじろいでしまった和田浦 左右から無秩序に現れる波は意外と引きが強いと実感

まぁ、ちゃぷちゃぷするにはヘビーな波のうねりの中で
和田浦の波は、おお！とうねると思うと目の前でザバン、ちょっとうねって、それをやり過ごすとふわっと浮いて、ぐぐっと沈んで、その先で砕ける。このコツを覚えると長い間、ボードにしがみつきながらも長い間、ウキウキ出来るんです。危険水域までちょっと流されて慌てて戻ったり、やっぱりタイミングが合わず巻き込まれたり… こうして、海の中で（出来る範囲で）漂っている感じ、もう、終わりなのかなぁ…。

名残惜しい夏の終わりをかみしめてました。
そして、おいしいお寿司の話は次回にね…。

KARA PANDORA ヤバイよジオンと100回はつぶやきスヨンのシャウトに鳥肌 スウィートでグラマスでメローな世界にもうメロメロ

 

あの起死回生の「STEP」からちょうど一年
次の次元に進み始めたKARAにはやはりsweetuneが
初めはちょっとピンとこなかったんですが、三回目ぐらいからグイグイ身に迫ってきて、ジヨンの艶やかさ、ニコルのくねくね、ハラのカラコン、ジュリの太もも、そしてスンヨンのシャウト。僅か3:30に凝縮されたKARAの全てに身を委ねてしまいたい激しい衝動に。

KARAってメンバー個々を楽しむよりも、KARAの全てを受けとめることで見えてくる世界観があって
やっぱりいつになっても目が離せないんですよ、まったくぅ!!!!!

KARAのほとんどの曲を手掛けているsweetune（ハン・ジェホ、キム・スンスを中心とした韓国プロデューシングチーム）も要チェックですゾ。

千倉Indy'sのピタサンド 表面はカリッとしてますが、元々水分を含んでいる内部が閉じ込められてもちもちしっとりなるんです

千倉に行くと大徳家さんにするかIndy'sにするか前の晩いつも悩みます
いつもの瀬戸浜から和田浦に行く途中に今日はIndy's。いつもの釜揚げシラス、これにてりやきチキン、ハーフ＆ハーフにしてチーズ増量。もうひとつは、窯焼ピタサンド。今日は①の自家製ベーコン＆アボガド＆トマト。表面はカリッとしているのに、ピタサンドの内部はしっとりともちもち。ここにアボガドとトマトが馴染んで時折ベーコンの香りが交じると、いや〜なんともいえない感触になります。もって帰りたくなるほどのおいしさに二人でニコニコ。

お客さんが引いてちょっと手の空いたマスターに訊くと「生地に水分が含まれてます。500℃のまき窯で短時間で焼くと表面はカリッと、内部は封じ込まれた水分でもちもちになるんです」こうして家では再現できない料理の、ちょっとした種明かしを教えてもらうのも楽しみのひとつですね。

最近、気に入っている和田浦の波
瀬戸浜よりもうねりが高くスリリング（まぁ、私がちゃぽちゃぽしている程度で）なので、和田浦海水浴場の波が気に入ってます。千倉から15分というのも手頃です。シャワー、脱衣場、トイレ、駐車場も整備されてます。南房総の海ってホントに素敵な輝きに溢れているなぁ…と実感。

■Indy's
千葉県南房総市千倉町牧田167-1
TEL:0470-44-0599
http://www.h2.dion.ne.jp/~indy87/index.html

The Beach Boys Japan Tour 2012 やっと観ることができたブライアン入りのビーチ・ボーイズ そしてマイク・ラブの魅力に惚れ惚れ

三分裂してビーチ・ボーイズがまとまるなんてちょっと想像できなかったなぁ…
ビーチ・ボーイズのことを考えると、ブライアンを中心として「Pet Sounds」〜「SMiLE」のことばかりに目がいきがちです。私もそうでしたから、長い間。でも、ビーチ・ボーイズの本当の魅力はマイク・ラブの陽気で脳天気さにもあるのではないかと。「I Get Around」のモンキーダンスとか見ていると全然ヒップな感じもしないし、若いのに額が広がってきていたし。

でも、ブライアンが好きな作詞家として即座にマイク・ラブの名前をあげることに象徴されるように、カルフォルニア文化（今考えるととてもローカルな世界観だと思う）を広めたのは、マイク・ラブのあの声なんだよなぁ。海のない地方にまでサーフボードが売れたらしいけど。そんなことを思い浮かべながら、コンサート開始の怒濤のヒット曲メドレーを聴いてました。考えてみれば、マイク・ラブ以外のブライアン、アル、ブルース、デイヴィッドはグループを出たい入ったり忙しいけど、マイク・ラブはそんなことなかったと思う。

