Casa de Borinquen

柴崎亭@つつじヶ丘 白子だらけの蟹味噌そば 意識が陽炎のように揺らぎ薄れていくほど説明のつかないおいしさに一種の放心状態

予想の付かない不意打ちに一種の放心状態
ここ一ヶ月で山形〜仙台〜東京で様々な味噌味を食べ続けてきましたが、これほど予想がつかない味に出会えるなんて。蟹味噌に白子…白子をどのようにトッピングするのかなと思ってましたが、蟹味噌スープの中に大きな手で白子をひとつかみ入れて（たくさん）グツグツと。ざく切りの白菜と細切り油揚げをひとつかみスープに投入。これでどんな味になるか予測不能。

カルピスバターの静かな混乱
スープを一口。蟹、白子、僅かなニンニクと生姜の香りが惜しみなく口内に広がる。五口まで堪能した後に額に汗した後にスープの底から麺を引き出しすする。溶け始めたカルピスバターがまとわりついて僅かな抑制、いやぐんとシフトアップしたような唐突な変化に驚く。もう一口麺をすすり、改めてスープを一口。

少し落ち着き白子を、そして白菜と油揚げ。ここに白菜と油揚げを持ってきたところが気持ちのありかがあるのではないだろうか。

団子の正体は
ちょっと写真では見えづらいが直径4cmほどの団子。半分に割ってさらに半分に割ってスープに馴染ませ一口。ふわふわで、これはなんだろうと思いながらもう一口。好きなんだ、団子が。ミートボール、まつやの鴨南蛮の団子…。半分食べて、最後の最後に残り半分を食べるのが常。でも、つみれなのか団子なのか判明せず、帰りがけに大将に尋ねると

「豆腐の団子。ふわふわでウマイでしょ」

なぁ〜るほど豆腐だったのか。

おいしい…という言葉以上見つからないまるで「あちら側の世界」を見せてくれたような柴崎亭。ここで巡り会い愛を交わし、それでいて注意深い幸福のような、夢のような。意識が陽炎のように揺らぎ薄れていきそうだった。

柴崎亭@つつじヶ丘 葱たっぷりのせ凄く旨い焼豚のそば これ以上何を望めばいいのかと思うほどのおいしさの余韻がしばらく続く奇跡...

罪づくりな企画力
ジュワジュワとした音も伝わってきそうなイベリコ豚焼肉が5枚。たっぷりと盛られたネギ 。生姜でアクセントをつけたスープ。美しいヴィジュアルにため息と共に見つめてしまう。実はTwitterを見て新宿の打合せ場所から急行、11:33到着14番目。そして、昼の限定が「葱たっぷりのせ凄く旨い焼豚のそば」が私で滑り込み最後だったとは、間に合ってホント良かった。「最後だから焼肉が少ないかも」との一言も妙にうれしいほど。

まずは、スープを一口
ムムム、何かが違う
たっぷりのネギを混ぜて更に一口。もしかして生姜？三口目で確信。基本の煮干しスープにわずかにしょうが。そして、待ちきれなくイベリコ豚焼肉。ジュウジュウとした音も聞こえてきそうな肉汁と肉が口内で踊る。岩塩の塩気も残る味わいにマイったの一言。

基本の麺もたっぷりのシャキシャキやや甘いネギと合わせると、まぁなんと表情豊かに変化。徐々にイベリコ豚焼肉の塩気がスープに溶け込み味わいがさらに変化。ああ、そうか、くどくならないように生姜を入れているんだな、フトと気づく。う～ん、マイッたなぁ、ニクイなぁ、罪づくりだなぁ、とため息。（あとで大将に訊いたらやっぱり生姜。「なんか普通の中華っぽいでしょ」と笑顔で教えてくれた）

