Casa de Borinquen

追憶の中華再び 家族でよく行った仙台の祥発順 白切鶏は二種類のソースに生まれ変わりその深い味わいに思わず涙声で「おいしい」と...

幼い頃には外食も限られた機会しかなかった
今のように外食産業もなく、まして大人が食べるものを子供も食べるなんてこともなかったような気がします。だから余計に外に食事しようと決められた日は朝からソワソワ。まぁ、子供だったんですからね、当時は。一ノ関のおじいちゃんの家に行く途中の古川の天ぷら屋、不二家のラザニア、鰻屋、おそば屋さん…、中でも一番町の（今は移転した丸善の裏）祥発順は格別の思いがありました。

ここで、中華料理を初めて知っただけではなく、色々な機会に訪れる楽しみを知りました。そこには、家族四人が必ず揃っていて、ひとつのお皿をくるくると回しながらみんなで食する。何を話していたかもう忘れてしまいましたが、時間や空間を共にする喜びがありました。残念ながら、ぽつりぽつりと一緒に行く家族が少なくなっていきましたが、決まって注文するのが白切鶏。

小薇の自宅に招待され、久し振りに白地鶏をいただきました
祥発順では辛子を少し付けて食べるのですが、小薇のは広東の葱塩ソース、上海の生姜醤油ソース。それぞれのソースが白地鶏の深みのある味を引き立たせていて素晴らしいの一言。本によると混ぜてもいいというので、ソースを混ぜてもさらに美味しいです。

そして、思いがけず特製のチャーシュー
食べる量だけ切り分けられてお皿に盛りつけもらい、甘辛くしかも独特の風味が広がり、何度もおかわり。キュウリのサラダ、芋頭餅、ニラ玉、上海焼きそば。うん、お腹も心も幸せな夜。大好きなニラ玉の秘伝の作り方もしっかり覚えました！

そうそう、小学二年生のはるかちゃんとも久日振りに再会。ちょっと大人っぽくなってますますかわいいさも。よく、大人の話を聞いているんですね。なにげなく使っている言葉の意味を訊かれたりして、こっちがドギマギしちゃいます。私が小学二年生だったころはどうだったんだろうか。何十年も記憶の中にある味に再会すると同時に、今を生きている小学生の姿にも出会う。追想ばかりではなく今を生きることの大事さ。色々なことを考えながら春めいた夜風を頬に感じながら帰りの坂道を登ってました。

※写真は（iPhoneではうまく撮れなかったので）小薇からの提供です。

きままなひとり晩ご飯は冷凍庫の中から色々選んで手を加えて…チキンカレーと若鶏の赤ピーマントマト煮もおいしく変身

ママボリンケンが親戚のお葬式でしばらく不在
いつもは、ママボリンケン:私＝8:2の割合で晩ご飯の準備。まぁ、ひとりだと手抜きもしたくなり、冷凍庫を色々と物色。大量に作ったのは半分以上（二食分）は強制冷凍したあとに冷凍庫に保存しています。で、まずは、チキンカレー。いつもご飯は平べったくしてその上にカレーをのせていますが、私はご飯は山のようにするのが好き。まるで子供みたい！と顰蹙なんですが、こうでなくっちゃネ。フォークを入れるだけで骨からお肉が取れるほどのトロトロ。時間をおいたカレーってなんでこんなにおいしいんだろうか。

若鶏の赤ピーマントマト煮はパスタのソースに
若鶏の固まりは解凍後一口大に、ソースの量が少ないのでフレッシュトマトを二個みじん切りにして蒸し焼き。ここにパスタを入れてからませます。パルメザンとバジルをトッピングして完成。トマトと赤ピーマンとバジルって、ホントいい友達なんですね。

なんか、TVも付けずにiPadで「The Guitar Collection: George Harrison」から流れるジョージばかりを聴いていた気ままな生活ももう数時間で終わりです。散らかった部屋を少し整理して、ママボリンケンを駅まで迎えに行かなくっちゃネ。

《はらくっつい宮城食堂 第1週》 漢方豚と仙台雪菜ラグーソースのスパゲティ 追いかけてくるゆずの香りと雪菜のしゃっきり感… そして【美容対効果】という言葉を初めて知りました

