Casa de Borinquen

吉田カレー@荻窪 並MIXキーマアチャール+チキンアチャーリー+カスリメティ おお、憧れのチキンアチャーリーはしっとりとジューシー

新しい組み合わせを加え
無限に広がる味の極み。予告のあったチキンアチャーリー（エビルプリート紫）とカスリメティ（エスターク橙）を初体験。チキンアチャーリーはやや酸味を抑えた爽やかな味わい。きっと、アチャールとの調和を重視したのだろうか？しっとりとジューシーで単体でもMIXと合わせてもとてもおいしかった。

一方、カスメリティ。あまり詳しくないので調べてみると、フェヌグリークの葉を乾燥させたもの。常連さんのTwitterとかで知り、乾燥バジルか乾燥パセリと思っていたので、疑問が解けて、なるほど。いい香りが食欲をそそるワケ。今回は、豚肉はなし。実は、チキンアチャーリーとカスリメティと伝えるのが精一杯で忘れてしまった。でも、どこかさっぱりとした味わいになり、これはこれで良かったのかもしれない...。

休日特別営業として200円プラス。無理もなく長く続けていただきたいので、これでいいと思う。

どんより曇った一日。帰りの丸ノ内線内のインフォメーションは荻窪特集。課題店のトマトが載っていた。ワンポイントではアサガオのことも。朝に咲くのではなく日没から10時間後に咲くようになっているとのこと。これは知らなかった...で、今日は３つ。

■TOKYO METRO NEWS 2019.7月号
https://www.tokyometro.jp/enjoy/freepaper/news_info/2019/2019july/index.html

吉田カレー@荻窪 小MIXキーマ豚Wアチャール+ローストポーク（千葉県産椿ポーク肩ロース）美意識に満ち溢れ他の追従を許さない革新的おいしいさに今日もやられて

心配り
Wアチャールをあえて別皿することによって視覚的にも味覚的にもメリハリを付かせ、そこにさりげない心配りをそっとのせて来るあたり、流石だなぁ。

千葉県産椿ポーク肩ロース
本日の残り少ない限定はローストポーク（千葉県産椿ポーク肩ロース）は厚さ1cm近く、噛み締めればさらにジューシー。通常の豚との違いを知る楽しみもうれしい。

ダブルアチャール
そのものをストレートに、カレーと混ぜてて、豚かローストポークに合わせて。タップリに漬け汁も見逃せない。

今週最初で最後の吉田カレーを十二分に堪能したゾ‼️

今朝のアサガオは一つ。
調布駅前の紫陽花が撤去されて随分経つが病院付近で誇らしげに咲いているのを見つけてうれしかったなぁ。

吉田カレー@荻窪 並MIXダブルキーマ二山豚肉アチャールチーズ 今月は昨日で4回目 ペースが早いといえどもおいしさに惚れて寄ってつい二山で

なんか週末になると吉田カレーだった
ペースが早いだろうか？いや、やっぱりおいしさに惚れてつい寄ってしまった。一山目を崩しながらMIXとの違い、豚と半分溶けたチーズ、キーマとMIX、アチャールとキーマ（もしくはMIX）...無限の組み合わせを繰り返しながら、ああ、やっぱりおいしいなぁ、と溜息ばかり。

今になってCCCの意味がわかって、ちょっと悔しい。
来週のどこかで遭遇できるだろうか？

朝から霧雨。
あさがおがポツリと咲いて、川沿いの道の蜘蛛の巣が雨に滲んでいた。

吉田カレー@荻窪 並MIX豚アチャール納豆 なんか頻度が高まっているような気がするけど、やっぱりおいしいものを食べたい欲求には勝てないで葛藤...

出張のフィナーレは
やっぱり吉田カレーだよ、とお誘いした方も感激の味。私は納豆をプラス。キーマを崩してキーマの甘さとMIXの味のグラデーションを楽しんだあとに、ネギと混ぜて納豆カレー。いつも思うけど納豆ってよく合うんだなぁ。豚肉を小さく切って混ぜて一口頬張るだけで多幸感に包まれてしまう。その豚肉もさらにおいしくなった気がして、こちらは大きく切り分けむしゃぶりついてしまった。

ああ、やっぱり一皿でいろんな表情がある吉田カレーってすごいな、と改めて感服。新人クンもこなれてきて、うまくお店が回転している清々しさも。（階段は蒸し暑いので窓を開けたくなったけど、勝手に開けるわけにもいかず...汗...）

