Casa de Borinquen

東千葉 濃麺 海月 鶏濃麺醤油の濃厚な味は好き嫌いが分かれるかもしれないな、きっと

侘びしくみえるソープ街を抜けて徒歩10分
千葉市に行くのはパスポート申請以来だからもう10年以上前のこと、千葉市富士見町付近に用事があり、足をのばして東千葉へ。富士見町からはモノレールの下をくぐり、なんとソープランド街（栄町）を抜けて、徒歩10分程度で到着。

昼ごろの歓楽街は日曜日午前中の六本木もそうだけど、どことなくわびしい。歩いている人も、呼び込みもいない寂れた店から、送迎の声を受けて照れくさそうに出てくるお客と思われる人影をみると、どことなくホッとしてしまうほど。お目当ての「濃麺 海月」の斜め向かいにも行列のできているラーメン屋があって気になるとことです。

まずは食券を買って列に並ぶ
そして、ある意味衝撃の濃さ
15分ぐらいで店内に案内されて、目の前の煮えくり返った寸胴をぼんやりと眺めていると着丼。煮詰めた鳥スープにかえしを入れた濃厚なスープを一口。看板に偽りはなしの味加減。普段は透明なスープに整然と並べられているラーメンが多いので、ある意味では衝撃の味。グワっときて後味もそのまま一気に畳み込められて一歩、いや二歩三歩後ずさりしそうです。

濃厚なスープによく絡む中太麺は、一気にとはいかず少しづつ。薬味の刻みネギや大葉も、アクセントにはならずスープが全てを支配している。う〜ん、これは好き嫌いが分かれそうですね。個人的には、一度は試してみたいけど、しばらくはないなぁ...って感じ。どちらかというと最近発見した船橋の「まるわ 極」の方が、コクやまろみがあった気がして、そっち方が私の好み。

帰りもソープ街を斜めに抜け、ワケありの女性が佇んでいる（割りと美人）モノレールの下を通って、富士見町に戻りました。

■濃麺 海月
住所：千葉県千葉市中央区要町1-4
定休日：月曜日

ラーメン食べ比べ 船橋「三代目らーめん処 まるは極」の鶏白湯らーめんと純鶏ホタテ塩らーめんが良かったかな

船橋のラーメン店は侮れない
急に秋葉原に行った帰りに新富町の「はしご」に行ったり、東麻布の後夜遅くの用事があった時に新宿近辺で選んだ久しぶりの「らぁー麺 やまぐち」に行ったりしてましたが、初めての船橋「三代目らーめん処 まるは極」がとても印象深いところでした。実は、ここママボリンケンのオススメで、なし友さんのTwitterからの紹介。浦安在住の方のBLOGでも紹介されていたことも思い出し急遽連休中に行ってみました。

こってりとしながら後味のいい鶏白湯らーめん
ホタテの香り立つスッキリとした純鶏ホタテ塩らーめん
船橋は梨狩りで最近よく行く場所になっているし、大昔八千代台に住んでいた時は乗り換えでよく使っていた場所。その当時は、JRから京成船橋迄の細い道は、怪しさがプンプンしていてとても女性が一人では歩けないほど。京成船橋の駅員もヤンキー風で態度悪く、切符のモギリの手早さだけが自慢の奴らばかりでした。再開発後、小ぎれいになって、そのアヤシかった小道にお目当ての店「三代目らーめん処 まるは極」がありました。特に、リサーチしていないので直感で二種類をママボリンケンが選んでみました。

基本の鶏白湯らーめんの僅かに醤油味を加えた濃い目の鶏白湯スープは中太麺にほどよく絡み、なかなかおいしい。銀座篝と較べて濃度が少ない分、スッキリと食べられ後味よくコラーゲンもたっぷり。一方、純鶏ホタテ塩らーめんはホタテをたっぷり使った鶏白湯スープで、スープがさらっとして爽やかな味付け。麺は極細でスルスルと。お客さんもひっきりなしで出入りし、昼過ぎにもかかわらず繁盛しています。国道296号沿いの「かいざん」と共に、これから船橋方面梨りに立ち寄ってみたいと思います。

