Casa de Borinquen

最後の最後まで誠実で献身的にクレバーな仕事をやり遂げた仲間と仲間たちとのお別れ

 

会えなかった人もいるけど
最後の最後まで誠実で献身的に
クレバーな仕事をやり遂げる仲間たち

笑顔で別れ小さくなっていく後ろ姿を
どこまでも見つめていました

 

■

ねぇ、ねぇ、40℃のお湯に4分入れて〜熱湯で4分茹でるとこぉんなにトロトロの半熟卵ができるんだね

どこで覚えたのか忘れてしまいましたが
半熟卵って妙に好きで毎回トッピングしてしまうんです。どこで覚えたのか忘れてしまいましたが、新しい作り方を早速我が家でもトライ。

①卵の幅のある方の底に針で小さな穴をあける
②ボールに40℃のお湯を用意
③ボールの中に卵を入れて4分
④グラグラの熱湯に卵を移し4分
⑤そぉっと半分に切る

どぉ、いい感じでしょ？白身はプリプリ、黄身はとろぉ〜り。お肉がホロりとほぐれるようなチキンカレーにもぴったりでした。今度はどんぐり玉子を使って茅乃舎さんの出汁で作る煮玉子がいいかな。

季節外れの朝顔 どんな顔で明日おはようと微笑むののかな…と待っていましたが冬の気配が身を引きしめてくれそうなベランダでそっと寄り添うように咲いたツインの朝顔

今年は遅れてゴメンネ
とでも言いそうな、ちょっと照れたようにして今朝朝顔が咲きました。今年は無理だろうなぁと思っていただけに余計にうれしい。もうそろそろじゃないと思っていたら、急に蕾が色づいて花開くなんて。風はもう冬の気配、陽の暖かさが恋しくも。

写真：上から、10/27 22:35、10/28 5:44、10/28 19:18

そろそろ秋刀魚も終わりかなぁ ジントニック用のシークアーサーと茅乃舎さんのつぶぽん酢とたっぷりの大根おろしも名脇役

大船渡鎌田水産の秋刀魚にはかなわいけど
くちばしが黄色であれば新鮮という基準で近所のスーパーの秋刀魚。ジュージューと香ばしく焼けてやっぱりおいしいですネ。自宅で食べると、シークアーサー、大根おろしもふんだんに使えるし、何よりも茅乃舎さんのつぶぽん酢がうれしい。名脇役たちに囲まれて季節の秋刀魚を味わう。そろそろ終わりそうなので、もう一回食べておきたいですね。

安西水丸展 はみ出したカラートーンを見るたびにクラクラして、ここには全てがあるようでもう少し色々あるような不思議な感触 知らなかった安西水丸さんの魅力もいっぱい発見

今年の三月の悲報から半年が過ぎて
村上春樹さんの本を開くたびに身近な存在だった安西水丸さん。すぅっと描かれた一直線にちょっとだけはみ出したカラートーン。ためらいのようなものがない世界が大好きです。「夜のくもざる」のカバーでのはかなげながらもワケありの女性、「村上朝日堂 夢のサーフ・シティー」のラジオ、「ランゲルハンス島の午後」、「うさぎおいしーフランス人」のかるた等が特に好きです。

クリエイションギャラリーG8で行われている「安西水丸展」は、私が知らなかった安西水丸さんのことが詳しく分かる展覧会になっていて、う〜ん、なるほど。小学生の水泳大会のポスターには、そのまんま安西水丸の世界が出来上がっているなぁ、と腕組みをしたり。コレクションのスノードームをじっと見つめたり、原画の上のカラートーンのレイヤーが乱反射してクラクラして先に進まず、三つに別れている部屋を何度も往復していました。

村上春樹さんのオマージュ
「安西水丸 文藝別冊」「安西水丸 青山の空の下」（イラストレーション #188号が丸ごと掲載）をとっかえひっかえ読んでいますが、「セロニアス・モンクのいた風景」のあとがきで、編者の村上春樹さんが「この表紙は和田さんと僕が水丸さんに捧げた、いわばオマージュのようなものになっている…」と書いて追悼しているのが、村上春樹らしいなぁと。

11/17の「第260回クリエイティブサロン」にも参加予定ですが、知らなかった事などがいっぱい発見できるので、時間を作ってもう一度行ってみたいです。

■安西水丸展
2014年10月17日（金）～ 11月20日（木）
11:00a.m.-7:00p.m.　日曜・祝日休館　入場無料
http://rcc.recruit.co.jp/g8/exhibition/g8_exh_201410/g8_exh_201410.html

