Casa de Borinquen

聖地巡礼 鷹匠橋@船橋の見事な桜に酔うほどに

手付かずの自然の中で輝く
二年ぶりの船橋の海老川鷹匠橋付近の桜は手付かずの自然そのまま。愛嬌のある野良猫、菜の花、河に映る桜の樹。人が集まる前の7時台は静寂すらも。そして、大事な一号と共に聖地巡礼。熱心なファンもちらほら。なんと河にふなっしーのぬいぐるみを落としてしまった人がいたが、流れてくるのを無事に救出できて安堵。

鷹匠橋を起点としてぐるっと散歩して一時間。気持ちのいい朝だったなぁ...。

淡い朝日に浮かぶ木蓮が今年もまた春を告げていた

 

ぽっとツボミがふくらみ

あっという間に咲いて

そっと散っていく

木蓮が好き

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 夏日和、並び夏仕様、家元の笑顔、今日も清々しい上品に心洗われる思い深く

昨日純正ヒロポン、今日上品
家元が私の顔を見ると赤い丼を温めようと。上品でと頼むと、ウフフと。清廉潔白な上品のこの姿に魅了されているのだから仕方がない。さり気なくも奥が深いのは純正ヒロポン同様、大好きな味。そして、日々の進化の前には食べた味を忘れるほど。最後は心洗われる思いでじんわりとした多幸感に包まれてしまう。

今日から並びは夏仕様。
季節の変わり目を感じてしまった。

今年も見事に咲き誇っている境川の桜並木

 

 

7:00ごろの桜は

清々しい朝日を浴びて

気持ちよさそうに揺れている

 

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 トロリと甘さも引き立つ純正ヒロポン100大盛りの引き込む力

やはり純正ヒロポン
エッジの効いているというよりも、トロリと甘さも引き立つ今日の純正ヒロポンも大好きだ。熱々のスープを一口二口含みながら、この複雑なウマさの積み重ねはいったい何だろうと。そんなことを考えながらもあとは夢中。

どこまでいっても着地点がないこのおいしさをもうしばらく味わいたい。



毎年楽しみにしている丸ノ内線四ツ谷駅ホームの桜もきれいだったなぁ...。

ごまる@銀座一丁目 二人でごまる坦坦麺と黒ごま味噌担担麺を楽しむ

お花見の後は銀座でお買い物
恒例の神田須田町のまつやは日曜日休み。それなら気になっていた担担麺専門店に。実はがんこの牡蠣スペシャルにも後ろ髪を惹かれていたが目的地が銀座のため断念。

プレーンなごまる坦坦麺はとろっとしたスープに旨味もあわせたラー油とトッピングのナッツがポイント。徐々に深みを増す辛さが気持ちいいほど。一方、黒ごま味噌担担麺は意外にさらっとした味噌ベースのスープに深煎り胡麻の風味が芳ばしい。水菜とトッピンしたパクチーの食感や香りも合わせて楽しめた。

日曜日のお昼時で食べ終わると20人ほどの行列。36席もあって4人のスタッフはてんてこ舞い。次回は空いている時間帯で排骨担担麺あたりだろうか。

がんこといい柴崎亭といいカウンターだけのお店ばかり行っているので、こうした比較的大きなお店に入るのは久しぶりだったし、銀座の裏路地には色々とラーメン店があって結構繁盛していたりもするのも新鮮だった。

■担担麺ごまる
http://www.gomaru5.com/

一年ぶりの千鳥ヶ淵〜靖国神社の桜 今年も来ることができて安堵

 

早朝に到着したためゆっくり見られ

ああ、今年も来ることができて安堵

 

 

春先から色々と慌ただしくなるので

二人でじんわりとしながら

八分咲きの桜道をワンダリング

 

 

 

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 一ヶ月ぶりの上品 んまぁなんとおいしいことよ

基本の味
純正ヒロポン、数々のスペシャルに挟まってかなかなか食べられない上品。常連の方には上品に主軸をおいていらっしゃる方も。純正ヒロポンと数々のスペシャルなら100大盛り（赤どんぶり）と決めてはいるが、やはり基本の味＝上品も無性に食べたくなるといてもたってもいられなくなる。

なんのケレン味もなく清々しく澄み切ったスープにレンゲを沈めただけでもゾクゾク。一口すすって溜息、二口三口四口でどうにか落ち着いて、二枚のシャーシューを温めるためにスープに沈めて、麺をすする。あぁあ～、と再び溜息。香ばしいスープにネギの歯ごたえと麺とのバランス。んまぁ、なんとも言えず幸せ。