秋葉原の帰りに小腹が空いて新富町の「支那麺 はしご」
八丁堀勤務時代の残業前によく行っていた以来久しぶり。ざーさいだんだんめんは特徴のある坦々スープ、具は少なく、大きなトロトロのチャーシューが細麺の上に浮いてます。以前と全く変わらない味を堪能。サービスの小ご飯にはカウンターに置いてある細切りのたくわんがよく似合うのもいっしょだった。

東麻布の帰りは新宿でお出迎え
その前に早稲田「らぁー麺 やまぐち」
見つけた時は移動コースを大幅に変更して何度か通ったけど一年半振り。特製鶏らーめんは、豚と鶏のチャーシューが二枚ずつ入った豪華版。けれん味のない鶏だしの直球の味わい。スープを一口、ウマイと感じる。麺もほどよくマッチング。でも、なんだかそのウマさが最後まで続かないんだなぁ。つつじヶ丘「柴崎亭」と比べると、味の変化や奥行きがもうひとつ足らなくて惜しいことが気になって仕方がない状態。豚チャーシュー丼は、チャーシューの味付けがやや濃く、前はもっと軽かったような気もしました。食べ終わる直前にほろ酔いの今春卒業したばかりの四人組が入ってきて大騒ぎ。タマラず「コリャ！静かにせんか、ワレ！」とたしなめてしまったほど。それもあってか、少し後味の悪い感じでした。

やはり、今の私の基準であるつつじヶ丘「柴崎亭」に対して、何かが足りず、何かが余計。
そういった意味では、船橋「三代目らーめん処 まるは極」の鶏白湯らーめんは、次回他のメニューを楽しんでみたいと思わせる店なので、別メニューも試したいものです。

■三代目らーめん処「まるは」極
http://www.0ha.jp/index.html

銀座 篝 Echika fit銀座に限定メニューで登場 基本の鶏白湯SOBAに味玉とつくね団子をトッピングが最強の組み合わせ 数量限定炊き込みご飯の味わい深さも今の季節ならでは

ねぇねぇ、篝がエキチカに出来ていたよ
そう教えられたのが、大阪から帰ってきた昨夜。本店の方は3月に行ったきりだったので、早速今日行ってきました。丸ノ内線改札を出てC4出口方面（西銀座デパート側）の角にありました。10人並んで25分待ち、うん、まずまずではないでしょうか（本店は1時間以上当たり前なので）。メニューは二点のみの潔い営業形態ですが、トッピングが充実しているので、色々と楽しめます。

味玉ととつくね団子をトッピング
濃厚な鶏白湯スープに初めて出会った時には心底驚き、悶絶後無言になってしまった程ですが、今は落ち着いて味わえるほど。初めて本店で味わった（一週間毎日通った）頃と比べると、やや濃い目に感じます。もう少しさらりとした方が今の自分にあっていると。それでも、途中でしょうがを入れたり揚げ玉ねぎを加えると味に変化が訪れるのは流石です。

味玉の濃厚でとろりとした黄身をスープに溶かし麺を混ぜて一口。これにはヤラれます。一休みのつもりのつくね団子はナンコツも入っていて、コリコリジュワジュワ。うん、これなんだ、これ！と叫びそうになるほどウマイ。れんこん、ヤングコーン、ごぼう、ザーサイ、鶏肉などの脇役も主役のスープを引き立ててます。

数量限定炊き込みご飯
キノコと鶏からの出汁が十分に染み込んだ炊き込みご飯。もぉ、私の好みなんです。和辛子の風味がピリッとする昆布との相性もよく考えられているなぁと感心。

ラーメンの基準を今はつつじヶ丘の「柴崎亭」に合わせているので、

①ややスープが濃い目
②丼を温めていないのでスープが冷める時間が早い
③スープを作り茹で上げた麺を入れてトッピングする時間があと30秒短いとよりベスト...