一昨日は西新宿直行～社に戻り～再び西新宿方面と移動距離の多い一日
しかも、朝から雨。普段なら気の重い日になりそうですが、中間地点（乗換え）が東京駅と気が付き、それなら開催中の《はらくっつい宮城食堂》でランチと決めてからは、ちょっとうれしい一日に。そうなんです、いつもお世話になっている勅使河原さんの招待していただいたプレス発表の《はらくっつい宮城食堂》なんです。

お昼時は込むので、とアドバイスいただき12:30過ぎに到着
待ち時間5分程度で、テラス席に案内されました。店内も満席、テラスも満席、ほとんどの方が《はらくっつい宮城食堂》のメニューをオーダーしていました。キビキビとしたフロアの方もいい感じで、パスタの出来上がるのを待っていました。漢方豚のラグーがパスタによくからみ、雪菜もシャキシャキしててとても美味しかったです。そしてときおり、ゆずの香りが爽やか。

テーブルに置いてあるパンフレットには、
家庭でも再現できるようにレシピも紹介されています
ラグーはセージとローズマリーを加えてブロードで煮込んでいるんですね。だから、パスタとからむおいしいソースになっているんですね。なぁ～るほど、参考になるなぁ。これにゆずの皮のすりおろしを加えうから、独特の風味がでるんですね。

1週目は2/20-2/26、2週目は2/27-3/4
来週は調布に行くので途中で寄れそうだったら「宮城県産マーブルポークを使ったまっ黒な酢豚」を食べてみたいです。プレス発表で試食できなかっら、トマトのスープがどうしても気になっていますので...。

余談ですが、脇に座っていた典型的な丸の内のOLさんの会話に笑ってしまいました

「ちょっとアノ人、【美容対効果】あり？」
「ナイナイ」

うまいこというなぁ…でも、同姓にはキビシイんですね...。
こんど気を付けて使ってみようっと。


■食育丸の内
http://shokumaru.jp/chefslunch/20120119_1.html 

꿀 생강차 HONEY GINGER TEA ちょっと病みつきになりそうな不思議な味

いつもお世話になっている方にいただいたジンジャー・ティー
私の好きな生姜、はちみつ。生姜は薬味として和食、中華にも必ず登場。月並みですが、しょうが焼きも大好きです。夏になるとみょうがと共にかかせません。初鰹にみょうが・生姜をのせて大葉でくるんで食べると、ホント美味しいんだからぁ。一方、はちみつは朝の定番になっているヨーグルト（季節のフルーツを組み合わせて）にかけてます。このジンジャー・ティーはFacebookでも紹介されていたので、いつかは新大久保あたりでと考えていましたが、思いがけずいただいてうれしさも百倍。

・朝のヨーグルトに
・通勤前に一口お茶にして
・会社に着いたらお茶にして
・ランチの後のデザート（朝のヨーグルトとほぼ同じ）に
・帰宅後一口
・寝る前に一口
・余ったら冷蔵庫で冷しておきます

なんか、えらいお気に入りなんです
生姜の辛さをはちみつでマイルドにして決してくどくないさっぱり加減。こういうところにも韓国美人の秘訣もあるのでしょうか？温かくても冷たくしてもよし。ほんのり体の中から暖まってきます。会社には小分けして冷蔵庫に入れてます。そして、午後の一息は「VITA500」。TVはサッカーも見ずに、録画したKBS「君は僕の運命」（SNSDのユナがヒロイン）。見るものも、聴くものも、飲むものも韓国色が濃くなってきちゃってます。

illyの昼下がり 意外と近所の店って行っていませんが居心地が良くて5時間もマダム達と長い会話、そして、謎の煙突の正体は...

午前中の約束が15:00まで…
数回しか行ったことがない近所のilly。そういえば、BLOGにコメントいただいた方が大学の先輩だったと分かり、音楽好きなふたりが、では会いましょうとしたミニオフ会以来でした。

集まるマダム達とのちょうど中間地点で選ばれたカフェは、ことのほか居心地がよくて、ついついランチも含めて長時間。ちょうどいい広さや手頃なメニュー。なによりも、フロアの節度ある接し方やおいしいコーヒーがいいですね。オヤジ度プンプンのドトールや騒がしいファミレスにはない雰囲気もいいですね。うん、これからちょこちょこ訪ねてみよう。

