Casa de Borinquen

松岡商店の天然本鮪と大吟醸浦霞で味わう塩釜の味 本格的な庭掃除のご褒美としては十分すぎるしあわせの混沌

舌の上にのせるでしょ
とろっとして天然鮪の香りがほんのりとしてすっと消えていく。思わず鼻の穴がふくらんで口中しあわせの混沌。そして、大吟醸浦霞を一口。キレの良さに惚れ惚れ。う〜んと唸ってしまって、五人で「うまいねぇ、まったく」と。岩手産のミョウバンの入っていないウニは、大葉とミョウガを柴崎屋の海苔でくるんでほんの少しお醤油を付けて。これも、磯の香りがそのまま口の中ではじけてます。

早朝の塩釜仲卸市場は大賑わい
なんでも平等にするために定期的にお店の配置を変えているらしいのでお目当ての松岡商店の位置確認を入り口の地図で忘れずにチェック。いい鮪を選んでもらってから場内を探索。東北の海の幸が溢れんばかりに並んでいるのを見るだけでもうれしくなります。場内で選んだお刺身などを持ち寄るとご飯が食べられるところもあって一度試してみたいと考えているんですが、今日はボーイスカウトのグループが思い思いに楽しんでいました。そうそう、個人的には場外の八百屋さんで売っている茄子の漬物が大好き。ほどよく漬かっていてプリッとした食感がこの時期のおすすめ。

凛とした佇まい
塩釜のお酒なら浦霞。地元でとれたお魚に合わせるのならこのお酒が一番。といっても、そんなに日本酒に詳しいのではないのですが（色々と教えてもらうことが多いのですが）、おいしいお魚に合わせるのなら浦霞が一番。木桶仕込み山廃純米酒、宮城県限定販売蔵の華純米吟醸浦霞、凛とした佇まいの「浦霞酒ギャラリー」で選んでみました。大吟醸浦霞は義弟さんが鮪に合わせて買ってきてくれました。

海苔はここ
柴崎屋の海苔を知ったら他の海苔には手が出せないほど。千賀ノ浦の焼き海苔とふりかけ「てんこもり」は毎日のおにぎり弁当に欠かせない。帰省のたびに大量に購入してます。うん、ちょいと婀娜っぽい娘さんとの会話も楽しみだったりして。

帰省のプラン
移動に前後二日取られるので実質三日ぐらいの滞在がお盆の日程。行きたい処満載なので結構忙しくて落ち着かないのも事実。そして、五人の体調や都合でプラン通り（まぁ、私が勝手に描いているだけですが）に進まないのも事実。一応スケジュール表など作ってはみましたが、うん、いいんです、仕事じゃないのでゆるやかに考えて流れるままに。

今日も、NIKKAの工場見学〜山形のそば（山形一寸亭 冷たい肉そば）という酒飲みにはうれしすぎる日程でしたが、天気が良く（明日は雨なので）急遽庭掃除に変更。普段手を付けられない部分やぼうぼうの雑草を取ったりレイアウト変更したり。なんと、チェーンソー（RYOBI CS-3605）まで登場していよいよ本格的。最後まできっちりとしないと気がすまないママボリンケンの指揮のもと、8:30-12:30、13:00-15:00合計6時間の作戦でした。きれいになった庭を眺めながらのビールのうまいこと。

■塩釜仲卸市場
http://www.nakaoroshi.or.jp

■浦霞（うらかすみ）
http://www.urakasumi.com

■柴崎屋
http://www.shibasakiya.jp

なわとびの輪から飛び出した大きな子 心を決めようよ、さあ 君の虹をみせて

その気配を感じて
思わず坂道も駆けてしまう
西の黄昏、南東に浮かぶ二重の虹
思えば、6:15出発〜仙台宮城13:20〜銀行お墓参り〜ヤマヤでお酒調達〜ママボリンケンの実家到着16:15。栃木から雨の中、10時間も運転してていささかうんざりして無口になってましたが、ビール一杯で生き返ってまったり。空の気配を感じて庭に出てみると、あとはもう夢中で坂道を駆けてました。圧倒的な黄昏の光を乱反射して浮かぶ二重の虹、姉妹の笑顔、シャララと心のメロディ、でたらめな夢、気取りのない自然の姿にはただもう呆然。素晴らしすぎて三人は「きれいだね」と声をかけあうばかり。（2,5枚目はSatoさんがα7で撮影）