シラス丼@100
久しぶりのシラス丼は前回のポン酢タレと違って今回は醤油味ベース。シラスと一緒に2/3を味わい、残ったご飯は一枚だけ残しておいたイベリコ豚焼肉と共に。スープも残しておいてシラス丼＋スープ。なんだか色んな味わい方が生まれ思いはつきない。

食べ終わってしまうのが惜しまれるほどのおいしさ。しばらく続く幸せの余韻。柴崎亭の素晴らしさを凝縮したような今日の限定に酔いしれたまま、驚くほどのこの企画力はどこからくるんだろうかと考えてみる。それが知りたくて通ってしまうんだろうなぁ。

土日とくらべてマニアよりもご近所さん（会社員や学生）が多い平日は素晴らしい「町の中華」という言葉もしみじみと実感させる。最後に店内に流れる小野リサのライブ映像というチョイスににも並々ならぬセンスの良さを感じた。

さぁて、もぉ、土曜日の限定がもう待ちきれない!!!

柴崎亭@つつじヶ丘 まだまだ暑さが続くのでので冷やし煮干しそば 美しい佇まいとキンキンに冷えたスープが爽快な風を呼ぶ

今日もお二人をお連れして
基本の中華そば＋チャーシュー飯に惚れ込んでしまったお二人（実は昨日の三人の内の二人）をお連れして柴崎亭。調布での打合せが延び13:00を過ぎていたので、残念ながらチャーシュー飯は売り切れ。そこで、急遽塩ワンタン中華そば。程よい煮干しの香りと丁寧に折りたためられた麺、ピロピロもウマイワンタン。おいしいの連発。お勧めしてよかったかな。

一方私は、冷やし煮干しそば
柴崎亭の良さのひとつの美しさに見とれてしまいます。まるで墨絵のような佇まいに箸をつけるのを躊躇うほど。大ぶりのチャーシューが二枚、丁寧に折りたためられた麺、ネギの青さ、何よりも透明なスープ。スープを一口、無言で二口三口。キンキンに冷えたスープ、ほんのりと煮干しの香り。グラグラに強い日差しと対象的な爽やかな風。平日の定番としてこれほどまでの一杯を出せるなんて、柴崎亭恐るべし！

今月いっぱいですか？
と、尋ねてみると「9月も暑そうなのでもうしばらくやると思います」とうれしい答え。もう一回食べたいですね。

秋に向かう街
幾分風も涼しくなった街をゆっくりと自転車で。バニラスカイを仰ぎ見、遠くの夕日に足を止める。秋に向かう、どこかほっとした思い。

柴崎亭@つつじヶ丘 「北海道味噌ラーメン」は濃いめの味付けなんでライスを一緒に注文するのが北海道流です コルトレーンの『Blue Train』を聴きながら激しいの衝撃に酔いしれて

いやもうぉ、この心のどよめきは
もしかして今やなき麺屋 誠和（今はマジックバーなぬすや/ラーメンなぬすやとして限定復帰）を知った時以来の衝撃、いやそれ以上かもしれない。よどみのないサラッとして生姜が効いた味噌スープ（ほんのりと酸味）、函館で見つけてきたという黄色い麺、たっぷりのもやし、分厚いチャーシュー、トッピングのコーン、そしてバターも。ビジュアルもパーフェクト。スープを一口含んだだけで激しい衝撃に震えて、少し呼吸を整えないと先へ進めないほど。

「味噌はね、ちょっと自信あるの」なんてニクイじゃないか。もったいないが山を少しくずしながら麺を一口。ああ、もぉ、これ、そう、これ。茹で加減がこれ以上ないほど、麺の特製を十分に引き出してほんとうにおいしい。少し落ち着いてからもやしも混ぜてほおばると、ブリリアントでダイナミックレンジの切れ味も堪能できるなんて素晴らしい。丼も味噌ラーメンらしくてニクイ。

