Casa de Borinquen

私のサラメシはMUJIのレトルトでちょっぴり変化球 朝のひまわりの清々しさ

毎週火曜夜の楽しみ
普段はほとんどTVを気にかけてないが、晩御飯を食べながら「サラメシ」を見るのが火曜夜の楽しみ。大げさなリアクションもなく、決まりきったコメントの連呼もなく、淡々と昼ごはんを映していく。中井貴一のややノーテンキなナレーションもテンポよく嫌味がない。それぞれの事情があり、それらを抱えながら懸命に働いている人たちの束の間の楽しみがお昼ごはん。それらに共感しつつ、我が身を振り返る。

私のサラメシ事情
炒飯が続いていたので、MUJIのレトルトを利用することにハマっている。

・マッサン（小）とゲーンパー（森のカレー）の合がけ
・ゲーンパー（森のカレー）とプラウンマサラ（海老のクリーミーカレー）の合がけ
・胡麻味噌担々スープ
・スパイシーチキンと3種の赤唐辛子とチキン

スプーンでご飯をくずしながら少しずつ食べ始め、おかずと混ぜながら、カレーならば後半両方を混ぜてなどと色々と楽しめる。今日は、冷蔵庫にブロッコリーとベーコンがあったので軽く炒めてトッピング。今日の胡麻味噌担々スープは大好きな麻婆豆腐を思い出させる味わいで花椒の香りもきいててとてもおいしい。TV番組の影響で品切れだった「ルーロー飯」が入荷したかどうか、今度お店に寄ってみよう。

ああ、今日で9月も終わり
あと3ヶ月で今年も終わりと思うと妙に落ち着かない。でも、まだまだ咲き誇っているひまわりを見ていると、そんなことどうでもよくなる。個人的なことながら、あと2ヶ月と思うと、手放す残念感もあるが、今朝の空のようにやりきってかえって清々しさを感じている。うん、これでいいのだ、と。

You can’t connect the dots looking forward; you can only connect them looking backwards. So you have to trust that the dots will somehow connect in your future.

Steve Jobs

にんじんクリームチーズ和えには阿部慎太朗さんのレモン柄がとってもお似合い

食感を楽しむ
太めに千切りして下ごしらえをしたにんじんとしめじを弱火でから炒り。湯煎したクリームに薄口醤油、胡椒。これに、から炒りしたにんじんとしめじ、歯ごたえを残した程度に茹でた絹さやの千切りを和える。絹ごし豆腐の代わりにクリームチーズを使うので、ちょっと斜に構えた和風テイストに。

ポリポリの歯ごたえ、上品なクリームチーズの舌触り。これまでにない新食感。阿部慎太朗さんのレモン柄との親密さもとても素敵だ。うん、広告雑誌に掲載されていたレシピもまた侮れない。

ちいさな阿部慎太朗展@東京洋菓子タングラム（日本橋浜町） 丁寧に説明をいただき手に触れる、喜びもひとしお

阿部慎太朗さんの手触り
手にした時の思いがけないずっしり感、華やかで心ときめくレモン柄、光線で様々な表情を見せるグレー、ひとつひとつに込められた思い。阿部慎太朗さんの器の魅力が食卓を豊かにすることを実感している毎日。先々週は西麻布「桃居」、先週は、日本橋浜町の東京洋菓子タングラムでの「ちいさな阿部慎太朗展」に出かけることができた。

時間指定、限定15分、一人だけ
奇跡的に14:15～からの入店が可能になり、実際に手に取ることが出来るなんて。ワクワクして落ち着かないながらも、出かける前に、我が家の在庫を調べて準備万端。時間指定、限定15分、一人だけ...という落ち着いた佇まいもありがたい。出品されたのは、どこかに欠落がある品々。言われてみないと分からないほどのスポット、歪み。これらはまったく気にならないレベル+お値段も少し安くなっていた。

流石に人気のレモン柄は予約時点で完売。それでも、グレーの深皿2点、グレーの小皿1点を選ぶことができた。これで、これまでバラバラに都度都度揃えてきている器が、ここ二回でペアになることができた。