カレーといえば吉田カレーの日々が続いている私 野菜たっぷりのタイカレーもまたおいしい

吉田カレーを知ってからは
カレーといえば吉田カレー。荻窪というのは通常のコースからやや逸脱しているので、毎週ってワケには行かないのが残念なところ。今月からワンオペから2人体制になり、料理以外はサブスタッフが行うことによって回転率も上がり待ち時間も短縮されている。んまぁ、細かい指示やまだまだできていないのでチクチクされているけど、新しいカレに是非がんばって欲しい。

で、我が家のカレーは
久しぶりのタイカレー。野菜たっぷりサラサラスープ。油をほとんど使わないためヘルシー。好みでたっぷりとパクチーを。ピリッと刺激的な辛さをココナッツミルクの甘さがうまく抑えて、ついおかわり。いつもは鶏肉で作るけど、今度は泉銀さんのむきエビで試してみたらどうだろうか。

タイカレーにはやっぱりジャスミンライス
炊きあがると香ばしいジャスミンライスをお椀に入れてひっくり返して山を作る。その山を崩しながらスープをかけパクチーをのせ野菜や鶏肉と一緒に食べるのが好きなんだ...。

吉田カレー@荻窪 並MIX豚アチャールダブル 2オペになって回転が早くなり20番目でも約1時間で完食

吉祥寺の前に
先週も吉祥寺の用事があり、今回は吉田カレーに。2オペになってどうかなぁ...と。階段待ちもある程度整理されて、事前注文される新しいオペレーションにふむふむ。店主から細かい指摘〜指示があるのはやむを得なか。盛り付けに専念できる環境になったことが良かったのかもしれない。

アチャールダブル
ちょっと甘めのたれのアチャールはダブルにすると食べごたえがあって実においしい。アチャール＋カレー、キーマ＋アチャール、豚肉＋アチャール...無限の組合わせを試しながら、フンフンと喜んでしまった。次回は久しぶりにWキーマ二山にしてみたい。

吉田カレー@荻窪 並ミックスキーマ豚肉アチャール納豆 いつのも組み合わせに納豆を加えて変化球 うぐぐ、ウマい

一ヶ月ごとの楽しみ
普段コースから離れているので一ヶ月ごとの楽しみといえば吉田カレー。

並：ご飯の量
ミックス：辛めと甘めのミックス
キーマ：黄身がのっている
豚肉：トロトロに煮込んだ豚肉
アチャール：漬物

このいつのも組み合わせに納豆を加えてみた。今日はキーマの黄身は中盤で崩すことにして、納豆を辛め甘め双方のルーと食べ比べしながら食べ進めてみた。不思議なことにどことなくコクが増し、合うんだなぁ、納豆が。こうして、一皿の中で無限に組み合わせながら食べるのも吉田カレーの魅力。

今度はハンマーカンマーのある日に!!

吉田カレー@荻窪 大ミックスダブルキーマ豚肉アチャール 10連休前夜色々と胸のつかえが取れてホッとしたので迷わずこちらへ んもぉどこから食べても楽しく前のめりに悶絶してしまった

10連休前夜
ここんところ公私ともども何かとやること満載だったのと、仕事で思い悩んでいたことの糸口が見つかり、ホッとして安堵の10連休前夜。胸のつかえが取れたようで、どこかふわっとした妙な開放感に包まれてしまった気分。それなら、吉田カレーデビューの政五郎にお誘いの連絡。

初めてだし、せっかくだから
ダブルキーマで二山。あとは我が定番の豚肉とアチャール。両方楽しんでもらいたいのでミックス。そそるようにセクシーな姿にニンマリ。いつものようにキーマにのせられた黄身を静かにつぶす。キーマの甘さを楽しんだあと、流れ出した黄身をミックスに溶け込み一口、豚肉を切り分けアチャールを混ぜてもう一口。キーマとミックスを混ぜ込み一口。