夜は優しい
雨がやんだよ
虫たちを死なせたことなんて
もう忘れてしまったろう

なわとびの輪から
飛び出した大きな子
心を決めようよ、さあ
君の虹をみせて
君の虹をみせて

ビールの泡を染める黄昏

夜は優しい
雨はやんだよ
蛇が恐かったことなんて
もう忘れてしまったろう
もう忘れて眠れよ

<KIRINJI11 虹を創ろう>

そして、届けられた福寿司がおいしすぎて夢中で食べてしまいました。

主役が不在なほどの野菜たっぷりのアジのマリネ 心地よい風に包まれた一日に寄り添うように

食彩の王国の特集を見たものですから
夜はアジがいいと
アジといえば、やっぱり大徳家さんの大将と色々と話しながら味わう地アジにつきると思いますが、このアジのマリネは夏に食べたくなります。アジはレシピ通りの二尾ですが、野菜はその倍になるのが我が家風。赤ピーマン、黄色ピーマン、緑ピーマン、レッドオニオン、セロリ、タイム、オレンジバジル（ベランダから）、バジル、イタリアンパセリ。

今日は一日中曇りでしたが、エアコンをまったく付けなくても、玄関から軽やかな風が部屋を通りすぎていく爽やかな日。ハーブの香りとリンゴ酢のマリネが夜になっても澄んだ風にぴったりでした。

■食彩の王国
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/

久々に夜に銀座で待ち合わせて「篝」おいしい…という一言すらようやく 千倉大徳家さんと同じくいつも食べるたびに思うのですがたいそう手のかかったおいしさなんです

久し振りの銀座「篝」
季節ごとにトッピングの野菜が変わるのでそれも楽しみだね、なんて並びながらどれにするか考えている時間すらも楽しみ。鶏白湯SOBA（味玉とタケノコをトッピング）はママボリンケン、煮干醤油SOBA（味玉と青葱をトッピング）は私。

スープを一口、麺を一口、「ああ、おいしい〜」とママボリンケンも口中しあわせの混沌。黙々と仕事を続ける厨房を見ながら、ああこれは千倉大徳家さんと同じくたいそう手のかかったおいしさなんだと。奥深くどこまでもなめらかな鶏白湯のスープを知ってしまったこの味が私の基本に。

夏のせいでしょうか、レモンが添えてあって、一絞りすると濃厚なスープに軽やかさが加わりいっそうおいしくなるとママボリンケンが絶賛。そうそう、「冷やしSOBA」もあり醤油風味ときいてパスしましたが、どんな盛り付けかどうかとかタレはどうかと、今になって気になってきています。

金曜日というとどこかほっとした感じ
でも、今日で退社される方がいて、これまで色々と確執があったにしても、泣き笑いのような表情や後ろ姿を長い間見ていると、やはり少し悲しい。なにかもっとできることがあったのではないかとも。

銀座までの地下鉄でパット・メセニー「ONE QUIET NIGHT」を聴きながら色々と考えてました。ソロバリトンギターの音色でキース・ジャレットの「My Song」は、その奥行と繊細さが大好きで何度も繰り返して聴きたくなるんです。

久し振りの数寄屋橋交差点は、東芝ビルがなくなったことすらも当たり前に写っても、何故か奇妙な感覚。

8/11 3:09 今年最大のスーパームーン
月が地球に一番近づくタイミングで満月になるとスーパームーンと呼ばれてます。今夜は雲の合間からちょっと見える月齢12.2。今から楽しみです。

カボチャと赤ピーマン・万願寺とうがらしの炒め煮 定番のタイカレー お皿の上は道の駅富楽里で見つけた季節でいっぱい

我家の定番夏の味
カボチャの自然の甘さと赤ピーマンや万願寺とうがらしのほんのりとした苦味。橙色と深緑と赤の対比。全体を柔らかく包み込む胡麻油の風味。連日の熱射で疲れた体に大事な物を届けてくれそうです。

