肉は好きだけど
家ではお魚や野菜が中心。豚肉はがんこの悪魔肉＆チャーシューですましていることが多かったりして。そこでミートボールが食べたくなる。今回はトマトソースを煮込んで生クリームでコクを出したスープにミートボールを入れ、更に煮込んだ作り方。ミートボールに仕込んだ玉ねぎの甘さと、トマトの酸味がゆっくりとミートボールにしみこんでおいしかったなぁ。
TVの入替えに伴う部屋の改装は思わぬところに空間を呼んで心地よさを実感。同時に眠っていたオーディオに電源を入れてみると（壊れていたと思い違い）音楽が広がった空間に愉しさを蘇させてくれている。ジャケ買いしたシコ・ブアルキの新譜も夕暮れの空気にぴったりだった。
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7/29予約8/6到着
毎年楽しみにしている梨箱。今年は例年よりもカラフルで、明けてビックリていねいなお礼メッセージが、いや〜んもぉ泣かせるね。大ぶりな幸水はじゅわっと甘くしゃきっとした味わい。これを食べないと身も心も目覚めてこないほどで毎朝の楽しみなんだ。
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ぐつぐつと煮えた鍋をみて
思わずうれしくなってしまった。レバ、もも、むね、豆腐、ネギ、しらたき、ダメ押しの黄身。七味をちょんとかけて熱々をハフハフ。以前と比べてあっさりめになったのは時代のせいだろうか。茅場町といえば年齢層が高いのでそれに合わせてもいるのかな。んまぁ、それでも黄身をざっくりと混ぜ、鶏肉を漬けタレと一緒のご飯の上に、しらたきも合わせて、頬張ると、うん実にうまいんだなぁ、もぉ。
鳥徳のいいところは漬物が食べ放題なこと。これも減塩気味。もう少し塩っ気があってもいいかなぁ。あと気になるのが店員さん。マイルドヤンキー風で雑な感じ。昨日の神田まつやの接客が良かっただけにやや残念。気を取り直して、がんこが休みの日には宮川も行ってみたいな。
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小川町でMTGとなれば
やっぱり神田まつや。昨晩からどれにしようかな、普段食べてないのもいいし、季節ものでさっぱりしたいし、やっぱり食べ慣れたのもいいしとあれこれ。お昼時だったが店内は五分の入り。忙しくもなくゆったりとした雰囲気がいいなぁ。年齢層も若い人からお年寄りまでまんべんなく。レギュラーメニューと季節ものメニューをにらめっこしながらも、やっぱり大好きな鴨南蛮大盛り。
鴨が三枚、真ん中に鴨団子、下にはたっぷりのネギ。ふんふん、これ、これなんだよと、熱々の汁を一口含み、うんうんウマいとため息。そばをすすってやっぱりウマいともう一度ため息。この気のおけない佇まいがなんともうれしい。堅苦しい薀蓄も必要とされないこのおいしさこそ通い詰める所以。仕事場が近所の人がつくづくうらやましい。
季節もの
桜海老入り辛味おろし、すだちおろし、すだちかけ（温）、手延べひやむぎ。ねぇ、気になるでしょ。夏が終わらない内にこれのどれかを食べに来ようと思いながら店を出る。外は猛暑。
小川町の気になるカフェ「GLITCH」
MTG場所に早めに着いたので小川町探索。稲荷神社、カバー屋など気になる場所も見つけても時間があるので、カフェで一休み。珈琲屋はすっかり和洋チェーン店ばかりでつまらなくなっているけど、こうした小洒落た店を見つけるとその界隈の印象もぐっと変わるもの。お店の人も感じよくフレンドリー。しかも丁寧にいれたコーヒーもおいしい。小川町に行ったら必ず寄りたいお店ですっかりファンになってしまった。
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船芳園さんのもう一つの楽しみ
もちろん幸水、豊水、新高...と夏から秋にかけて様々な品種が楽しめるのが一つ。そしてもう一つの楽しみが枝豆「湯あがり娘」。丁寧に下ごしらえをして茹であげると、んまぁいい香り。
いまでこそ「湯あがり娘」はあちこちでも見かけることができるが、船芳園の「湯あがり娘」は最高峰ではないだろうか。初日は普通に味わい、翌日はリゾット。味付けは生ハムだけというシンプルなリゾットこそ、夏の疲れた体にピッタリ。きりりと冷やしたシャンパンでクールダウン。夏の夜はまだまだ...。
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待ちに待った場所
梨の収穫が始まり即売場はオープン。いやほんと、待ってましたこの日を。昨日からのオープンを知って、台風の影響はどうかなと思いながら金杉交差点を右折するころからワクワクドキドキの朝。真っ青な空と爽やかな風と白い雲が眩しい。
2018年バージョンの梨箱
心配していた台風12号の被害もなく昨日に売店がオープン。8月になってからのオープンが通年だが、今年は早めに開けたらしい。気になっていたふなっしー箱も予約。まだまだ大きくはないけど自宅用の幸水も選んで、ああやっぱり船芳園はいいなぁ...とニコニコ。
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鰻も寿司もじっくり味わって食べたい
手軽になったのはうれしい反面流通面や価格に問題あり。どうも食文化を大事にしないことが多くこれでいいのだろうかと毎年この季節店頭で腕組み。んまぁ、それでも今日は鰻を買ってきて食べているんだけどね。国産鰻を酒蒸しにしてふんわりさせて、熱々の丼にできたてのご飯。家でもちょっとした贅沢。
