上品スープがベース
純正ヒロポン100、ヒロポンマブシャブ、純正ヒロポン100、親父の悪魔、スッポンスペシャル...と続くと無性に欲しくなるのが上品＝自由が丘。未だに謎の多いスープだが、’家元のBLOGには「上品の残りスープを足して...」と何度も書かれていて、やはり上品スープがベースになっているのではないかと...。
朝から上品＝自由が丘の鐘
先週の「親父の悪魔」を食べた時に無性に食べたくなっていたのが上品＝自由が丘。もぉ、朝から上品＝自由が丘の鐘が鳴りっぱなし。店先のヒロポン臭と家元の笑顔に心が揺らいだが上品を。澄み切ったスープは決して裏切らない。丼全体が微笑みかけてくる多幸感に酔いしれてしまった。
私は上品＝自由が丘よりも下品が好きなの...と奥様の意外な一言。なるほどそうなのか...とひとつの疑問が解けたような...深まったような...。
| |
スッポンとタラコ
それぞれなら味の想像もつくが、このふたつが合わさるともうすでに想像を越えてしまい食べる前から目が眩む。おもむろに一口目をすすると、まろやかで奥行きのあるコクと響きに思考停止。二口目〜三口目でじわじわと押し寄せるウマさ。この組み合わせは計算尽くしというよりもむしろ、家元の遊び心だったのではないかと妙に納得。あとは流れるままに最後まで一気にむしゃぶりつき微妙なトランス状態。悶えるほどのウマさに今日も前のめりに悶絶。
久しぶりの日曜日スペシャル
新しい客層も増えているのでないかと常連さんと話をしていたけど、食べ終わった頃にも道路にはみ出るほどの大盛況。何故かこうした不思議な高揚感もまた一条流がんこラーメン総本家の楽しみなんだなぁ...と。
| |
俺もマイッタんだから
家元の原点となった「親父の悪魔」。もう一度食べたいと思い続けていたたが、7/31に初めて食べて以来機会がなくそのまま。突然やるというのでやはり途中下車。前回はネギと豚コマに玉子＋手羽先とシンプルだったが今日は通常のヒロポン＝悪魔仕様がうれしい。普段の重厚で多面的なヒロポンとは違い、肉系スープは実直でなんの混じりけもケレンもないのストレートな味わい。思いも募ってぐぐっと持って行かれてしまい怖いほどウマイ。
「味がきつかったかな」
「いや〜、ウマイもんです」
「そりゃそうだよ、オレは5杯も食べたくらいだから」
と、家元の笑顔に送られ店を後にしながら「人の心と食い物の結びつきは思うように解けねぇってことよ」と、鬼平の言葉を思い出していた。
| |
待ちに待った水曜日
週に一度はがんこと決めて待ちに待った水曜日、多賀の政五郎と合流。自由が丘＝上品、純正ヒロポン、純正ヒロポン100...と朝からどれにするか迷っていたが「いつものネ」と催促されて（すでに阿吽の呼吸で赤丼が温められていた）純正ヒロポン100。
コクとかキレじゃなく
ああ、ヒロポンスープそのもの。スープを一口すすった瞬間にその色香に翻弄されてしまった。出会い頭にびりびりと何かを感じるというような衝撃的な、強いものではなくて、もっとずっと穏やかな優しい種類のものを感じた。
昨日よりもよくできて88点以上だよ...と家元。私にとっては常に満点。点数はむしろ目安に過ぎず、家元の照れなのではないかと。同じものを作り続ける家元に思わず襟を正してしまう。好きだということを忘れるくらい好きなんだ。
| |
水曜日の密かな楽しみ
11:25着5番目、列少なめ。ほどなく案内されヒロポンマブシャブ。シャープでキレのいいスープを一口、思わず唸る。これが純度の高いマブシャブだ。まとわりつくものがないすっきりと仕立ては奥にある深みも併せ持ち、計算をほどこした独特の軽さ。う～ん、やっぱり今日もヤラれた、ウマイ。もしかして忘我にみちびく媚薬が混入しているのではないかと不敵にほくそ笑む。
帰りのゆるい大杉通り坂道を多賀の政五郎と「ウマかったなぁ～」と語りながら駅まで歩くのも楽しく、今年あと何回行かれるのだろうか...明日は自由が丘＝上品か...