等と、今となって気になる点も正直ありますが、つくね団子に目が眩み、そう少し落ち着いたらもう一回行ってみたいです。帰りがけ尋ねてみると、オープンは5/29、しばらくは無休で頑張るそうです。営業時間も10:0〜23:00と長いので、混雑も緩和できそうですね。そういえば、ここに、寿司屋とカレー屋と本屋があったこと、覚えている人何人いるかな。

■銀座 篝
Echika fit 銀座（5）
http://www.tokyometro.jp/echika/echikafit_ginza/shop/08/

ピリ辛胡麻ダレ冷やし中華 我が家で作ると具だくさんなのがうれしい

胡麻ダレに豆板醤をいれてちょい辛
オーソドックスなたれの冷やし中華もらしくて好きだけど、我が家の冷やし中華（ひやちゅー）はピリ辛の胡麻ダレ風味。キュウリ、トマト、鶏ササミ、ミョウガをトッピングして、見た目も涼しげ。

夏が終わるまでまでにあと何回食べられるかな？

丸森町 きく屋の特製ラーメン おすましのようなどこまでも透明なスープ、麺とチャーシュー、そして鶏団子との見事なまでのハーモニーに酔いしれる

一度行ってみてけさいん
何人かに言われて片道一時間、しかも朝から雨という悪条件ももろともせずに一路丸森町へ。仙台東部道路〜常磐自動車道路経由。途中土砂降りでハラハラしましたが、なんとか開店直後に到着したものの、もう既に行列、30分待ち。ひっきりなしにお客さんが到着して人気の程も伺えます。

おお！このスープは！
おすましのような透明感を目にしてしばし沈黙。一口すすって、ん？これは何出汁？二口三口すすって、鳥ベースに鰹節か？おそらく煮干は入れていないダブルスープだろうか？あっさりとしながらも奥に深い味わい。柴崎亭のスープが攻めのスープなら、きく屋のスープは受け身の姿勢。

麺の茹で加減もちょうどいい具合の細麺。とろけている煮玉子。しっとりと色っぽいチャーシュー。軟骨がコリコリして生姜と大葉が隠し味の鶏団子。それだけでも主役になれる具材を、バランスよくまとめているスープ。「おいしいねぇ」とアンジー・ママ。「こういうのが理想型」とママボリンケン。

まるで、ビーチボーイズ「Pet Sounds」のインスト曲「Let’s Go Away For Awhile」の深淵な世界観、もしくはジョージ・ハリスン「My Sweet Load」でのツインドラムが入る瞬間（1:44あたりから）のチャーミングな音の重ね具合、スティービー・ワンダー「You Are The Sunshine Of My Life」の幸福感、アイズレー「Between The Sheets」のなめらかさ、ロベルト・ロエーナ「El Progreso」のシルキーな視線。一杯のラーメンから様々な音が聴こえてきてたまらなくなりました。

さらにチャーシューおにぎりの追い打ち
チャーシュー丼とか追加で注文すると、意外に味がくどかったりして後悔することが多いのですが、このおにぎりはさっぱりとしててほんのりとした黒胡椒の風味が心地いいです。海苔を巻いてがぶりと、気のおけない雰囲気も気に入り、お土産に三個頼んでしまいました。

ご両親がお寿司屋さん

この店は元々はご両親が営んでいたお寿司屋さん。その店を息子さんが（昨年）ラーメン屋さんにしたんです。ご両親は隣の空き地で今でもお寿司屋さんをやっています。正直言って宮城県のラーメン店ランキングの2位になっていることには驚いていますが、おいしいお店が評価されることは、やっぱりうれしいです。休日は他県ナンバーも多いです。近所に住んいるんですが、お客さんが来ているので連れてきました。