茄子焼き
鰻の前に何にするか迷ったけど茄子焼き。たっぷりと生姜とみょうがをのせると、ぐんと風味が増すからウマさも倍増。新潟長岡の生酒をちびちびしていると夏の疲れも徐々に引いてくるから不思議だ。
体と心がついていけてない今年の夏
ワールドカップとTWIN PEAKS The Returnで寝不足に重ねて連日の猛暑。夏ってこんなに過酷だっっただろうか。夕方にはちょっとヘロヘロ。夕日を背にホームに入ってくる電車の姿に安堵。都心よりも新浦安の方が海風もあり数度気温が低いのがありがたい...。
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見てる方も演っている方も
体感温度40℃超えの灼熱のステージ。ふなっしーの開会宣言も楽しかったけど、石田さんのほぼGCB47のステージが楽しかったなぁ。久しぶりに観たけど1曲目なんか私好みのポップながらソリッドなファンク風味で良かった。
11:00〜13:30で暑さゆえ退散して一路泉銀さんへ
かなりのお魚さんがいっぱい。選ぶのが大変でしたが、アサリと天然ミナミマグロ尾肉唐揚げ。プリプリのアサリでボンゴレ（アサリを蒸した汁を一旦煮詰めてパスタの茹で汁でのばすのがコツ）、唐揚げで白ワインでようやく、太陽に炙られた体も静まった。
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ホクホクの銀鮭照焼
箸で大きく取り分けて御飯の上にのせ、大根おろしもちょんとのせ、一口で頬張る。う〜ん、おいしいなぁ、幸せだなぁ。思わずため息が出てしまう。おかわりしたご飯には漬なかおちをのせてハフハフ。つんとした刻み山葵もいいアクセント。
ひとりひとりに「お暑いところありがとうございます」と声をかけていて、隅々まで行き届いた丁寧さがとってもありがたいなぁ。
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三ヶ月ぶりの魚竹
前回は真冬、今は初夏。変わらぬふっくらと香ばしく焼き上がった銀鮭を頬張る喜び。大きめに箸で割って大根おろしをちょんとのせ、ご飯の上に、一口。いや〜ん、もぉ、それだけでうれしくなってニンマリ。銀鮭で一杯目、漬まぐろで二杯目。おつけもはじめは豆腐と玉ねぎ、おかわりは油揚げと具を変えてくれる心配り。
厨房をぼんやり見ていたら、銀鮭を備長炭で焼いている途中で何かを刷毛で塗り、出来上がりにも何かを塗っていた。何かは分からないがふっくらと香ばしく焼き上げる秘訣がそこにはあるんだろうなぁと納得。
初めての魚竹はちょうどいまごろ
店先のあじさいは梅雨の到来を告げていた。
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なんでこうも暑いの？
今年の五月は爽やかな青空を通りこして真夏日和。となるとどこか夏っぽい食べ物が欲しくなる...ということで水茄子のサラダ。ベランダのモシャモシャ生えているスペアミントとペパーミントを混ぜすっきりと。水茄子がじゅわっと、パルメザンの塩気、ミントの香り。
う〜ん、一足先前の夏を堪能。
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好きだから月に一回
んまぁ、外でも色々食べてきたが、我が家のが一番かな。好きな作り方で調味料を微調整。花山椒を多めして風味を強め、パクチーですっきりと。しばらくはこのパターンが続いてるほど。もちろん熱々のご飯にのせてハフハフ、冷え冷えのビールにもよく合うんだ、これが。
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そういえば昨年も
この時期、締め切り厳守の仕事。昨年はジム・ウェブを聴きながら、今年はボビー・ヴァレンティンを聴きながら。誰もいない部屋でマイペースでこなしているとアイディアが次から次へと出てくるから不思議だ。そして、遅いお昼はダブル新生姜入りのお弁当。ゆっくり、食べて15分だけお昼寝、持参したカフェオレで目覚めあと一踏ん張り。こうしたワーキングも悪くないナ(´•_•`)
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そうだ、寄ってみようよ
そう声をかけて泉銀さんへ。色艶とも素晴らしい鰹、欠けホタテ（十分に風味豊か）、京都絹ころ（厚揚げ＝おかかもしらすも泉銀さんで）。「これが寿司屋で出たらたまげる鱒」とすすめられた全長30cm超えのえんがわ。軽く炙ってとろとろでと教えていただきました。
浦霞純米生酒をちびちびしながら、そういえば ヒルベルト・サンタロッサが流れていたなぁと思い出していると、「お魚屋さんもサルサも粋でイナセなのが命なのよ」とママボリンケン。なるほど、そういうことなんだろうなぁ...と考えながら、届いたばかりの80年台のボビー・バレンティンに思いを寄せ始めていた。
お魚も音楽も、そして愛にも国境がない...なんてことを思い浮かべていたら急にデ・ラ・ルスが聴きたくなってきた。前から熱心なファンではないけど、何故かこの曲だけはよく聴いていたなぁ。
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