Casa de Borinquen

UBP-X700 Ulyta HD Blu-ray/DVD プレイヤー 小さく軽く古い映画も美しくよみがえる

内蔵HDDなしが希望
各メーカーは東京オリンピック目当てで高容量のHDD内蔵タイプが花形。機種変更の際の内蔵HDDのデータ移動を考えたら外部HDDの方が楽なのではないかと考え探していたのが、HDDを内蔵しないタイプ。これがなかなかいいのがなくて、1年半放っておいた。急に思い立ちスーパー内の家電屋でカタログ調達〜amazon価格確認〜K'sで現物確認・価格交渉で決めたのがSONY UBP-X700 Ulyta HD Blu-ray/DVD プレイヤー。

スリムコンパクトで高画質
いやはや、今どきのプレイヤーはスリムコンパクトで軽量。W320 x H45 x D217mm、1.4kg。ボタンは電源、イジェクトのみ。肝心の画質は、Ulyta HD Blu-ray対応、従来のBlue-rayも4K相当再生、HDR非対応4Kテレビでも高画質とあり、なかなかの画質で満足。

画質チェックのために見始めたヒッチコックの2作はグレース・ケリーとエヴァ・マリー・セイントの魅力に引き込まれ最後まで堪能してしまった。また、Twin Peaks Season3の冒頭のシーンのサウンドもド迫力だ。

■SONY UBP-X700 Ulyta HD Blu-ray/DVD プレイヤー
https://bit.ly/34R69YB

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 ベーコン15kg Wチャーシュースペシャル100 薄っすらと浮かぶコーティングされたベーコン脂は品があってマイルドなおいしさ

ベーコン脂の秘密
なんと一巡目〜Wチャーシュー。ベーコン15kgと聞いて、ベーコン&ホタテ干し貝柱塩（18.4.13）とベーコンと大量煮干し（19.4.24） を思い出す。はたして今日はどうだろうかと、スープを一口。目を引く食材に翻弄されるというよりも、どちらかというと純正に近い味わい。薄っすらと浮かぶベーコンの脂がコーティングされマイルド。悪魔肉やWチャーシューと絡めると、肉の旨味をぐっと引き立たせる家元チューニングも流石だ。

派手さはないが、私好みのおいしさ溢れる一杯だった。

家に帰る途中遠回りして東京湾。もくもくの雲、真っ青な空、ゆらゆらと小さな波。もうすぐ夏が終わるなんて...

deviceSTYLE CF-P18W ワインセラーもamazonで買えるなんて驚き

13年間使っていたワインセラーが突然故障
電源が入っていないことに気がついたのが先週の木曜日。慌てて冷蔵庫に緊急避難。といっても、ハイスペックなワインもなく、数本の日本酒。製造メーカー（deviceSTYLE）へ連絡したものの、製造中止～部品なしで修理不可能と説明され、加えて避難先冷蔵庫のスペースを圧迫し何かと不便なため、新規購入を家庭内会議で決定。

ワインセラーもamazonで買えるなんて驚き
食器棚と壁のスペース設置できるサイズ、スペック、収納本数で選んだのが、これまで使用していた機種と同メーカーのdeviceSTYLE。メーカーサイト⇔amazonを交互に見ながら選んだのが「CF-P18W」。温度調節、ライト、二重ガラスも選択の大きなポイント。価格はある程度は覚悟していたが、驚きの低価格（送料込み）もありがたい。

夜に届き、一晩冷やしてから朝に冷蔵庫から無事に移動。収納本数は12から最大22本へ拡充。安い時に大量に買っておくこともできるため、再びIMADEYA本店に行ってみようか思案中。

■deviceSTYLE CF-P18W
https://wine.devicestyle.co.jp/cf_p18w.html

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 49日ぶりの純正100はのっけから手のつけようがないほどウマかった

