Casa de Borinquen

ウチラJK 思い出づくりのためにディズニーランドに行くんです！ 真っ赤なパーカー、真っ赤なルージュの集団にあっという間に囲まれてしまったんです

真っ赤なパーカー、真っ赤なルージュの一人の子と視線があって
ついそのまま電車の中に...

「バンドかなんかしているの」
「ウチラ、JK」「思い出づくりで」
「どこに？」
「ディズニーランド」
「ああ、じゃぁ三年生？」
「うん」
「じゃぁ、お別れなんだね」

「ねぇ、ねぇ写真撮ってぇ」

差し出されるiPhoneが8台にタジダジ...。

「ボクも撮ってもいいかなぁ〜。どこにもUPしないから」
「ゼンゼン、ヘイキ、FacebookでもLINEでも」
「じゃぁ〜、（How many）イイカオで」

舞浜で降りた時、

「楽しんで来てね〜」
「うん、オジサンもゲンキでね」

だって...サ...(^^;。
でも、なんかパワーをもらったような。最近、「告白」「桐島、部活やめるってよ」とか続けてDVDで観てて、普段は接触のない中学生〜高校生のエネルギーって、何故かスゴイなぁ...と密かに思ってたので、こうしてはちきれそうなのを目の当たりにすると、色々考えちゃいますね。ちょっと、小洒落た場所で美味しいお魚と香り高いお酒...という世界と両極端な世界。これは、これで、ワルクないんだよナ、と。

大阪短信 #15 エスカレータでの身近すぎる感覚って不思議だったんですが、種明かしは意外なほど簡単な話

なんか不思議ですね大阪と東京との違い
エスカレータに乗ると、急ぐ人は右側を、というのがなんとなく決まっているのが東京。ところが、それが逆なのが大阪。新大阪で御堂筋線に乗り換えるまでは、東京マナーですが、その先は大阪マナーではないとイケナイ雰囲気がプンプン。郷に入っては郷に従え、なんでしょうか。で、大阪では、急がない人は右側。登りの人も下りの人も右側。急ぐ人は左側。こうなると、上り下りの人がセンターに位置するので、お互いの距離がグッと近づいて、東京では味わえない感覚。

こうして文章にするともどかしいのですが、こういった感覚も「ああ、大阪に来たんだなぁ...」と実感するワケなんです。

月齢14.8の夜 モニク・アースの「月の光」にまどろむ夜には、それ以上望むものはそれほどないのでは...

何故と言われてもうまく説明できない感覚を行き来しているような
「さよならドビュッシー」を週末に観て慌てて手に入れたアルバム。モニク・アースのピアノを一日中聴いていると、キース・ジャレットの響きにも似た感覚を覚えてしまいました。アルバムの解説には「1890年に作り始めて1905年に完成した『ベルガマスク組曲』は、「前奏曲」「メヌエット」「月の光」「パスピエ」から構成されているとありました。

そして、今夜の月にじっと見つめられて
ホームから、電車の中から、自転車で帰る道すがら、マンションの入り口...じっと見つめて、見つめられて。残念ながら部屋からは見えない方角だったので、立体駐車場の屋上までロケに。

力を失いそうで持ちこたえられそうにない時に月の光が眩い。

「さよならドビュッシー」での橋本愛のクール・ビューティ 週末に「告白」「桐島、部活やめるってよ」を立て続けに見て、居ても立っても居られず新宿へ

 
映画は女優で見る...とはよく言ったもので
貫地谷しほり、堀北真希、麻生久美子、吉高由里子、仲里依紗、新垣結衣、「誘う女」とかの小作品のニコール・キッドマン、ヒチコックでのグレース・ケリー、ペドロ・アルモドバルでのペネロペ・クルス、芦川いづみ、渡り鳥シリーズでの浅丘ルリ子、戸田菜穂、真木よう子、若村麻由美、綾瀬はるか、チョン・ドヨン、イ・ウンジュ、寺島しのぶ...（日によって順不同）。

今週末は、「告白」「桐島、部活やめるってよ」を連続DVD
そして、居ても立ってもいられず、予定した用事を飛ばして都内で唯一公開している新宿ピカデリーで「さよならドビュッシー」。スクリーン一杯の橋本愛を見て、うん、何度もため息。映画自体は、謎解きという意味では活字向きな設定。そういうのを期待すると色々破綻もありましたが、これはやはり橋本愛を大きなスクリーンで観るというアイドル映画なんです。それでも、橋本愛の発する《圧力》がとんでもない出来ではないかと、ひしひし。これから、彼女がどのような世界観を見せてくれるか楽しみです。