暑い時は辛いもので汗をかく
そうなると必ず登場するのがタイカレー、ご飯もおかわりしたくなるほど。油をほとんど使わないのでヘルシー嗜好。お米はタイカレーの時はジャスミンライスと決めているので、部屋中がその香りでいっぱい。ほんの少しのジャスミンライスとスープ多めのタイカレーの具は、筍、赤ピーマン、万願寺とうがらし、鶏肉、乾燥こぶみかんの葉。ビリビリとした独特の辛さで、こめかみと頭のてっぺんから汗が吹き出てきそうですが、食後はスッキリとしているのが秘密なのかな。（写真を見て、ご飯が左とママボリンケンから指摘を受けてしまったけど）

千倉への途中でつい寄ってしまう道の駅富楽里
朝方なら、付近の野菜やお花が山のように積み上げられて選ぶのが困ってしまうほど。生産者直送だから、安くて新鮮。スーパーなどの流通ではねられてしまう形の悪い野菜も堂々と並んでいます。この同じ形でないとダメというのはどうでもいいことで、安全で新鮮なのが第一条件。必要なものだけを生産して、必要な量だけ消費するというしくみにもっと早く戻らないと食料の自給率＝輸入比率も変わらないと思う。

写真は撮りませんでしたが同時に我家の定番のキュウリと茗荷の浅漬けは、瑞々しいキュウリとストロングな茗荷の香りの対比も素晴らしく、しばらくの食卓は富楽里で見つけた季節でいっぱい。

華の蔵で知る千倉の新しい味 大徳家さんとIndy’sとの関係＝トライアングルを知って訪れましたが五臓六腑に沁みわたるスープに二人で仏壇前でなんまいだー

少年サッカーコーチのKさんも絶賛
折角千倉を訪れたのに大徳家さんもIndy’sもお休みだったKさん（実はラーメン好き）が見つけてそっと教えてくれたのが昨年のこと。大徳家さんでもIndy’sでも、秘密のお宿でも「あそこはいいよ」と耳打ちされるもんんですから、気になって気になって。よくよく話を聞いてみると、なんと大徳家さんの大将とIndy’sのマスターは同級生だったとは。

豚骨と魚介系のブレンドと乱切り麺
三十畳ほどの座敷をそのまま客席した佇まい。仏壇があったり工場用の大扇風機がびゅんびゅん回ってますが、大きな座卓に落ち着いた装い。醤油と塩と別々だったと思いましたがブレンドされていたようですが、そのスープを一口すると、ぐわぁ〜と五臓六腑に沁みわたり二人で静かに悶絶。間髪入れずに二口、三口。麺を絡めて一口、ちょっと一息ついてチャーシュー。んまぁ、このチャーシューが香り高くとろとろ。後は夢中でよく覚えてないほど。

地魚のおいしい千倉でラーメンなんて…と思ってましたが、このラーメンは避けて通れないと再認識。華の蔵（お昼）〜大徳家（夜）〜Indy’s（翌日お昼）という剣道部同級生制覇というのは次回（9月下旬）はどうだろうかと画策中。だって、現在の私的ラーメンランキングの銀座篝についで2位なんですもの。

それにしても（写真には写ってませんが）仏壇の前でラーメンとは、なんまいだ〜。急に旭の流れ者シリーズでの「坊主の政」を思い出したりもして...。

■房州千倉ラーメン 華の蔵
http://www.chikura-hananokura.com
千葉県安房郡千倉町白子2713ｰ2
平日・土日11:00-14:30 / 金曜日定休