| |
阿吽の呼吸で
待ち時間30分ほどで席に着いた途端家元と目が合い「100の大盛りだね」と阿吽の呼吸。朝からヒロポン普通と決めていたが、椅子で待っている内に心変わり。それを見透かしたかのような一言。いや～、恐れ入りました。
キレよりもコク
今日のヒロポンは100だったせいもありキレよりもコクが全面にぐぐっと迫り引き寄せられてしまった。麺を引き揚げるとほどよくまとわりつき目が眩む。一息ついて好物の悪魔肉、ホロホロのチャーシューを味わい、再びスープに向かい、あとは流れに任せるだけ。ジンクス...ではない、その全てが、ああ、ウマイと今日も色香に酔わされてしまった...。
| |
一昨日の純正ヒロポン
あまりにもウマく（家元が90点超えと自己採点したほど）脳髄が痺れまくった。そして、無性に自由が丘改め上品を欲し例のごとく途中下車。イカン、イカン、週に1度と決めていたのにこれだからしょうがないな。
清廉潔白なスープに込められた思い
あっぱれなほど澄んだスープを一口二口三口。驚くまでに清廉潔白。今の季節、小春日和の日だまりのような温かさも感じた。ありがちで大げさな演出もケレンもなく、いつもと変わらようでいながら常に進化を続け、ひたすらおいしいラーメンを届けたいという思い。その澄み切った志と不思議な色香に酔いしれた。
初訪問で不純の下品（純正ヒロポンスープではなく休日のスペシャルにヒロポン素材で作ったスープにかえしが1）を平らげた横の女性も大満足の様子。次は「上品ネ」と立ち去っていった。「今日のシャーシューもウマイでしょ。いい豚（娘）だったんだよ」という言葉にも妙に納得。
ヒロポン＝悪魔と自由が丘＝上品の二本立て無限ループは続く...。四谷三丁目交差点の空も心にしみた。
| |
ヒロポンありき
やはり＝分かっていたが、家元の渾身の純正ヒロポンは他の追随を許さない見事さ。これを食べずに何を語るか。流れに身を任せるすべを未だに知らない。ヒロポン＝悪魔スープを一口。多賀の政次郎も横で悶絶し目が虚ろ。戦慄旋律、我を忘れてどこまでいっても着地点がない。
細やかに冬仕様、がしかし厨房は30度超え。家元の笑顔、奥様の心配り。こみ上げるのは涙だけじゃない。あまりのウマさに絶句し、どうにか立ち上がって、ああ、やっぱり人生捨てたものではないとじんわり。静かな余韻に包まれしみじみと泣く...。
| |
好きなヒト好きな店
まだ体が本調子ではなく午後になるとヘトヘトになる状態。足のむくみは筋力が戻っていないため血液が戻らないからと医師の説明にも妙に納得。しばらくタイミングが合わず9日ぶりの四谷荒木町もあいにくの雨で小走り。
でも、家元と奥さんの顔を見てほっと一息ついて安堵
好きなヒト好きな店なんだなぁと。さて今日は自由が丘改め上品と道中迷ったが日曜日の丸ガニの風味を残した不純100大盛り。やさしく甘味な味わいは疲れた体にしみわたり、はぁなんともいえずうれしくなって体も軽くなるから不思議だ。エネルギーを注入したので明日からの出張もこれで大丈夫だろう...。
| |
海蘊（もずく）蟹は上海蟹の仲間と聞いて
新宿で「ブレードランナー2049」をIMAX 3Dで堪能した後に急行。6月以来の多賀の政五郎とも合流。意外にも昼過ぎに到着にもかかわらず12番目。1時間半以上待つのを覚悟していただけにありがたい。
むむむ、このほんのりとした甘さは
一口含んだだけでほんのりとした甘さがたまらない芳香を放っている。スープの旨味に海蘊蟹の出汁が交差して背中がぞくぞくしてきそうだ。食べ初めの繊細な味に、悪魔肉とチャーシューの味わいがしみ込みぐっと深みが出てくる秘密と真実に今日も翻弄されてしまった。
冬支度
夏の間に大活躍した扇風機も冬支度。ずっと冷え込むとストーブも配置。夏は扇風機、冬はストーブを店外に置いているお店は。というとこで待っている間に「冬物語」...