順番待ちしていると女性に話しかけられて、色々と教えていただきました。12:00前後には続々とお客さんが訪れ、子供連れや家族連れや老夫婦などばかりで、ラーメンヲタクなどは皆無。もしかして、おすましのようなスープの由来はお父さん直伝なのかもしれませんね。うん、こうした地元密着のお店から生まれる愛情一杯のラーメン。うん、俄然支持したいですネ。

■きく屋
宮城県伊具郡丸森町字大舘3-36
Tel:0224-72-4190

方南町「蘭鋳」 煮干しのコクとローストチャーシューの火加減、そして味玉のとろみにのけぞりつつも、麺の仕上げでつつじヶ丘の「柴崎亭」を密かに想う…

前から気にしていたお店
数年ぶりの方南町。気温33℃、体感温度39℃の灼熱の道。なるべく日陰を歩くにしても、風もなくクルマからの放射熱もありグラグラと身の危険を感じるほど。そんな悪条件の元、環七を北上すること約10分。

開店前の店に着いた時には先客が二名。道中気がついたんですが、環七を横に入ると古い町並みが未だに残っていますが、「蘭鋳（らんちゅう）」も古い建物。気をつけないと通り過ぎてしまいそうです。

まずは香り高いスープから
嫌味のない煮干しスープを確かめるように一口。さらに二口、三口。ややざらっとした食感を残してますが、おいしいスープ。そして、細麺を一口食べると、やや硬め。茹で加減が麺本来の味を引き出す手前のような気がしますが違和感はありません。

スープと麺の関係はこの店の特長なのでしょうか。色どりのいい具合のローストチャーシューはジューシーでとてもおいしく、味玉は割ってみると深みのある味付けがされてます。

人には好みがあり、体調や気温のバランスで、おいしさもそれぞれ。「蘭鋳」のラーメンはシンプルながらおいしく感じましたが、いつものつつじヶ丘「柴崎亭」の決して裏切らない何かを欠いているようにも思いました。この辺のことはしばらくしてからここを訪れて、もう一度考えてみたいと思います。

■蘭鋳
東京都杉並区堀ノ内2-13-13

そういえば今夜はブルームーン。
雲の中を見え隠れ。

深川 こうかいぼう 一途な夫婦が奏でる味わいにじんわり 一日一杯の味噌汁にも似て端正な豚骨魚介スープととコシのある麺の相性の良さ

深川一丁目
とにかくラーメンが大好きで毎日食べたい店主が、研究に研究を重ねて…と。そんな思いにあふれるラーメン。隅から隅までこだわりぬいたと思われる、それでいてさりげない佇まい。地下鉄東西線門前仲町駅を降りて、清澄通りを北上、葛西橋通りを右折。住所は深川一丁目。鬼平犯科帳の何度も舞台にも登場する場所。もちろん、当時の面影があるわけではないのですが、日差しは厳しいけど時折吹き抜ける風がどことなく風情すらも感じさせます。

ラーメンへの愛情が一杯
やや少なめで、ややぬるめのスープ。何故だろうか…と思いながら一口。二口目から端正な豚骨魚介スープと味わい思わずニンマリ。やや太めのストレート麺がほどよく絡み、のどこしもいい。チャーシューはホロリ、メンマはシコシコ。

でも、あくまでも主役はスープと麺。この離れられないほどのコンビネーションは、もしかしてご夫婦のそれではないかと、気が付いた時に、もう一度味わいたくなってたまらないほど。とても誠実な笑顔に送られてお店を出る時に、ラーメンへの愛情を胸いっぱいに感じました。

■こうかいぼう
東京都江東区深川2-13-10
定休日：水曜・日曜

途中下車した中野のほおずきで排骨担々麺 帰り駅まで路地裏の徘徊は自分が住んでいる場所とは違いなんともいえずいい雰囲気

担々麺のおいしいところを探して中野で途中下車
担々麺って具がひき肉とほうれん草だけだと、なんかこう物足りない。あれこれ具があって楽しみたいなぁと、行ってみたかった「ほおずき」を目指して中野で途中下車。中野サンモール商店街の突き当りのブロードウェイを右に曲がってすぐで迷わず到着。