翌日もまた昼下がりの会話が続く
ちょっとMacの件もあって、海の眺めが素晴らしい部屋へ。
いつ来ても居心地がいいので長居してしまいそうですが、今回は短めに。撮ったばかりのきれいな花が画面に出ていて、こうやって迎えられると、うん、うれしいですネ。処理をしている間に、海を見ていましたが、あの煙突三兄弟がモクモクと煙をはいてました。フフフ、ここにあったのね。Facebookにも書いたけど、明海橋から小さく見えたのが、こんなに大きく見えるとは。ちょっとうれしくなってしまいました。

そうそう、おいしいカンパーニュをいただいたので、お寿司の予定を若鶏のローマ風煮にしちゃいました(^_^)

フレッシュビーンのラグー 春が近づくと野菜が美味しく身近に感じられてちょっとウキウキ それぞれの食感を楽しみたいですね

ああ、野菜がいっぱい食べたい...と思った時には
スーパーというよりも駅ビル内の八百屋さんも、春が近づくと活気に溢れているようにも思えてきますから、あら不思議。北日本や北海道はこんなのんきなことは言っていられないのですが、今季5回目の寒気が訪れてきても、もう春はすぐそこに。

①豆類を下ごしらえ（そらまめ、グリンピース、モロッコインゲン、スナップエンドウ、芽キャベツ）
②軽く時間差で茹でる
③バター20gを香りが出るまで火を通したら①をフライパンへ入れて混ぜながら塩コショウ
④まんべんなく火が回ったらお皿に盛り付け
⑤パルメザンの大きく砕いたのをトッピングして完成

これは、銀座のマルティ・グラのレシピなんですが、決まって今頃になると無性に食べたくなってしまいます。豆ごとに食感が違うので、少しずつ食べるのもよし、複数混ぜて食べるのもよし。パルメザンのコクと塩加減も楽しみたいので、フライパンの中ではお塩は控えめに。

田舎育ちなのできんぴらが妙に好き 季節外れの仙台風お雑煮は見事に味を再現 ほんのちょっとしたさじ加減なんですね...

きんぴら、肉じゃがはやっぱり家庭料理に欠かせない...
ワインに合う料理を作り続けているのが毎日、というワケではなく、定番中の定番も食べたくなるのも本音です。おふくろの味的な料理って遠い記憶や思い入れが強いので、ああこれだなぁと感じるのが難しい料理ではないかと、つくづく思います。インターネットも勿論存在しない時代に始まったばかりのカラーテレビを見ながら、当たり前のように食べていた夕食は、今考えるととても贅沢なものに思えてなりません。

うん、ちょっとした醤油加減や塩加減の違いもそれぞれの家族の小さな歴史
シンプルで手早い料理に込められた思いって再現するのがとても難しくて、ましてお総菜屋さんでは味が濃すぎてNGが多い。今回のきんぴらはママボリンケンの手際の良さもあり、とても美味しくできました。そして、季節外れの仙台風お雑煮は見事な再現。体に良くっておいしい料理を作り続けることは、ホント大事だなぁ…とつくづく思います。

ふっくらとしたハンバーグのコツは弱火でじっくりと、お肉以外の具を事前にまぜておくことだったんだぁ 身近な材料で作る家庭料理の奥の深さを改めて知りました

ナイフを入れると肉汁がジュワーっと
豚肉、牛肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、玉子をボールに入れてかき混ぜてこねる。焼き色が付いたらひっくり返してオーブンへ。朝日新聞からの『ていねいなおかず』というレシピ本を改めて読んでみると・お肉以外の具は事前によく混ぜておく（炒めた玉ねぎの中に入れる）・炒めるときはじっくりと弱火でいままでのやり方をひっくり返すようなことが書いてありました。片面に焼き色が付いたらひっくり返してフタをして蒸し焼きにしてみましたが、ああなんとふっくらとやわらかいハンバーグが完成。ジュワ～っとした肉汁も出てきます。

これを、ピタパンの中に（ハンバーグ、さらし玉ねぎ、クレソン、バジル、自家製トマトソース）挟むと、いや～これが美味いんです。やはる気持ちを抑えないで欲張って詰めすぎるとピタパンが爆発しますので注意。茄子の季節になったらナスのペーストを入れるとトルコ料理風にもなります。

