Casa de Borinquen

今年最後の贅沢 松岡商店で選んでもらった「三陸塩竈ひがしもの」生メバチマグロと「浦霞純米原酒塩竈まうで」をしみじみと味わう大晦日 キラキラした光に包まれた小豆浜にも乾杯

外は昼から雨、そして雪
でも、部屋に中は「三陸塩竈ひがしもの」生メバチマグロと「浦霞純米原酒塩竈まいで」しみじみと大晦日。騒がしいTVも消して、「やっぱり、おいしいねぇ」と舌鼓。艶やかな赤身、とろっと中トロを独り占め。お酒との相性もとてもよく、じんわりと酔いが回わり笑顔の今年最後の食卓。

なんとか工面して小豆浜
今回の帰省では無理かなと思いましたが、なんとか工面して大好きな小豆浜へ。津波に抉り取られた七ヶ浜の町の復興は三年経過しても、私のような部外者にははかりしれませんが、小豆浜はサーファーたちが思い思いにライディングしている姿やキラキラした波を眺めていると和やかな気分も蘇ります。

松島佐勘 松庵 墨絵のような夕刻の松島、夜が開けると複雑な光の乱反射に変わる時、温かいもてなしや心尽くしのお料理 ここには全てが揃っていると

一年前の約束
もう一度ここに一家揃って訪れよう。そう考えて始めたのが松庵貯金。昨年担当していただいた舞さんの笑顔のお出迎えから始まるゆったりとした時間のながれ。うん、そうなんです、これなんです、ここ一年間待っていたことは。売茶翁のお菓子とお茶を楽しんだ後に部屋に案内されて、まず驚くのが部屋から一望に見える松島の姿。刻々と暮れゆくのを静かに見守りながら、まずは露天風呂へ。鳥の音、お湯のぶくぶく、誰もいない湯船に浸かりながら、ふわぁ〜っとため息。

松島や三陸の新鮮な食材を個室で味わう
周りに気を使わない個室で一年を振り返る。大きな声で騒いだりもせず淡々と過ごす夕べ。シャンパンの差し入れもあってちょっとサプライズ。立入酒のわしが國から、伯楽星（純米吟醸＝大崎新澤醸造店）、錦屋（特別純米吟醸＝栗原 金の井酒造）への流れもとても料理に合っていました。

立入酒　わしが國
前菜　牡蠣プリン、師走の香
吸椀　河豚白子寄せ蕪摺り流し
造里　本鮪、ぼっけ、帆立、活穴子薄造り
しのぎ　焼胡麻豆腐
焼物　牛ロース調理長お任せ焼き
口直し　松島トマト
温物　鱶鰭と仙台芹の小鍋仕立て
食事　松島穴子の炊き御飯
止椀　味噌仕立て
甘味　メローゴールド

どれもおいしく楽しめましたが、香ばしい香りの焼胡麻豆腐は特に印象的で焼き物が出てくる直前のまるで画面展開のキューのような役目もしていました。松島は穴子の産地で、我が家にもある「親切なかまどさん」で炊かれた穴子ご飯はとてもおいしかったです。食べきれないのはおにぎりにしてもらいました。デザートのスプーンやフォークを置く受け紙は、スタッフによる切り絵（うさぎ）。こんな細かいところまで気を配っているんだなぁとため息。

厚い雲から差し込んで来る朝日で湾も輝きだして
朝日に照らされた松島湾がその表情も刻々と変えていく姿をぼんやりと見ていると朝ご飯の時間。まずは、席に着いてからにがりを切る宮城県産宮城白目の手作り豆腐の優しい味わい。昨夜は着物がよく似合う舞さんでしたが、朝は真っ白いシャツと笑顔が、まるで朝の光のよう。私は和食でしたが、みんなは毎日オーブンで焼き上げるパンのお膳。今回のお料理の写真はα7で撮っていますが、まるで家庭画報のような雰囲気（撮影はSatoさん）。そういえば、ガラス食器はスガハラ（ヨーグルト用のブルーベリー入れ＝垂れない、ヨーグルト＝皿と一体化）でした。