昼下がりの大徳家さんは握っているかすかな音がするほどの静寂 お寿司屋さんは究極のオープンキッチンとは名言だなぁ

お昼にはおまかせ握りがよく似合う
二週間ぶりの大徳家さん。本当は毎週にでもご馳走になりたいんですが、それは贅沢というもの。今回は、気になっていた「おまかせ握り（小椀カニ汁付）」を。おっと、その前に、ハートランドの生をまずは一杯。なにせカンカン照りの道を歩いて来たので喉がカラカラだったので、沁みわたります。続けて、カツオ、小ヤリイカ、クマエビをつまみに。塩と合わせておいしいお刺身には、おすすめの御宿の岩の井から始まって福井の黒龍と海女（二本以降は自信がないんですが）をちびちび。久し振りのネギマ煮もおいしかったなぁ。

頃合いのところでおまかせ握り

◆本日のおまかせ握り（地元米と大徳家の井戸水で炊いたシャリで握ります）

（上段左から）
夏すずき、本鮪の腹とろ、活〆勘八、地がつお、イカと飛魚卵のサラダ鮨、生うに、にし貝の地酒蒸し

（下段左から）
自家製厚焼き玉子、大徳家式煮あなご、生くま海老（あしあか海老）、南房総産地あじ、本やりいか

いつもは大将が十二分に考えた順番に握ってくれるのですが、こうして一皿に揃うとどれから食べようか迷ってしまいそうです。シャリとか大きめなのかなと尋ねると同じだと。このシャリがとても上品でおいしい。新鮮なネタに控えめに寄り添うような姿。カウンター越しに、お酒を選んでもらったり、お魚の話をしているんですが、休みなく動く手先もセクシーです。

握っているかすかな音がするほどの静寂
お寿司屋さんは究極のオープンキッチン
う〜ん、名言だなぁ。メバチマグロを下ごしらえをしているのを見ていたら「巻きますか？」、もちろん「お願いします」と二人でハモってしまいましたが、これがとろっとして実においしい。最後のお寿司にふさわしい味わいはダメ押しに近いようでした。ああ、こうしてもう少し食べたいなぁと思いながらお店を後にするのが、毎回なんとも後ろ髪を引かれる思いです。家に帰っても大徳家さんを思い出すようにイカゲソの塩辛をお土産にしました。

ヒロスエに会いそこなったと大将は悔しがってました島本マイマイには会っているんですね（ちょっと悔しい）。で、気持よくほろ酔いで静かな路地を海岸に向かって歩きながら、今度は九月の下旬あたりかな…と考えていました。

我が家の新兵器 クイジナート クッキングブレンダー（SBC-1000J）で作るスムージーがこれからの季節には欠かせないんだ

ホノルルを歩き疲れてウィリアムズソノマのスムージーで生き返る
その時に初めてスムージーを意識してから、スムージーはちょっと憧れ。冷たくて自然の甘さが五臓六腑に染み渡る、あの感覚に変わるものはなかなかないと。実は、ママボリンケンの弟さんからちょっと早い誕生日でいただいたのが「クイジナート クッキングブレンダー（SBC-1000J）」。随分前に、どこかの店頭で試食して、なるほどこういう家電もあるのだなぁといたく感心したことを覚えてくれていたみたいで感謝。

アイスでもホットでも
スピードの温度も調整できる
これでスムージーやスープも作れてしまうのだから大したもの。スープはクイジナート・フードプロセッサーで一旦撹拌して滑らかにする手順を入れますが、これならそのままで作れてしまう。手間暇をかけないことがいいことなのかどうかの判断もありますが機能としてはいいと思います。

で、まずは桃とパイナップルのスムージー
材料を1時間ほど凍らせて、氷と一緒にセット。氷はロックアイスでは硬いために製氷機で作ったのがいいと説明書にありましたが、小さなロックアイスを投入。後は、撹拌しして徐々にスピードをUPして、頃合いのいいところでストップ。ベランダのミントをのせたら完成。のどごしのスムーズさとフルーツだけの甘さ、ひんやりとした食感。後片付けがちょっと大変ですが、また週末には色々試してみたいですね。

カレイドスコープのような小薇の魔法の海鮮ジャンが導く美しい再会と出会い たまらなくなって海鮮塩焼き焼きそばも作ってみましたぁ！（追記）

とってもキュートに、7/24 QVCに登場した小薇
小薇が一年以上も試行錯誤して完成させた、クッキングサロンでも大人気の万能調味料「小薇の魔法の海鮮ジャン」がついに発売開始。