もうひとつはおいしいケーキ
小体ながら心のこもった親密さで選ぶおいしいケーキたち。手土産に選んだパウンドケーキ、そして自分たち用のケーキ。麗しいビジュアルと甘さを控えた味わい。どれもこれも素晴らしい。タングラムとはシルエットパズルの一種。ケーキの味わいもシルエットパズルのように...という思いも込められているのだろうか。

浜町短信
トラットリア・コッレに行ったのが思い出せないくらい、久しぶりの浜町。大通りを一本入ると、昔ながらの町並みが静かな佇まいに落ち着く。不思議に地面からミストが舞い上がる浜町公園を抜けると隅田川～新大橋。色々と、落ち着いたら浜町～向島探索をしてみたい。

■ちいさな阿部慎太朗展（kogeiorder）
https://kogeiorder.com/portfolio/news20191114/

■東京洋菓子TANGRAM（タングラム）
http://tokyotangram.com/

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気になり水とみどりの課公園河川係（03-3546-5435）に問い合わせ。

・作者名：御正進（みみょうすすむ）
・テーマ：スポーツ讃歌（1996年作）
・コンセプト：スポーツをする姿を見て驚きと憧れた様子をあどけなくかわいく表現。その子供の姿を母は微笑ましく優しく見ている母と娘の絆を表した。

(2020.9.30 12:35 追記）

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 ホタテ貝柱鴨スペシャル 穏やかな甘さに包まれたスープと家元の誠実さに惚れ直す

合鴨15kg、干しホタテ貝柱2kg
昨日の賄いスペシャルを上回ると家元のBLOG。いつもながら誘い文句が上手い（巧妙）なぁと思いながら早朝クルマでいそいそと。思ったほど並びも少なく、8:30過ぎにはフライング開店。

初の合鴨チャーシューだけど、煮込みすぎて固くなってしまった
紐で縛ったのと、時間をかけすぎてしまった
鴨南蛮のイメージだったんだけど
今日は1,500円です

そんな事言われたら不安になってしまったが、いやいやどうしてどうして、合鴨15kgと干しホタテ貝柱2kgがブレンドされたスープは、激しく尖ったこともなく、ホタテの滋味を合鴨でうっすらとコーティングされた、穏やかな甘さに包まれ、私好みでとってもおいしかったぁ。

さて、問題の合鴨チャーシュー
予定通りトッピンされていた。神田まつやの鴨南蛮のようにしっとりとしながら噛めば噛むほど旨味がにじみ出てくる...というほどでもなかったが、固くはなく合鴨の風味もほんのりと漂う好感がもてる出来具合。家元としての水準はもっと高いところにあると思うので、家元が納得できる合鴨チャーシューは次のお楽しみ。予定の値段よりも下げて1,500円になったのも家元の誠意なんだろうなぁ、おそらく。

赤坂珉珉@赤坂 具がたっぷりのミソタンメン（細麺）とミニ餃子がおいしすぎて冷え込んだ体と心がホカホカ

気になっていたミソタンタンメン
タンメンが大好き。それが味噌味になっているのを聞きつけ乃木坂で途中下車。味わい深いスープに細麺。なによりうれしいのがたっぷりの具。味付けひき肉、もやし、豚肉、なんとアサリまで。写真ではスープに隠れてしまっているが、ボリュームいっぱい。味は、担々麺に近く、一般の担々麺は具が少なく不満気味だけど、担々麺の具だくさんと考えれば妙に納得。熱々ピリ辛なので急いで食べるとヤケドしそう、でも、私好みでかなりおいしい。

ああ、やっぱり餃子も食べたい
前回はドラゴン炒飯に餃子でお腹いっぱいになりすぎたのでミニ餃子で。6個から3個ならちょうどいいボリューム。やはり、名物女将が自ら酢胡椒を作ってくれるのもいい。もっちりとした皮、ジューシーな中身が酢胡椒にぴったりだ。

数日前からめっきり冷え込んで、今日は冬ジャケットに薄手のレインコート。小寒くて妙に熱っぽかったけど、お店を出ることには体も心もホカホカ。うん、次回は茄子カレー丼＋水餃子（ミニがあれがいいけど）で攻めてみたい。でも、隣で食べていたタンメンもおいしそうだった。ラー油と卓上にあるザーサイを入れるのがポイントと女将の声も聞こえた。次回まで、どっちにするか今から悩んでしまっている。