100と下品を頼んだカップル客の女性には「こちらにはたっぷりとおじさんの愛情が入ってますから」と家元の決め言葉。いえ、私の上品にも溢れんばかりの思い＝愛情がつまっているのかな。ああ、これだからがんこはやめられない止まらない。

源来酒家（ゲンライシュカ）@神田 朝から冷たい雨 がんこも急に休みだったので課題だった麻婆麺で温まる

辛さを前面に出さない味の決め手はオイスターソース
好きなんです、麻婆豆腐が。家で作ると必然的に麻婆丼（ご飯の上にのせてハフハフ）になるけど、麻婆麺はどんな感じかなと、神田の源来酒家へ。ブクブクの器で出てきた麻婆麺（黄身のせ）の姿にうれしくなってしまう。

味付けは香辛料をおさえながらオイスターソースでマイルドにした感じ。固ゆで中太麺はじっくりとソースに絡みつく。提供された箸では持ち上げるのにひと苦労するのはご愛嬌か。食べ進むと、頭のてっぺんから額、こめかみまでじんわりと汗。ウーロン茶とたっぷりの氷水が出てきたワケもようやくわかる次第。

本格派中華の店構えと雰囲気、もちろん味も申し分ないがどこか（あくまでも）自分にとって何かが欠けているようにも思える。がんこや柴崎亭から受ける感銘のようなものがなかったのがその原因だろうか。それを知るためになるべく早くがんこの上品を味わいたいとメトロの中で考えいていた。

■源来酒家（ゲンライシュカ）
東京都千代田区神田神保町3-3

幸せを呼ぶ泉銀さんで見つけるおいしいお魚 ばらちらし、鰤の塩焼き、タコとろろ、三番瀬の生海苔 うう～ん、参っちゃうほど

先週に引き続き今日も
ねぁ、やっぱり行こう
そう決めて浦安堀江の泉銀さんへ。買い物はいつもはメニューを決めて食材探しというパターン。けれど、まずは泉銀さんへ行ってから何を作るか決めるというパターン。こちらのほうがごくごく自然に思える。

土曜日は
鮪とホタテの稚貝のばらちらし。稚貝をさっと酒蒸ししてヒモをとって、漬けにした鮪を紅生姜を細かく刻んである寿司飯（寿司飯＜海苔＜大葉の順）に盛る。三番瀬の幻の海苔（上撰三番瀬 福田商店）は取り出しただけでもいい香り、思わず口に含むと、その香りがふわりと鼻孔を抜けてなんともいえず幸せに。この海苔はタコとろろにのせて、程よい塩加減のタコにもとてもいい。ばらちらしの鮪とかつまみながら〆張鶴 純米吟醸生原酒をちびちび。

直径40cmの大きなボールに山盛りに届いた三番瀬の生海苔。まずは、ポン酢で2時間あえ、生山椒がアクセント。酒のつまみにもよし。いただいた説明書の中から佃煮も作ってみた。やはり生山椒を加えると時折ピリピリとしてウマイ。これは、お昼のお弁当にぴったり。

大きな鰤がドーンと、なんと300円
日曜日は下ごしらえをしたあと冷蔵庫で寝かせてある鰤に茅乃屋のダシ塩を軽くまぶし上質のオリーブオイルでじんわりと焼く。皮はパリパリ、表面に焼き色、中はホクホク。ちょっとまだ季節が早い太めのアスパラガスに茅乃屋の特製マヨネーズと合わせると、またなんともいえずうれしくなるほどおいしい。

ホタテの稚貝のヒモは茅乃屋の特製マヨネーズ。貝の模様が不思議なため、捨てずに取っておいた四枚をみながら、やっぱり〆張鶴 純米吟醸生原酒をちびちび。

今度の週末も行くかな。
鰹にはまだ早いかな。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 栗ガニスペシャル100大盛り 蟹の甘味がぐっとせり出した今日のスープは愛と慈悲（Love and Mercy）に溢れていた

甘味と塩気
いつもよりも黄色みを帯びたスープから立ちのぼる蟹の香り。熱々のスープを一口含むと蟹の甘味がぐっとせり出す。麺との絡みがこれまでの蟹スペシャルにも負けずなんともいえずまとわりついてくる。悪魔肉をもぐもぐしていると、スープにがんこらしい強気の塩気が現れ、味の変化を教えてくれて二度おいしい。