ほたて貝、エビ、しらす（ちりめんじゃこ）などの海鮮を贅沢に使用し、とうち、豆板醤、紹興酒など本格中華の調味料を使いました。お料理の味付けにはもちろん、そのまま野菜やお肉にかけたり、シンプルにご飯にのせても美味しく食べられる万能調味料です

（QVCから引用）

うん、様々に表情を変える深みのある味わい
目の前で、冷奴、海鮮カルパッチョ、海鮮塩焼きそばを次々と作っていただきました。もちろん、味の秘密は「魔法の海鮮ジャン」。素材の味わいを殺さずかえって引き出す、なんとも不思議でモダンな調味料。あまりにおいしかったので写真を撮るのを忘れてしまいました。

ふわふわと冷たさと
小薇が玉子料理っていつも思うのですが、手際がよくってふんわりとできるんだなぁ、と。我が家ではどうもちょっと違う出来になってしまうんです。火加減かな、油の量なのかな。今度ちゃんと教えてもらおう。そして、初めていただいた冷たいお粥。実は来日中のお母さんに作っていただきました。オリーブの漬物と秋田の瓜の漬物をのせ、スルスルといただくと爽やかで、もう一杯。そういえば、初めてお会いした時に作っていただいた餃子に驚愕したことも思い出して。

タッチの強いラテンピアノに思わずウルウル
実はゲストにアルゼンチンタンゴとシャンソン歌手のなかにし陽子さんがいらして、初めてお会いしたのに色々と話し込んでしまいました。何曲か歌を聞かせていただきましたが、優しい歌声にも惚れぼれしてしまいましたが、タッチの強いラテンピアノには思わずウルウルしてしまいました。

我が家でも海鮮ジャン
成城石井の豆腐（きぬ）と合わせてみましたが、豆腐のねっとりとした味わいと海鮮ジャンの複雑な世界に、ママボリンケンも感激。これからどんな料理に使うのか楽しみいっぱいです

■小薇のモダンチャイニーズ（QVC）
http://qvc.jp/cont/brands/xiaowei/List?id=1817&cgry=7&sort=isnew:int&kind=l&mid=xia&serverId=2

■小薇の魔法の海鮮ジャン2本セット（放映の動画もあります）
http://qvc.jp/cont/detail/ShohinDetail.html?hinban=589661&cgry=287&serverId=9

■なかにし陽子オフィシャルサイト
http://www.yoko-nakanishi.com

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浦安市花火大会をベランダから堪能した後に
ベランダでちょっとしけ寒い体には「海鮮塩焼きそば」。いただいたレシピにニンジンを加えて作ってみました。うん、夢中で食べてしまうほどのおいしさの秘密は、やはり「魔法の海鮮ジャン」。もう、残りすくなってしまってますぅ。（2014.7.26 21:40 追記）

千倉でいただいたとうもろこしがとってもプリプリしていたのでコーンリゾット お米を炊くときに茅乃舎の野菜だしを隠し味に使うとコーンの甘さをじっくりと引き出してくれるんです

思いがけずいただいた千倉のとうもろこしは
陽射しを一身に受けてとても新鮮
最近はバーミキュラを使うことよりも、COOKPADの方を参考にしてゆでています。皮やヒゲを付けたままひたひたの水（塩も入れます）、落とし蓋を使うことで、とうもろこし本来の甘さを封じ込めてとてもおいしく茹で上がります。このとうもろこしで作るリゾットは夏にピッタリ。おいしいコーンが手に入ると必ず食卓に登場します。

■COOKPAD とうもろこしのゆで方（水から）
http://cookpad.com/recipe/211897

駒形 鰻 前川 十右衛門を一杯だけ頼み東京スカイツリーと大川を眺めながら待っていた鰻は口の中でふんわりととけてしまいそうで悔しいほどに罪づくり

まぁ昼間だし運転してくれている人に遠慮して一杯だけ
う巻と白焼きで鰻がくるまで十右衛門で時間をつないでいるなんて、まぁ贅沢な。駒形橋を舞台とした噺は何だったかなと色々考えても思い出せず、意外と大きく見える東京スカイツリーや大川＝隅田川を往復する海上バスをぼんやりと眺めていました。（後で調べてみると駒形橋は昭和に入ってからの建設。落語の舞台にはなっていない様子）