桜海老とスパイスの香り高いスープを一口
うん、これは「はしご」に近い感じかな？
中辛にしてみましたが、それほど辛くなく丁度いい。胡麻、辣油、花山椒がほどよくブレンドされて私好み。麺は細くてちりちりしているので、濃い目のスープとよく絡み食べやすい。白いシャツを着ていたので飛び散らないように気をつけながらゆっくり食べることに（途中から紙エプロンをお願いしました）。

隣の学生風がサービスの小ライスを頼んでいたので、つられて私も。カレー風味のスパイシーな排骨はご飯で食べて、麺に戻る感じ。同じく隣の学生風がおかわり（無料）しているので、やっぱりつられて私も。排骨で半分、残りはスープに入れて。幸い麺が少なめなので良かったけど、かなり満腹。常連さんは何も言わなくても、いつものが出てくるみたいで、地元で愛されているんだなぁとひしひしと。オーソドックスな端正なラーメンも好きですが、たまにはメリハリのあるこうした担々麺もいいですね。

帰りは路地裏を徘徊しながら駅へ
5年後に解体予定の中野ってサンプラザでのコンサートぐらいしか最近は来ていないけど、この裏路地の雰囲気いいですね。森高のコンサートの後、これらのどこかでオフ会をして、カラオケ屋で男ばかりで森高を振り付きで激唱したことすらも思い出します。そして、偶然見つけた東鉄工業の機械保線工事用の車両。なかなか、ディープな世界が広がる中野には、気になる「青葉」もあるので近々また来なきゃ。

■担々麺 ほおずき
東京都中野区中野5-52-1
Tel：03-3388-4265

岩沼「麺組」で味わう極めつけの醤油ラーメン（2種類のチャーシュー、メンマ、煮玉子付）と味噌ラーメン とろりとしたスープに絡む細麺に我を忘れる これは銀座「篝」以来かもしれない

麺屋 誠和を教えてくれた人の囁き
まぁ、とにかく行ってみてけさい、旨いがら...。美容院での会話は、だいたいラーメンの話。地元のおいしい処は、やっぱり地元の人に聞くのが正しい。しかも、自分と好みが合うのであればなおさらのこと。

んん？このスープは？
ママボリンケンは醤油ラーメン（2種類のチャーシュー、メンマ、煮玉子付）、私は味噌ラーメンをオーダー。一口すすると明らかに違う食感。味噌はやや甘め、醤油は煮干しダシの香り。ここまでならよくありがちですが、とろみがあってなめらか。味噌の甘さはくどくないほどあっさり気味、スープに奥行きがあって飽きさせません。

醤油も同様に奥行きがあって、おそらく十分に煮込んだスープで割っているのだろうと想像。麺は醤油が細めで、味噌は醤油に比べてあっや太い細麺。これらが、しっとりとスープに絡みつきなんとまぁ味わい深い。二人で行ったので念願の二種類を食べ比べしましたが、次回は醤油で。

これほどおいしいラーメン店が岩沼にあるとは。恐れ入りました。今のところ今年のベストだし、これほど感銘を受けたラーメンは銀座「篝」以来じゃないかな。

で、2時間待てますか？
これほどおいしいラーメンの噂を聞きつけて行列の山。まずは、当日のタイムスケジュールを

・12:30 到着（15台の駐車スペースは埋まり路上で4番目）
・12:40 受付（注文し車番号を伝える）
・13:50 駐車場に入る
・14:10 受付終了の札が表示
・14:35 呼ばれて店内に
・15:10 完食

本来の流れとしては、

①到着してすぐに食券販売機で注文
②受付に名前を記入し、車番号を連絡
③駐車場に入ったら、入った旨を連絡（駐車場は表に10台、裏に5台）
④駐車場で待機〜席が空いたら呼びに来る
⑤店内で待つ場合もある
⑥店内は6テーブル＋カウンター5席