平日の純正/上品
私が最も愛する組み合わせが、水曜日純正、木曜日上品という純正/上品のローテーション。ところが7月は2回のみ、今月は今日が初めての組み合わせ。新型コロナウィルス、猛暑などの事情もあり、仕方がないと思いながら、じっと待つこと49日。

純正を超えるのは上品
上品を超えるのは純正
大きく食材に傾かず家元本来の味を堪能するにはこの二つは決して外せない。一口目からため息、麺を絡めてもう一度ため息。今日はのっけから手がつけられないほどのウマさで攻めてくるからタマらない。悪魔肉から滋味が溶け出し、スープにぐっと沈めたチャーシューが溶け出すと、これほどクールでコズミックなラーメンはないだろう、と思いながらあとは夢中。だから今はそのことを、おたがいの深い愛情とともにいつまでも感謝したい気持ちでいっぱいだった。

朝は虫の声だけ聞こえて、日中は激しい暑さ、がんこを出たら土砂降り、朝夕はめっきり涼しくなり、ああ、これが季節の変わり目なんだなぁ...と。

最近気になる三毛猫ちゃんたちと『猫を捨てる 父親について語るとき』

境川のミケ
もう随分前から目にしている三毛猫。境川沿いの通りがかりの人にやさしくされているせいか人懐っこい。帰り際には夕涼みしている姿を見かけることが多く、決まってじっと目が合ってしまうと自転車を停めて、つい寄ってみてしまう。お魚もらえるかなぁ...なんて感じで釣り人と微妙な距離を保っている姿も愛らしい。

西新宿のミケ
先月に見かけた時に目が合って以来気にしていた。都会の猫はちょっと神経ピリピリ。それでも目線を下げてあげるとフレンドリー。西新宿のOLさんたちが保護活動をしていて、先週に無事に保護～里親が見つかったそうだ。

どんな経緯で野良猫になったかどうかはそれぞれの事情があるにしても、その寿命は短いらしい。また、調べてみると、三毛猫は遺伝子の関係上メスが圧倒的に多いとある。スーパの中にあるペットショップで、ロシアンブルー、ブリティッシュショートヘアとかいいなぁと思っていたけど、三毛猫ってどこか愛嬌があっていいじゃないのかなぁ...。

村上春樹の短編
猫を棄てる 父親について語るとき
猫を一緒に棄てに行ったのに、帰宅するとその猫が出迎えてくれた話をきっかけに始まる、父親の話。私と父親の関係も、家の中では大きな存在だったことは頭では理解していたつもりだったが、私も父親とは心の底から分かりあえていたかどうか分からない。そして、家族にも決して話そうとしなかった戦争体験。

父親が亡くなった年齢に自分が近づいてきている今、父親の存在がどのようなものだったことも、もう一度考え直してみたい。読後そんなことが気になって、色々とまとめておきたいと考えている。

カレーノトリコ@神田 あいがけカレー3辛+チキン・パクチー・ニラ さらりとしたルーに潜むスパイシーで味わい深い酸味と甘さ チキンの圧倒的な姿も眩しい

気難しい、実はそうじゃない
開店直後、すぐにカウンターへ案内されたのはラッキーだったのか、あっという間に数人の行列。注文後に、ルーを整えチキンを焼き始める。なるほどこういうアプローチもあるのだな、と無駄のない動きを見ながら感心することしきり。気難しいとの評判も、カレーに向き合う真摯な姿とすれば当然のことだろうと思う。

一皿に様々な表情
下から時計回りに、インドカレー、ニラ、ご飯（ドライカレー+フライドオニオン）、パクチー。インドカレーの下には圧倒的な存在感のチキン。さらりとしたルーは私好み。辛さ3（中辛）のためか激しさは感じなく、かえって酸味と甘味の持ち味を同時に知ることになり実においしい。

ご飯をくずしてニラと合わせれば野菜が引き立ち、チキンを頬張れば表面カリカリ中ジューシーさを味わえる。パクチーの香りと歯ざわりも心地良い。さりげないカスリメティもカレーの風味を引き立たせている。