さばき三年串打ち五年焼き一生といいますが
出てきたうな重を無性にうれしくなり、いい照り具合と上品な香りに誘われてまずは一口。

うれしいなあ、どうもなア。しばらくこういうのを口にしたことないから、うふ、よだれがもォ、垂れるねこれァ。このね、鰻の身の上ってのは大将の前（まい）だけどね、舌の上へ載せるでしょ、とろっとくる、これですよ、値打ちはァ。ね？ええ。じゃ、あたしゃ、まずひとつね、（口に入れ）ん！ん！....（鰻の幇間＝志ん朝さん）

前川のは甘さを抑えた味でどことなく男っぽく食べ飽きないところも好みのひとつ。あっという間に食べ終わってため息。もうちょっと食べたいなぁってところで終わってしまうのもいい。そういえば、写真をみて気がついたんですが、何故か左端には鰻を載せていないのはなにかそのような作法でもあるのでしょうか。ちょっと気になってたりして。

■駒形 鰻 前川
http://www.unagi-maekawa.com

千倉Indy's 待望の夏のピザは夏空も一緒に連れてくれる自家製バジルソースがたっぷり もう一つの組み合わせをあれこれ選ぶのもIndy'sの楽しみ

開店直後の訪れるのは初めてでしたが
二階の窓からロイ君がこんにちは
いいなぁ、ロイ君のお出迎え。開店間際はお客さんもいないひっそりとした店内ですが（ちょっと男臭くなった＝いい意味で）窯の前は大忙し。真っ赤に燃えた窯の中、生地にトマトソースを塗って材料を盛りつけて、火加減の調整...。あっという間に出来上がるのがピザのいいところ。新鮮でピカピカ光るバジルの葉っぱをちぎって一緒に口の中に入れると、バジルの風味が夏空も一緒に連れてきてくれているようです。おそらく良質のオリーブオイルのためか、味わいに濁りがなく、すぐさま二片目。もう片方の、ソーセージと3種のキノコはタバスコをほんの少しかけて。

野菜いっぱいの窯焼きピタサンドも大好物
今回はチリビーンズ味。キューバに行った時にトランジットでメキシコで一泊したあの夜に食べたタコスを思い出します。ふんわりと焼きあがったピタパンの中にたっぷりの野菜と具が詰まっていて気分を盛り上げてくれます。例えがあっているかどうか分かりませんが、小薇の餃子がおいしいのは皮がおいしいのと同じように、Indy'sのピザがおいしいのは生地がおいしいからというのも納得。気温や湿度や天候に合わせて焼き具合も調整しているんだろうなぁ、きっと。

帰る間際はロイ君といちゃいちゃ
ロイ君はママボリンケンも大好き。ママボリンケンもロイ君が大好き。お互いいちゃいちゃして遊んでもらったりして。でも、お客さんが来るとすくっと正座してお出向い。じっと見ている姿ってとってもクレバーでカワユイ。（お散歩は5時ぐらいらしい...）

そういえば、リニューアルしたサイトもさりげなくおしゃれでカッコイイです。

■Pizza Indy's
http://www.indys.jp

千倉大徳家 がらりと雰囲気を変えてしまう「農口」のお酒に導かれた夏のお寿司 流れが素晴らしくて二人で何度も顔を見合わせて

もうこうなると笑顔の大将にお任せ
地アジをお願いした以外は流れるままに夏のお寿司。コハダ、クマエビ、アオリイカ（塩で）、黒ムツあぶり、本マグロの腹トロ、うに（塩で）来月産卵に入る赤貝、ハマグリ、アナゴ、玉子、クジラ巻き。