MUJIのカレーあれこれ TVで紹介されて売り切れ続出

超一流料理人が選ぶと
吉田カレーの吉田さんのTweetにMUJIのカレーを全種類試食中の話があったり、アカウント名が「超一流の吉田」に変更になっていたり、何かがあるなと思っていたらTV番組でMUJIのカレー特集。MUJIでの売上順位と「超一流料理人が美味しいと認めたTOP10」との対比。吉田さんの出番が少なかったが、圧倒的な存在感。売上TOP10必ずしも「〜認めたTOP10」ではなかったところが興味深かった。

四連休最後の22日に最寄り駅のMUJIに市場調査
あれまぁ、カレーも同時企画の「食べるスープシリーズTOP5」「ごはんにかけるシリーズTOP5」も売り切れ続出。改めてTVの影響力を強く感じてしまった。

TVの影響力といえば
新型コロナウィルス。Go To Travel東京発着解禁〜連休は旅行に行こうということで、あちこちの観光地の様子が映し出されていた。これまで外出を控えてとか言っていたくせに、手のひらを返すような内容。やれやれ、Go To Trableにならなきゃいいのに〜この先冬に向かってどうなることやらと苦々しく。

MUJIカレー合いがけ
ブルータスのカレー特集で知ったMUJIカレーの合いがけ。一度はやってみたかったのでお弁当に。MUJI国産十穀米を中心からやや右に位置。マッサン（小）を右に、ゲーンパー（森のカレー）を左で、共にタイカレー。マカロニサラダ、ゆで卵、アクセントにカスリメティー。マッサンはマイルドでじゃがいも入り、ゲーンパーはキノコ、鶏肉たっぷりの辛め仕立てで額から汗がにじむほど。

お弁当のおかずがワンパターンになってきているので、このMUJIパターンをやりくりしてみよう。

■無印良品のカレー
https://www.muji.com/jp/curry/

いただいた憧れのシャインマスカットで贅沢サラダ

もう葡萄の季節
義妹から山梨のシャインマスカットが届いた。スーパーなどに並んでいるのをみておいしそうだなぁ...と憧れていた矢先に届いたものだから、うれしくてしかたがない。酸味があって上品な甘さも漂い、一粒でも十二分に幸せになれるのは他にはないほど。

有元葉子さんのレシピで気になっていたのが、シャインマスカットのサラダ。無造作に選んだ野菜によく冷やしておいたのを軽く混ぜるだけ。シャキッとした野菜の食感と合わせると、今まで食べたことのないサラダに夢心地。

残り一房半は大事に食べよう。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 どか〜んとアワビの存在感にたじろぐ浮世離れした空前絶後のアワビ&貝柱スペシャルはもはや崖っぷちのウマさ

心を開いて身を委ねるだけ
ようやく行けた四連休スペシャルの最後はアワビ&貝柱。普段のスペシャルの延長と思いきや、どか〜んとノセられたアワビの存在感にたじろいでしまった。そして、この圧倒的なビジュアルを凌駕する、昨日までの蟹の風味も加わった浮世離れした空前絶後の味わい。一口目からせり上がってくるこのウマさは一体どこまでイカされてしまうのだろうかと不安になるほど。

これはアワビ？
これは貝柱？
もしかして蟹の残り香？

純正〜上品の鉄壁のローテーションを味わったばかりなのに、さらに無限にイキまくる今日のスペシャルに、心も開いて身を任せるばかりだった。

最近はこうして今日のお品書きを表示することになったみたい。んまぁ、初めての人にとっては分かりやすいんだろうな、きっと。

今朝は（7:00前）空も澄み切って、ひまわりもワクワクするくらい咲き誇っっていた。夕方から雨、残念ながら、しばらくは雨がちが続くようだ。一雨ごとに涼しくなり秋が深まっていくんだろうな...。

l'atelier de nono ラトリエ・ドゥ・ノノ@新浦安 おいしいケーキ屋さんが近所にある喜び

こういうお店を待っていたんだ
近所にふらりと行けるお店って、本屋、CDショップ、花屋、八百屋、パン屋、肉屋、魚屋、ケーキ屋だったりする。本とCD（またはBlu-ray/DVD）はamazonで事足りるけど、それ以外は、やっぱり見たり手にとったりしながら楽しみたい。堀江まで足を伸ばせば泉銀さん、丸善青果さんがあり、パン屋さんはMEINAがある。でも、本格的なケーキ屋さんはなかった...。

