Casa de Borinquen

節分の夜は鯛のだし〆ちらし寿司 見栄え良し、味良し、失敗なしと茅乃舎さんの旬のお料理読本から ホタテサラダを食べる時に必ず思い出す人

節分は季節の始まりの前の日のこと
明日は立春。こうして季節は分けて節目を付けてきているんですね。季節の変わり目には邪気が生まれるので豆をまいて追い払う。志ん朝さんの「あまから暦」には、一月は往ぬ、二月は逃げる、三月は去ると。一月は正月気分で、つい日々の経過をあまり気にしない。二月は短い月なので、日々は逃げるようにして過ぎ去る。三月は、別れの月など慌ただしく足早に去っていく。まぁ、費用対効果、KPIに基づく業務手順の見直し、バランススコアカードなどと人をお金で測ろうとする世界に埋没していると、季節の節目を忘れてしまいそうですが。

鯛のだし〆ちらし寿司
折角なのでちらし寿司。茅乃舎さんの店頭で季節ごとにいただく「旬の料理読本」はとても重宝しています。ついその気になって作ってしまいますが、うまぁたいがいおいしく出来る。今夜は鯛のだし〆ちらし寿司。だし一袋を破って中味を取り出して、すし飯に混ぜて、お酒をふりかけた真鯛にも軽くまぶして出来上がり。そのまま食べてもよし、塩釜の柴崎屋の海苔に巻いて食べてもよし。ちょっとふざけて西南西の方向に向いて願い事あれこれ。

久し振りのホタテサラダ
作りながら、食べながら必ず思い出すのが伊丹十三さん。「ヨーロッパ退屈日記」「女たちよ」など熱心に読んでいたし、映画にも感心していた。突然の死には不可解なことが多いのが何故か心に引っかかったまま。

ママボリンケンが見つけた鬼さん
瞳は薔薇の蕾、頬の赤点は返り血。この辺もポイントなんだ、と何度説明されたか。でも、この鬼のお面は見ているだけで和むね。

村上さんのところ しばらく迷った末に送信した質問は愚問だったかなぁ… 何故か安西水丸さんの不在が気になって

これは「そうだ、村上さんに聞いてみよう」の続きなのかな？
村上春樹さんに質問して、それに答える。カテゴリーは、①村上さんにおりいって質問・相談したいこと 、②村上さんにちょっと話したいこと、③私の好きな場所・嫌いな場所、④「猫」あるいは「ヤクルト・スワローズ」関連。そして、私の質問は、色々考えていたのですが土壇場で、

春樹さんにとってキース・ジャレットのピアノはどのように響いてますか？
私にとってチャンドラーやカーヴァーの織りなす世界観と同じように映り、長い間気になってます。

う〜ん、愚問だったかなぁ？
④で千倉の猫について書くか、③で千倉のことを書けばよかったと、ちょっと後悔しながら、他の人の質問に丁寧に（少しひねりをいれて）答えてるのをつらつらと読んでます。

フジモトマサルさんと坂川事務所
詳しく知らない人でしたが、村上さんの雰囲気に合ってますね。安西水丸さんが健在だったら安西水丸さんがイラストを書いたと思うとちょっと悲しくなってしまいます。それでも、フジモトマサルさんのサイトとか見ていたら、オリジナルアイコンを発見。「あくまでも個人PC用です。再配布、ネット上での再利用は固くお断りします」と注意書きがありますが、ちょっとカワイイので右に紹介しておきます。

そうそう、今日気が付いたんですが、「スプートニクの恋人」の装幀が（中味とと共に）以前から好きでした。また、最近は「大いなる眠り」「高い窓」の装幀が気に入っているので、調べてみると坂川事務所の制作でした。新装版の「鬼平犯科帳」もそうだけど、装幀がいいと中味もいいのは、レコードと同じなんですね、きっと。