かんだやぶそば 女将のあの独特な節回しがお店を自由自在に動かしているのを聞いていると、1年8ヶ月振りの再開おめでとうと一言かけずにはいられなかった

いらっしゃい〜
ありがとうぞんじます
不慮の火災によって歴史のある建物が燃え、1年8ヶ月振りで再開。もう少し落ち着いてからと思いましたが6日目に訪ねてみました。40人ほどの列にもかかわらずさほど待つことなく案内。待っている間も、お店の中の声が聞こえてきて、それだけで感無量。建物は新しくなったけど、佇まいは一緒。一人用のカウンターもあって便利に使えそうです。

はじめは娘さんが帳場に座っていましたが、女将さんが座ると独特の緊張感と凛とした空気が流れて、ああ、この声と節回しを聞くたびに「来てよかったなぁ」と安堵。花番の人が注文を受けると注文書を帳場へ。注文票を受取り独特の節回しで料理場へ伝達。料理やそばが出来上がると帳場で内容と配膳を確認。客席と調理場をつなぐHUBのような動きに振り返って何度も見入ってしまいました。この辺は↑のYouTubeでじっくり確認して下さい。

どうして蕎麦屋の酒ってウマイんだろう
いつもように軽くつまんで熱燗（菊正宗 特選）を三本。蕎麦屋のお酒ってどうしてこれほどまでにウマイのだろうか。中途半端なイタリアンやフレンチに行くんだったら、蕎麦屋か鮨屋の方がいまどきの私たちの好み。

ちょっと落ち着いたら、徳利とおチョコも手に入れて、お蕎麦屋さんごっこでもやってみようかな。ママボリンケンはせいろ二枚に天たね、私は季節のかきそば。濃い目のつゆにすっと浸してずずっと、プリプリの牡蠣の歯ごたえ。ちょっとため息も。

再開したばかりなので、メニューも限りがあるのが残念でしたが、これから徐々に通常に戻していくのだろうか。その頃には楽しみにしていた、あなご焼き、玉子焼きもきっといただくことができると思います。そうそう、極々個人的には、濃い目のたれのやぶそばよりも、味はまつやの方が好みかな。隣の席の人と袖すり合うようにしている内にちょっと話しかけ合ったりもして。

そんなワケで気になったんで、ぼたんの横道を通ってまつやの扉をそっと開いてのぞいてみたら、楽しそうな湯気のようなものがふわっと吹いてきてたまらなくなりました。鴨南蛮と大きな海老まるごとの天ぷらは年末に取っておきたいです。

■かんだやぶそば
http://www.yabusoba.net/

体調不良が続いてましたがようやく元通りになってきた早朝にふさわしい空 ママボリンケンの優しさに改めて気がつくなんて「感謝・感激・梨汁...」

夏の疲れがどっと出たのか高熱が続きダウン
14時間もうなされながらベッドの中。途中で少しだけ食べた卵とじうどんの、そのおいしさをどう表現したらいいかどうか、言葉にならないほどでした。冷たい雨の翌日も高熱でハーフマラソンを走った翌日のように全身が筋肉痛。なんとかしのいで、その日も12時間睡眠。翌朝にはなんとか高熱も収まり、今朝は頭痛も止み平熱に。

6:30頃の空は、朝日が建物に映って光り輝いているし、雲はウネウネ、空気が澄んでキーンとする、晩秋〜初冬の香り。ああ、生きているんだな...と深呼吸。

府中 中華そば ひびき、再び 料理人の人柄も忍ばれる心あたたまるラーメンを知るとちょっと色々開拓するのもしばらくやめにしたくなりほど

今回は特製ひびき大盛り
味については前回と変わらずとてもおいしく、脇役も十分に役をこなして何も言うことなし。開店と同時に店に着きましたがすでに満席。外でしばらく待ちました。客層は妙なラーメンヲタクもいないし、わざわざ写真を撮っているのも考えてみたら私だけ。地元の人が歩いてやってきたり、学生が昼休みに訪れたり、この大都市周辺の独特のけだるい雰囲気にピッタリの雰囲気も良くて、次回もまた楽しみなんだなぁ。

そういえば、今日はこの角度で写真を撮りましたが（前回が左右逆）、ご主人がこの角度で出してくれたので、正位置なんだろうね。

■中華そば ひびき
東京都府中市新町1-58-5
火曜日定休
http://ramenhibikifucyu.web.fc2.com/index.html

刻々とせまる夕暮れ シークアーサーを入れた濃い目のボンベイサファイア、クライマックスシリーズ（パ・リーグ）、22年前のdanchuで作るチキンカレー、マリア・カラス、季節外れの蕾...