今月オープンしたてのラトリエ・ドゥ・ノノは歩いても行ける距離。閉店したプルームの元パティシエ、ルノートルの元スーシェフ。開店直後、多くの人が訪れる中選んだのが、マドレーヌ（国産レモン、ピスタチオ）、カヌレ、シュークリーム、和栗のモンブラン。

マドレーヌはしっとりと風味深く、カヌレは表面はカリッと、中身はもっちりレモン味。個人的にケーキ屋さんの良し悪しを判断するシュークリームはぶれない伝統的な味わい。最高級利平栗を贅沢に使用したモンブランもいうことのないおいしさ。最近、ルノートルのケーキのおいしさに再び目覚めたので、本格的なお店ができ、うれしさもひとしおだ。

なにかの記念日にはホールも頼んでみたいし、11月末に必要な手土産には焼き菓子セットもいい。
うん、地元に根づいて末永く続いて欲しいな。

■l'atelier de nono ラトリエ・ドゥ・ノノ
浦安市日の出1-3-1
定休日：火曜日 (水曜日不定休)
https://www.latelierdenono.com/

阿部慎太朗 陶展@桃居西麻布 大好きな作家の阿部慎太朗さんの個展 圧倒的な量に憧れを通り越した華やかさと人懐っこさも

様々な出会い
阿部慎太朗さんの器に心惹かれて、谷中、吉祥寺、渋谷など様々な場所へ出かけている。制約もあり好きなものが手に入るわけではないが、コツコツと集め、普段使いとして食卓を豊かにしてくれている。光具合で様々な発色を繰り返すグレー、一枚一枚手書きで描かれるレモン柄。大きさも、オーバル皿、丸皿、スープ皿、豆皿。お皿に合わせるためにメニューを考えるほど。

レモン柄の四角皿
二日続けてのネット販売は販売開始時点でSOLD OUT。今日はお店での販売予約が取れたので朝早く出かけた。11:00開店前のまさかのフライング入店。阿部さんもいらしていて、今日の販売可能な器をじっくり選びながら、阿部さんともゆっくりとお話ができたのも愉しかった。

店内にはこれまで予約の入った器も並べられ、それらを眺めながらの贅沢な時間。何を盛り付けたらいいだろうなぁと想像しながら二人で選んだのが四角皿。とても気に入っている(´•_•`)

オープン近くなると徐々に人が集まり、テーブルを挟んで思い思いの話。穏やかでお互いの雰囲気が近いのは同じ器が大好きな人たちばかりだったためだろうね、きっと。

■桃居
東京都港区西麻布2-25-13
http://www.toukyo.com/exhibition.html

秋の大北海道展@東武百貨店池袋 圧倒的な花咲蟹はやっぱりシンプルにオリーブオイルでだけで味わいたい

年に二回のお楽しみ
狙ったとおりに花咲蟹。しかも、冷凍ではない産地直送、今朝届いたばかり。いつもの札幌蟹販の方にさばいてもらい、後は家でほぐすのみ。軽く粗目の黒胡椒と上質のオリーブオイル。食べる直前に国産レモンをちゅちゅっとかけて、大きくかき混ぜて頬張る。

蟹って色々な食べ方があって、最近はがんこで味わうのが多いけど、やっぱりこれが一番好きな食べ方なんだ。

萬福@東銀座 冷やしそば醤油味 暑くてムシムシならばオーソドックスな冷やし中華でさっぱりしたい

甘酸っぱく不動のヨコワケハンサムビジュアル
冷やし中華って、いつも思うけど最終的に食べ慣れたこの姿に戻るみたい。甘酸っぱいタレ、冷たい麺、細切りの具（チャーシュー、きゅうり、もやし、錦糸卵）、山盛りの頂点には紅生姜。白ごまが風味を盛り上げてくれる。この不動のヨコワケハンサム（©横山剣）ビジュアルにいつもニヤけてしまう。