■村上さんのところ
http://www.welluneednt.com

■フジモトマサルの仕事
http://www.fujimotomasaru.jp

■坂川事務所
http://www.skgw.jp

館山のアーベントエッセンで見つけたコンビーフとソーセージを入れたホットサンドは真っ青な空とほんのりと浮かぶ月がよく似合います

千倉の帰りに必ず寄りたい館山のアーベントエッセン
燻製砂肝、香辛料たっぷりのソーセージ（ブラジル）が定番ですが、新製品のコンビーフを発見。塊ではなく、薄くスライスしているので使い勝手がいい。これは、ホットサンドにぴったりだね、とうなずいたほど。

コンビーフとチーズ、ソーセージと玉子焼き＋チーズの二種類を詰め込んで。ビタントニオ（VWH-20-R）が我が家に来てから早三ヶ月ですが、手元にある食材であれこれ考えて作るのも朝の楽しみ。濃い目のコーヒー、ハフハフして食べるホットサンドは格別です。

風が強い休日は
部屋の整理、読書、キース・ジャレット（サンベア 名古屋）、うたた寝。うん、そんな休日も悪くない…と、言い訳じみて。

■アーベントエッセン
http://borinquen.typepad.jp/blog/2012/08/abnd_essen.html

夜明け前、アンダー・ザ・スキンのスカーレット・ヨハンソンと南の空に浮かぶ月の美しさにハッとして思わず声も

週末は夜明け前から映画三昧
スカーレット・ヨハンソン目当ての「アンダー・ザ・スキン」。「ブラック・ダリア」「それでも恋するバルセロナ」以来すっかり大ファン。モノから女性に変身する姿を描くジョナサン・グレイザー。息が詰まりそうになって外を眺めると、南の空にひんやりと浮かぶ月の姿。ハッとして思わず声も。途中まで見ていた映画の余韻もあり、夜明け前の空の独特の静寂がまとわりつくようでした。

そういえば、ディランの「When the Deal Goes Down」のPVにも出ているんですね。音楽も素晴らしいけど、あどけなくキュートな姿（2008年）にもぞっこん。思い出したように三回も見てしまうほど...。

桐谷美玲の可愛さがようやく分かってきて
脱力系女子ばかりの「女子ーズ」。桐谷美玲、藤井美菜、高畑充希、有村架純、山本美月を集めてどうなるのかと、期待半分不安半分。このゆるゆる加減にマイッてしまう。

佐藤二朗への違和感もあり前半はどうなるかと思いましたが、中盤からグイグイと引き寄せられて桐谷美玲の可愛さがようやく分かってくるとニンマリ。集合してないバイト中のイエロー＝高畑充希をなんとか説得しているサイレント長回しのシーンには、単なるおちゃらけ映画ではない深さを見つけたりもしました。

福田雄一監督って初めてでしたが、マッサンで好演技の堤真一、橋本愛、指原莉乃が出演している「俺はまだ本気出してないだけ」も気になり始めているので、次借りてみようかな、とか思ってます。

脈絡のない選択
その他は、可憐なクラリスを再発見した「ルパン三世 カリオストロの城」、意外と面白く次作も見る気にさせた「猿の惑星：創世記」。部屋で映画を身勝手に見ることができることっていいもんですね。

あいつが来たよ どれどれとベランダを覗くと「ヒヨー」と鳴いて変わった置き土産も

真っ赤に熟した実を完食した犯人
もぉ、最近は毎日来ているんだね、きっと。ベランダにはもう食べるものがないけど、つがいで仲良くオリーブの樹の上でリラックス。糞とか落としてますが、中にはかわったお土産も置いていっている。白いプラスチック破片、食べかけの実…。どこでどうして持ってきているのか、このひよどりクンらの聴いてみたいけどネ。

寒くて縮こもってばかりいると体に毒素が溜まるばかりだよ 朝に浮かぶ月がそう話しかけているようだったね

湯たんぽの温もりが朝まで続くベッドから出るもの億劫だけど
起きなきゃ、支度しなきゃ、行かなきゃ...なんて急き立てられるみたいに家を出て、冷たい風にブルブル。数分間自転車をこいでいると、しだいに頭の中もスッキリとなってくるのは、雲ひとつない冬の青空のせい。