ドライカレーにはこんにゃくも入ってるというがよく分からなかったので、近いうちになるべく早めに再訪して（次は5か8辛＋牛すじ、または野菜＋ラムそぼろ）色々と確かめてみたい。そうそう、Twitterでも紹介されている双子の赤ちゃんが愛くるしい、背中でも語っていた。

■カレーノトリコ
東京都千代田区神田鍛冶町3-5-3
メトロ銀座線神田駅5番出口から徒歩3分
https://twitter.com/currynotrico
https://forzastyle.com/articles/-/56125（インタビュー記事）

チュルチュルネバネバのオクラ素麺は梅肉多めで後味スッキリ

kiredoさんのオクラ
立派なオクラをどうしようか考えて思いついたのがオクラ素麺。オクラを1分だけ茹でて、梅肉とオクラを細かく刻む。トントントン...。この刻む工程がことのほか楽しく、なめろう作りもこんな楽しみもあるのではないかと想像しながら、千倉の大徳家さんの大将の顔を思い浮かべていた。うん、元気だろうか？早く色々終息して再び会える日を心待ちにしているんだけどなぁ。

刻んだオクラと梅肉はボールに入れ、すりおろしたにんにくと混ぜ、粘りが出るまでとことん混ぜ冷蔵庫で冷やす。

我が家の素麺は長崎産「全粒粉 島原手延そうめん」
コシがあり風味もよくお気に入り。オクラと梅肉を盛り付け、最後にたっぷりの海苔。梅肉の量を増やしているのでスッキリと。全体を大きく絡めてチュルチュルネバネバ。うん、とてもおいしかった。

IMADRYA本店でARAMASA6に近い感覚と勧められた奈良のお酒「Grazie a Dio」も味わい深くもスッキリとしておいしかった。

今度は焼き茄子を使った素麺を食べたいな。

吉田カレー@Home 卵かけご飯カルボナーラ風カレー（中辛・ポークビンダルー）添

大熱大陸LITE
限定お弁当などで圧倒的な存在感を示している「卵かけご飯カルボナーラ」を見る度に、いやもぉ食べたい、どんな風なのか気になって気になっていた。週末に情熱大陸（LITE）を見つけ、吉田さん本人が作っているのを見ていたらそりゃもぉ、いても立ってもいられなくなってしまった。

 

中辛のレトルトにポークビンダルー試作品。卵かけご飯にはアチャールの素で作ったビーフキーマを少し追加。作り方は動画を見ていただくとして（6:51〜）、どぉ？なかなかハンサムでチャーミングな出来上がりではないだろうか。吉田さんがおっしゃっていましたが「卵とチーズとバターは多めに」。

トマトと玉ねぎの歯ざわりとポークビンダルーの酸っぱ辛さ。お肉ゴロゴロ。さらにアチャールとビーフキーマを添えた豪華さ。吉田カレーレトルトの驚くべき大変身に今夜もまた悶てしまった。

情熱大陸LITEって、落合さんや日高さんも登場して、家庭でも気軽にできるイタリアンも紹介。レシピ本では伝わりにくい部分もよく分かりためになる。「フライパン内の音」に気を配ること...うん、プロの言うことは違うなぁと納得。

キレドベジタブルアトリエ@千葉市若葉区 親密さいっぱいの野菜と鳥居あいさんの器が呼び込む夏の夜の密かな楽しみ

おいしい野菜が食べたい
ちょうど開催されている鳥居あいさんの個展「SUN SUN SUN!」に合わせて、そう思い立った土曜日はキレドベジタブルアトリエへ。鳥居あいさんの黄色い器ときゅうりと茄子の歯ざわり、ほのかなミントの香りの親密さいっぱいの野菜との組み合わせは、とぉってもラブリー。浦安名物のMEINAのパン（ロレイエ、ブール）と生ハム、スモークカマンベール。そして、キリリと冷やしたスパークリングロゼ。体の中が生まれ変わるような晩ご飯。

