Casa de Borinquen

よもだそば@銀座 よもだカレー半たぬきそばセット ムフフ、自家製インドカレーのトマトの酸味はくせになりそうかな

意外と本格的なカレー
自家製インドカレー@490＋たぬきそば@300がセットになると@620。ネット上ではコスパ＝CPを重視する書き込み＝カキコが目立ち鼻白むことが多くいちいち苦笑している場合じゃないのですが、二種類を楽しめるのはなかなかいいもんではないかな？

よもだ風味本格インドカレー
まず、インドカレーという名前につい「ハヤシもあるでョ～」の南利明を思い出ししまう（知っている人いる？）。さらっとしたスープに手羽元一本。そばかけつゆを隠し味にどちらかというとトマトの酸味が全面に出た風味が私好み。盛り付けている御飯が作り置きのためかやや硬いとか細かい欠点も見え隠れしますが、どうせ立ち食いそば屋のレベルだからと上から目線のそこいらの人にも納得の味わいなのでは。

何故か急に中目黒のペロリのウィンナーのせカツカレーが急に恋しくなってしまったので、近いうちに誘ってもらおう。

たぬきそば
ぷりっとしたそばと独特のたれ。前回も書いたけど本格的な蕎麦屋と全く違う「立ち食いそば屋」という基準。純文学的な肩苦しさもない気さくな雰囲気もたまにはいいのではないか。奥で一生懸命特大かき揚げを作っている後ろ姿にも打たれるものもあったりして。

次回は11:00までの「朝定食そば」（とろろ定食、納豆定食、朝カレー定食、どれを選ぶか迷う）あたりかな…と妙にハマってみたりもしてます。

B&O BEOPLAY A6 なんとも言えないふくよかなサウンドに包まれて銀座ショールームに長居してしまった

iPodの初代とB&O EARPHONES & EARSET 3I
初めてのB&Oは「EARPHONES & EARSET 3I」でコードが断線し買い直したほど気に入っていた。今は、ワイヤレスの「H5」を試しに銀座に行ったついでにショールームに行く。とても丁寧に接客を受け、操作説明後自由に試聴。iPhone 7 Plusに入っているありとあらゆるジャンルを聴きながら納得できる部分とそうじゃない部分をあれこれ考えていた。

◯
デザインが素敵すぎる
音がいい（好みの音）
イヤホンヘッドをつなげると（マグネット）電源オフ
ブラックよりもグリーンの方が洒落っぽい

☓
ヘッド部分が大きい
服と接触するとガサガサ音がする
Bluetooth接続全般に言えることだがボリュームを最大にしないと聞こえない

もう少しコンパクトになるといいのかなぁ…とか話しながら勧められたのが「H9」。なんとワイヤレスでノイズキャンセラー付き。「H5」をスルーしてこちらにしようか悩んでしまうほど素晴らしい。

ふくよかなサウンドに酔うA6
部屋で聴くのも長年気になっていて相談すると「BEOPLAY A6」を紹介される。接続はAir Play（Wi-Fi）も選択できるのもいい。音はとてもふくよかでふわっと体に馴染む。勿論、厳格なオーディオマニアからすれば色々と一言ありそうだろうけど、自分にとっての音楽環境内ではベストに近い選択肢かな。20年以上前に揃えたオーディオが調子悪く、もっぱらMacBookやiPhoneで音楽を聴いているのをそろそろ変えたいと思っていただけに、あれこれ聴きながら一時間も居てしまった…。

■Bang & Olufsen
http://stores.bang-olufsen.com/japan/bang-olufsen-japan/
https://www.beoplay.com/products/beoplayh5
https://www.beoplay.com/products/beoplayh9
https://www.beoplay.com/products/beoplaya6

張替酒店 理想的な酒屋とはこういうことなのかとうれしくなってしまうことあれこれと

二宮神社の帰りなどで目にして
数年間その風情に惹かれてた酒屋に今年は二宮神社参りの帰りに店の前に駐車場を見つけ寄ってみた。

うぉ！圧巻な品揃え
高田馬場研究所でおいしかったため随分探していた佐賀の「七田」がなんとまぁ勢揃い。他にも選ばれたお酒が静かに鎮座しどれを選ぶかクラクラするほど。雰囲気のいい酒屋は塩釜「門脇酒店」以来だろうか。門脇商店は宮城～塩釜に特化した品揃えだが、こちらは全国各地からセレクト。調べてみると1905年（明治38年）創業とあり、この周辺は津田沼駅からの人力車の折り返し地点だったそうで、江戸時代ははどうだったんだろうかと想像してしまった。