キース・ジャレットとしては（70年台ほど）創造性に欠けると批判もあるけど、米国に別れを告げてヨーロッパのマイナーレーベルを中心に活動。巡り巡って重病から復帰後、カーネギーホールで凱旋ソロコンサート（2005年）。何かの節目のようにも思えてならないアルバムを聴いていると、計り知れない静寂と透明感を覚えます。

注意深く空を見ていると月齢23.2の月が浮かんでいて静かに語りかけていました。

今日から初場所 贔屓の力士が勝つというのは、朝夕の景色で心が揺らぐのと同じような気持ちなんだね

年末年始が終わって一息ついている三連休
特に大きな予定もなくゆったりと過ごしているのですが、ベランダから眺める朝夕の光と影。日が沈んでほろ酔いで、初場所の取り組みに一喜一憂。贔屓の力士が勝つというの、実に気持ちのいいもんだと。

その対岸で、どんな人がどんな事を営んでいるのだろうかと想像するのも楽しいものです。まさか、向こうからこちらを見ている人はいないと思うけどネ...。

やや押し戻されながら北風に向かって進むと晴れ晴れしい冬の空を見つけ自転車を止めて小休憩した朝に

どんよりとした雲を抜けた朝日
フリースのキャップ、皮の手袋、マフラーもぐるぐる巻き。冷たい北風に凍えて縮む思いで着膨れ。動作も鈍くなり安全運転で駅まで自転車。それでも、晴々しい空を眺めていると、新しい朝に何かを迎える予感すらも思い出す。

昨晩から聴いているディランの2ndアルバム「The Freewheelin' Bob Dylan」が瑞々しくて「Don't Think Twice, It's All Right」「Girl from the North country」を何度も繰り返し聴いていた朝。

I'm walkin' down that long, lonesome road, babe
Where I'm bound, I can't tell
But goodbye's too good a word, babe
So I'll just say fare thee well
I ain't sayin' you treated me unkind
You could have done better but I don't mind
You just kinda wasted my precious time
But don't think twice, it's all right

ジャケットの二人の姿に、ちょっと羨ましかったりも。

ベランダについて私が知っている二、三の事 ピンクに色づいたバラ、清楚な白のバラが咲き誇っていると思いきや今年も闖入者に荒らされてもなお灼けるような夕日

帰省中の心配ごと、あれこれ
部屋に戻ってまずチェックしたのがベランダのバラとクリスマスホーリー。枯れているかな、食べられてしまっているのかなぁと。バラは、三つ咲いて二つはピンクに、ひとつは清楚な白。朝日を浴びて、ちょっと自己主張もしているようで妙にに愛らしい。クリスマスホーリーはなんとなく数が減っているかなと思っていると、「ギーギー」とひよどりくんの乱入。ああ、やっぱり今年も来たのね、と苦笑い。うん、別に食べてもいいんだけど、なんか遠慮みたいなものもあっていいんじゃないの、とも。

たっぷりの朝日が夕日に変わる頃
一日中部屋にいてあれこれしていると、部屋に差し込んでくる光具合に一喜一憂して。あと二日で長めの冬休みも終わりかなぁと。

■過去のひよどりくんたちの事件簿
http://borinquen.typepad.jp/blog/2011/01/hiyo.html
http://borinquen.typepad.jp/blog/2012/01/hiyodori2012.html