| |
9/1ぶりのヒロポン
あまりにも久しぶりだったので悪魔ではなく100。常連の人と話したことありますが、スープそのものを味わうには100が一番と。そんなことも思い出しながら100の大盛り。香り高いスープを一口含むと、どこか軽やかで清々しいほど。うん、これだよ、これを待っていたんだよと小躍りしたくなるほど。五口ほどスープを堪能した後に麺をすすると、麺に絡みついて滑り込んだ混沌がそれでいて上品な余韻をふくらませいっさいの妥協がない。
悪魔肉とシャーシュー
悪魔ダレで煮込んだバラ肉とふくよかなシャーシューもまたヒロポンの楽しみ。2/3を過ぎた頃にはスープに肉の味もとけ込みじわじわとスープの味にも変化が訪れる。この瞬間もまたヒロポンの楽しみ。
ああ、神々が宿っていたようなヒロポンは止まらない。
| |
五臓六腑にしみわたる
うまぁ、色々ありまして34日ぶりのラーメンは、やっぱりどうしてもがんこの自由が丘を決めていた。だって夢にもでたほどだから。自由が丘という呼び方が上品に変わったしまったが、この端正な中華そばは自由が丘の方という呼び方がふさわしい。
スープを口に含むごとに溜息。これを5〜6回繰り返し、ほどよく茹でられた麺をの加減を味わった後は夢中。丼の両脇を掴んでスープを飲み干し「あ〜あ、ウマかったなぁ」と涙。
「じゃぁ、またね」
と家元の笑顔に送られて店を出る。何度も繰り返していたことすらも噛みしめてしまった。
| |
海老を入れすぎたかな
と、家元。それだけにまとわりつくほどの濃厚海老スープ。そして干し貝柱との多重層。このぬめりは海老なのか貝柱なのか最後まで分からず。
早い時間帯だったせいか、悪魔肉多め、手羽先ありのフル装備。麺との絡みも含めてやっぱりウマかったなぁ。明日の丸ガニスペシャルも行くといったら怒られそう…♪ 太¨郎
休日は待つ間にプシュ～
いいんだなぁ、リラックス。密かな楽しみ。
| |
ローテーションならば手堅くヒロポンなれど
もぉ、朝から自由が丘の鐘。これには逆らなく、しかも後ろの予定が詰まっていて僅かな隙間時間なのに四谷三丁目下車。行列が多ければ諦めて帰る覚悟が、まぁなんと9番目。いやそれにしても、左右のシャーシュー（シンメトリー）、ネギの香り、何故かカニカマ、清廉潔白な透明感溢れるスープ、潔いかえしとバニラアイス、極まるほどの味をさりげない。
ううん、これだよこれ
無我の境地の自由が丘に惚れ直し、♪未練心につまづいて落とす涙…
向き合う姿もまた微笑ましい
初めての人への対応が、前は「澄んだスープと濁ったスープのどっちがいい」と訊いていたのが、近頃は二種類のスープをカウンター越しに見てもらい嗅いでもらいお客に決めてもらうパターンが多いかな。今日は、厨房に招き入れて寸胴を見せスープの違いを見てもらっていた。
なんか二人のやり取りや家元の何とも言えない横顔を見ているとうれしくなってしまった。
| |
二日続けてのがんこにママボリンケンも呆れる
前日（一昨日）のフジツボ＋サザエスをベースしたスープに亀の手を加えたスペシャル。フジツボの方は甘さが先にきたけど、亀の手は潮騒が先にくるウマさに「こりゃまたウマイ」の連呼。フジツボも亀の手も同じ甲殻類なので、この味のちぎりはまるで『兄弟仁義』。あまりのウマさに今日も♪なみだ雨…。
次回の自慢の自由が丘が待ち遠しい。
| |
最近のコメント