久し振りの新宿ピカデリー
ああ、ここもシネコンになっていたんですね。3Fで受付をして、スクリーンに沿ってEVで移動。席はネットで予約していたので混乱はないのですが、どうも、使い勝手も悪くふらりと行って映画を観る楽しみというのも徐々に薄れているのかな。映画を観終わった後に報道陣が溢れてましたが、これは「横道世之介」のため。も少し、待っていたら吉高に会えたのかもしれないけど、橋本愛の余韻をしみじみと感じながら帰りました...。

大阪短信 #14 大阪の人に怒られそうだけど、難波と道頓堀は続いているんですね...ほんと、ちぃとも知らなかったわぁ〜（人見きよし）ちょっとしたポイントの入れ方も比べると違っている

地下鉄を降りて道頓堀へ歩いていると法善寺横丁
ちょっとしたポイントの入れ方も東京の子らと比べると違っているんですね
ああ、ここがモリシゲをスターに押し上げた「夫婦善哉」の舞台だったのねと実感。目指した「道頓堀今井」は、まったく道頓堀のど真ん中にありました。仕事も終わって帰らなくちゃいけないのに観光客に混じって、小雨の中を行ったり来たり。立ち止まってはiPhone 5で写真を撮ったりしていると、「撮って下さ〜い」と、よく声をかけられます。そのほとんどが、iPhoneをはじめとするスマートフォン。デジカメとか持っている人いないんですね（売れてなんだろうなぁ、きっと、デジカメ）。

かに道楽の店頭では魅力的な「タラバかに炭火焼」だって。ぼんやりそれを見ていたら、やっぱり「撮って下さ〜い」と。一人は大阪の子、一人は神戸から来た子。楽しそうなポーズを取っていたので、お願いしてもう一度ポーズ。なんか、こういうふわっとした大阪の言葉を聞いていると心地いいですね。そういえば、ちょっとしたポイントの入れ方も東京の子らと比べると違っていて、思わず振り返りたくなりそう...。

まぁ、そんなワケで、大阪出張報告(^^;はこれくらいにして。
今度は六月頃かなあ...。

大阪短信 #13 すし萬の押し寿司 穴子、車海老、しめ鯖の巻物、そして、ガリの山椒の実 食文化の違いを知ることになりました

押し寿司がこんなにも美味しいとは...
昔から光り物の魚って妙に苦手で押し寿司とかもそんなに食べたことなかったんです。でも、千倉の大徳家さんで、おいしいしめ鯖とコハダとかなめようとかで、光り物に開眼。いまさら遅いと言われてもしかたがないですね。ママボリンケンのお父さんは関西の人で、自宅で押し寿司を作っていた話も、ふ〜んと聞いていたんですが、色々その辺も直接訊いておくんだったと、今になって後悔。その、ママボリンケンから「おいしい押し寿司をお土産に」リクエスト。「かきたねキッチン」を探しに訪れた難波の大阪高島屋の地下を歩きまわって見つけたのが、味百選の中の「すし萬」。

全種類を入れたのが三人前だったので一人前半で 全種類を二個ずつ入れて二人前に...と頼んでみると、それは無理なので三種類で一人前半でどうですかと。何か事情でもあるのかと訊いてみると「四個単位なんですから」。よく分からないまま、お願いしたところ、奥に職人さんが待機していて実はその場で作ってくれるんですね。ははぁ〜、型から四個出来るので四個単位。ようやく納得した私は、横のベンチで10分位待ってました。

ほんのりと甘い穴子（安奈古）、しっとりとした車海老（よこほり）、香り高いしめ鯖の巻物（いそ巻）。二人で二個ずつという数がちょうどいいですね。驚いたのが、ピリリとしたガリの中の山椒の実。前の夜も押し寿司、帰ってからも押し寿司。しみじみと食の文化の違いを知ることとなりました。

検索しやすいようにカテゴリに「大阪」を加えました。 

大阪短信 #12 うわぁっ、この味初めてとちょっと興奮してしまった「かきたねキッチン」甘醤油のあと辛、贅沢チーズ、山椒とたまり醤油合わせ、海鮮塩風味だれ...ちょっと想像できない世

