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寒さがまして年末に近づくと
ああ光陰は矢の如しなんだなぁ、としみじみ。それというのも今日はジョージの命日。四人それぞれに大好きなんですが、特にジョージが好き。「My Sweet Load」初めて聴いたときの衝撃や夢中になってシングル盤を飽きることなく繰り返し聴いていたことも思い出してちょっとしんみり。ギタリストとしても尊敬しています。
しんみりばかりではいけないので鍋
昆布をしばらく水に浸し十分に出汁が出たら火を付け鶏団子。昆布と鶏の出汁がちょうどよくなったら白菜、えのき、ネギ、ほうれん草、木綿豆腐を入れてひと煮立ち。あっという間に出来上がるからうれしい。そのままでもよし、高知のゆずポン酢＋柚子胡椒でもよし。そして最後は信州緑大根の漬物と合わせておじやで締める。ウマイんだなぁ、最後まで、うん。
いいんだなぁ、こってりとした食べ物もいいけど名古屋土産の「大吟醸 木曽川」がとても合うこういう夕食もまたいい。
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人見知りで方向音痴
頼りになるのがiPhone 7 Plus。人見知りに効くかどうかは分かりませんがEvernotesに入れておいた行きたい場所の住所をタップすると「マップ」が起動し、現在地からそこまでを案内してくれる。ほほ～、iOSも偉くなったもんだと、これを信じていると祇園から外れて山の方に案内される有様。途中で気がつけばいいのにズンズン歩いてしまい著しくコースアウト。暗いし東西南北分からず慌ててGoogle Mapに切り替えようやく着いたお目当ての店は定休日と知り脱力。
寒いしくたびれて
考えてみればあっけないほど近い「FINLANDIA BAR」へ再び。やっと落ち着いて、強めのギムレットとフィンランドのウォッカでほっと一息。まぁ一年もするとカウンターの内側の人も変わり、京都出身者ではなさそうなので微妙に話が食い違ってしまうのが少し残念だったけど、やはりこちらは落ち着く場所。それはこちらにあまり余裕がなかったせいもあったかもしれないしあまり気にしないでいた。（店内の写真はかなり暗いのでiPhone 7 Plusでもザラザラになってしまった）
スーパームーンから二日目の空
それでも月は煌々と京都の町を照らしていた。改めて日中同じ界隈を再訪しましたが、まぁあっけなくお目当ての店を発見。夜に艶やかな場所も日中はどことなくひっそりと無愛想な佇まいなことも知ることに。
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つつじヶ丘の帰りは吉祥寺
どうせなら近所の友人夫婦にも逢いたいなと待ち合わせは噂の「QUATTRO LABO」で。店内に入るとジェームズ・テーラー「Fire & Rain」。もう、心に染み付いた曲が出迎えてくれました。LPレコードから流れる柔らかめの音が店内に流れ、思わず白ワインを手にしながら友人夫婦を待ってました。
久しぶりの声と自家製クッキー
もしかして5年ぶり、もしかして10年ぶり。それでも共通の話題があればまるで昨日会ったばかりのような雰囲気で話し始める。BLOGで近況が分かっているのでちょっと補足するだけ。こうして、心のどこかに大事にしているものを手に取り温め合うこともいいなぁと思ってしまった昼下がり。
明日は雪になりそうだね、
と言って吉祥寺の雑踏の中で四方向に別れた。
…大阪出張（ついでにちょこっと京都）〜世界キャラクターさみっとin羽生〜赤坂〜つつじヶ丘〜四谷荒木町、二週間は休日も出歩いていたので、今日は部屋で11/23の吉祥寺を思い出しながら、いただいたクッキー（Snow Ballという名前が可愛い）と白ワインでまったり。（ホントは紅ズワイガニスペシャルの四谷荒木町に心惹かれたけど我慢我慢）
マイサンのためにトム・ペティーが主役の絵本の話、デュプリーのソロ・アルバムのジャケットのような部屋（大きなソファ、椰子の木）でギターを弾いていたら最高の気分だね、やっぱりジャケット愛なんだよとか、周りには話の合うヤツがいないので短い時間だったけど話せてうれしかったなぁ。
LABOから冨田ラボと辿り「眠りの森」
どんよりと曇ったプリンスの『Black Album』、『Teasin'』（それにしてもリチャード・ティー、チャック・レイニー、バーナード・パーティ、ラルフ・マクドナルドは鉄壁だなぁ 1974作）を合わせて繰り返してばかりの午後。