ママボリンケンの実家から僅か20分の「松島佐勘 松庵」で過ごす穏やかな時は、割りとしんどかった一年をゆっくりと振り返るのにちょうどいい佇まいでした。普段は贅沢をせずに過ごし、年に何度かは変えることのできない情景や人の思いを手に取ることができる旅＝移動で、静寂と落ち着きを手に入れる。無理やり意識をほかに向けず、自然と自分に向かう。次にどこに向かうべきかフツフツと考え始めている。

■松島佐勘 松庵
http://www.shoan-umine.com

今日は一日中冷たい雨 それでも塩釜仲卸市場は熱気溢れて「三陸塩竈ひがしもの」を扱う松岡商店の店頭は笑顔がいっぱい

日本一のメバチマグロなら塩釜で
三陸東沖で秋から冬場に漁獲されて塩釜に水揚げされる生メバチマグロを日本一の目利きが選んだのが「三陸塩竈ひがしもの」。この季節、この場所でしか味わえない冬の風物詩を求めて、特に贔屓にしている市場一の「松岡商店」に今回もおじゃましました。NHKの被災地レポートにも出ていて、東京でもそのスポット映像（二種類）がTVでも電車の中でも見ることが出来、ファンならずとも塩釜に来ることを待ち焦がれるほど。

塊から直接さばいてもらいながら試食
良さそうなのを特別に選んでいただき、さばいてもらいましたが、中トロの部分を「食べてけさいん、旨いがら」なんて言われて何度もいただきました。ほんの少しお醤油を付けて口に含むと、もぉなんとも言えず生メバチマグロの香りに包まれ幸せいっぱい。あっという間に人が集まり「ここのはホント旨いんだから」なんてお互い口々しながら、お皿に盛りつけられた試食をパクパク。

食材を求める楽しいひととき
セリ、ズイキ、タコ、牡蠣…専門店や場外八百屋さんをくまなく探し求めるのはホント楽しいですね。午後は塩釜市内を一巡して、ついでにお酒も調達。やっぱり、塩釜でしか手に入らないお酒を「浦霞」で見つける手間も大事なこと。300円でおちょこを買って4本を試飲。思わず唸ってしまった梅酒は、震災で被災した清酒醪（もろみ）から造った本格焼酎に蔵王産青梅をつけたもの。爽やかでシャープ。食前酒にぴったりと今から楽しみです。

■三陸塩釜ひがしもの
http://www.nakaoroshi.or.jp/market/higashimono

今年のラーメンの締めはやっぱり仙台荒町の誠和の辛味味噌味玉ラーメン、厚さ3cmのバケツの氷は日中は溶けてしまったけどやっぱり明日は凍っているのかな

今年最後は「誠和」の味噌ラーメンで
甘さをほんのりと感じるスープは熱くてたじろいでしまいそう。麺を手元に手繰り寄せて一口。じわっと噛みしめるなんとも言えない感触に打ちのめされてため息。もう少しお店の具合を良くすればもっといい店になる筈だけどと余計な事も考えますが、この味わいには無用のことかもしれませんね。今年のラーメンは辛味噌味玉で締めておきます。（調べてみたら去年も同じ辛味味噌を選んでいた）

朝はぐぐっと冷え込みましたが日中はポカポカ
庭のバケツが凍って、2cm。指で突いても微動だしない、まるでタルコフスキーの映画に出てきそうな姿。部屋に戻るとアンジーとふなっしーがストーブの前でいちゃいちゃ。仙台市内をぶらぶらしましたがポカポカして汗ばむほど。こうした穏やかな年の瀬になればいいな。

ベランダのバラに別れを告げウサビッチ＋ふなっしーに留守番を託し、大丸東京店の狂乱に揉まれ、ようやく塩釜福寿司で一息ついた一日

今回は雪も心配だったので新幹線
快晴の朝、ベランダの鉢たちにたっぷりの水やり。ますますピンク度が深まるグリーンアイスにあいさつ。ウサビッチ＝コラボ・ふなっしーにお留守番を頼みいざ出発。マンションの目の前から高速バスで東京駅、そして新幹線。んまぁ、楽ちんな流れですが、大丸東京店は狂乱の渦。