そうそう、陶器は目止めをするために込めのとぎ汁で1時間茹でることを知りました。色目が艶やかになったようで、なるほど、知らなかったなぁ...と妙に感心してしまった。

ちょっと寂しいけど、境川のひまわりもそろそろ見納めかな。

■kiredo
https://www.kiredo.com/
https://www.kiredo.com/atelier

少年と犬（馳星周）岩手から熊本までの長旅 出会いと別れ、そして再会

読後の静かな余韻
私は犬も猫も飼ったことがなく、その喜びも楽しさも悲しみも未経験。それでも、家族や（しばらく会っていない人も含め）周りの人たちは、なぜか犬や猫と暮らしている。羨ましいなぁ、一緒に暮らしたらどんなことが起きるのだろうかと想像。知り合いのドックトレーナーの真摯な姿をいつも思い出し、私はそんな姿勢で向き合えることができるのだろうかと自分に問いかけてもいる。

釜石と熊本を繋ぐ旅路
岩手釜石〜宮城仙台市〜福島南相馬市〜新潟魚沼市〜富山市〜滋賀大津市〜京都〜島根〜熊本。まるでロードムービーのような展開、神様が遣わした贈り物。釜石と熊本が最後で結びつき、愛情と尊敬の物語の終わりに深い感銘を受けてしまった。

読後、再びどんな姿勢で向き合えることができるのだろうかと自分に問いかけている。

吉田カレー@荻窪 MIX並Wキーマ二山豚アチャール納豆カスリメティ 今日もしばらく食べないと口ざみしさを感じる誘惑の一皿に悶てしまった

限定やスペシャルと定番
お店の良さを最大限に味わうなら、限定やスペシャルに惑わされず
に定番も選びたい。そして、その定番が昨日と今日ではどういう風に同じでどういう風に違うのかも知りたい。そしてトッピングを僅かに変えてみたら違うものが見えてくるかもしれない。

今日はWキーマ二山
カウンターから窓席までそっと運んだつもりでも黄身がやや崩れてしまったが、Wキーマ二山の構図はいつ見ても美しい。山の麓には端から端までの豚。しかも収まりきれない部分が折り返してあり、その存在感がぐぐっと迫ってくるからたまらない。

黄身を崩してTKG（withキーマ）に納豆はどうだ。キーマの甘さと納豆の粘り気にTKGが合いすぎて、う～んと唸ってしまった。端がぷるぷるの豚は芯までトロトロ。もちろんアチャールのシャキシャキ感もすきがない。少しずつ崩しながら食べ進め、残り3/4の段階で全部混ぜ。混沌としながらもどこか定規で引いた線のように整然としているおいしさも素晴らしい。

アチャールの素
確か鶏油ver。残っていてよかった。なくなっていたら「アチャー」とか言ったら白い目で見られるかなとか考えていたから...。アチャールとビーフキーマを週末に仕込んでおけば、しばらくは楽しめそうだ。

それにしても、柴崎亭〜がんこ〜吉田カレー...と三日連続大好きな処巡りで幸せ(´･_･`)

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 待ちに待ち神々が宿る上品には、何かの方程式が常識や理屈を飛び越えているのかもしれない

待ちに待った上品
純正100〜上品というローテーションが様々な理由で崩れていて毎朝のBLOGチェックで毎朝やきもき。今日も平日最初で最後の営業。そのためか到着時にすでに階段待ち。村上春樹の『一人称単数』を読みながら静かに待った。

何かの方程式
7/1以来の上品。今回は家元仕様ではなく、味を再確認したくノーマル。節の香りとほどよいかえしやヴァニラ・アイスの加減。食べ慣れた味わいがくっきりと蘇り結実していく。待ちに待ち神々が宿る上品には、何かの方程式が常識や理屈を飛び越えたものがあるのかもしれない。