不思議と食べ始めると止まらなくなるカキピー
柿の種よりもピーナッツを食べていることが多いのですが、食べ始めると止まらなくなります。その柿の種が進化して、大きくなって色々な味付けがあると聞いたので大阪高島屋に寄ってみました。店頭は、ロングパック、テトラパック、キューブと様々な選択が出来るようになっていてどれにするか迷ってしまいました。初めてだったので、オロオロしていると横にいた女性が親切にもこれとこれと組み合わせてはかり売りにしたらどうですか？と。はい、それでは、甘醤油のあと辛＋山椒とたまり醤油合わせ、贅沢チーズ＋海鮮塩風味だれの二種類を注文。

家に帰って早速、少しずつお皿に入れてポリポリ
柿の種って食べ過ぎるとグッとなってしまいますが、この四種類は後味もすっきりしてていいですね。ピリと辛いのは山椒かな？少しチーズの風味もあるし、ムム、これはなんの味？なぁんて、楽しみながらポリポリ。もったいないので少しずつネ。

そうそう、お店は関西しかないと思ってましたが、品川や横浜にもあるので、フレーバーリスト片手に近くに行った時にのぞいてみたらどうでしょうか。

■柿の種専門店 かきたねキッチン
http://www.toyosu.co.jp/kakitanekitchen/index.html

Lightning Cable 0.1m これって10cmなんでしょ...でも、この10cmという短さがとっても便利なんです、実は...

サードパーティーってどこか信頼性が心配だったんですが...
この短い10cmというケーブルは使い勝手も含めて、ちょうどいい長さなんだなぁと実感。ケーブルによっては発火の原因になるとか、ちょっとアヤシイとかネガな情報があって手を出していなかったんですが、Appleの水準をクリアしているのが色々出てきているので、色々と物色してみた中から選んだのが10cmのケーブル。MacBook Pro17との相性もぴったりです。心配なデータのリンクも問題なく出来て、今夜からもうすっかり我が家の定番です。

■ロジテック
http://logitec.co.jp/products/audio/lhcual/index.php

大阪短信 #11 梅田の「はなだこ」はどうしても寄らないといけないよ、と教えられたネギマヨを立ち食いで味わう喜び

自分にとっては二番や
一番はまだ知らんけどな...
やんわりとした大阪の言葉で、たこ焼きならここと教えられた「はなだこ」。御堂筋線は新大阪まで直接行けるんですが途中下車。というのは「1日乗車券＝エンジョイエコカード（800円）」で、こまめに地下鉄を利用できるというわけなので電車賃は気にしないですむから。御堂筋線梅田駅改札で場所を聞くと、新梅田食道街はなんとまあ階段を登ってすぐそこ。道頓堀できつねうどんを食べていたので、そんなに空腹ではなかったのですが、どうしても行ってみたかったんです。

うわぁ〜、こんもりとしたネギにただもう圧倒されて
狭いカウンターで発泡酒（セットにすると少しお得）を飲みながら作り方をぼんやり眺めてました。

①9✕4＝54個のくぼみに割りと水分の多い粉をザーッと流しこむ
②少し固まりかけたらタコ、ネギを投入
③鰹節も投入
④どうしたらこんなに出来るんだろうかと思ってしまう鮮やかな手つきでくるりと
⑤完成

出された「ネギマヨ」のネギの多さにびっくり。こんなに大丈夫かな...と思いましたが、熱々のたこ焼、マヨネーズと混ぜると、いや〜これまた旨いですね。タコも大きく、どちらかというと中はふわとろなので、ネギのシャキシャキ感とよく合いますね。これで、400円。まぁ、なんと安いもんですね。

カウンターは常に満席、通路を隔てた場所には持ち帰り待ちの人が十人ほど。若いカップルも多いし、年配も人も多い。大阪の人たちに愛されているんだなぁ。隣のカップルが「おろしポンズが食べたかったんや」と。大根が売り切れのせいらしいですが、うん、次回は「おろしポンズ」も食べてみよう、っと。そして、普通のたこ焼をお土産に買って帰りました。（帰宅後チンしただけでも十分においしかったです）

■はなだこ
・大阪市北区角田町9-16 大阪新梅田食道街1F
・10:00～23:00
・06-6361-7518

大阪短信 #10 さえずりを味わった後のきつねうどんが教えてくれる、旨いなぁ、憎たらしいなぁ、食べ終わってしまうのが惜しいなぁ、心の中で繰り返してばかりの道頓堀今井での遅い午後