うん、これが待っているから塩釜
日本でもお寿司屋密度が高い塩釜で潔く出前一本で営業している「福寿司」のいつも味、いつもの佇まいで迎えてくれます。いいんだなぁ、出前でおいしいお寿司を味わうこの小さな贅沢。みんなも、きっと、こうして故郷で密やかな楽しみを慈しんでいるんだろうな。

キリンジ、コトリンゴ、ジョージ、ディラン、マリア・カラス、ガリシア、ウェス・アンダーソン、イーストウッド…来年も心震えるような音楽と映画に出会えるといいなと強く願ってます

今年は、昨年暮の大瀧さんの予期せぬ死去でそのショックを数ヶ月引きずっていました
ほとんどCDも買わずじまいでしたが、解散したキリンジ（兄高樹）の新譜にぞっこんマイってしまいどっぷりと。とりわけコトリンゴさんが歌う「fugitive」の声が一耳残りして、慌ててコトりんごさんのアルバムを集めた程です。そして、青山CAYでのコンサートにでかけ、ほんの僅かな時間お話もでき（サイン＋握手も）、なんとキリンジ高樹さんとも図々しくお話も出来てちょっと舞い上がってしまいました。

萩原健太さんの「ボブ・ディランは何を歌ってきたのか」がきっかけ
ようやく、ディランを時系列で聴き直すことができました。健太さんも書いておられましたが、私にとってもディランは掴みきれていなかった存在でした。今のところの新譜「Tempest」（2012）のスゴさに「Modern Times」（2006）まで遡って聴きこんでいましたが、実態が分からない状態の数年間。初ディラン体験は「John Wesley Harding」。当時のアイドルだったザ・バンドのジャケットを描いた影響力のあるミュージシャンというのに惹かれて買ってみましたが、正直言ってつまらなく手放すはめに。なんかモヤモヤした存在のままに、私はバーバンク〜ベアズヴィルから一気にサルサの世界に踏み込んでしまいました。

健太さんの本を手ががりに順を追ってのディラン体験中に飛び込んできたのが「The Basement Tapes Complete」のボックス。66年のバイク事故から「John Wesley Harding」や「Music From Big Pink」につながる空白が目の前に広がり、ああこうだったのかと小躍りしたいほど。合わせて「Self Portrait」のボックスからは、ラジオから流れてくる音楽に惹かれてミュージシャンを目指したディランの気持ちがよく分かるし、今のディランの心境も遅まきながら分かるような気がしてます。

サイケデリックに向かっている世の中とは正反対の「The Basement Tapes」に残されたサウンドにいち早く惹かれてウッドストックへ訪ねて行ったジョージ・ハリスンとの友情も色々想像していると、タイミングよく届いた、「The Apple Years 1968-75」のボックス。米英ミュージシャンをつなぐ架け橋のような存在から生まれる音楽が奇跡的なほど。数年前にでた「Dark Horse Years 1976-92」ボックスと並べるとちょっとニンマリしてしまいそう。遺作の「Brainwashed」も何度も繰り返し聴いてました。

震える歌声に揺さぶられて
ドイツ人なのに日本人以上に日本のことに詳しい友人。ここ数年会っていないけど、彼が一番好きなのがマリア・カラス。勧められるままにベスト盤とか聴いていましたが映画「グレース・オブ・モナコ」をきっかけに色々気になって調べ始めたのが秋。なんとまぁ豪華なボックスにはまだ手を出していませんが同様にアビーロード・スタジオでオリジナルテープまでさかのぼりリマスターされた音源を使ったベスト版「Pure」をよく聴いてました。革命的なオペラ歌手でありながら晩年はあまり幸福ではなかったように聞いてますが（只今「マリア・カラス 聖なる怪物」を読んでいる）音源として残っているまたは映像として残っている歌や姿は圧巻です。「Pure」の初回特典DVDでの「恋は野の鳥(ハバネラ) 〜歌劇≪カルメン≫」の姿は（全盛期を過ぎているとはいえ）何度観ても心震えてしまいます。