朝の水やりで気が付くベランダの変化
季節外れの蕾や花にそれぞれのサイクルで生きている眼差しをじんわり感じるベランダの出来事、ひとつふたつ。週末には少しは余裕があって気が付くこと色々。数年前に入谷の朝顔市で手に入れた朝顔は、気まぐれに咲いたり咲かなかったりで、今年はダメかなと思いっていたら小さな蕾を発見。何色に咲くのかな、と今からワクワク。15年ぐらい前からのクワズイモには妙な形の花。夏を乗り越えたシクラメンとか、妙にハキハキして朝からときめき。

正しい夕暮れの過ごし方とか...
…なんていうと変ですが、刻々とせまる夕暮れ時、シークアーサーを入れた濃い目のボンベイサファイア、クライマックスシリーズ（パ・リーグ）、22年前のdanchuで作るチキンカレー、マリア・カラス、ベランダの鉢たちに水やり。じんわりと酔いも深まり…。

グレース・オブ・モナコ 正直言って出来は今ひとつでしたが、これはニコール・キッドマンを楽しむための映画だしグレース・ケリーがシンクロするほどその世界観に流石だなぁとため息

 

映画は女優で観る…とはよく言ったもので
以前こちらにも同じようなことを書きましたが、ニコール・キッドマンなら必ず映画館へ、という私。しかも、大好きなグレース・ケリーに関する内容というので、封切りの今日近所の映画館へ。冒頭の（おそらく）「泥棒成金」撮影シーンから始まり、なかなか顔を見せないところから映画への期待感も出てきましたが、正直言って映画の出来は今ひとつで（あくまでもフィクションという意味でも）、「裏窓」へのオマージュにも感じるシーンもありました印象に残るシーンも少ないです。

それでも、ニコール・キッドマンの魅力と美しさに包まれて最後まで一気に観ることができました。国を救った秘策…ちょっとそうでもないような気もしましたが、グレース・ケリーがシンクロするほどその世界観を演じてみせたニコール・キッドマンは流石だとため息。個人的には「誘う女」や「ペーパーボーイ」のような少し崩れた悪い女に強く惹かれているので次は、そんなニコール・キッドマンも見てみたい。

映画での豪華な衣装やアクセサリーも話題になりそう
女性向けの雑誌でも取り上げられているのでしょうね、おそらく。中原早苗の「女優魂」にも紹介されているように、日本の場合森英恵先生は日活の全盛期ではほとんどの衣装を手がけてました。その森英恵先生にパリに行った方がいいとアドバイスしたのがグレース・ケリーだった、とママボリンケンが映画が終わってから教えてくれました。

そうそう、マリア・カラス役のパス・ベガは「トー・トゥ・ハー」以来でしたがプッチーニやカタラーニを歌うシーンは存在感ありとても良かったです（勿論、歌はマリア・カラス）。その流れで、マスターされたマリア・カラスの「Maria Callas Remastered: The Complete Studio Recorings, 1949-1969」って無謀でしょうか？箱好きの私にとって心惹かれる内容ですが、まずは部屋にあった「Millennium Best」には、挿入歌も両方共入っているので、これらを聴きながらこれを書いてます。

■グレース・オブ・モナコ 公妃の切り札
http://grace-of-monaco.gaga.ne.jp

調布仙川 しば田 味玉チャーシュー煮干しそばの圧倒的な姿と深みを増したおいしさにため息ばかり

仙川って「せ」にアクセントを置くと伝わらない
仙川はアクセントなしの棒読みしないと地元の人に伝わらないのを知ってから、京王線内のアナウンスも注意して聞いています。その仙川といえば「しば田」。前回は真夏の7月だったので三ヶ月ぶりに気になっていた煮干しそばを。

ううっ、この味は?!
中華そばよりも醤油味が抑えられた煮干しそばのスープはあたりがいっそうスムーズ。いつものようにスープを何度か味わい、麺を少しずつズルズルと。極細の麺がこのスープによく馴染んでなんともウマイんです。