Blue Train
コルトレーンが唯一ブルー・ノートに残した57年のアルバム。鉄壁のリズム・セクション（ケニー・ドリュー、ポール・チェンバース、フィリー・ジョー・ジョーンズ）ときらびやかなホーン（リー・モーガン、カーティス・フラー）、どこを切り取っても圧倒的な開放感と爽快感。求道的なコルトレーンも好きだけどリリカルなこのアルバムも大好き。

なんと、食べ始めると店内に流れて来ました。たとえようもないウマさの北海道味噌ラーメンと完全無比の『Blue Train』、う〜ん、ニクイ演出だとママボリンケンと二人でニンマリ。

北海道でラーメンを食べたのはもう30年前の話でよく覚えていませんが食通の支店長に案内された店がとてもおいしかったことだけは確か。地元ではこうして作るのかなと想像しながら見てました。

①麺をカウンターでほぐす
②チャーシューを切る（厚さや大きさが均等になるように組み合わせて）
③大量のもやしを炒める
④味噌スープを投入（もやしは炒めすぎない）〜色々と隠し味も投入
⑤温めてある丼に麺を入れる（今回は平ザルではなくテボを使用）
⑥四人分の③を丼に分ける
⑦素早くトッピング

もしかして⑤⑥が逆かもしれないけど真剣な大将の技やいつもよりも手の込んだ作り方も見てて楽しい。4杯分のスープと具が入った中華鍋に対して「重〜い」と苦笑い。厳しい表情とふと見せる素顔。四谷荒木町の家元もそうだけど、こうしたところにも魅力を感じ幾度も通ってしまうんだ。

土曜の部活のようだね
開店前から並んで待っている輪がいつの間にか広がり和やかな雰囲気。ラーメンをきっかけとして普段行かない場所を訪ね歩く。これって、梨友さんたちがイベントの度に新しい場所に集いいつの間にか和が広がっているのと一緒だね。ラーメン好きの人にとってもも梨友さんにとっても「土曜の部活」のようだね、とママボリンケンの一言。うん、ウマイこと言うなぁと感心。

あっちゃん価格の謎も分かったしライスも注文。ママボリンケンのワンタン中華そばのワンタンも少しもらっていたので、もぉお腹いっぱい。でも、お願いだからもう一回食べたい。月に一回（ダメなら二ヶ月に一回）作ってくれないかなぁ。

火曜日に久しぶりに基本を味わい、木曜日には激辛マーボー茄子のまぜ冷やし麺とあっさり王道の和風冷やし麺、そして今日は北海道味噌ラーメン。週に三回（しかも一日おき）のハイペースぶりに我ながら呆れてますが、いいんデス。

柴崎亭@つつじヶ丘 攻めの激辛マーボー茄子のまぜ冷やし麺、奥ゆかしさのあっさり王道の和風冷やし麺に襟を正しシラス丼の追い打ち 連続G難度と着地の美しさに溜息も出ず

辛いのいい人手を上げて
思わず手を上げて激辛マーボー茄子のまぜ冷やし麺。麺を茹で氷水につけてぎゅぎゅっと手で絞り丼へ。茄子が何本も入っている激辛マーボー茄子をたっぷりとかけて。初めはそうでもないけど辛さがじんわりと染みわたり、あっ！というほどに辛味が。それでも、その辛さはいつの間にか引いていく。その繰り返しに何度も、ああ〜これだよとうなずいて溜息。

こうした汁なし系は油のエグみが残って食べ進むとクドくなるのですが、流石柴崎亭は違います。最後の最後まで麺と激辛マーボー茄子の幸せな時の絡み＝辛味が上品に続きます。

奥ゆかしい姿に襟を正し
ママボリンケンの選択はあっさり王道の和風冷やし麺。まるで墨絵のような美しさ。二種類のチャーシューに茄子、そしてポン酢でシメた鶏皮。いったいこの発想がどこから来るのか。スープを一口、ムムム、これは生姜？、いや山椒。しかも直前にミルで挽いている。麺をすすり、茄子をひとかじり、鶏皮が口内でわずかに弾け、チャーシューを食べ比べ、山椒で筋を通したスープに戻る。ママボリンケンは一口ごとに「おいしい」を連発。