若き店主に
思わず声をかけてしまい、色々と話しを伺う。建物の由来から始まり「七田」の品種の違いから宮城県石巻の蒲鉾「白謙」まで。楽しかったなぁ。こうして良さの分かる人と話していると教えられることも多い。「七田」を一本のところ二本求め、現在我が家のワインセラーにはトスカーナワインが一本しか入っていないが大事に飲みたい日本酒が8本。「七田」にはどんな料理が合うのかな…と。

■張替酒店
千葉県習志野市大久保1-9-8
Tel：047-472-0018

■天山酒造（七田は天山の県外向けブランド）
http://www.tenzan.co.jp/main/

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 牡蠣ヒロポン大悪魔100大盛り 牡蠣を10kg投入したスープは思ったよりもマイルド 100から下品への変化によって知る恍惚と親愛の情の深さとは

今年初の13日の金曜日に何が起こるか
なんと、杉大門通りを下るあたりからいい匂いが漂ってきて思わず小走り。9:22着11番目。はてどんな悪魔味になるのかと開店前から色々と想像し、100がいいのか下品がいいのか悪魔するか迷うに迷う待ち時間の自分自身がいじらしいほど。

100の大盛り
煮干しを取りに倉庫へ行きつつ、

いやぁウマすぎるなこれは
後で俺も食うからな
中村主水は途中からなんだよな

と家元。それなら、いきなり悪魔ではなく100にした。スープを一口。昨日の切れ味が鳴りを潜め惹きつけるようにマイルド。牡蠣とがんこ風味が渾然とそれでいて緻密に出逢う様子がたまらない。熱々を二口三口と繰り返しため息ばかり。麺を絡めじっくりと味わうと恐るべき陶酔力と親愛の情。

悪魔はこのスープにはもったいない
と悪魔の注文を制し下品を勧める家元。下品が龍角散になるのは何故？とブルブルしたが尋ねるのを忘れてしまった。2/3ほど食べた後に私も下品。レンゲに半分悪魔だれを入れ試し、もう半分入れ下品にすると、マイルド味に何かが起き、このリアルな表情の変化にいままで味わうことのない世界が舌の上で広がるまさかの展開。

自然のなりゆきを超える無敵に微笑む新型チャーシューも今日は二枚と完成度も極め、いやぁ～、今日もマイッたなぁ、ヤラれたなぁ…と重ねてしみじみ。

食べ終わると全身にびっしりと汗、立ち上がるとクラクラ。なんでも厨房は37℃超え。帰りに扉を全開にしながら、今日もありがとうと挨拶。やっぱり、スゴイな。家元も納得の変幻自在な一杯のラーメンに今日も幾度も翻弄されてしまった。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 大量煮干しヒロポン100大盛り きれいごとで終わらないところに凄みがあるスープにはもしかして忘我にみちびく媚薬が混入しているのではないか

待ち焦がれていた正月休みからの再開
奥様が麺を茹でスープを調合して家元がネギを入れたりのアシスト＆洗い場をしているおかしな夢を見たりしていた一週間。もしかしてこれが禁断症状なのかと。はたまた幻覚だったのか…。

昨日はプレオープン（残念ながら行けず）、本日から再開。朝一の用事を大急ぎで済ませ9:20到着10番目。初めてベンチに座り合流した親友と待機。家元の「おはようございます」の挨拶、煮干しの香りに包まれてなんともいえずいい雰囲気。

想いがつのる煮干しスープ
きれいに澄んだ煮干しスープを一口。煮干しの香りが口内に広がり、ゴクリとする寸前にいつものがんこの香り、飲み込むと再び煮干しの香りが戻る。おお、これはともう一口。いやなんとも言えない魅惑のスープに目が潤み顔をあげると

今日は今まで作った煮干しの中で一番だよ
どうやったらこう出来るんだろうね
いつもと変わらない（作り方）なんだけど

家元の煮干しは数えるほどしか味わってはいないが確かにウマイ。スープだけでも色々と語れるほどだが麺を絡めるとさらにウマさが際立ち、もしかして忘我にみちびく媚薬が混入しているのではないかと。あとは夢中でむしゃぶりついてトランス状態。

肩ロースチャーシュー
今年からバラ肉から肩ロースへ変わったチャーシュー。丁寧に都度都度スライサーで切るのもうれしい。ほんのりピンク色になる火入れ加減やあまり味付けをしていない加減に新境地ありとみた。シナチクの代わりにさつま揚げ二個もうれしい。悪魔肉は配合を間違えて色は濃いめだがあまりしょっぱくない。魅惑のスープとスープを吸って変化球の麺の脇役もこうして健在。