Love and Mercy
開店一時間前に始まる蟹潰し。泡をブクブクしている生きたままの蟹を圧力をかけながら潰していく。なんか参加形のラーメン店ってほかにないんじゃないかな。「おかげさまでスープに甘味がでておいしい」と奥様の言葉。寸胴に溢れんばかりの栗ガニを見ていたら、愛と慈悲（Love and Mercy）に溢れたスープだったんだなぁ...と思った。

大映映画時代の若尾文子の魅力にすっかり取り憑かれている

それは二冊の本をきっかけだった
一冊は「若尾文子”宿命の女”なればこそ」（ワイズ出版）（表紙は「青空娘」）、もう一冊は「女優 若尾文子」（キネマ旬報社）（表紙は「越前竹人形」）を手にしてからどうも気になり、「女優 若尾文子」で紹介されている自ら選んだ11本の映画の内、本人が一番好きという「清作の妻」と長年ベストと言われている「妻は告白する 」を立て続けに観て、その魅力にすっかり取り憑かれてしまった。

プログラムピクチャーの時代
かつての日活も東映もプログラムピクチャーを量産。日活アクション、東映任侠ヤクザと各社特徴があってこの二社はずいぶん観てきたが、大映はほとんど観ていなかったため今になって若尾文子も再発見。当時のスターは小林旭と同じくらい年間に10本以上撮っていたのだから恐れ入る。また、大映トーンというのも薄っすらと分かりかけてきている。

「女優 若尾文子」には佐藤忠男氏の選んだ23本も紹介されていて、まずは自薦を最初に観て残りは佐藤忠男氏が選んだの追いかけている有様。「若尾文子”宿命の女”なればこそ」はソウルで開かれた日本映画祭に招待されたのをきっかけにインタビューを受けたとまえがきに本人が書いている。インタビューの前に観ることのなかった自身の映画を見直したとあるので、自薦の11本は本人にも思い入れがある作品ではないかと推測している。

溝口健二、小津安二郎、そして市川崑、増村保造、川島雄三らの話を観終わった映画のあとにおさらいすることが続いている。襟足の美しさ、ふと魅せる微笑み、なんといってもあの声。若尾文子には悲劇が似合うが、「婚期」で観せたコケティッシュでコメディエンヌ的な姿にも妙に惹かれてたまらない。

*祇園囃子 1953 溝口健二
*赤線地帯 1956 溝口健二
・涙 1956 川頭義郎
・日本橋 1956 市川崑
・青空娘 1957 増村保造
・蛍火 1958 五所平之助
*浮草 1959 小津安二郎
・ぼんち 1960 市川崑
・偽大学生 1960 増村保造
・婚期 1961 吉村公三郎
*女は二度生まれる 1961 川島雄三
*妻は告白する 1961 増村保造
・しとやかな獣 1962 川島雄三
*雁の寺 1962 川島雄三
*越前竹人形 1963 吉村公三郎
・女の小箱より・夫が見た 1964 増村保造
・卍 1964 増村保造
*清作の妻 1965 増村保造
*刺青 1965 増村保造
・赤い天使 1966 増村保造
*雁 1966 池平一夫
*華岡青洲の妻 1967 増村保造
・男はつらいよ 純情編 1971 山田洋次
・ある映画監督の生涯 溝口健二 1975 新藤兼人
・春の雪 2005 行定勲

*自薦11作品

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 純正ヒロポン100大盛り 端正な襟足にそっと身を寄せた震えに似た味わいが、ぐっと引込まれる姿に変貌する楽しみを知るならもう後には戻れない

味の変化を楽しむ喜びに震える
食材に特化したスペシャルも大好き。そして、それ以上に大好きなのが定番の純正ヒロポン。100で味わうと、まるで端正な襟足にそっと身を寄せた時の震えが、食べ進むに連れてぐぐっと引き込まれる姿に変貌する楽しみを知ったら、もう後には戻れない。

はじめの一口目のキレがあって澄み切ったスープ（見た目はどんよりしているが実はさらさら）にまずは唸る。二口三口四口たて続けにスープを含み何度も溜息。水曜日のカンパネラの♪脇の下サラサラ...が聴こえてきそうだ。いや、市川雷蔵と共演した「ぼんち」で見せる＝魅せる、若尾文子の襟足のよう。