地元のお魚をテンポよく握っていく大将とお魚のことやお酒のことを伺う幸せな時間がいつまでも続いて欲しいと。合間に「農口」と千倉の間にあるいい話、カウンターの女性との会話、もう少し飲みたいなぁというところでとめて、最後の団子汁（これもほんとうにおいしい）で、すっと一晩をしめる。ママボリンケンに、料理を撮るなんて無粋だよと言われ続け、僅か3秒で撮った写真を見ていると、たまらなくなって次回どうするか色々悩み始めている今…。

千倉大徳家 夏の海の幸に身を任せてしあわせの戦慄と混沌 寄り添うように選んでもらった日本酒のリレーにも酔いしれる...

いつものように笑顔の出迎え
いつもの場所に腰をおろして何故か深呼吸。鋸南町の水仙まつり以来なので半年振り。このために寿司断ちをしていたので、もうたまらない気持ちで自然と鼻の穴もふくらんでしまいそう。最近日本酒の目利きの方に仕込まれて妙に知識もあるもんですから、まずはお酒の相談。安西水丸さんの大好きだった〆張鶴、大塚で教えてもらった而今、大徳家さんのBLOGで予習していた農口という流れをつくっていただき、まずは大好きなカツオから。なんでも今の時期漁師さんは「迷いカツオ」と呼んでいるそうです。口の中でねっとりと甘いアオリイカ、コチとマグロ。安西水丸さんだったらどんな絵を描くのかなぁと想像しながら〆張鶴をちびちび。

ほんの少しの葛藤の末にお願いしたクロアワビ
自分用に作ってみたのですが、と言われたイサキの白子。我が家でもイサキはイタリアン風香草焼きにするけどこれは初めて。こってりとして口の中でとけるのを舌で受け止めてお酒を一口。いいんだなぁ、たまらないなぁ、しあわせだなぁ。そして、クロアワビ。今の季節このクロアワビを食べずに千倉を素通りできないと（個人的に）思い込んでいたものですから迷うことなく。肝と合わせて香りと歯ごたえを味わい、残り半分はとろけてしまうほどの蒸しアワビ。繰り返しのエクスタシーに我を失いつつ、すくっと香り立つ而今へ。

予想もしなかったカンパチのカマ焼き
そして官能のポン酢と赤ヤガラ
骨と皮、絶妙の塩加減、ふわっとした身。チュウチュウしながら夢中、会話も途切れがちに、こういうのが大好きとママボリンケンも夢中。骨にまとわりついた身を何度もしゃぶる楽しみが、一段落したら赤ヤガラ。ひょろ長い胴体から想像もできないほどのコリコリした甘さを引き出す隠し味が、シークアーサーをヒネリに加えた自家製ポン酢。生姜、山葵、ポン酢の使い分けの心遣いもうれしくてついついお酒が進みますね。（続く）

新宿西口三是の「海鮮とろろ納豆と魚の西京焼き定食」の良心的なもてなし お昼はこうでなくっちゃ！

普段はおにぎり持参ですが
移動が立て込んでいると先々でランチ。多くは移動に組み込まれた場所でのラーメンとなりますが、予定が狂うと定食屋＝夜は居酒屋で済ませることがたまにあります。これが、実に期待外れが多く、味が濃かったり、味噌汁にコクがなかったり、ご飯がよくなかったり、後悔するばかりで午後の仕事にも支障がでたりも。その中でも、お客様に教えてもらった新宿西口三是の定食は、味よし、ボリューム良し、ネタ良しの三拍子そろった稀有な存在。おそらく韓国系のアルバイトも女性も奮闘中。

海鮮とろろ納豆をこねこねして、ちょっと山葵醤油を垂らしてご飯の上にのせて一口。西京焼きもしっかりとした味わい。半熟卵は卵かけご飯に。ご飯は白米ときのこご飯を選べて、味噌汁もおかり自由。好きなパターンにつられて、ついつい、食べ過ぎて午後の業務に支障が出そうです。（いや、出てました）

■炭火活烹三是 新宿西口店
　東京都新宿区西新宿1-15-5 升屋ビル3階
　http://mikore.me/index.html