ねぇ、こんなにおいしいシラス丼は
ないんじゃないの？ほかほかのご飯に温められたシラス、これだけでは済まないのが柴崎亭。さらっとポン酢が。これがなんとも言えない爽やかと奥行きを生み出し、う〜ん、ヤラれたなぁとモジモジ。

長芋のトロトロ冷やし麺
今日の昼間は冷やしだけのラインナップ。残りの長芋のトロトロ冷やし麺は麺を長芋をすったに合わせたもの。常連の方々は麺をハーフにして激辛マーボー茄子のまぜ冷やし麺と合わせて食べてました。帰り際にちらりと見ましたがウマそうでした。

いや〜、柴崎亭の底力を知ることに。
大将に会うのは6月以来二ヶ月ぶりだったけど、開店前に色々と話しも聞けて静かな高揚感も味わえました。

今週土曜日の「北海道味噌らーめん」が待ち遠しい！

柴崎亭@つつじヶ丘 体温を超えるグラグラのハイヌーンにふさわしい基本の中華そばとチャーシュー御飯に汗だくでも心なしかすっきりと

いやもうヤバイでしょ
調布での打合せ二本。途中で二ヶ月ぶりの柴崎亭を楽しもうと思ったが、

・11:30 気温35°C、体感気温36°C。湿度36%
・12:40 気温37°C、体感気温38°C
・17:33 気温35°C、体感気温38°C、湿度46%

ちょうど柴崎亭で食べ終わった頃が暑さのピークだったようです。

それでも、澄み切ったスープに浮かぶ麺、薄切りのチャーシューをじっくり食べ進むごとに、この基本の味を楽しめることが出来ました。この味があってこその土日の限定。無性に食べたくなる灼熱のつつじヶ丘。

帰りの中央線新宿のホームはやっぱり激しい熱波だった...(^^;

柴崎亭@つつじヶ丘 限定だけに頼らず、私の基本＝お店の基本「中華そば」に回帰することもホント大事

限定目当てが続いているけど
やっぱり柴崎亭の基本は「中華そば」だ。ほのかな煮干しの香りと透明なスープ。かえしとのバランスが他の店とは全く違う。そして、丁寧に折りたたまれた麺。ここには豪華な食材や余計な装飾もない「Less is more」の世界観。

土曜日などにいつも見かける男女連れが質問してましたが、日中は弟子に任せて店主は土日、火曜日の夜にいるそうです。その弟子のヒト、多少ぎこちないところもありますが、柴崎亭の味になっているので、これからも頑張って欲しいと心のなかでエールを送っていた。

ウフフ、大好物のチャーシューご飯を食べるなら中盛は多いよ…。

…とはいえ、今週の限定（Twitterでの予告から）

来週はゲルスペシャルプレゼンツ!!
「トマトのお題で塩そば」です。
トマトで塩味のラーメンを
柴崎亭風にアレンジするとみたいな感じの
ラーメンを提供いたします。

ゲルスペシャルがよく分からないけど気になるじゃないか！

柴崎亭@つつじヶ丘 イベリコ豚の焼豚麺 ああ、つややかなスープがもう一度味わえるなんてそれだけで幸せなのに焼きたてのイベリコ豚のおいしさったら、もぉたまらなく涙

先々週の「究極の豚塩そば」が忘れられず
他のラーメンを食べても心の中はちょっとうつろになるほど。ああ、もう一回食べたいなぁと熱望の二週間。とうとう、それが叶うことになるなんて。Twitterの告知でも本当に同じスープなのか半信半疑でしたが、スープを一口含んだだけで「ああ…」と言葉にならないほどの溜息。現地合流した親友とも目を合わせて。スープを二口三口堪能したあとは端正に折りたたまれた麺を端から少しずつくずしながら味わう。スープの奥行きに寄り添うような麺の味わい。