五枚のチャーシューもじんわりと味が染みていて食べるタイミングをどうしようか迷ってしまうし、味玉は中はトロトロ。黄身を麺に絡めてチャーシューで包み一口。いや〜ん、もぉ、なんとも言えずおいしい。

京王線沿線の、しば田、柴崎亭、ひびきとどうしてこんなに好みのラーメン店が集中しているんだろうか。

■しば田
東京都調布市若葉町2-25-20
Tel:080-4001-0233
営業時間:11:00〜14:30／17:30〜20:30、(月)11:00〜14:30
定休日:火曜

後出しジャンケンしたくせに大きな顔しているオンナ（実際大きな顔）極々私的ですが顛末を聞いて顔も歪んでしまった…

長いだけの元銀行屋の話にもなんとかつくろい笑顔の私ですが、極々私的な話で思わず、ひどい話だなぁ…、と。これじゃまるで後出しジャンケンじゃないの、と手に入れたばかりのiPhone 6 Plusを投げそうになってしまいました。身近にも似たような被害を受けていたりして。「ブランドビジネスの前に愛だろぅ！」という言葉が深いところを突いていると思う。

たまにはこんな愚痴も...。

豚汁の前に先々週解禁したのがクリームシチュー 冷たい雨が降っていた日にぴったりの温かい晩ご飯は茅乃舎さんの野菜だしから

日本人は横並びじゃないと落ち着かないのね
秋風が頬に心地良くなってくるとCMは各社一斉にシチュー。家族団らんがにこやかに微笑んでお皿を見つめている。外は雪、優しそうなママ、礼儀正しいおこちゃまたち。そんなのあるのかぁ、と思いますがそろそろ我が家でも...と。

そんなワケで、先々週の冷たい雨が降っていた週末に
クリームシチューの解禁
じゃがいも、にんじん、鶏肉、玉ねぎ、きのこ、コーン。トッピングにブロッコリー。何年も変わらないクリームシチューですが、今年からは茅乃舎さんの「野菜だし」でコクと旨味をさらに出しています。この「野菜だしは」ほんの少し甘みがあるので向いていない料理もあるんですが、クリームシチューにはとても相性が良く野菜本来の味わいを十二分に引き出してくれます。丁寧に炒めて旨味をぎゅっと詰め込んだ鶏肉も「野菜だし」が染みこんで口の中でじゅわっときます。

例によってたくさん作ったので、翌々日にも食べて残ったら、ミートソース、トマトソース、タイカレー、チキンカレーの横に急速冷凍して保存。こうしたストックがあるとなんとなく心強いもんです。

台風が過ぎ去って真っ青な空と白い雲を眺めながら、避難していたベランダの鉢を戻してました

最大だ、最大だ...
台風が来るたびに今季最大とか観測史上最大とかの報道。まぁ、備えあれば憂いなしなんですが、どんな事件やスキャンダルや出来事もイベントにして飲み込んでしまうニュース報道に背を向けて、読みたかった数冊の本を集中的に読んでいた三連休でした。それでも、通勤時間帯に嵐だとたいへん＝少しうんざりなので、台風が過ぎ去って、ほっとしているのも正直な気持ち。

各地で大きな被害がないことも祈りながら、避難していたベランダの鉢を元に戻していました。

待望の豚汁が我が家で解禁 ちょっとのつもりがやっぱり多めに 数日間食べることになるけど、茅乃舎さんの出しも効いてておいしいんだなぁ

一年中リクエストをしていますがようやく解禁
豚汁のもたらす幸せ感って他に変えられないんだね。たっぷりの野菜（里芋、ごぼう、にんじん、大根、こんにゃく）を1分半煮込み、この煮汁で豚バラ肉を同じく1分半湯通し。別の鍋に両方を混ぜて水を加えて茅乃舎さんのあご出し（5袋も使った）でじっくりと煮込んでいく。材料が柔らかくなったら、味噌（仙台味噌＋信州味噌＋いただいた宮崎の自家製味噌）を加え、ネギときのこも入れてコトコトと。

出来たては野菜の香りが出しと味噌で引き立っているし、翌日は（まるでカレーのように）味噌味が特に里芋、大根に染み渡っているし、二度も三度も楽しめて、幸せ感も倍増。ほんの少し作ろうと思っても、結局はクリステルの大鍋にいっぱいできあがってしまう。でも、おいしい豚汁を数日楽しめるのもうれしいものです。