つけ合わせはジャガイモとさつまいもの素揚げ
ちょっと千倉のSand Café風に素揚げしたおイモがよく合います。 

そう、どこでも手に入る材料で作る家庭料理って、実は奥が深いんだなぁ...と実感。

そうだ、折角浦安に住んでいるんだから秀寿司に行きたくなってきたぞ…カウンターに座っても肩のこらないところがいいですね

日常のちょっとした贅沢ならお寿司屋さんのカウンターであれこれと注文
でも、お客のこちらが気を使うのならいやなんです。ありがたく寿司をつまむなんて、考えただけでうんざり。ああ、今夜はお寿司が食べたいなぁと思い立った時に、がらがらと戸を開けたらそっと迎えてくれる。そんな雰囲気が大事です。そして、オヤジから短くもためになる話を聞き出す。あまり饒舌ではいけません。地元浦安らしい、江戸前の穴子、青柳あたりをなにげなく頼んでみたい。

秀寿司に最後に行ったのが二年前の春先でしたが、急に思い出して（BLOGに何故かUPしていなかった）、ちょっと行きたくなってざわざわ。つまみでもにぎりでも頼んでしまった穴子の季節になったらそっと行ってみたいです。因みに作家の山口瞳さんが生前通っていたそうです。

■秀寿司
浦安市猫実4-11-18（浦安小学校裏）
047-351-0650
17時～22時 月曜休み

 

浦安 ASPARAGUS 週末のミーティングは午前中に一つ、二つ目は半年前から気になっていたレストランでパスタ・ランチ・ミーティング

元町〜中町〜新町の区別っていりますか？週末だけど何故か慌ただしい
も、それもある意味では楽しんでいるような一日。午前中のMTGを済ませて、自転車で向かったのは浦安の東西線の駅の方。まぁ、元町とか呼ぶことが多いのですが、個人的には、元町〜中町〜新町と区分けするのが好みではないです。訳あってそれぞれがその場所に住み着いているのに、なにも三つに分類することないでしょ、というのが持論。自転車で20分あまり、車で10分の距離感ってそんなに意識しなくてもいいのではないかと。私は、図書館や市場で東西線方面にしょっちゅう行きますが、そのどちらも行ったことがない人もいるなんて。逆に、総合公園を知らない人もいるのも、なんとも勿体ない話です。

ASPARAGUSはお家カフェのオーナーのBLOGで知り気になっていたお店だった...
ランチ・ミーティングの場所に連れて行っていただいたのは、お家カフェのオーナーのBLOGで半年前に紹介されていたお店。なにより、オープンキッチンがいいですね。住宅街の中にこういうお店があるのがまずうれしい。

すうっと、その場の雰囲気にとけこめて、肩がこらない。パスタは5種類の中から選べて、デザートと飲み物が付いてパスタ・ランチが1,050円。春を思わせる穏やかな気候に誘われたか、家族連れや友人達に会合で席は満席。パスタもおいしいかったし、こういうお店は贔屓にしたいですね。

■ASPARAGUS Cafe & Bar with Dining Garden
〒279-0004 浦安市猫実4-6-43 ハミルトンテラス1F
tel:047-351-7773

 

冬の食卓は心も体も温まる ビーフシチューの次はおでんとカレーうどんが妙に食べたくなってしまうんです...

無性に食べたくなるおでんの具が送られてきて
小薇のFacebookを読んでから、もうおでんが食べたいモードに突入。そんなところにママボリンケンの実家からおでんの具となんと大根まで送られてきました。いつもタイムリーな救援物資、ホントありがたいです。ゆっくりとコトコト煮込む時間がないので、TVで見たレシピで、大根と手羽先は一度下ごしらえで茹でておきました。黄金比率（出汁:醤油:みりん＝20:1:1）を忠実に守った出汁に北海道の昆布と手羽先のエキスが加わり、なんともいえないほどの薄味なおでん。いいんだなぁ、これが。

もうひとつも妙に食べたくなるので朝にリクエストしてしまった
世の中便利なものでヒガシマルのカレーうどんの素。これ重宝してます。カレーうどんやカレーそばのお汁は、玉ねぎ6個を何時間も弱火で炒めたこだわりとかは必要ではないので、これで十分かと。豚バラを炒めたのをトッピングすれば完成。ネギは多めの方が私の好み。どんぶりが最後まで熱いしカレーが飛び散らないように気をつけながらズルズル。お汁も最後まで飲んでしまいます。

外は北風がヒューヒューしてても食卓は温かい。
豚汁というリクエストにも応えてほしいなぁ...

寒い夜はコトコト作ったビーフシチュー 決め手は焼き野菜のトッピングで...