■QUATTRO LABO
http://quattrolabo.com
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二週間も経つとそろそろ禁断症状
京都で隣り合わせの店を食べ比べした頃から虚無感や渇望、そして知覚することができないものを見たり、ちょっと禁断症状がではじめたようで怖い。打つか吸うか、いやいや食べる。BLOGでの告知を見て本来週末はまったりとしているつもりだったが、ふらふらっと四谷荒木町へ。
いらっしゃい、田さん今日は？
家元の笑顔に引き込まれて思わず「ヒロポン大盛り」と。「大盛り？」と夫婦で確認されて「やっぱり普通盛りで」と修正。「じゃぁ、ウマイやつを」と。カウンターで待っているだけであの匂いに包まれ恍惚。
スープを一口、ああ、と溜息。なんか高純度。一口で荒波が弾け飛ぶ感覚がグイグイっと押し寄せる。血圧や脈数が上昇していくようだ。待ちもうける味とはこういうことかと激しく実感。
ヒロポンを吸った麺、分厚いチャーシュー、煮込んだバラ肉。たった二週間のご無沙汰なのに再会にちょっと動悸がしてきそう。じわじわと沁みでる悪魔の囁きにもう勘弁してください、いやもっと責めてくださいと喘いでしまうほどのおいしさ。隣の常連さんがヒロポンが出来るまで待ちきれず厨房を覗き込んでいた気持ちも痛いほど分かり、思わず「ウマイですねぇ」と声をかけてしまった。
9:37着15番目
早出にシフトしたので10:10には食べはじめ。思ったよりも早く待ちのベンチに座りながらドアの隙間から家元の後ろ姿をぼんやりと見ていた。10:30に店を出たときにはやっぱり30人待ち。早めに出発したのが良かったのかもしれない。
これが悪魔の扉なのか、天国の扉なのか...。
今が見頃の外苑のいちょう並木
146本のいちょうは青山通りから背の高い順の植えられたってホントだったんですね。毎年クルマで通り過ぎるばかりでしたが今年は端から端まで往復散歩してみました。真っ青な空と黄色いいちょうのトンネル。人出は多かったけど歩けないほどでもなく、思い思いに楽しんでいる姿を見ているだけでもこちらも幸せな気持ちになりました。
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好きなんですネギ
鍋にもよし、すき焼きによし、豆腐によし、もちろんラーメンやそばにもよし。外で食べると遠慮がちにネギがのせられているとちょっとがっかりしたりもするため家ではたっぷりネギを使いたくなります。仙台のまがりネギもそろそろ旬だけど、京都の九条ねぎもこれからが旬。
祇をん 萬屋
舞妓さんも訪れるという人気店はさすがに行列。ボッチさんは私だけで前後はカップルだらけで、ちと寂しい。少し待ちましたが（四谷荒木町、つつじヶ丘ほどじゃない）丁寧に案内され爽やかなカップルと同席。
うわぁ、うどんが見えない
九条ねぎたっぷり、おそらく二三本は使っていそう。シャキシャキの九条ねぎから食べてみると、出汁の利いたおつゆもおいしい。生姜を徐々にとかしながらうどんをツルツル。細めで柔らかい私好みもうれしい。最後まで熱々のおつゆと九条ねぎに、うわぁ〜っと、食べ終わった時に向かいのカップルも、ふぅ〜とため息。ウフ、目が合ってしまったほどおいしかったぁ。
厨房の旦那さんと奥さん。いつまでもおいしい味を続けて欲しいなぁ。
次回はあんかけとか鶏入りとかも食べてみたいナ。
■祇をん 萬屋
京都市東山区花見小路四条下ル二筋目西入ル小松町555-1
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予報通りの雪
なんでも11月としては東京では観測史上54年ぶりだとか。心配された朝の通勤には影響もなく、バスも評判の悪い京葉線も特に問題なく運行。寒さで凍えてブルブル。そうなると恋しくなって今季初のクリームシチュー。マッシュルームと鶏肉とので充分な出汁と自家製ホワイトソースのこってり感がいつもながらおいしいなぁ。にんじんやじゃがいもを入れなくシンプルなのが我が家流。淡いミントグリーンのお皿は花田さん。心も体もすっかり温まって今夜はよく眠れそう。
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四谷荒木町がんこ悪魔を
と聞いていてもたってもいられず9:30到着。初の一番乗り。仕込みを始める前の大将と30分ぐらい話す機会を得ました。「（四谷荒木町一条流がんこラーメン総本家に）年内中に一度行きたかったけど行ってきたのでがんこ悪魔を作ってみようと思った」「ラーメンの味もそうだけどあの親父さんの心意気がすごいと思っってじっと見ていた」。柴崎亭と一条流がんこラーメン総本家をとにかく愛する私にとってこの上ない企画に胸が踊ります。