雰囲気たっぷりの玄関に思わず誘われて
そして、ちょっと我儘な注文にもにこやかに応対してくれる店員さん
おでんも食べたいけどおでんセットでは量が多いので、おでんを少し食べてからきつねうどんへ、と注文。噂のさえずりと大根、貝柱とグラスビール。出汁の風味が香る鍋で出てきたさえずり。トロトロのフワフワのゼラチンの塊のようで味わい深く、おお、これがさえずりなのか〜と堪能。

魅力的なメニューをじっくり読んでいると
タイミングをずらして出てきたきつねうどん
なんでも、ほとんどの人が注文するらしいですが、やはり満員の店内のほとんどの人が注文していました。横にいた上品なおじいさん。まずゆっくりと味わうようにお汁をすすって一息、うどんを二口。大きなおあげを一口。これを繰り返していましたが、本当に美味しそうでした。

私も見習って同じように
上品な薄味の中に、しっかりとしたコクと旨味（北海道の天然昆布と九州産の鰹節らしい）のお出し。なんとも言えず、その先に進むことができず一息。どちらかというと四国うどんよりも大阪のうどんの方が好きな私ですが、つるつると一口。待ちきれず大きなおあげを一口食べると、ほんの僅かな甘さ。そのおあげの汁がうどんの汁に交じる後の味の複雑さ。小ぶりの丼の中に生まれる味の小宇宙。さりげない斜め薄切りのネギにもうんちくの何かもありそうです。旨いなぁ、憎たらしいなぁ、食べ終わってしまうのが惜しいなぁ、心のなかで繰り返してばかり。

思えば道頓堀って様々な芸能の中心地
隣の隣の席は、上品な女性二人、囲むようにワケありの男性が二人。京都のお酒を冷でグイグイ。時折聞こえてくる会話もその筋のヒトのようでした。やんわりとした大阪弁を聞いていると夢心地のようでした。そうそう、親切なお姉さんに七味もどこか違う風味で尋ねてみると、「山椒を入れて独特の調合をしてます」と。勧められるまま、お土産に。

ちょっと親子丼も気になってます...。

■道頓堀今井
http://www.d-imai.com/index.html 

Girls' Generation Girls & Peace Japan 2nd Tour 生き生きとしているティパニで始まりティパニで終わるステージにただもう悶絶と溜息の繰り返し

色々あるけど、とにかくティパニの姿を見ただけでも もうぉ...
たくさん書きたいけど、今夜は「The Great Escape」の後にメドレーで「Can't Take My Eyes Off You」が続いた時には、もうすっかり涙...。少し、落ち着いてから色々まとめたいと思います。

大きな風の音が部屋の中にまで聞けるのでベランダに出てみると思ったよりも寒いちょっと遅く起きた朝に

ああ、それでもこうして光る海をみていると
真っ青な空に浮かぶ白い雲、光る海。2枚目の写真は2時間後の雲の姿。どれも、見慣れた日常の風景ですが、やっぱり、大阪から浦安に戻って来たんだなぁ...と、妙に実感。

革靴で色々と歩き回ったので足が疲れ気味
今日はこのままだらだらと部屋でのんびりしたいと選んだのが、ブロッサム・ディアリーだったりして...。ベースのレイ・ブラウン、ギターのマンデル・ロー、ドラムのエド・ジクペンの的確な演奏も申し分ないけど、やっぱり個性的な声がいつ聴いてもいいですね。白ワインの冷えたのも忘れずに...。

ママボリンケンからのヴァレンタインプレゼントは琥珀色に輝いて 京都と仙台というセレクトにニンマリ... もうちょっと待って一緒に...

出張から帰ると思わぬプレゼント
もうヴァレンタインとか縁のない毎日だし、なんでこんなに盛り上がっているの？と、斜め目線の私。もらったら嬉しいし、貰わないと寂しいし、ホントの気持ちで受け取ったらどうしようかと妄想。で、出張から帰ると、ママボリンケンからのヴァレンタイン。仙台と京都。大阪から帰ってきた私は、食文化の違いについて、大阪〜東京〜仙台を感じていたので、まんまピッタリのセレクトに、ああ、分かる人に分かるのだなぁ...とニンマリ。家ではめったに登場しない山崎。舌の上で転がすとこってりと、ねぇもう少し待ってて一緒に...なんてぬめりのような声も聞こえてきそうです。

大阪短信 #9 淀屋橋から北浜はビジネスマンの密かな楽しみがいっぱいの街 圧倒的な大海老フライと串かつの共通点を知るなんて...