牛スネ肉が柔らかくなるまで煮込んだら、もう一人の主役の野菜の準備
お肉が安い日を狙ってもちろん大きな固まりの800g。肉に焼き色を付けたら赤ワインで水分がなくなるまで煮込みます。そして、フォンドボーを入れて弱火でさらコトコトと煮込みます。台所に温もりがあると部屋も暖まります。そうそう、途中でミニタマネギとマシュルームも入れます。

我家のトッピングは、パスタと焼き野菜
今夜は、ミニキャベツとカリフラワー。軽く茹でておきフライパンで焼き色を付けると香ばしくなります。タッリアテッレはオリーブオイルを軽くあえて。小さいときに、年に数回のビーフシチューが楽しみで、特急電車はつかり（上野駅発だった頃）の食堂車でよく食べていたことすらも思い出してしまいます。

明日は、おでんにしようかな...

いぎなり、んめっ！「はらくっつい 宮城食堂」 美味しい宮城の食材で作られたメニューにしたつづみ、そしてダイナミックな街づくりを目のあたりにして思うことたくさん...

いつもお世話になっているCREMAの勅使河原さんから
『いぎなり、んめっ！「はらくっつい 宮城食堂」 』のプレス発表にお招きいただきました

食べておいしい、体がよろこぶ大人の食育を追求してきた丸の内シェフズクラブがプロデュースするシェフズランチ企画第7弾、今回はそんな魅力的な宮城県の食材、宮城県のシェフたちとのコラボレーションです。

きっかけは東日本大震災において大きな被害を受けた東北エリアの食材・食ブランドを応援する「Rebirth 東北フードプロジェクト」。

東北と丸の内のトップシェフたちが連携し、東北エリアの食材や伝統野菜を使ったメニューを開発して消費活動につなげます。しっかりと吟味した安全な食材を通じて東北の食ブランドの再生を目指しています。決して一方通行ではないこのプロジェクト、丸の内のシェフたちも現地を訪れて交流を図りながら、東北の食の魅力を発信しています。

"はらくっつい"とは宮城の方言で"まんぷく"のこと。食べておいしい、体がよろこぶ大人の食育を追求してきた丸の内シェフズクラブがプロデュースするシェフズランチ企画第7弾、今回はそんな魅力的な宮城県の食材、宮城県のシェフたちとのコラボレーションです。
きっかけは東日本大震災において大きな被害を受けた東北エリアの食材・食ブランドを応援する「Rebirth 東北フードプロジェクト」。

東北と丸の内のトップシェフたちが連携し、東北エリアの食材や伝統野菜を使ったメニューを開発して消費活動につなげます。しっかりと吟味した安全な食材を通じて東北の食ブランドの再生を目指しています。決して一方通行ではないこのプロジェクト、丸の内のシェフたちも現地を訪れて交流を図りながら、東北の食の魅力を発信しています。

"はらくっつい"とは宮城の方言で"まんぷく"のこと。中華、イタリアン、フレンチのシェフが自信をもってお届けする「はらくっつい 宮城食堂」のメニューは、どれも「いきなり、んめっ！」（すごくおいしい！）。しっかり食べ比べて東北へ、宮城へ元気を送りましょう。

丸の内界隈は数十万人のビジネスマンが日中集まり、飲食店が300以上も存在しているそうです
食を通じて元気な自分を取り戻し復興支援もしようという企画。しかも、中華、イタリアン、フレンチのトップクラスの料理人がランチを用意してくれるのだから、うれしさもいっぱい。勅使河原さんの宮城弁の挨拶で和やかな始まり、三菱地所の担当の女性から（かなりの美人）主旨説明。メニューを考案したシェフから、笹島シェフ、中島オーナー、赤間シェフの三名、そして三国シェフが会場に登場。メニューを考案したきっかけやポイントを説明してくれました。宮城ならではの食材をどのように調理した話は、食べることと同様に作ることにも興味のある私にとってもとても刺激的な話でした。

説明を受けたばかりのお料理をいただけるなんて、ちょっと贅沢...
漢方豚と仙台雪菜ラグーソースのパスタ。豚の持っている素材感を生かすために手早く調理されたソースにしゃきしゃき感を残した仙台雪菜がパスタとのからみ具合もぴったし。黒酢酢豚を考案したのは実は中島オーナー。これは中国はない方法だったそうです。こってりとした黒豚を一旦ゆでて生姜、タケノコ、ザーサイを包んで揚げる。それを酢豚にアレンジ。濃厚なソースとさっぱりとしたご飯の相性も抜群。塩釜メバチマグロのタルタルソース和え。ソースに負けないマグロが実においしくておかわりしてしまいました。そして、宮城の地酒ともよく合うんです。こちらも、もう一杯。真鱈と蔵王産濃厚な味わいの里芋もおいしかったです。