焼きたてのイベリコ豚
食後にうかがったんですが、70分オーブンで焼かれ余熱で熱を通したイベリコ豚は上品な脂身と肉がふわっと口どけてほのかに肉の香り。大きく厚く切り分けられたむっちり焼豚四枚が贅沢すぎる。スープに肉の脂も溶けだすとスープの奥行きに変化が現れるのを知ると、この一杯のラーメンの中で繰り広がりはじめる濃密なライブ感にただもう唖然とするばかりだ。これから、柴崎亭はどこまで行ってしまうのか不安にかられるほどおいしいく。

常連さんらを真似て
9:55到着10人目、友人と合流し25番目へ移動。真夏日の日差しを浴びながら待っていたものだから、すかさず生ビール（中）とわんたん皿。必ず最前列の常連さんを真似したみましたが、ラーメンの出来上がりが早めだったのでわんたんをゆっくり味わうことできなかったが、ぷっくりとしたワンタンには胡麻油風味がよく合う。

帰りの電車でおいしいものについて語り合う。これはメロディーハウスで思わぬ掘り出し物を見つけてウキウキしながら帰るのと同じことなのか。何十年も変わっていない習慣のようだ。来週の土曜日も空けておいてね。

柴崎亭@つつじヶ丘 ウツボと鯛で出汁を取り釜上げしらすと海苔をトッピングした徳島オールキャストの塩そばは磯の香りがいっぱい そして、原宿〜東京ドームと忙しい土曜日

徳島産の塩そば
ウツボと鯛で出汁を取り…とTwitterで告知。はて？ウツボって？詳しく知らないけどまずは行ってみるかと半信半疑。やや白濁したスープは上品で端正な味わい。丁寧に折りたたまれた麺を絡ませ、海苔としらすと合わせると磯の香りが口内に広がる。初めてのウツボ体験にちょっとドキドキしながら、鯛とウツボを組み合わせるアイディアはどこからくるんだろうかと。

限定にさらに6食限定の太麺は残念ながら間に合わず（8番目）いつか機会があったらと思いながら、この味にはいつもの麺がいいのではと。「うどんみたいでしょ？」なんて言葉を思い出すと、そういえば四国はうどんの国だったことも思い出し地団駄。

お米がウマイ
合わせての「徳島風豚丼」はお米がおいしく、甘辛煮してあるバラ肉をちょっと脇に寄せ、炊き具合もなんともいい感じで卵かけごはん風にしてお米をかみしめる。お米の香りと甘さがたまらないですね。

そういえば最近気になっているのが「Wおどり炊き SR-SPX106」という炊飯器。かまどさんでご飯を炊いているんですが、もっとおいしくなるはずと思っているところに「Wおどり炊き」という話。サイトで調べているうちに「どうしたもんじゃろぅ〜のぉ」と家庭内で話題に。「食べ比べ亭」が期間限定オープン（6/7 〜6/26 11:00〜15:00）するので今度寄ってみようかなと興味津々。

つつじヶ丘から原宿、そして東京
キディーランドで期間限定品を手に入れて、お世話になっている方からいただいたチケットで東京ドーム。前回は5年前でなんとママボリンケンがファールボールをチャッチしたことも。やっぱり部屋でゴロゴロしながら横目で見ているよりも球場で見る野球は格別ですね。ジャイアンツファンのど真ん中でファイターズのファンが声援している（しかもかなり熱心に）。試合は終始打撃戦で最後まで縺れる展開。今の野球に詳しくない私はビール売のお姉さんに気をとられることが何度も。あの急な階段を笑顔で何度も駆け上る姿に惚れ惚れしても仕方がないだろう。