2/3ぐらい食べ進むとスープが妖艶＝狂気のようなものがあらわれ、奥行きの深さにぐぐっと引き寄せられてくる。おそらく純正ヒロポンの虚構（ありえない）世界を思わせる味わいはどこまでも確信犯で腑に落とす。しかも無駄がなくかえって小気味いい。ああ、だから、いつも、食べ続けていたいと、食べ終えた後の深い余韻に酔いしれてしまうんだろうな。

ジェニファー・ローレンス主演3/30公開の「レッド・スパーロー」が待ちきれなくて「アメリカン・ハッスル」を観ていたけど、東京カジノ構想って今でもマジメに考えている馬鹿話なの？

最後の最後までどんでん返し
天才詐欺師と政治家との騙し合いを苦笑いするようなユーモアで痛快に描いた作品。エイミー・アダムスも色っぽくてシャープだけど、やっぱりジェニファ・ローレンスの弾けるような姿を楽しむ映画ではないか。クリスチャン・ベイルとエイミー・アダムスが練りに練った計画をジェニファ・ローレンスがぶち壊していくのも小気味いい。ロバート・デニーロの存在感も重厚だ。

音楽も注目
設定は1978年。ファッションもグラマスでゴージャス、シーンにピッタリの音楽にグイグイのせられてしまった。デライラを熱唱するシーンもいいが、やはりジェニファー・ローレンスが弾けるシーン（Live and Let Die）が忘れられない。また、クリーニング屋のシーンはヒチコックの「めまい」を思い浮かべニヤリ（エイミー・アダムスの脇の下サラサラ）。

1.Jeep's Blues / Duke Ellington
2.Goodbye Yellow Brick Road / Elton John
3.White Rabbit / Mayssa Karaa
4.Overture / Electric Light Orchestra
5.Live and Let Die / Paul MaCortney & Wings
6.How Can You Mend a Broken Heart / Bee Gees
7.I Feel Love / Donna Summer
8.Don't Leave Me This Way / Harold Melvin & The Blue Notes
9.Delilah / Tom Jones
10.I've Got Your Number / Jack Jones
11.Long Black Road / Electric Light Orchestra
12.Horse with No Name / America
13.Stream of Stars / Jeff Lynne
14.Live to Live / Chris Stille
15.Irving Montage / Danny Elfman

ところで原発問題も全く未解決状態で東京オリンピック（オリンピックそのものを否定する気はないが）や東京カジノ構想がいまだに計画中とは、まったく馬鹿げた話だ。

泉銀 堀江店 お魚はやっぱりいい魚屋で出合いたい あれこれ選んで春を呼ぶばらちらしにしてみると、つまみに良しお寿司に良しで、とぉってもおいしかった

突然思いついて
弁天ふれあいの森公園の帰り、そういえば行ってなかったネ、と突然思いついて泉銀 堀江店へ。ロックバンドも演っている森田さんが浦安魚市場内に続く二号店として堀江に店舗を出したのが昨年の6/1のこと。

春を呼ぶばらちらし寿司
鮪、鮭、ホタテ、赤貝をさっとづけにして、大葉と海苔をのせたすし飯にのせていく。いい魚屋さんで選んだだけに新鮮でおいしい。鮪はドリップも出なく、ホタテや貝類はプリプリ。日本酒（亀の王 純米吟醸しぼりたて）にあわせてちょこっとだけ刺し身をつまんでみたり、タコとろろ（出汁でのばしたとろろに梅肉を入れてある）のをすし飯にのせて食べたり。んもぉ、色々と春のお魚を堪能。

森田さんの掛け声が聞こえてきそう
♪それはね、大きいけど鯵なんだよ。刺し身にして、残りの半分は塩焼きにしたらうまいんだよ～。森田さんの掛け声が聞こえてきそう。誘われるようにしていたら色々手にしたくなってしまった。

うん、そのぉ、こうした町の魚屋さんを待っていたんだ。ハ～イ、出来たてのクリームコロッケ、鱈のフライ...なんて言われるとつい手が出てしまい、家に着いたらビールで遅いランチ。これもまたうまかったナ。初鰹の声が聞こえてきたらまた行かなくっちゃ。

 

■泉銀 堀江店
浦安市堀江3-25-1
047-713-8274
火～土11:00 ～ 18:00（ 日の5:00 ～ 12:00 は魚市場のお店が営業）
http://sumitai.ne.jp/urayasu/2017-09-03/47491.html
http://sumitai.ne.jp/urayasu/2017-06-14/44701.html