めぐみさんが編集したコンピレーションでガリシア音楽に出会う
どうも特定のジャンルを掘り下げていく傾向がありますが、不意打ちのように目の前に現れたガリシア音楽。スペイン北西部にありながらケルトな響き。どこか懐かしくもコンテンポラリーな世界。亡き妹と手をつないで小学校に通っていた温もりのような音楽。世の中にはもっともっといい音楽が芽吹いているんだなぁと、色々と考えさせられました。

「グランド・ブダペスト・ホテル」と「ジャージー・ボーイズ」
映画館には比較的行きましたが、やはり「グランド・ブダペスト・ホテル」の衝撃は大きかったです。めくるめくるポップでカラフルなスピード感にクラクラ。ウェス・アンダーソンという監督を初めて知るきっかけになりました。それから、毎週、ウェス・アンダーソン監督全作品を観るはめに。二ヶ月はドップリ浸かって「ライフ・アクアティック」「ファンタスティック Mr.FOX」は何度も愛おしくなって何度も繰り返すほどに。

今年のベストは「グランド・ブダペスト...」かと思いきや、その衝撃を打ち消すような「ジャージー・ボーイズ」。フォー・シーズンズの物語、音が躍動して夢と希望がはじけて愛と裏切り。そして、クライマックスでは知らず知らず泣かされるまでににめり込んでしまいました。アメリカ映画の良心のの塊のようなイーストウッド監督の底力をまじまじと知りました。

音楽はジャケットも含めて楽しみたいそう思っていますが、個人的にはアナログ盤に戻る気がしないのも正直な気持ち。そこで、俄然個人的に注目なのがハイレゾ。音源も設備もまったく未知の世界ですが、機会があれば一度きちんと聴いてみたい欲求もあるけど、はてどうなるやら。来年も心震えるような音楽と映画に出会えるといいなと強く願ってます。

八雲再び チャーシューエビワンタン麺（黒だし）で味わうチャーシューのグラデーションとプリプリのワンタンの食感の違いに何度も行ったり来たり

もう一つ気になる黒だし
白だしとおそらくベースは同じと思いますが黒だしも味わいたくて先週に行ったばかりなのに再訪。時間がお昼だったせいか既に10人待ち。それでも20分程度待って着席。おそらく、東京で味わう今年最後のラーメンということで奮発して「チャーシューエビワンタン麺（黒だし）」を注文。

チャーシューのグラデーションにため息
いつものようにまずはスープを一口、二口。三口後に堂々と盛り合わされたチャーシューも上から。ロース（2枚）、モモ（2枚）、肩ロース（3枚）、ちょっと贅沢、でもうれしい。1枚ずつ味わいチャーシューのグラデーションにため息。じんわりと肉汁が滲みでてくるそれぞれのチャーシューは歯ごたえや食感が違っていて比べてみたりも。そして、前回やられた感満載のエビワンタンのじゅわっとくる海老とネギの香り、セクシーなほどの皮のプリプリを再び味わう幸せ感。スープに絡めた麺の心地よさを繰り返し、チャーシューに戻り、エビワンタンへ。

ひとつの丼にこれほどまでにドラマがあり、ドラマにも終わらない続きがあるなんて。白だしの記憶も忘れてしまうほどのおいしさ。また、それを確かめに再び訪れることになるだろうと思いながら店を出ると、店内店外合わせて15人待ちでした。

首都高速渋谷線と環状線が交じる場所
渋谷は行く場所がなくなってからは通りすぎる場所になってしまったし、池尻大橋付近は空が全く見えずに何度訪れても息苦しくなりそう。池尻大橋で下車して大橋の交差点を右折すると、その道（山手通り）は中目黒につながっているんですね。