一皿に様々な表情があるので、楽しくて仕方がない。横で「なんてウマいんだ」と悲鳴に近い政五郎がもう涙目。

幸せってこんなところにあるのかもしれない。
中央線に振られて二人でしみじみしてしまった10連休前夜。

吉田カレー@荻窪 中盛ミックスキーマ豚肉アチャール 行列ですっかり冷え切った体が一瞬で温かくなるほどのおいしさに今日も酔いしれてしまった

開店前に20人強
がんこ並の行列。今日は昨日と比べて寒が戻りブルブル。急な階段に入って一息ついたほど。待合だった店内の窓際に2人分のカウンターができたために、厨房横のドアから呼ばれるという段取り。（ということは店内の待ちがなくなり階段から並んでいる人からカウント）

中盛ミックスキーマ豚肉アチャール
私の定番。冷え切ったせいか心と体にしみわたるカレー。いつもより大きく感じた豚肉を一口大に切り分け一口、キーマ壁面を崩して一口、甘い方を一口、辛い方を一口。いや～ん、もぉ、おいしくておいしくて酔いしれてしまった。これだから吉田カレーはやめられない。

「ハンマーカンマーってどんな感じですか？」
「知らなければ注文しないほうがいいです」

勇気を出して訊かずに頼んでしまったほうが良かったかな。そんなことを食べ終わってから思い出して苦笑い、ウフフ。

初台のピンクの椿
ピンクの椿の花言葉は 「控えめな美」 「控えめな愛」以外にも別の意味もあるらしい。どんよりと曇った空の下で思わず立ち止まって色々と思い出していた。

吉田カレー@荻窪 辛中盛キーマ豚肉ダブルアチャール ど迫力の豚肉ダブルとアチャールのシャキシャキ感とキーマの甘さに最後はなんだか分からなくなるようなウマさに圧倒されてしまった

今日は豚肉ダブルの日
前回同様納豆かなぁ〜と思っていたがTwitterで「今日は豚肉ダブルの日」と。トロトロの豚肉がお皿を横断しているのを見ているだけで、いや〜、もぉど迫力。キーマの上の卵を崩し、カレーと混ぜて一口、豚肉をスプーンで取り分けアチャールと混ぜて一口、カレーだけで一口、全部混ぜで一口...。止まらない止まらない。最後はなんだか分からなくなるようなウマさに圧倒されてしまった(´•_•`)

吉田カレー@荻窪 中盛りミックスキーマ豚肉アチャール納豆 夜明け前月金星木星 凍る道

意外とよく合う納豆
今年初の吉田カレーはいつものトッピングに納豆をプラス。前から気になっていたが意外とよく合う。キーマの卵をつぶしてとろりとキーマの斜面にたれるところに納豆とカレーを混ぜて一口。いやもぉ、ウマイ。

皿に溢れるために折られて盛りつけされている豚肉はスプーンで切り分けできるほどホロホロ。シャキシャキのアチャール。これを半分ずつとりわけカレーと合わせて頬張ると、いやぁなんとも言えずウマイ。

寒風の中長蛇の列かなと思いきや、夕方到着並び4人、到着から食べ終わるまで一時間の最短コースで良かった。

夜明け前月金星木星 凍る道
月と金星が急接近、やや離れて木星。冷たい空気が凛とした美しい空。都内では雨のあと雪だったけど、そのなごりのように、日陰の水たまりが凍り鈍い光。あっという間に一ヶ月が終わったこともしみじみと。

吉田カレー@荻窪 大行列を覚悟していたが店内廊下合わせて6番目 辛め並豚キーマアチャールの組み合わせが呼ぶ陶酔と覚醒

今年最後かな...
大行列を覚悟していたら店内廊下合わせて6番目。移動中に（ややコースアウトで）寄ったので短いのはありがたい。ほどなくしてカウンターへ。店主の無駄のない動きをぼんやり眺めているだけでも清々しい。ご飯を盛って～カレー～豚肉を丁寧にのせ～バーナーで炙る（しかも二刀流）～キーマをのせ～黄身～アチャール～ネギをトッピングして完成。

ご飯の山を少し崩してカレーと合わせて一口。程よい辛さが染み渡る。豚肉をとりわけ一口、うん、とろけそう。キーマを崩してご飯と合わせるとやんわりとした甘さが口内に広がる。黄身を割ってたれてくるのを眺めながら小休止。豚肉カレー黄身を混ぜて口に含むと新しい味が広がる。いやもぉ、堪らないほどのおいしさと静かな余韻。