メールや電話では感じることのできないビジネスのニュアンス
不必要なほどのチェーンメール、かける方も受ける方も突然の電話。僅かな時間でも膝をつけあわせて話し合いすることが、やはり重要と、最近しみじみ感じますね。数時間で大阪に行けるのならもっと頻度を高めておきたい。江戸時代の豪商だった淀屋によって架けられたといわれるのが淀屋橋と教えられました。東京でいえば大手町〜丸の内のようなばしょなんでしょうか。淀屋橋から徒歩10分程度の場所が北浜は金融の中心地。夜にお得意先に連れて行っていただいたお店が「北浜 佐海屋」。

圧倒的な大海老フライの姿と押し寿司を堪能
和歌山の中央市場から直送の海鮮 新鮮で厚みをおしまないお刺身盛り、ホタテ焼き。続いて出てきたのが、大きさも圧倒的な大海老フライ。見事としかいいようのないその姿、全体が程よくカリッと揚げてあって、頭もしっぽもカリカリ。まずは、頭からかぶりつくと、海老の風味がふわっと広がり、思わずにっこり。本体もしっとりとしてホクホク。自家製のタルタルソースをたっぷり付けて一気に。最後はしっぽもむしゃむしゃ。そして、ああ、ウマイ！と溜息のような一言。このカリッと揚げてあるのは何故だろうかと色々考えたんですが、もしかしてこれは串かつと同じような仕掛けがあるのではないか。次回、この辺も尋ねてみよう。

そして、最後の締めは穴子と鯖の押し寿司。いや〜ん、もうダメ押しのような感じで笑みがこぼれてきて、お得先さんに余りにも喜んでいるので穴子も鯖も二つずつ食べてしまいました。合間の赤かぶの漬物も絶品。食は関西にあり...よく言いますが、ホント実感しました。そうそう、テーブルの上にあった「かつおしょうゆ」もとても美味しかったです。

そうそう、道すがらに見つけた思わず和むもの
青いポストの前で珍しそうに立ち止まる私に向かって「それ速達専用ポスト。他にも書留専用もありまっせ」タイミングよくそう言われたので、一瞬書留専用ポストってどんなのかな...と信じてしまった私。とっさに、こう言えるのってやっぱり大阪の人ならではなのかな。そして、妙に惹かれてしまう雰囲気の喫茶店。よく分かってない人に限って「昭和な〜」というらしいけど、この界隈には新旧の良さを色々味わえる場所と感じ入ってしまいました。

■北浜 佐海屋
大阪府大阪市中央区北浜1-8-16 大阪証券取引所ビル地下１階
大阪市営地下鉄堺筋線「北浜」駅1-B出口直結
Tel:06-6222-6066

■フジシン かつおだししょうゆ
http://www.fujijin.co.jp

春を待ちきれず食卓に並ぶ緑の野菜たち ほどよく食感を残すのもコツなのかな...

ポカポカしたり底冷えがしたりの毎日
寒暖を繰り返しながら春に近づいている日々。温かいお風呂に入って、湯たんぽの準備をしたあとに食事の準備（最近はママボリンケンが主役で）。野菜売り場にも春っぽいのが並び始めているので、それらを反映させた献立の二種類。ジュワ～っと泡立つくらいのバターで軽く和えたた豆たちには仕上げにパルメザンのブロックを散らして。そら豆、インゲン、スナップエンドウ、キヌサヤ、インゲン...。青臭さが残らなくも食感が残るように前もって茹でるのも決め手でしょうか。塩味はパルメザンから出るので、和えるときは控えめに。

アーリオ・オーリオで（ちょっと辛めに）でじっくり豚バラ肉を炒め
白ワインを入れてコクを出す
水分が飛んだらパスタの茹で汁を150ccぐらい加えて揺すると白濁して乳化が始まります。キャベツはパスタが茹で上がる前に鍋に入れて一緒に茹で、アルデンテ手前でソースに加え、パルメザンを一振り。シンプルで食べ飽きないキャベツのパスタ。ソースに絡んだキャベツの色合いも食欲をそそりますネ。

ササミを茹でてセロリを合わせるサラダ
この茹で汁は大事にとっておいて鶏鍋に。さっぱりとしたしたスープに追加した骨付き肉から出る旨味が加わるといい味になるんです。ここはさっぱりと、柚子胡椒を少し付けて。ほうれん草（根本の赤い部分も）からの甘さも楽しみたい鍋。おそらく、今シーズン最後の鍋になると思い、噛み締めながら食べてました。