毎週末に用事があり慌ただしい年の瀬ですが、何も用事がない休日は部屋の中でのんびり

三番瀬の様子を見に走る予定でしたが
なんとなく部屋の中でだらだらと。本を読んだりお昼寝しながら資料整理したりときままな非生産的な日曜日。この辺で一旦ゆっくりしていないと年末年始は乗り切れないような気配。真っ白な帽子をかぶった富士山、太陽が昇りお昼前には東京湾の真上に暖かい光を照らしているのをベランダから眺め、ああやっぱりグリーンアイスはピンクの薔薇に変化したのかと見つめたり、数分であっという間にしかも劇的に移り変わる夕暮れに驚いたりしてました。

小林信彦さんの「本音を申せば」
年末が近づくと必ず読んでいるのがこのシリーズ。長く続いている週刊文春の連載は、一年分をまとめて翌年に単行本、その二年後に文庫本でリリース。今読み終わったのは昨年分の一年。これから読むのが今年連載の切り抜き。時間に余裕があれば、一昨年の文庫本あたりに手を出そうか。

2013年分のこの本を読んでいると「あまちゃん」に熱狂的だった頃も鮮明に想い出します。そして、選挙後さらに確実に悪くなってきている世の中、政治の話に混じり映画の話などがとてもためになるので、毎年年の瀬に続けている習慣です。

言いたいことも言えず、突然特高に引きずり出させられる。そんな世の中が近づいて来なければいいのですが。

19年に一度の朔旦冬至 東南の空に浮かぶシリウスがこれから段々と一日が長くなると伝えてくれてそう

冬至の夜は柚子湯
湯船に柚子をたくさん浮かべてポカポカする代わりに、談合坂で見つけてきた白菜で鍋。茅乃舎さんの野菜だしと白菜からのたっぷりの水分がほどよく混じったところで豚しゃぶしゃぶ肉を加えてひと煮立ち。

南房総のポン酢にくぐらせて一口。大分の柚子胡椒か談合坂の柚子唐辛子をほんの少しで奥行きのある味を楽しめます。タコときゅうりの酢味噌あえには柚子の皮をのせて風味も深く。

酔い覚ましにベランダに出てみると、東南の空にはシリウスがキラキラと浮かんでいます。冬至と新月が重なるから19年に一度の朔旦冬至と呼ばれている今夜は星も主役。iPhoneの「Starmap」を片手にベランダで澄み切った夜空の観測を続けてました。

鳥つね自然洞 特上親子丼 半熟ふわとろの卵と比内地鶏と名古屋コーチンが一日の疲れをゆっくりとほぐしてくれてしみじみ

昼間は都合がつかないので電話してみると夜もあると
年末は予約でいっぱいなのでお席があればご案内できます、と親切に案内してくれました。末広町というのも初めて降りる駅ですが、神田から銀座線でひとつめめ。

お店を訪れるとカウンターも予約の札が。念のため声をかけると席を作ってくれました。やれやれ良かったとグラスビールをまずは一杯。すぅっと喉を潤していると、突き出しの鳥しんじょと椎茸の煮物。グラスビールをおかわりして親子丼が出来上がるのを待っていました。

夜はランチ限定特上親子丼
スープとおしんこを夜バージョンに代えての特上親子丼。うわぁ〜、ねぇねぇ、見ただけでおいしさが伝わってきてうれしくなってしまいます。卵を混ぜすぎると割り下を吸いすぎてしまうので完全に混ぜていない。そのために、卵がふんわりとご飯の上に乗り、割り下はご飯の上にしみ込んでいる。これをそっとかき分けて口に含むと、心とときめくような静かな波紋が広がり、比内地鶏と名古屋コーチンの食感の違いも楽しめる。もぉ、親子丼の王道。神田の伊勢ろく、茅場町の鳥ふじ、道頓堀の今井。親子丼への想いはまだまだ続く…。

いやもぉ、たくさんの乗り継ぎ
京葉線〜有楽町線〜田園都市線〜井の頭線〜京王線〜中央線〜銀座線〜中央線〜京葉線。後で考えるとめまぐるしいほど。ちょっと路地裏に入ってブラブラと探索。アンティーク風のカフェ（カフェ・トリオンプ）、鰻屋の厨房、地上げで歯抜けになった土地に間に合わせのような駐車場。世の中の作られた繁栄から取り残されているような場所も痛々しく思えて、慌ててマフラーを巻いて地下鉄の駅に向かいました。