今年食べる最後のカレーを幸せな気持ちで締めくくりました。

そうだカレーを食べたい アルゼンチン赤海老タイカレー＆自己流吉田カレー風

そうだカレーを食べたい！
急に食べたくなるのがカレー。まずは、アルゼンチン赤海老タイカレー。いつかの日曜日に行けなかった一条流がんこラーメン総本家のスペシャルも思い出して。頭から濃縮されたミソが滲み出して旨味が増してくるとタマラナイ。

自己流吉田カレー
市販のルーのカレーって妙に好き。たまたまもらっていたので豚肉ベースに吉田カレー風にペーストしたバナナを入れてみる。盛り付けも吉田カレー風（キーマはMUJI）。ポテサラも盛り付けて完成。見た目は似ているけど味は違う。けど、なかなかウマイ。でも、吉田カレーの寡黙なマスターに怒られるかな....。

来月になったら本当の吉田カレーを食べに行こうっと。

吉田カレー@荻窪 Wキーマ二山、ローストポーク、アチャール 食べる前から思わずニタニタ

恐る恐る頼んでみると意外と親切
そう、そうなんです。二山にするにはどうすればいいか常連さんにTwitterでも教えていただいたにしても、いざ頼むとなるとどうしたもんか色々と悩んでいた。そのままストレートに頼んでみると、意外と親切なやりとりに安堵。

カウンター右端
一体どういうオペレーションなのか（前回＝初回はテーブルだったので）気になっていただけにじっくりと厨房を見ることができた。

①ご飯をお茶碗に入れて計量後お皿へ盛る
②カレーを入れる（MIXの場合は二種類）
③ローストポークをフライパンで軽く温める
④ローストポークを盛り付ける
※豚肉の場合は盛り付け後バーナーで軽く炙る
⑤アチャールを盛り付ける
⑥キーマを盛り付ける（真ん中にくぼみをつける）
⑦黄身を盛り付ける
※もしかして⑥は②のあとだったかもしれない

思わず食べる前からニタニタ
MIXカレー、Wキーマ二山（ライスは並）、ローストポーク、アチャール。食べる前からニタニタニヤニヤ。黄身をスプーンで割ってキーマに混ぜて一口、カレーに混ぜて一口。ローストポークはお箸で掴んでかぶりつく。アチャールで一息ついてあとは無限ループ。ウマイんだなぁ、もぉ。

ママボリンケン用にキーマとMIXをお土産。自宅で吉田カレーごっこを三連休でしようかな。

朝からの冷たい雨が夕方まで続いて小寒い一日。
ちょっと風邪気味。

吉田カレー@荻窪 なんというビジュアル、なんという複雑なおいしさ 一条流がんこラーメン総本家を知ったとき以来のこれは危険なホドにハマりそうな予感に慄く

デビューは華麗に(´•_•`)
なかなか荻窪方面に行けず、その間に吉田カレーマナーを色々と調べ、虎視眈々とその機会を待つこと約一ヶ月。ぽっかり時間が作れて夜の開店直前に。もうすでに急な階段に5人待ち。程なくして表に10人の行列。初めてだったため色々と戸惑うことも多かったが、壁に貼っている幾多のメッセージも含めああなるほどと思わせ納得。

店内に案内されても四人待ち。ようやく呼ばれて注文しテーブル席へ。本当はカウンターで仕事ぶりも見たかったけどそれは次回（来週？）に。

・カレー 辛口 小 200g
・とろける国産豚の煮込み
・キーマ
・中華アチャール
・濃厚ポテトサラダ

これだけは食べてみたいのを選ぶために反復していたり昼をサンドイッチ小に抑えたり。まずは、キーマの上に乗っている黄身を変形スプーンでくずし、キーマに軽く混ぜて一口。ごろっとしたやや甘めの食感が黄身と混じりなんともおいしい。黄身の混じっていないライスをカレーに浸して次の一口。これまたおいしい。アチャールで一息ついて、スプーンで崩した豚の煮込みはトロトロ。濃厚ポテトサラダをちょっと口に含んで、これで一巡。あとは夢中で無限反復。

一条流がんこラーメン総本家以来の衝撃
これは危険なホドにハマりそうな予感にブルッと慄いてしまった。雰囲気でもっていかれ、ビジュアルでもっていかれ、味でもっていかれてしまった。なんどか通ってみたいと思わせるとこも一条流がんこラーメン総本家以来の衝撃だ。吉田カレーに華麗にデビューできました(´•_•`)

■吉田カレー
http://yoshidacurry.com