開店前に並んでいないと先の読めないのが銀座「篝」と同様。GW中だったので家族連れが多く回転率が悪く、結果2時間待ち。おいしいラーメンのために2時間も必要とは...と考えるか、まぁ、ゆっくり待とうじゃないかと考えるかは人それぞれ。

駐車場で待機していると、女の子が呼びに来るんだけど、カワイイ。やや、ヤンキーが入っていて生気がなさそうだけど、アイドル並み（重要）。待っていてイライラしそうな気持ちを、ふと和らげてくれるほど（これもお好みがありますが）。次回、夏の帰省の楽しみが増えたので期間中は忙しくなりそう。麺屋 誠和と麺組の二本立てになりそうだし、メニューが色々とあるので連日の可能性も大。

■麺組
宮城県岩沼市中央4-12-15
Tel：0223-23-6268
時間：11:30～19:00（スープ切れで終了）
定休日：第１月曜日／毎週火曜日（祝日と重なった場合翌日）

6年ぶりの中野坂上、37年ぶりの東中野 冬の坂道でのささやきを思い出すもその場所は見つからず

クレーム処理報告のために訪れたのが6年前
中野坂上交差点を高円寺方面に向かって数分。6年振りの今回は別の会社と新しいシステムの打合せで前向き。若いSEの連中との対話はいささかスリリングでもありましたが、なかなかいい打ち合せが出来て疑問点も解決。

地下鉄でひとつ目の東中野は37年前と比べて大きく様変わり
評判の「好日」というラーメン屋さんで遅い昼食。ネット上でも評判がいいので期待してましたが、スープにパンチや深みがなく、何よりも麺の質感が好みに合わず、個人的はイマイチの出来。銀座「篝」、幡ヶ谷「黄金不如帰」、つつじヶ丘「柴崎亭」などをひとつの基準としてみると、いい評価が出来ないと厳しめ。

そういえば東中野に最後に来たのは37年前の春先
短い期間に何度も通った坂道を下りながら「もう大丈夫、ちゃんとあったから...」と、耳元でささやかれた声を急に思い出しました。どの坂道だったなぁ、と「好日」の帰り道に、開発が進み急変していた東口から西口へ渡り探してみましたが、記憶も全く薄れ断念。

それでも、今の自分と接点が全くなくなってしまった人に逢いたくなるのは何故なんだろうか。今朝、読み終えた「国境の南 太陽の西」の島本さんのせいかな。

桜は散ったが躑躅には間があるという、まだ春の名残りが残っている午後に日本橋室町「なな蓮」再び 空の青さにうすい膜がかかったようにも見える室町探索でみつけたもの

前回逃した「担々そば」
二種類、いや四種類の味わいが交差するスープ。初めは、右側のスープを一口。こってりとしながらも爽やかな余韻の豚骨系。のどごしもよくて、自家製麺を絡めてもう一口。太くて大きいメンマで一休みした後は、左側のラー油を軽く混ぜて一口。控えめな辛味がスープによく合いなぁ、と感心しながらもう一口。麺が細くないのでズルズルと一気に進まないことで、余計にスープを味わえる。

三番目は、丼の底に沈んでいる薬味を持ち上げて、麺と絡めて一口。山椒、赤唐辛子、青唐辛子などを砕いた薬味がピリピリと下を程よく刺激。う〜ん、これはたまらん。

トロトロのチャーシューで一息ついて、最後は全体を大きく混ぜあわせて一口。深底の丼に広がる多面性を帯びた味わいに翻弄されてしまいました。ちょうど一年前に、ママボリンケンが食べているのを一口食べたっきりだったので、ようやく食べられたと、密かな達成感。

隣でウマそうだったので思わず追加注文
チャーシュー丼は、ご飯少なめですが、トロトロのチャーシューと炙焼シャーシューがゴロゴロ。くどくなく上品に仕立てたやや甘めのタレがご飯の上に。山椒の粉を少しかけると風味が増します。ご飯だけ食べていると思いだしたのが、うな丼。そういえば久しく鰻を食べていないなぁと一人苦笑。