柴崎亭の話からどんどん逸れてしまったけど、まぁなんとも忙しい土曜日だったナ。

柴崎亭@つつじヶ丘 究極の豚塩そば どこまでも透明なスープと巧妙に茹であがる麺はキース・ジャレットとチャーリー・ヘイデンのデュエットのよう

これほどまでにおいしいとは
事前告知では

2.5キロの肩ロース180本分を30リットル
3日間で合計12時間煮込んだ他に類をみないというかやらない出汁の濃い豚清湯を柴崎亭ときくやで提供します。
昨日の試作が個人的には凄く美味しかったので間違いない奴に仕上がると思います。

これはもうどんなことがあっても駆けつけないと水曜日からソワソワしっぱなし。カウンターに座り厨房に鎮座する焼きたての焼豚と無駄のない麺作りを交互に眺めているだけで喜びが湧いてきて笑みがこぼれるほど。

ああ、とため息
小ぶりの丼にやや厚めに切った焼肉三枚が浮かび、丁寧に折りたたまれた麺。そしてなによりも底まで見えてしまいそう透明で澄みきったスープ。汚れのなさと巧妙さに動揺して呆然。手をつけるのをためらうほど、いや早く知りたい...と静かに葛藤。

一口、二口、三口
熱々のスープをすする。幸せが幸せを呼びこみ口内で舞う。脇のほうから少しずつ麺をたぐり一口。丁寧な茹でに独特の湯切り。スープとの絡みも長い間知りえた男女のよう。焼きたての焼豚はあっさり目でスープに浸すとちょうどいい塩加減でジュワッとくる。

ああ、こうした素晴らしいめぐりあいに酔わされて最後の一滴までスープを飲み干してぼんやりしていると

シンプルでいいでしょ

と大将に声をかけられ我にもどる。出汁の濃い豚清湯と麺の関係はキース・ジャレットとチャーリー・ヘイデンのデュエットのようだなと帰りの車中で思い、建築家の「神は細部にやどる」を反復してました。

ねぇ、やっぱり飲食でも（音楽や映画でも）スペック＝高級食材に頼らず誠意や真心が伝わるような店＝場所が生き残っていくんじゃないかな。

柴崎亭@つつじヶ丘 熊本支援「天草大王の醤油中華そば」の打ちのめされるほどおいしい一杯に込められた思い

もう比べることも出来ない
熊本の天草大王鶏から醸しだされる透明なスープ。熱々のこれを一口含んだけで激しい衝撃。いや幻かと思い二口三口。じんわりと天草大王鶏の滋味と色は濃い目だけど控えめなかえしが踊る。参ったなぁ、これほどまでに翻弄されるとは、いままで柴崎亭で何度も知った震えに近い感情を遠くから見つめるような。

端正に並べられ太さや茹で加減もこれ以上ないほどこのスープに合わされた麺を端から崩しながら一口。いや〜、参ったなぁと、ママボリンケンと9:30には現地入りしていた大親友と目があって溜息。1cmぐらいの厚めに切り分けられたもも肉は、表面は炙ったようにカリッとして、肉は噛むと肉汁がにじみ出て驚くほど。味に変化を付けるような九条葱。

ほんともぉ、食べ終わってしまうのが惜しいほどのおいしさに心震えるばかり。

山椒の香りとぼんじり丼
ぼんじりは尾骨のまわりの肉でまわりを脂肪の塊が覆っている部位。蒲焼き風のタレと山椒の香りに、とことん味わい深くおいしかった。

店内はプリンスへの追悼
麺を待つ間はじっと麺を茹でる姿を見ていることが多いのですが、店内のモニタはプリンス特集。ジョージのトリビュート・コンサートでの「While My Guitar Gently Weeps」、プリンスのギターにも泣かされてしまう。クラプトンのプリンスへの追悼メッセージを深読みすると、もしかしてギタリストとしての憧れもあったんではないかと。