ああ、一条流がんこのラーメンはどこまでいっても着地点がない
食べ終わって店先で親友と心にもしみわたる今日の大量煮干しヒロポン100大盛りについて語り合ってしまった。

明日は今年二回ある13日の金曜日だ（なんと20年先の一覧表を作っているサイトもあったりして）。
ウフフ、何かある、何だろう、いまからドキドキ。明日は自由が丘のつもりだったけど。どんな悪魔になるのだろうか？

よもだそば@銀座 特大かき揚げそば 立ち食いそばとは思えないクオリティとボリュームに妙に納得し次回は気になる和風インドカレーかなぁ…

立ち食いそばというとネガな印象だけど
その場しのぎの空腹満たし、時間がない時の間に合わせ...ちょっとネガな印象の立ち食いそば。それでも八丁堀勤務時代には「小諸そば」にはかき揚げそば＋ライスの満腹セット目当てに年に数回は通っていた。ネギ入れ放題だったことも含めてわりとイケていた事を思い出す。（残念ながら小諸そば以外は印象が悪い）

勿論普通の蕎麦屋とはベツモノと割り切ってみると
個人的には神田まつやの味・雰囲気を基本とするならば、立ち食いそばはまったくベツモノと割り切るべき。それでも昨年秋、自家製麺と自家製つゆがその筋にも評判と聞きつけ、丸ノ内線乗り換えもあり立ち寄る。

うぉ、券売機の種類の多さにタジタジ
一体何を食べればいいのか困ってしまうほどの種類の多さにタジタジ。ひっきりなしに集まってくる常連風のお客は迷わずあれこれ注文。様子が分からず邪魔にならないように後ろに下がりしばらく観察することに。どれが売れ筋かと目を凝らしていても様々に選んでいるため埒が明かない。豊富なセットものにも目がくらんだが意を決して一発勝負で（そんなに大げさなもんではないが）「特大かき揚げそば 370円」のボタンを押す。

店で揚げた特大かき揚げのサクサク感
つゆの香ばしい味
意外としっかりとした蕎麦
なるほど、これなら銀座の一等地で店を張っているだけのことがあるな、と妙に納得。かき揚げを半分食べた後につゆに浸すと玉ねぎの甘さが溶け出しつゆに奥行きが出てくるから二度楽しめる。

インドカレーが気になる
左右の会社員風はインドカレーを単品またはかけそばとのセットで注文。骨付きで十分に味が染み込んでいそうで気になる。つゆとカレーに匂いが混じり独特の雰囲気にも圧倒される。

左にカウンター（椅子あり）、右は厨房・注文受付といったうなぎの寝床のような店内にはひっきりなしに老若男女客が集まる。並ぶこともなく僅か10分程度で食べ終わってしまうあっけなさも気に入ってしまった。次回は隠し味にそばつゆを使った和風インドカレーを含めたセットものはどうだろうか。

■よもだそば
http://www.yomoda-soba.com

茅乃舎さんの野菜だしとロールキャベツの相性って目配せだけで心が静まる関係のようなのかな...

大好きだけどちょっと手間がかかる
それって恋愛のことはじめのようなものなのかな。好きなんだけど意地悪したり、気持ちを素直に表せられないジレンマに自己嫌悪。今はそんなことも滅多にないのですが、ロールキャベツは大好きだけど手間がかかる…というので、そんな気分を密かに色々と想い出してみた。

茅乃舎さんの野菜だし
たまねぎ、にんにく、セロリ、人参、キャベツ、海塩で作られた和風コンソメ。立派なキャベツを久しぶり見つけ真っ先に考えたのがロールキャベツ。粗挽き牛肉と飴色になるまで丁寧に炒めた玉ねぎがたねのポイント。

静かにコトコト
茅乃舎さんの野菜だしにほんの少しの塩とホワイトペッパーを加え静かにコトコト。ふんわりと優しげな湯気が部屋を包み込み何度も鍋の状態を見に行ったほど。

ふわっとジューシー
ロールキャベツを真ん中にナイフを入れ、すかさず一口ハフハフ。じゅわっと肉汁、キャベツの甘味、ほのかに香る野菜、熱々スープ。茅乃舎さんの野菜だしの引き寄せる静かな余韻や穏やかさは、まるで目配せだけで心が静まる関係のようにも思えて、ウフフと目配せ…。

せりなずなごぎょうはこべらほとけのざすずなすずしろ 我が家の七草はちぢみほうれん草を加えてリゾット仕立て バターソテーした鯛から香り立つ甘さとあわせて

七日の若菜を人の六日にもて騒ぎ
いつも感心するのが七草をそらで言えるママボリンケン。ついでに訊いてみたら、すずなは蕪ですずしろは大根。アハハ、初めて知ったりして。今年の七草は季節のちぢみほうれん草を加えて、塩気は生ハムとパルメザンだけのリゾット仕立て。バターソテーした鯛をのせて出来上がり。