もぉ、お腹いっぱいで動けなくなりそうでしたけど。よせばいいのに炭水化物に炭水化物。でも、つい食べたくなってしまうんだなぁ。

日替わりは13:30から
前回詳しく覚えてなかったんですが、なな蓮の日替わりは13:30からだったんですね。20分ぐらい時間があるので、日本橋室町を探索。東京の街はオリンピックを目指して再開発中（都市破壊ともいう）ですが、昔ながらの街の佇まいが残る路地裏をついブラブラしたくなりますね。

黒文字専門店、判子専門店、書画材料専門店、落ち着いてそうなカフェやイタリアンレストラン、いつも長蛇の列の天丼屋。ここいらに仕事場があるならば、じっくりと通ってみたいですね。

久しぶりの日本橋「なな蓮」 濃い出汁そば＋特製トッピングは深くやわらかい味わい そういえばお目当てだった担々そばは日替わりでお昼限定にレギュラー化

去年の新人研修の寄り道以来かな？
なかなか行く機会がなく気にしていた日本橋「なな蓮」。ママボリンケンはあっさり目の「支那そば」、私は「濃い出汁そば」、共に特製トッピングをプラス。どろりと濃い目のスープですが、決してくどくなく奥深い味。シャーシューもトロトロとしっかり肉汁が滲み出るような炙り焼きの二種類。麺は自家製でやや太め。ママボリンケンはもっと細いほうが好みのようですが、「濃い出汁そば」にはこの麺がよく合うと思う。

お目当ての担々そばはレギュラーに
本当は一度食べたっきり、その味が忘れられないほどのインパクトのあった担々そばがお目当て。ところが、以下のようにレギュラー化。これなら、週に二回は機会があり、前よりも（夜、または土曜日のお昼）行きやすくなり、日程も組みやすくなりますね。近所のコレド内の茅乃舎さんの、五周年で記念品を配るようなので、それにかこつけて寄ってみようかな。

月　坦々そば
火　坦々つけそば
水　味噌つけそば
木　坦々そば
金　坦々つけそば
土　味噌つけそば

■なな蓮
中央区日本橋室町1-8-7 東信室町ビル１Ｆ
TEL：03-3516-628

木場 麺屋吉左右（めんやきっそう）その昔洲崎と呼ばれた場所にひっそりと佇むラーメン屋に思わず悶絶

吉祥寺に住んでいた学生時代にとっては木場は未知の世界だった
友人の彼女が住んでいるというので一度だけ訪れた木場はあまりにも遠い場所でした。今は、浦安に住んでいるので吉祥寺が遠く感じていますが。移動中、途中下車して寄ってみた店は、地元以外にも名も知れている人気店。

到着時に16人も並んでいましたが、椅子が縦列に10脚置いてあり、待つしんどさも軽くなるようになっています。流れとして、食券を買って椅子に座りながら順番を静かに待つ、こんな感じで20分後に店内に呼ばれました。

濃厚スープと太麺
とろけるチャーシュー
見るからに濃そうなスープを一口すすると、見た目よりもスッキリとした味わい。二口、三口味わいながら、味に深みがある割にくどくない上品なのどごしの良さ。麺はもっちりとしてスープとの相性が際立つように太さを調整しているんだろうか。普段はあまり太麺系は食べない私でも、つい引き込まれてしまいます。

そして、トッピングしたチャーシューのなんともいえない素晴らしさ。味がよくしみて、お箸で持ち上げるとくずれそうなほどやわらかい。トロトロのチャーシュと麺を絡めて頬張ると夢心地。