うぁ、この匂い
そうなんです、一条流がんこラーメン総本家に漂うあの匂い。スープの蓋を開けただけでフワ～ンと漂う匂いこそが秘密のスープの匂い。これはどうなるのかなと思って待っていると出てきた丼を見て驚愕！
ゴロンと大きく切り分けられたチャーシュー
煮込まれたバラ肉
煮込み卵
スープの色
まるで悪魔。数多くのファンを中毒にさせている悪魔そのもの。しかも、スープが先、麺を茹でてスープへ、その後チャーシューを切り、バラ肉、ネギ、卵と合わせてトッピングという過程も丁寧になぞるほど。そして、麺を平打ち麺にしたところが単に形だけを真似しただけに終わらないこだわり。
ウム、これは自由が丘と悪魔の中間
自由が丘ほど鰹出汁が目立たなく悪魔ほど凶暴ではない。ああ、それで小悪魔だったのねと納得。スープの元は何なのかを感じる間もなく平打ち麺を一口。噛めば噛むほど味わい深さが口内でざわめく。個人的には普通の麺の方が好きですが流れに任せてしまう。
チャーシューとバラ肉はわりとあっさりめの味付け。それでも一緒に付いてくる小ご飯にのせて肉丼にしてみた。双方の肉の量がたまらなく多く食べるのに時間がかかってしまいました。そうそう、日本一醤油のせいか「下品」ではなく「上品」、いつになく華やかだったのは女子大生アルバイトちゃんのせいだったのかな。
ああ、リスペクト、リスペクト
お互い向いている方向性は違えども心意気が一緒。常においしいものを全力を尽くして作り出す二人。値段も700円で一緒。敬意と感謝を込められた一杯のラーメン。そこには奥深い志のようなものを感じてしまった。
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長く揺れて震度4。
ベッドから飛び起きた。
各局具体的なメッセージを流していた。
5年前のことが蘇り私も恐ろしさと合わせ
ある種のもどかしさに震えてしまう。
別々の場所で夜を過ごし
翌朝浦安駅で再会した時の安堵感も思い出した。
それでも部屋を出ると何事もなかったように雨が上がり青空。
夕焼けがやけに眩しく感じたのは朝方の地震のせいだったのか。
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海
まずは、なんでも界隈のランチうまい処で評判の店「海」へ。基本魚料理が中心でこざっぱりとした店は11:30に行かないと長蛇の列。ちらし定食は新鮮なお刺身が盛り付けられてとてもおいしい。ビジネス街のランチはあまり時間をかけられないのがマイナスですが、それでも落ち着いているのは接客が上手だったせいだろうか。
土山人
先発隊の私、翌日には東京から三人が来るので選んだのは、佇まいが好きな蕎麦屋「土山人」。かき揚げ丼＋蕎麦（せいろかかけ）がランチのオススメ。鰹丼があったのでそちらとせいろ。ちょっと鰹が少なかったかな...と思いましたが、ここはどろりと白濁した蕎麦湯が楽しみなんです。コクがありながらあっさり目の蕎麦湯をゆっくりと飲みながら食後の余韻を楽しむ。
慌ただしい昼時にもぽっかりと心を委ねる何かもあるのでないだろうか。
そして、いつかはおいしい福井のお酒を飲みながら鴨鍋を…。
■海
大阪府大阪市中央区道修町3-3-10
■土山人
大阪府大阪市中央区伏見町2-4-10
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まずはSUICAに代表されるFeliCa対応
SUICAに対応していると分かっていてもほんとうに設定できるかどうかドキドキしてましたが、意外とあっさりと設定ができ、あとはどのように使えるかどうかを検証を残すだけでいきなり出張。
1.チャージ（コンビニ＝セブンイレブン、ファミマ、Newways、京都市営バス内）
2.バス（東京ベイシティバス、京都市営バス）
3.都内JR、都内地下鉄、大阪御堂筋線、京阪本線
チャージはコンビニでもバスでもOK、使用はSUICAの使用範囲内でOKというのがわかりました。既存のSUICAからデータを読み込みと今までのカードは無効になりますが、その代わりカード発行時の手数料500円がアドオンされます。
被写体深度エフェクトの使い勝手とは