柴崎亭@つつじヶ丘 想像を遥かに超え意外性に満ち溢れた昼限定えびかけそば＋牡蠣バター醤油ご飯に平常心を失ってしまうほど

ああ、やっぱり柴崎亭
新型コロナウィルスの影響で調布の現場に行くことがままならぬ状態が続き、我が柴崎亭にもすっかりご無沙汰。考えてみれば1/6以来。あまりにも久しぶりなので、やや緊張してしまったが、「元気でしたか？」などやさしい言葉をかけていただき、まるで我が家に帰ってきたかのような心地いい安堵感に包まれてしまった。

えびかけそば＋牡蠣バター醤油ご飯
今日の昼限定は想像や予想を遥かに超え意外性に満ち溢れた一杯。気持ちいいほど冷やされた器と麺。ほのかなえび出汁が際立つやや辛めのスープ。仕上げのオリーブオイルと辣油が上品なアクセントか。玉ねぎとネギの食感も交えて、スープ一口で思わず唸る。丁寧に折りたたまれた麺と絡めると、多幸感に巡り合ってしまった。ああ、やっぱり柴崎亭。これほどまでに極めているなんて、平常心を失ってしまうほどだった。

暑さ対策万全
クラウドファンディングで設置された大きなひさし（実は私も参加＝初クラウドファンディング）、ミスト付き大型扇風機（結構涼しい）、入り口開閉3秒制限。炎天下で待っていても万全。流石、柴崎亭だ‼

駅南も様変わり
広大なぶどう畑が駐輪場へ整備。あまりにも整然としてしまい驚いてしまった。明日は調布を飛び越えて府中で立ち会い。しばらくぶりの人たちに会うのも楽しみだ。

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クラウドファンディングの共通御食事券（10枚）が届きました。
有効期限が2021.8.31まで一年間。大事に使いたい。
（2020.8.27 20:05追記）

バーミュキュラフライパン（24cm深型）で作る炒飯は続く...

冷蔵庫にあるもので
トリじゃがの鶏もも、ゴーヤチャンプルーの豚肉を使い、ゴーヤと青唐辛子入り夏炒飯。快豆黒頭巾はお弁当を温めてから散らす豪華版。ほんのりと辛く苦味がアクセント。中華スープの粉末を少々入れ、仕上げにフライパンの縁に醤油。これでぐっとコクと旨味が出てくる。お弁当のお供はMUJI の豚肉と青梗菜の胡麻味噌坦々スープ。うん、おいしいランチタイムが楽しみだ。

ケチャップとトマトピューレ
ウインナー、青唐辛子、オリーブ、きのこを入れたケチャップライス。パルメザンを散らすと、温めた時に風味アップ。青唐辛子のピリピリ感とケチャップ～トマトピューレの甘さで二度おいしい。隠し味にPECKの野菜コンソメでぐっと味に深みが増した。ご飯をパスタに替えるとまるでナポリタンだね。

通勤用のMUJI自転車はもう13年目。前後のタイヤを1回づつ交換、ギヤチェンジは壊れてしまったものの、さほどの傷みもなく快適。まだまだ、乗り続けていくことだろう。何故かムーンライダーズの『アマチュア・アカデミー』がどんなサウンドだったか思い出している。

黄昏時に光る猫眼と思わず唸るSpotifyの選曲

今日も暑かったなぁ...
と家路に向かう境川。何かが動く気配に振り向くととうずくまる猫。たまに見かける三毛猫。近づいても人馴れしているのか、さっと逃げることなくじっとこちらの様子を伺っている。キラリと眼が光り、そそくさとどこかへ行ってしまった。

思わず唸るSpotifyの選曲
ニール・ヤングの2ndが終わり、あとはSpotifyが自動選曲（設定でON/OFF）。あれ、誰だっけ？とiPhoneで確認したり、知っている曲に懐かしんだり。どんなアルゴリズムなのか気になるが、あまり深く考えずに身を任せてしまう。Heart of Gold～Helpless～Willin～Still Crazy〜What Is Life～Pink Moon〜Sweet Jane～Coney Island Baby...。ヴェルベットからルー・リードへの流れに思わず唸ってしまった。