まぁ、細かいことは抜きにして存分に楽しめたコンサート
「野外コンサートってエル・グラン・コンボ（日比谷野音）以来だわ」と、ママボリンケンも歌って手拍子。アメリカも何故か来日していたクリストファー・クロスも楽しめました。個人的には「Sail On Sailor」〜「Heroes And Villains」の流れ、「Good Vibrations」の迫力、「Forever」でのデニスの姿に涙でした。そうそう、鉄壁のブライアン・バンドと意外とギターが上手かったデイヴィッドも印象的でした。

ザ・ビーチ・ボーイズ・ディスク・ガイド
会場で声をかけさせていただいた萩原健太さんの渾身の一冊。初心者もマニアも楽しめるディスク・ガイドなんです。忘れていた逸話や「SMiLE」の発見の感動的な話、達郎さんのインタビュー（もの凄く濃い）。順を追って頭からでもいいし、興味のあるところからでもいいし、まずは手に取ってみて下さいナ。後悔しないから...（amazonでは売り切れになっていて、中古が出回っているので、書店で見つけたら即Getかな）

4:50 不思議な空夏のけだるさが続く朝に見た朝焼けの空 振りかえると消えてしまうほど短い一瞬の出来事

早く寝て早く起きるのが続く毎日
どうも、ツールドフランス〜オリンピックで妙なクセがついて早起き。ちょっとメールやFacebookをチェックして、やっぱりもう一度寝ようとすると、ああ、なんと素敵な空が。ここ数日間は圧倒的な夕日の時間を過ごしていないと思ったら、朝焼け囲まれてしまいました。

空も海も建物も、オレンジ色に包まれて落ち着かなくなるほど輝いてました。ベランダで見つけて玄関先で眺めて、ベランダに戻る頃には消えてしまうなんて...

THE DARK KNIGHT RISE 映画は女優で見に行く…というワケでアン・ハサウェイのキャットウーマンにシビレてしまう

アン・ハサウェイの出てくる全てのシーンに魅了されていたんです、まったく、もう
会社の若いヤツに映画ファンがいて、世代も違うんですが妙に好きな映画や監督が合うので二人で休憩時間に盛り上がったりもします。その彼が強く勧めるのがバットマン。1〜2作目もあまり興味もなく見てないのですが、キャットウーマンが大好きなアン・ハサウェイだよと教えてもらい、それなら見ないわけにはいかず。昨日の朝と夜、今日の朝に続けて復習をして、どうせならIMAXで見るということで、朝一で木場の映画館へ。

観てない人も多いと思うのでここで詳しくは言えないけど 終わった後に、
映画について熱の入った語り合いをしたくなるほど
「Batman Begins」には「The Dark Knight」の伏線が、「The Dark Knight」のは「The Dark Knight Rise」の伏線があるのですが、これらが一挙に片づくエンディングにも、ホッと出来るハッピーエンドにも納得して、幸せな気分で映画館を出ることができました。そして、誰か捕まえて思いっきり語り合いた衝動に…（当然ながらママボリンケンはまったく無関心）。

でもね、アン・ハサウェイ、キュートでコケティッシュでいじましくも愛らしいんです
メイド姿で初登場したところからもうドキドキ、パーティーで耳許で囁く声にも、ああ、なんといってもBatPodをあのヒールで蹴り上げるワンショットにズッキン、バットマンの絶体絶命にも艶やかに登場。三部作の収束を期待するよりもまず、アン・ハサウェイのキャットウーマンぶりをどう楽しむか。おそらく、ディープなバットマン・ファンからは顰蹙ですが、この映画はアン・ハサウェイを観るためのものかもしれませんよ。

どうせ観るならIMAX!!!!
天井から床までの画面をエクゼクティブシート（@2,500）で。うまぁ、音もズンズンしているし画面も迫ってくる。IMAXのことはよく分からず観てましたが、かなりのド迫力。こうして劇場で感じるモノは、どんなに部屋の設備をグレードアップしても得られないものかもしれませんネ…きっと。

♥ Happy Birthday Tiffany 2012 ♥

 

逃げ水のように追いかけている

ティパニの姿

ああ、なんか切ないなぁ

もし、逢えるのなら….

なんか、そんなことも考えながら

ティパニのお誕生日を
 

♡♥♡