■鳥つね 自然洞
東京都千代田区外神田5-5-2

八雲 白だし特製ワンタン麺 寒い日には肉と海老ワンタンが三つずつ入ったワンタン麺が無性に食べたくなり池尻大橋に初めて途中下車して心も揺さぶれて

ワンタン麺が食べたい！
新しいようで伝統的。ラーメンという言い方よりも支那そばという呼び方がぴったりする「八雲」。L型のカウンタ、全てが見えてしまう厨房。麺を茹でながら焼き豚を切り、丁寧にプレートに並べる店主。それを受けて助手は、太めのシナチクを丁寧に選び、麺が出来上がるとてきぱきと盛りつけ。奥にはひらすらワンタンを作るもう一人の助手。もう一人は、片付けをしたりの洗い場担当。この四人の動きをぼんやりと眺めていると出来上がったのが「白だし特製ワンタン麺」。

まずは透明に澄み切ったスープを
煮干と鰹節の透明感溢れる香りに醤油の旨味がこれ以上ないほどにブレンドされて、思わずため息をつかぬまま、一口、二口、三口。このところ煮干し系が多かったのでとても新鮮で、ああこれが東京ラーメンの進化形なのかな。昔銀座にあった東興園（小津安二郎が愛した店）に仕事帰りのママボリンケンと合流してよく通ったことすらも思い出して。

どっちから食べようかワンタンを
まずは海老ワンタンを一口。アチチ、あまりに熱いのでレンゲに取り出して、半分にしてもぐもぐ。海老の歯ごたえと香りがたまりません。続いて肉ワンタン。これもウマイ。つるつるした皮はセクシーなほど。おもむろに、スープによくあったやや細めの麺をすすると、いやもぉなんともいえない幸福な思いに包まれて、ようやく一息。

焼き豚は肉汁がじんわりにじみ出て噛みごたえ十分。麺をもうひとすすりした後にワンタン、そしてスープ。食べ急がないようにじっくり味わう喜びに心も静かに揺さぶられてました。

初めて降りてみた池尻大橋
確か前職の同僚が入院した病院があったようなおぼろげな記憶がありましたが。電車で行くのは初めて。幡ヶ谷でも感じましたが、首都高が縦断している街並みって身近ではないのでなんとなく違和感と息苦しさ。それでも、ちょっと裏道に入るとほっとする場所も見つかるんです。

なんでも、目黒川は起点から溝渠（こうきょ）化されて目黒川緑道になっていて、その周辺には昔ながらの建物もあったりもします。池尻大橋という地名や橋があるわけではなく、池尻（世田谷区）と大橋（目黒区）の境界に駅があるために付けられた名称だそうです。

おいしいワンタン麺を食べに行くついでに色々と物知りになってしまいました。

■八雲
東京都目黒区大橋1-7-2 オリエンタル青葉台 2F
・月・木・金：11:30～15:30
・水・土・日：11:30～15:30 17:00～21:00(スープ切れ終了)
・定休日：火曜

作ってみると意外と難しいカルボナーラ 出来上がるまで慌ただしく大騒ぎしていたけど、うん、これなら大丈夫という手応えあり

無性に食べたくなるのが卵かけご飯とカルボナーラ
とろとろの卵に勝てるものはない、ある意味ではね。もうこれは材料と火加減だけのシンプルだけど奥の深い食べ物かもしれませんね。卵かけご飯は親切なかまどさんで丁寧に炊いたご飯が火加減の調整をしてくれるんですが、カルボナーラは最後の火加減の調整加減で四勝三敗。うまくいかないとしばらく食べたくなくなるし、うまくいくと割りと間をおかないで作ってうまく作れなかったりの繰り返しの試行錯誤。

この方法ならうまくいく手応え
もう13年もこれでパスタを作っているので、もうぼろぼろになってますが落合さんの「ラ・ベットラ 定番スパゲティ」を参考にしています。

①ボウルに全卵と黄身を2個ずつパルメザン・塩・黒胡椒を入れてよく混ぜる
②パンチェッタをオリーブオイルでじっくり炒める
③白ワインを入れて水分を飛ばして濃縮
④パスタのゆで汁を加えて揺すりながら乳化
⑤パスタを入れて④とよく合わせる
⑥①をいれてゴムべらですばやく混ぜ合わせる