深川洲崎弁天町
ここらへんの旧住所は深川洲崎弁天町。根津遊郭が帝都大学建設のため移転してきたのが洲崎遊郭。大正時代末期の最盛期は300店舗もあり吉原も凌ぐほどの賑だったとか。戦争で焼けて消滅しましたが、洲崎パラダイスとして復活し赤線廃止まで続いたそうです。今では、区画整理されて住所も無味乾燥な名前になってしまい、河は埋め立てられ、当時の面影なぞ全くありません。でも、ちょいと横道に入ると不思議な袋小路になっていたり、妙に色っぽい橋があったりして都会の中のワンダーランドのようでした。屈託のない女子高校生（今ならJKというのでしょうけど）の笑い声でふと我に返ってしまいました。

■麺屋吉左右
東京都江東区東陽1-11-3
03-3699-5929
11:30〜15:00 ※品切れまで
定休日：水曜日・日曜日

大粒の雪が舞う新宿8:00 お昼はたけちゃんにぼしらーめんでワンタン麺で温まりたいねと決め次の乗り換えに向かってイソイソと

ランチタイムは大盛りサービス
なぁんて言われると、つい、大盛り。ついでに、前回おいしかったミニチャーシュー丼も注文。ちょっと食べ過ぎ、午後から大丈夫？という流れでしたが、朝からお腹が空いていたのかまわず食券をポチっと。前回は醤油味、今回は塩味。

スープを一口、二口
じんわりと旨味が沁みわたります
今となってはここは煮干系としては普通すぎるという意見もありますが、こうしたなんでもなく普通に基本を守っている姿勢も密かに応援したいですね。やや、薄味に感じられるので、濃い目に味付けられたミニチャーシュー丼のチャーシューの半分をラーメンの方に入れてみると、深みが増しワタシ好み。丼を持つことも出来ないほど熱々のスープに丁寧に盛り付けられた麺と生姜の香りがポイントのワンタン。慌ただしい昼時ですが、じっくりと味わうワンタン麺を堪能しました。

■たけちゃんにぼしらーめん
http://www.takenibo.com

調布 たけちゃんにぼしらーめん 20日まで限定のワンタン麺 澄み切ったスープとお肉がぎっしりつまったワンタン 隠し味の帆立の水煮缶を確認するためにもう一度訪れたい

調布まで往復3時間
途中で色々探してラーメン店を訪ねたり、お弁当を持って行ったり色々とやりくり。あまりにも身近になって、逆に足が遠のいていた「たけちゃんにぼしらーめん」へ久し振りに。二月限定に誘われてワンタン麺を注文。

澄み切ったスープに浮かんだワンタン
晴れてポカポカ、でも風が冷たいお昼時。スープを味わったあとワンタンをハフハフ。池尻大橋の「八雲」のあっさりとしたワンタンとは違い、こちらはワンタンの風味ズンとくるタイプ。ツルッと口に含み噛みしめるとじんわりと肉汁が沁みわたります。うん、これなんだよな、と何度も反復。

ミニチャーシュー丼
朝ご飯を食べる時間もなく調布に向かったものですから、お昼前にはお腹がぐうぐう。煮干ご飯も食べようと思いましたが自動販売機には見当たらずミニチャーシュー丼を注文。いや〜、これがまた濃い目のチャーシューが実においしくて、これからの定番になりそうです。

ちょっと…
4人体制で、新人が2名。店長は麺作りをしながら新人教育＝OJT。声をかけながら業務を覚えてもらう。そんな苦労も身につまされてしまいそうです。スタッフが気持よく仕事ができる場所を作ることも大事なんですね。そういえば、たまたまネットで見つけた「調布経済新聞」によると、創業者の坂本さんの弟子の山浦さんが継ぎ味を継承。いつまでもおいしい味を残して欲しいです。

すぐ横に出来たお店二つあるけど
参考にのぞいてみましたが、面構えが気に入らなくてどうしようもなく瞬間的にパス。家系とかつけ麺とかガッツリとか言われてもなぁ。単に空腹を満たすだけではいけませんネ。

■たけちゃんにぼしらーめん
http://www.takenibo.com