最後のスープを飲み干して茫然としていると、大将が

この企画やってよかったです
こういう風にやる（熊本への支援）お店が増えて欲しいです
現地の人に気持ちも届いて欲しいと思ってます

と、話しかけてくれました。限定50食の売上を全額熊本に送るそうです。そしてこのようなチャリティイベントは、柴崎亭に限らず青梅のきくや、荻窪の五稜郭、札幌のカリフォルニアにも広がって、これからも拡散していきそうです。

やはり柴崎亭はやること考えること、どこか飛び抜けた存在。大将は前回よりもコクが少し出なかったと話してくれましたが、食財の良さをこれ以上望めないほど引き出した渾身の一杯は、個人的にもここ数ヶ月の中でも際立つ存在だった。そこには、気持ちを伝える本質的な部分の差があるのではないかとも思い始めている。

ほぼ一ヶ月ぶりの柴崎亭 鴨中華そばの透明感と「こどもの日はラーメンの日」老婆心ながらちょっと気になる事も見え隠れして…

限定目当てで土曜日が多かったけど
やはり普段の柴崎亭こそ柴崎亭と思い約一ヶ月ぶりに。定番の醤油にするか、鴨中華にするか、塩煮干雲呑にするか道中かなり悩みましたが、久しく食べてない鴨中華そばに。端正で透明感と静かな佇まいのスープに極細麺を合わせたあたりは小憎い演出だと思う。追加のチャーシューご飯もおいしかったぁ〜。

こどもの日はラーメンの日
ゴールデンウィークのイベントの告知。対象は小学生までで麺の量も申告制。おごりのないこういう取り組みとても共感。陰ながら5/5は盛り上がって欲しいなぁ、と。

反面、今日は大将がいなくて、最近麺さばきを始めた男性を中心としたシフト。大将がいる独特のピリピリ感もあるが、どことなくユルイ。柴崎亭の素晴らしさは独特の麺さばきにあると思うので、おぼつかない手つきの麺さばきや私語にも緊張感がなく、老婆心ながらこれはどうにかしないとボソボソしてしまったのも正直な気持ち。この辺は次回どうなっているかも含めての判断かとも。（おいしさには影響はありませんので...）

まつやの鴨南蛮と柴崎亭とカレーが大好き 鴨南蛮カレーそばに、んもぉすっかりやられて二人で無言、そして大きな溜息のあと顔を見合わせてしまった「ウマかった」としか言えなかった

金曜日の限定を移動中に知り
カレー好きの大親友にメール
開店と同時を目指して向かいます…。つつじヶ丘の駅で待ち合わせてなんと初の一番乗り。ワケギの茎を40束分使用しました、とFacebookも見ながら「鴨南蛮カレーそば」ってどんな展開になっていくのか10:40からそわそわ。

ふんわりとカレーの香りに見つめること数秒。スープを一口すすると、さらりとした味わい。それでいて奥深い。二三口含んだあとに、青ネギをスープに軽く混ぜて麺に絡めて一口。思わず目と目があってニンマリ。とろとろの鴨肉もとろけ、食べてしまうのがもったいないほど。こみ上げてくるのを抑えるのが難しいほどに心震えてあとは夢中。

んもぉすっかりやられて二人で無言、そして大きな溜息のあと顔を見合わせてしまい「ウマかったぁ〜」が精一杯。

宇宙は無限に広がり、とても追いつけないけど、
私にはどこまでも行ける切符がある。

ももクロの「幕が上がる」のセリフを思い出してぐぐっと涙。年に数回のまつやの鴨南蛮が好きで、中目黒ぺろりのカツカレーに憧れ、もちろん柴崎亭のラーメンが大好き。目の前に幸せを運ぶ一杯の姿に神々しさと戦慄を覚えてしまいました。

吉岡里帆ちゃん目当てでしたが
ももクロの献身的な姿、黒木華の低めの声や髪型で演じ分けている姿を観ながら、10分おきに涙がでそうでした。アルバムを聴いていただけじゃ分からないももクロの魅力にも（遅まきながら）気が付いてしまいました。うん、しおりん、れにちゃん、カワイイ！