まずはリゾットを、そして鯛の身をほぐしてリゾットと合わせて食べると、ぽぉっと春の息吹も感じることが出来てほんのりと幸せな気分に包まれてしまったよ。

矢野顕子『Super Folk Song ピアノが愛した女。』肉体化されたひとつひとつのタッチや息遣いが体を震わせてばかり テイクが完成した時の笑顔も印象的だった

ソロデビュー40年の大きなポイント
70年以降日本に新しい音楽が生まれ始め、それらをフォークソングと呼ぶならば37歳の矢野顕子にとっても相応しい選曲が素晴らしい。千駄ヶ谷津田ホールと松本市ザ・ハーモニーホールでのレコーディングをモノクロで撮影した映像が25年振りにデジタル・リマスターで蘇った。肉体化されたひとつひとつのピアノのタッチやヴォーカルの息遣いも生々しく、感情の起伏すらも静かに捉えている。そして、なによりも生まれいづる音楽の素晴らしさに硬直しながらも震えた。

今年になって同タイトルのアルバムを繰り返すばかり
映画には収録されていない6〜8の流れが大好きです。まず頭から最後まで聴き、ラスカルズの隠れた名曲（6）〜ウエス・モンゴメリーの名カバー（7）〜達郎さんのアルバム未収録曲（8）を聴き、はちみつぱいの名曲（11）〜映画ではラストで印象的だったThe Boomの（12）を最後に。学生時代に吉祥寺に住んでいたので吉祥寺〜東中野間でも数々の思い出に胸が苦しくなるほど。

1.SUPER FOLK SONG（作詞：糸井重里、作曲：矢野顕子）
2.大寒町（作詞作曲：鈴木博文）
3.SOMEDAY（作詞作曲：佐野元春）
4.横顔（作詞作曲：大貫妙子）
5.夏が終る（作詞：谷川俊太郎、作曲：小室等）
6.HOW CAN I BE SURE（作詞作曲：Felix Cavaliere）
7.MORE AND MORE AMOR（作詞作曲：Sol Lake)
8.スプリンクラー（作詞作曲：山下達郎）
9.おおパリ（作詞：イッセー尾形、作曲：宮沢和史）
10.それだけでうれしい（作詞：矢野顕子、作曲：宮沢和史）
11.塀の上で（作詞作曲：鈴木慶一）
12.中央線（作詞作曲：宮沢和史）
13.PRAYER（作詞：矢野顕子、作曲：Pat Metheny）

■Super Folk Song ピアノが愛した女。
http://www.110107.com/mob/pageShw.php?site=OTONANO&ima=0153&cd=yanoeiga

こいけ屋@仙台荒町 こいけ屋タンメン野菜追加盛りで体の芯までぽかぽか 独特の甘めスープに潜むちょい辛もまたいいんだなぁ

仙台が寒いのは乾いた風のせい
スタッドレスタイヤ以前はスパイクタイヤ～タイヤチェーンで金属粉が舞い目がチカチカするほど。乾いた北風にほっぺを真っ赤にしてブルブルと震えていまっけ。ダウンとか普及していなかった時代は防寒着をアノラックと呼んでいたり。

何故かなんかそんなことを急に思い出したのは、年末に美容院に行った合間、寒風に晒されながら荒町のこいけ屋店頭で待っていたから。空は恨めしいように晴れているものの強風日陰は心底冷え込んできてガタガタ。四ッ谷荒木町～つつじヶ丘で並ぶのとワケが違うんだ。

豚骨白湯スープに甘辛味噌
中太縮れ麺
野菜多め
まずはスープを一口すする。甘さが口内に広がりゴクリとするとピリ辛が残る。まったく予想していなかった展開に思わずニヤリ。スープのベースは豚骨と思うがブレンド味噌をうまく支える不動のウマさ。これにはヤラれた。

麺は三種類のうち今回は中太縮れ麺を選んでみたが西山製麺ではなさそう。でも、表面はツルッとした縮れ具合がこのスープと見事に合っていた。野菜は多めに（追加＋@100）で、もやし、ニラ、キャベツが程よくシャキッと。スープに浮かぶ2cm角のチャーシュー味も私好みで絶妙の合いの手のよう。もう夢中で一気に食べてしまったぁ。