塩釜シェ･ヌーの赤間シェフとはゆっくりとお話が出来ました
塩釜港の近くの海岸通りは津波で甚大な被害を受けました。親戚の家も柱だけを残して全て流されてしまいました。そこから、歩いて数分のフレンチレストラン「シェ･ヌー」は津波の直撃を受けなかったようですが、5月までお店を閉めていました。残念ながら、いつも、目の前を通るだけでしたが、今度はおじゃましてみたいと思っています。シェフとの話で、街づくりの話も出ました。塩釜は、おいしいものも風景がいいところもたくさんあるのに街づくり的な機運がもうひとつ足りない。これは、とてももったいないことではないだろうかと...。ふと思ったんですが、我が浦安もそうなのではないかと。

丸の内界隈のダイナミックな街づくり
これは、三菱地所が中心となって丸ビル、新丸ビルをキーにして進めているようです。歴史的な良さも生かしながら、新しいインフラを持ち込んだバランスのいい落ち着いた大人の街づくり。有楽町が結果的に下世話な部分を引きずっているのと対照的です。仕事を一生懸命して、その後は同僚や友人たちとおいしいご飯を食べながらゆっくり過す。気の利いたものを探すのにも、ぐるりと一回りすれば何か見つかる。とげとげしい看板や無秩序に立ち並ぶビルもない場所って、コンクリートに囲まれていてもどこか落ち着きます。街づくりって、資本もデザインもダイナミックなんだなぁ...と考えながら、帰り道色々考えてしまいました...。

■食育丸の内
http://shokumaru.jp/chefslunch/20120119_1.html

■シェ・ヌー
http://www.cheznous.co.jp/

※お料理の写真は、プレス資料を使わさせていただきました。

バッカだなぁ... ボタンの掛け違いのような一日、どこでどうやって思い違いをしたんだか分からないのも... まぁ、そんな日のあるさっと夕日が泣いていて、♪はははははははぁ〜ん

明日の予定を今日と思い込み国際フォーラム周辺まで出掛けたが...
その場に行くとなんか雰囲気が違い、係の人に訊くと「明日ですが...」と、こりゃまた失礼しました。昨日から思い込んでいたんですが、iPhoneのカレンダーを見てみると明日に設定されてました。

大人のナポリタンは、フレッシュトマトを煮詰めたソースが決め手
普段は缶詰のホールトマトを使うんですが、このナポリタンはフレッシュトマトをとことん煮詰めた濃厚で甘みが凝縮されたソースが決め手。30分ぐらい煮詰めるとホントウに濃厚なソースが出来上がります。さぁて、野菜の下ごしらえを...と思いましたが、ピーマンを買うのを忘れたのに気が付きママボリンケンへメール。ところが、違う人にメールしてしまって、いやはや。

 

なんかボタンの掛け違いのような一日
まぁ、そんな日もあるさ、と夕日が泣いていたような。 
いやホント、♪はははは はははぁ〜ん だね。 

昨夜はママボリンケンが送別会 一人アマトリチャーナのパスタを作るが一人分の加減はちょっと難しいですね

いつもパスタは二人分で作っているのですが…
急に食べたくなるのがアマトリチャーナのパスタ。シンプルで手間もかからず美味しいので、よく食卓に。

①パンチェッタをじっくりと炒めて脂を出す
②玉ねぎ（繊維に直角に幅2mmに切る）と赤唐辛子を加えてさっと炒める
③玉ねぎがしんなりしてきたら白ワイン50ccを加えて煮詰める
④ホールトマトを手でつぶして加えて煮詰める
⑤パスタを加えて、パルメザンとオリーブオイル少々であえて出来上がり

でも、一人分だと、パスタは調整出来るんですが、ソースの調整が難しいですね
結局、パスタ一人前、ソース二人前の出来上がり。最後は、ソースが余ってしまったので、パンですくって食べてしまいました。でも、ソースが染みこんだ玉ねぎがおいしいんだなぁ…。

深夜プラスワンにご機嫌な様子のママボリンケン帰宅。色々話し込んでいたら、朝まで。大寒だし雨だし、部屋でまったりの土曜日でした...。