焼きハゼ出汁に茅乃舎さんの極みだしを加えた仙台風お雑煮のまろやかさ 東に浮かぶ今年初めての月が語りかけるもの

仙台風味のお雑煮は具だくさん
大根、ニンジン、ズイキ、高野豆腐、仙台芹（根も甘くておいしい）、蒲鉾、糸コン、いくら、タコ、お餅。そして肝心なのが焼きハゼの出汁。近頃は焼きハゼ職人が減り、五匹分で3,000円もする高騰。親戚は松島湾で捕ってきて自家製と聞きますが、出来たら分けて欲しいほど。具だくさんの豪華なお雑煮には、やっぱりハゼ出汁ではないと。年に一回での密かな豪華な味わいには欠かせません。今年は、茅乃舎さんの極み出汁を加えてみましたが、まぁ、これが味わいにコクと深みを生み出し、なんともいえずまろやかでおいしく仕上がりました。母から娘たちに脈々と伝わる味の連動に感謝したいほど。

昨夜の雪が凍り
坂道を登る子どもたちの足音がザクザク
カーテンを開けると太陽のぬくもりが部屋に広がる、誰も起きてない静かな時。新しい年の始まりがとてもまぶしいて足元から冷え込みも気になりませんでした。

おせちを食べたあと昼寝
こういうのを寝正月というのでしょうか。夕方起きて、近所を散歩していると、東の空に浮かぶ月が静かに語りかけてました。今年はどういう年になるのかな。観月山から望む夕焼けも同じような事を語りかけているようでした。

2015 あけましておめでとうございます

 

すべての人に幸せの光が
泉の水をすくうように
必ず
届きますように

 

©Casa de Borinquen

 

今年最後の贅沢 松岡商店で選んでもらった「三陸塩竈ひがしもの」生メバチマグロと「浦霞純米原酒塩竈まうで」をしみじみと味わう大晦日 キラキラした光に包まれた小豆浜にも乾杯

外は昼から雨、そして雪
でも、部屋に中は「三陸塩竈ひがしもの」生メバチマグロと「浦霞純米原酒塩竈まいで」しみじみと大晦日。騒がしいTVも消して、「やっぱり、おいしいねぇ」と舌鼓。艶やかな赤身、とろっと中トロを独り占め。お酒との相性もとてもよく、じんわりと酔いが回わり笑顔の今年最後の食卓。

なんとか工面して小豆浜
今回の帰省では無理かなと思いましたが、なんとか工面して大好きな小豆浜へ。津波に抉り取られた七ヶ浜の町の復興は三年経過しても、私のような部外者にははかりしれませんが、小豆浜はサーファーたちが思い思いにライディングしている姿やキラキラした波を眺めていると和やかな気分も蘇ります。

松島佐勘 松庵 墨絵のような夕刻の松島、夜が開けると複雑な光の乱反射に変わる時、温かいもてなしや心尽くしのお料理 ここには全てが揃っていると

一年前の約束
もう一度ここに一家揃って訪れよう。そう考えて始めたのが松庵貯金。昨年担当していただいた舞さんの笑顔のお出迎えから始まるゆったりとした時間のながれ。うん、そうなんです、これなんです、ここ一年間待っていたことは。売茶翁のお菓子とお茶を楽しんだ後に部屋に案内されて、まず驚くのが部屋から一望に見える松島の姿。刻々と暮れゆくのを静かに見守りながら、まずは露天風呂へ。鳥の音、お湯のぶくぶく、誰もいない湯船に浸かりながら、ふわぁ〜っとため息。

松島や三陸の新鮮な食材を個室で味わう
周りに気を使わない個室で一年を振り返る。大きな声で騒いだりもせず淡々と過ごす夕べ。シャンパンの差し入れもあってちょっとサプライズ。立入酒のわしが國から、伯楽星（純米吟醸＝大崎新澤醸造店）、錦屋（特別純米吟醸＝栗原 金の井酒造）への流れもとても料理に合っていました。

立入酒　わしが國
前菜　牡蠣プリン、師走の香
吸椀　河豚白子寄せ蕪摺り流し
造里　本鮪、ぼっけ、帆立、活穴子薄造り
しのぎ　焼胡麻豆腐
焼物　牛ロース調理長お任せ焼き
口直し　松島トマト
温物　鱶鰭と仙台芹の小鍋仕立て
食事　松島穴子の炊き御飯
止椀　味噌仕立て
甘味　メローゴールド