iPhone 7 Plusで二番目に期待していたのがカメラの向上。二年前の6 Plusとどれだけの違いがあるのかは実際に撮影してみないとわからないだけに興味津々。京都の紅葉、羽生でのイベントでも活躍しましたが被写体深度エフェクトは興味深い結果が現れワクワク。効果を出すためにはある一定の距離が必要で画面に「離れてください」とMSGに従って微調整。ポートレート以外にもペットや自然にも使えそうな感じです。
ジェットブラックにこだわらずシルバー
何と言ってもジェットブラックだったのですが、納期や指紋ベタベタとか考え、加えて正面がブラックが続いたのでホワイトがいいと思ったり。白だったら純正革ケースはシーブルーがいいと思い直し予約店へ電話。なんとシルバーがあるというので手続きをしたのが11/15。その晩iTunes経由で設定〜データ移動し、翌日Apple Store 心斎橋でケースを購入。
うん、ホワイトにシーブルーが眩しいほどベストマッチングで満足。心斎橋のとぉってもカワユイスタッフに教えてもらいましたが、ボタン部分がメタルに変わっているのでボタンが押しやすくなってストレスレス。こういうところの細かい配慮が流石Appleだな〜と感心。
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本家第一旭 たかばし本店
昨年、新福菜館のインパクトがあまりにも強かったので再訪したが定休日、隣の本家第一旭は店構えもちょっと観光客向けっぽくてどうかなと。それでもこのまま帰るのもナンだったので行列の後ろへ。客あしらいも荒っぽくなんか嫌だなぁとか待ちながらブツブツ。
中華そば
特製は量が多いだけ、ネギ多めでもよかったが初めての店はノーマルをというのに従い普通の中華そば。これが予想に反してウマイ。濃い目の色のスープはあっさりと、中太麺はもっちりと、薄めのチャーシュウ―はしっとりと。全体のバランスがおいしさをぐっと前に押し出していて私好み。
もちろん四谷荒木町やつつじヶ丘のように強烈な個性はないにしても、ふらりと寄りたくなる味わい。これもまた捨てがたい。
新福菜館 本店
帰る前にどうしても寄りたくなり一年ぶり。コクのあるヤキメシを一口食べただけでなんかこうすっかり有頂天。食べ急がないようにセーブしたほど。途中で中華そば（小）。真っ黒スープは見た目とまったく違いあっさりめで、中太麺と絡めると頼りないほどだけど、食べ進むほどに味わいが広がるニクイ感じ。うれしくなって思わずニヤリとしてしまう。
隣同士の店
どんなふうに共存しているのかとハラハラしそうですが、味わいが違い客層も差があるからこそ今日共存できているんでしょうね。でも、四谷荒木町やつつじヶ丘が無性に恋しくなった気持ちもあったんだなぁ、正直なところ...。
■本家第一旭 たかばし本店
http://www.honke-daiichiasahi.com
■新福菜館 本店
http://www.shinpuku.net
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今年の紅葉が段々と深まってきてます
京都市内を迷って歩き回ってくたくた。拝観時間に間に合わなくなりそうでやむなくタクシー。女性運転手さんが親切な方で道中色々と京都について教えてくれました。昨年はあっという間に葉が枯れて紅葉どころじゃなかったらしいですが、今年は紅葉が段々と深まってきているそうです。見どころの鴨川を北上すると、見事なグラデーションに夕日があたりはじめた比叡山と八瀬にうっとり。
静まり返ったお庭
お庭の前では人の気配も消えていきそうです。長い一日を終えようとしている夕暮れ。廊下に反射する黄色や朱の紅葉も愛おしいほどだった。
■瑠璃光院
京都府京都市左京区上高野東山55
秋の特別拝観 10/1-12/4 10:00-16:30
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きっかけはブルータス「町の中華」特集
イタリアンでも中華でも日本人向けにアレンジされて長年愛されてきている。本格的な店に比べたら成り立ちも違い、気になるのはもっぱらこっちの方。そういった意味でブルータスの『町の中華」は読み応え充分。レストランというよりも食堂、一皿を求めて訪れたくなる店満載。ペラペラとページをめくりながら課題店をチェックするのも楽しみ。そして、気になっていたのが京都カラシソバ特集。
なんでも鳳舞という店が発祥らしく、その店の厨房にいた人が独立してカラシソバを続けているというのが分かった時点で、妙に気になって気になって仕方がない。京都でしか味わえないとなれば大阪出張のついでにちょい京都と前回同様のパターンで。京阪本線特急に乗ると50分410円で祇園四条に着いてしまうのもありがたい。