いままでは、パスタと卵を一緒に入れてましたが、これだとダマになりやすく火加減が難しく「早く混ぜて」「ダマになりそう」「火が通ってる？」と大騒ぎしていたんですが、⑤でやや早めにゆでたパスタをフライパンの中でアルデンテ（我が家はほんの少しやわ目が好み）にしたあとに、⑥卵を入れて素早く。

うん、これならあまり慌てなくていいし落ち着いてできることを発見。そして、とろとろ加減を味わいながら静かに味わってました。

朝はベランダの咲き始めたバラを見ながらポカポカでも、風が強くて凍えていた一日

グリーンアイスはまだピンク
段々とグリーンがかってきて清楚な香りも楽しめるグリーンアイスですが今朝もピンク色のまま。しばらくは一日の変化も楽しめそう。夜明け前には低空飛行のジェット、ひんやりとした月も浮かび、東京湾も風でざわめき、日中は風も冷たくて凍えてました。

明日は、もうワンランク暖かいコートで出かけないとネ。

ひそやかで穏やかな誕生日 突然咲いたベランダのグリーンアイスが「ねぇ、やっぱり、いつもどこかに向かう過程にあると思うべきじゃないかな」と語りかけるようだった

特別なイベントとかあるわけではないけど
いつもの休日とはあまり変わらない昼下がり。ベランダの掃除をしていた時にはなんでもなかったグリーンアイスが、突然花を開かせて「ねぇ、やっぱり、いつもどこかに向かう過程にあると思うべきじゃないかな」と語りかけけているみたい。どうしてこの季節に…と見つめてしまいました。

カニサラダとビーフシチュー
年に数回も食べられない大好物のこの二つがいっぺんに食べられるなんて、やっぱり誕生日ならでは。オリーブオイルと塩胡椒、レモンをたっぷり絞ってよく混ぜてのカニサラダ。1kgのすね肉を数時間じっくりと煮込んだビーフシチューには、キノコのデュクセルで奥行きと深みを加えて。

うれしくて、ちょっと食べ過ぎて、苦しくなって、深夜悶てしまったほど。

神田まつや いつもと同じ流れで最後は鴨南蛮の大盛りと天もりせいろ二枚 それだけでふつふつと湧き上がる幸せ感に包まれて

年越しそばにはだいぶ早いけど
年の瀬には必ず訪れたいのが神田まつや。ビールで喉をうるおした後は、熱燗。わさびいも、焼き鳥（塩）、かまぼこ、親子煮。いいんだなぁ、ほんと。銘柄や産地にこだわって酒を楽しものも好きですが、ほどよく燗されたお酒（どうやら菊正宗のようです）をおちょこでやったりとったり。ごく自然でこれ以上シンプルにならないやりとりと会話。

真横の年配のオヤジ二名＋若者、おそらくファッション業界関係者。底の浅い映画論＝押し付けに近いウンチクをたれてました。また、ベントレーで乗りつけた親子、7人家族でテーブルを囲こみ笑顔。それぞれに楽しみがあり、それらをみているのも興味深いですね。そうそう、三代目の元気な姿も印象的でした。

ああやっぱり、これ
私は鴨南蛮の大盛り。ママボリンケンは天もり（せいろ二枚）。毎回今度は違うのを頼んでみようと話し合っているんですが、いざとなるといつもの二つに落ち着いてしまいます。

合鴨の旨味が汁にじんわりと、お楽しみのつくね、長ネギの甘み。これらのハーモニーをじっくりと味わうために、これまでの時間があった思うほど。そして、天もりの海老。熱々の大きなのが二本。二人で分けあってちょっと贅沢に。うん、ウマイんだなぁ。ふつふつと湧き上がる幸せ感って、こんなことなんだろうネ、きっと。

■神田まつや
http://www.kanda-matsuya.jp/p01.htm