いやぁ～、体の芯まで温まるおいしさ溢れる一杯に妙にうれしくなる。年内最後のラーメンは四ッ谷荒木町で締めているので、仙台では番外編としておこうかな。

昨年9月以来の二回目のこいけ屋。そうそう、お客の半分は汁なし担々麺＋ミニ丼を注文。「追い飯」というのがあって、ミニ丼を食べた後にご飯の追加が無料で可能。これを麺を食べ終わり残った（残るように調整？）タレに入れて混ぜて食べるのが「こいけ屋マナー」。個人的には、つけ麺、汁なし～、油そば...は好きではないので注文はしないけど、横で見ているとかなりウマそうで、気になっている。

うん、それなら
次回の帰省時は連日で制覇したいと今から鼻息も荒い。

柴崎亭@つつじヶ丘 鴨焼豚中華の透明感に潜む奥行きと蠱惑な響きににすっかり翻弄される

今日から仕事始め
西新宿〜調布で挨拶回り兼打合せ。それなら、やっぱり途中下車して柴崎亭というのが正しい道。年末年始の限定メニューの嵐が落ち着き今日から平常営業。券売機の前で珍しく迷いました。今年初の柴崎亭なら基本の煮干しにするか、塩煮干しにするか、ワンタンにも目配せ。年末に神田まつやの鴨南蛮を食べていないのに気が付き、ようやく鴨焼豚中華&チャーシュー飯に決めた。

透明で澄み切った上澄みの鴨脂
極細麺がきれいに整頓されて
薄切りのチャーシューが五枚
九条ねぎがアクセント
ねぇねぇ、これだけでゴクリとしてしまう佇まいじゃないの。これ以上ないほど熱々のスープを一口すすると、まぁなんと奥行きのある鴨の香りが鼻をくすぐり、かえしとのバランスに溜息。肉質がぎゅっとしまっているチャーシュー、清々しい極細麺。限定に頼らず定番でこの完成度。

やっぱり、こうでなくっちゃ…とかみしめ満足感に包まれながら、ああ、やっぱり今年も柴崎亭でも新しい出会いがあると密かに思いに惚れ惚れしまった。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 酒粕入り牡蠣味噌ラーメンで迎える初がんこは繊細でしなやかなに味を底上げる感謝感激のおいしさだ

年末から一週間しか経っていないのにもう恋しくて
年始もソワソワしっぱなし。初詣の今日は8:00〜12:00の営業との知らせに慌てて家を出て9:00到着。通りまで行列が続き50番目。年始から聴き直し始めているクルセイダーズとビールでじっくりと待つことに。

繊細さとしなやかなさ
酒粕が入ってふくよかなスープを一口。ゴクリとすると浮き上がる牡蠣の香り。二口目は牡蠣の香りが先に立って酒粕の旨味が浸潤し味の展開が変化する。三口目はすべてを受け入れるように押し寄せる。これだけでクラクラしそうだ。

気を取り直して西山麺をすすると、さらに牡蠣と酒粕のいい出汁が麺に絡み背中が震えそうになるほどの緻密さに陥落。

「なんとまぁウマイことよ」
「こたえられねえや」

と一人つぶやいていたら奥さんと目が合ってしまった。

12/31〜1/4まで連続でちょっとお疲れ気味の家元、いつまでこの行列が続くのだろうかと心配になるほど。それでも、食べる前に笑顔で新年の挨拶もできたし、今年もよろしくお願いします。一週間はゆっくり骨休みしてください。そして、高純度のヒロポンもしくは自慢の自由が丘を作ってください。今年もここで様々な出会いがあると思うと極まりそうなほどだ。

往復939.7km 平均燃費15.3km/L 渋滞もなくスームズな帰省だった

帰りは10:20-17:30
那須高原SAで給油、羽生PAで遅い昼食、浦安では買い物だったために17:30帰宅でしたが、約5時間の運転。行きも帰りもまったく渋滞無しでスムーズ。2000回転、平均時速120km/h、平均燃費15.3km/Lはまずまずだったろうか。生涯初めて箱根駅伝の中継を全部聞いてました。

どっさりの救援物資を片付け、お風呂上がりにビール。夜のニュースで羽生付近渋滞35kmを知り巻き込まれずに帰ってこれて安堵中…。

あけましておめでとうございます 穏やかな元旦の朝にはハゼ出汁の仙台風お雑煮が心にしみます

風もなく鳥の声しかしないい朝
今年も一夜が開け新しい年が始まりました。お節をつまみ、具だくさんのハゼ出汁の仙台風お雑煮。毎年変わらない元旦の朝ですが、少しずつそれぞれの思いにも変化が出てきているように感じて、どんな年になるかなぁというよりもどんな年にしたいかをぼんやりと考えてます。