少しずつ山を崩し、和辛子をちょっと混ぜる。和辛子が多いとむせて涙。それも冷やし中華の（お約束の）楽しみ。萬福では鶏ごま味は今月いっぱい、醤油味は年中。木枯らしの吹く頃の醤油味もたまたオツだろうか。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 惚れて惚れ抜いた家元仕様上品は今日も笑顔で待っていた

俺は待ってるゼ
昨日純正、今日上品。待ちに待ったローテーション。透明で澄み切ったスープの節の香りを引き締める家元仕様。何度食べても、食べるたびにウマさに引き寄せられる味わい。惚れて惚れ抜いた家元仕様上品は今日も笑顔で待っていた。

食後に家元と話ししてたら

それはいつもの慣れた味だからでしょ。
ほら、朝バイキングではなく、旅館の朝ごはんのように鯵、玉子、納豆に味噌汁。こうした味が自分にとっても大事なようにネ。

贅沢ではないが、これが贅沢と思いながら、今日もウマかったなぁ...と幸せを感じていた。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 待ったなしの純正100に宿る神々

20日ぶりの純正100が染みわたる...
当たった時のスペシャルは確かにスゴイ。そして、定番かつ基本の純正と上品は他にはない凄みもあり避けては通れない。平日営業が安定しない中、純正100は20日ぶり。昨日の毛蟹風味が残っていたせいかどちらかというと攻めの味わい。

スープ一口目で、その本気度が五臓六部にグイグイ響いてくるからタマラナイ。丸みを帯びた味わいがエッジの効いた味わいに徐々に変化するというよりも、のっけからエッジを効かせ達引が盛り上げる。

う～ん、こうでなくっちゃと、思わず顔がほころんでしまった。

Song of Today #113 人形の家 弘田三枝子 1969

2020.7.21訃報を知ってショック
和製ポップスの先駆者としてパンチのある歌い方で一世を風靡。その後、筒美京平の（渚のうわさ 1967、可愛い嘘 1968）でイメージチェンジを果たすが恵まれず（この2曲は後世に残る名曲だと思う）、起死回生を掛けた「人形の家」で見事にカムバック。容姿もすっかり変わり驚いたのを昨日のことのように思い出す。

顔も見たくないほど
あ(ha)なたに嫌われるなんて
と(o)ても信じられない
愛（ha)が消えたいまも
ほ(wo）こりにまみ(i)れた人形(ho)みたいに
(ha)愛されて捨てられて
(wa)忘れられた部屋のかたすみ
私は(ha)あなた(i)に(i)命を(wo)あ(ha)ずけた

 

こんなに情緒的な歌に弘田三枝子らしさを散りばめたフレージング。この辺が並の歌手とは違う。シングルはスローでしっとりとした仕上がりだが、TVでのライブ（1969.12.31 レコード大賞歌謡賞受賞、紅白）は楽団をバックにビートを利かせている。ライブは口元の表情もよく分かり見応え充分。特に紅白のエンディングには並々ならぬ自信に溢れて聴き応え十分。

聴き逃がせないのが、シングルでのストリングス（森岡賢一郎:ケニー・ウッド・オーケストラ）はエクトール・ラボー「Periódico De Ayer」を彷彿させる戦慄鳥肌モノだ。また、ポール・モーリアと組んだバージョン（1976.11.20）は、濃厚なストリングスや時折聞こえるパーカッションに彩られ、ややテンポを落とし、歌い込んだが故にエモーショナルで鳥肌な歌唱。よくぞ残しておいてくれたと感謝したい気持ちがいっぱいのバージョンも素晴らしい。

「サルサ人形の家」（1998）は、サウンドも歌もやや軽めだがスペイン語のセルフカバー。熱心なファン以外にはお勧めできないマニア向けかもしれないが、結構好き。このCDは『MICO is POPS QUEEN』『華麗度〜MICO is Kaleidoscope』からのセレクト盤。「Be My Baby」のカバーもあり、ファンなら楽しめる内容だと思う。