鳳舞楼
昨年12月オープンの新しい店。ご主人は鳳舞で麺作りの担当をしていたとか。裏道にひっそりとある店はご近所さんが家族連れで訪れ厨房は大忙し。ご主人とスタッフのコンビネーションが噛み合ってないような気がしてちょっとハラハラ。
で、カラシソバ（メニューにはエビカシワソバと）はなんとも言えずおいしい。茹で上がった麺を辛子醤油で和え、あんかけソースを載せる、このあんは、レタル、エビ、しいたけ、鶏肉が程よく炒められていい香りなんです。キャベツではなくレタスというのが鳳舞マナーだし鶏ガラ昆布スープというのも京都らしい。辛さは控えめでやや物足りないかなと思いつつ、麺とソースを絡めてムハムハ。うまいなぁ、うれしいなぁ、憎いなぁ。
龍鳳
ちょっと藤田嗣治っぽいヘヤースタイルのご主人はやはり鳳舞や第一樓のご出身。カラシソバは第一樓から考案されたとか。こちらのカラシソバは鳳舞楼と違いピリッと辛子がアクセント。あんかけソースも濃い目。でも、鶏ガラ昆布出汁でやはり京都の味になっている。出汁の香りも十分に引き立ち味わい深い。
作り方は鳳舞楼と同じで鳳舞マナー。熱々の麺とソースをまずは絡めて少しづつ頬張る喜び。ツーンと辛子、そして野菜と鶏の歯ごたえ、麺が口内で舞い始める。うまいなぁ、うれしいなぁ、憎いなぁと再び。
食べ終わった頃に閉店前の誰もいなくなった店でご主人と色々お話ができました。店は60年続きご主人は40年以上になるそうです。カラシソバの作り方も教えていただき、オススメの裏メニューもこっそりと。京都に行ったら必ず行きたい店が増えました。
■鳳舞楼
京都市上京区新町通中立売下ル仕丁町327-7
■龍鳳
京都市中京区新京極町通六角東入ル北側桜乃町450
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キキーと特徴のある鳴き声
そう、そうなんですヒヨドリくん。一人で来たりつがいで来たり。窓を締め切った状態でも鳴き声が聞こえるとついベランダに目がいってしまう。半月前から日中に来ているのが、大きなうんこで分かっているぞ。
無造作に置いているクリスマスホーリーの実がその目的だということも分かっている。段々と実が赤くなって食べごろになるまで待っていることも知っているぞ。本当はそんな事をしたくないけど、今年はビニールカバーをしてみた。風で飛ばないように洗濯バサミで固定したけど、キミ（たち）はそれを外すことができるのか。あるいは噛み切ってしまうのか。知恵比べだぞ。
写真を見るとクリスマスホーリーよりも窓際に置いてあるふなっしーのお尻が目立っている。ママボリンケンに「カカシのようにふなっしーを置いたらどうかな...という提案は即座に却下されてしまった。でも、90cmふなっしーを窓際に置いておいたら少しは驚いてくれるかもしれない...のかな？
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初沖蜆
なんでも桑名では蛤と一緒に獲れるが量が少なく漁師のまかないにとどまっていたらしい。大きさは蛤と同格でシジミの風味が凝縮されて濃厚。そんな幻の沖蜆（おきしじみ）のスペシャルとあっては、日曜日の休息や細かい用事も全てすっ飛ばして四谷荒木町へ。開店直前到着で35番目。すぐさま開店。開店前のしめやかな姿も見ることに。
匂い立つ沖蜆が鼻をくすぐる
熱々のスープを一口すると、ああ、もぉ、たまらない。大好きな貝類の潮騒や引いては返す波のように心も振り動かす香り。鼻をくすぐり、口内で踊り、パァッと広がる鼓動。思わず「ウマイなぁ～」とため息。
麺を引き上げてほどよく絡めて一口頬張るとさらに匂い立つ沖蜆。ちょっと休んでスープを一口。いつか蛤スペシャルでとことんまでウマさに追い詰められたことをも思い出して前のめりに悶絶。家元が作る貝のスペシャルはどうしても、もう一度食べたかっただけにうれしさもひとしお。
んもぉ、家元ったら...
貝類は鉄板です♪
例え、 ・似たり貝であったとしても旨い♪
（解らない方は年配者に聞いて下さい） ムフフ… 、
思わずニヤリとしてしまいました。
ピンポイントで四谷荒木町
店で並んで待っていてどちらかと暗い場所にいたものだから、帰りの明海大学キャンパスで仰ぎ見た青空が眩しい。花が咲いて若葉が茂り紅く色づき落葉。年が明ける頃にはほんのりと蕾が顔を出してくる。月日の流れはたゆまぬようで常に残酷だ。
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