ということで、柴崎亭のカテゴリを新しく作りまとめてみました。
こうしてみると、2014年9月からホント通っているなぁ〜。
http://borinquen.typepad.jp/blog/ramen-shibazakitei/

鯛のあら炊き塩そば＠柴崎亭 ささやかに春を呼びこむ一杯に祈りのような思いが込められているなんて

待ち焦がれる春
一度言い始めたことは最後まで言い終えてしまいたいけど、悶えるように捩れるスープを一口しただけで、もう何も言えず安らぎの感覚が唐突に生まれる。日常的に生まれる愛に向けたささやかな感情に胸を打たれて目を閉じてしまった。

本日限定のゆめちから
後追いでミルされた山椒の香り、菜ばな、菊の黄色、躍動感に満ちた麺はゆめちから。春の演出が待遠しい心の積み重ね。あまりにも美しい姿にこれ以上食べ進めることすらためらうほど。

鯛めしは二度楽しめる
下ごしされた鯛、すりごま、たれ、隅々まで心のこもる鯛めし。ウフフ、そのままでもおいしいのですが、そばのスープを入れて茶漬け風にすると、ふわっと鯛に風味に包まれ心躍るほどのおいしさに気持ちが高ぶる。

一杯のラーメンにささやかに春を呼びこむ祈りのような思いが込められているなんて…
ほんと素晴らしくて言葉がない

そして、柴崎亭の楽しみ方あれこれ
今日ははじめの回に参加したかったので、9:10出発10:05着で5/6番目。もうすでに常連の四人組が並んでました。その四人の話を小耳にしているとあっという間に開店の11:00。

四人組はワンタン皿やチャーシュー皿を頼みながら生ビールやチューハイを飲みながら乾杯。いや〜、そのワンタン皿やチャーシュー皿が実にウマそうで横目でチラチラ。機会があったら誰か誘って同じパターンで愉しみたくなるほどで、土曜日の楽しみ方を色々学んだ次第です(^o^)

柴崎亭＠つつじヶ丘 このままではすまされない一杯は美しい人生の福音 豚骨＆チキンらーめんに悶え、山椒塩そばに陶酔、ミニ豚肉野郎カレーに昇天

魅惑のラーメンへの愛に散る
豚骨と鶏出汁のダブルスープ。清楚で運命的な出会い。気高い姿に圧倒されつつもまずは一口。美の極致をなぞるようななめらかさと妖しさにまとわりつかれて立て続けに二口三口。細麺をすすり、生姜の甘酢和えとネギの香りに翻弄されて捩れるほど。美しい覚悟を決めた私に残されたのは最後まで夢中になることだけだった。

それと分かるスタイルを待っていた
山椒のピリリとしたアクセントを心静かに待ち受ける塩煮干。人生に何度か訪れる晴れ姿は誰でも分かるようで分からないほど。その空気感のなかで知り得る何かなのかな。心静かな湖に思いがけず波紋が広がるような山椒の風味が、幾度も振り返る別離のような残り香すらも。

ミニ豚肉野郎カレー
豚肉野郎だって。カレーに本物があったら静かに立ち去ってしまいそうな名前。それでも無条件で頼んでみると、その無骨な盛り付けの奥に広がる出会い頭のようなものに一気に引き込まれてしまう。

…ちょっと酔っ払って下書きを始めたものだから正しいラーメンの話になっていない様子。豚骨と鶏をブレンドしたスープはどこまでも清々しいく爽やか。意表を突く生姜の甘酢和えにはただもう驚くばかり。一方、山椒塩そばは山椒の香りが美しすぎるほど。豚骨＆チキンらーめんとミニ豚肉野郎カレーは限定のために一期一会。定番のラーメンと意欲的な限定で毎回揺さぶられてしまう。