どれもおいしく楽しめましたが、香ばしい香りの焼胡麻豆腐は特に印象的で焼き物が出てくる直前のまるで画面展開のキューのような役目もしていました。松島は穴子の産地で、我が家にもある「親切なかまどさん」で炊かれた穴子ご飯はとてもおいしかったです。食べきれないのはおにぎりにしてもらいました。デザートのスプーンやフォークを置く受け紙は、スタッフによる切り絵（うさぎ）。こんな細かいところまで気を配っているんだなぁとため息。

厚い雲から差し込んで来る朝日で湾も輝きだして
朝日に照らされた松島湾がその表情も刻々と変えていく姿をぼんやりと見ていると朝ご飯の時間。まずは、席に着いてからにがりを切る宮城県産宮城白目の手作り豆腐の優しい味わい。昨夜は着物がよく似合う舞さんでしたが、朝は真っ白いシャツと笑顔が、まるで朝の光のよう。私は和食でしたが、みんなは毎日オーブンで焼き上げるパンのお膳。今回のお料理の写真はα7で撮っていますが、まるで家庭画報のような雰囲気（撮影はSatoさん）。そういえば、ガラス食器はスガハラ（ヨーグルト用のブルーベリー入れ＝垂れない、ヨーグルト＝皿と一体化）でした。

ママボリンケンの実家から僅か20分の「松島佐勘 松庵」で過ごす穏やかな時は、割りとしんどかった一年をゆっくりと振り返るのにちょうどいい佇まいでした。普段は贅沢をせずに過ごし、年に何度かは変えることのできない情景や人の思いを手に取ることができる旅＝移動で、静寂と落ち着きを手に入れる。無理やり意識をほかに向けず、自然と自分に向かう。次にどこに向かうべきかフツフツと考え始めている。

■松島佐勘 松庵
http://www.shoan-umine.com

今年のラーメンの締めはやっぱり仙台荒町の誠和の辛味味噌味玉ラーメン、厚さ3cmのバケツの氷は日中は溶けてしまったけどやっぱり明日は凍っているのかな

今年最後は「誠和」の味噌ラーメンで
甘さをほんのりと感じるスープは熱くてたじろいでしまいそう。麺を手元に手繰り寄せて一口。じわっと噛みしめるなんとも言えない感触に打ちのめされてため息。もう少しお店の具合を良くすればもっといい店になる筈だけどと余計な事も考えますが、この味わいには無用のことかもしれませんね。今年のラーメンは辛味噌味玉で締めておきます。（調べてみたら去年も同じ辛味味噌を選んでいた）

朝はぐぐっと冷え込みましたが日中はポカポカ
庭のバケツが凍って、2cm。指で突いても微動だしない、まるでタルコフスキーの映画に出てきそうな姿。部屋に戻るとアンジーとふなっしーがストーブの前でいちゃいちゃ。仙台市内をぶらぶらしましたがポカポカして汗ばむほど。こうした穏やかな年の瀬になればいいな。

ベランダのバラに別れを告げウサビッチ＋ふなっしーに留守番を託し、大丸東京店の狂乱に揉まれ、ようやく塩釜福寿司で一息ついた一日

今回は雪も心配だったので新幹線
快晴の朝、ベランダの鉢たちにたっぷりの水やり。ますますピンク度が深まるグリーンアイスにあいさつ。ウサビッチ＝コラボ・ふなっしーにお留守番を頼みいざ出発。マンションの目の前から高速バスで東京駅、そして新幹線。んまぁ、楽ちんな流れですが、大丸東京店は狂乱の渦。

うん、これが待っているから塩釜
日本でもお寿司屋密度が高い塩釜で潔く出前一本で営業している「福寿司」のいつも味、いつもの佇まいで迎えてくれます。いいんだなぁ、出前でおいしいお寿司を味わうこの小さな贅沢。みんなも、きっと、こうして故郷で密やかな楽しみを慈しんでいるんだろうな。