Casa de Borinquen

方南町「蘭鋳」 煮干しのコクとローストチャーシューの火加減、そして味玉のとろみにのけぞりつつも、麺の仕上げでつつじヶ丘の「柴崎亭」を密かに想う…

前から気にしていたお店
数年ぶりの方南町。気温33℃、体感温度39℃の灼熱の道。なるべく日陰を歩くにしても、風もなくクルマからの放射熱もありグラグラと身の危険を感じるほど。そんな悪条件の元、環七を北上すること約10分。

開店前の店に着いた時には先客が二名。道中気がついたんですが、環七を横に入ると古い町並みが未だに残っていますが、「蘭鋳（らんちゅう）」も古い建物。気をつけないと通り過ぎてしまいそうです。

まずは香り高いスープから
嫌味のない煮干しスープを確かめるように一口。さらに二口、三口。ややざらっとした食感を残してますが、おいしいスープ。そして、細麺を一口食べると、やや硬め。茹で加減が麺本来の味を引き出す手前のような気がしますが違和感はありません。

スープと麺の関係はこの店の特長なのでしょうか。色どりのいい具合のローストチャーシューはジューシーでとてもおいしく、味玉は割ってみると深みのある味付けがされてます。

人には好みがあり、体調や気温のバランスで、おいしさもそれぞれ。「蘭鋳」のラーメンはシンプルながらおいしく感じましたが、いつものつつじヶ丘「柴崎亭」の決して裏切らない何かを欠いているようにも思いました。この辺のことはしばらくしてからここを訪れて、もう一度考えてみたいと思います。

■蘭鋳
東京都杉並区堀ノ内2-13-13

そういえば今夜はブルームーン。
雲の中を見え隠れ。

矢野顕子「さとがえるコンサート」 凄腕のTin Panのリズムとピアノのフレージングを際立たせたミキシング ダニー・ハサウェイの発掘されたライブと合わせて

松本隆さんトリビュートアルバムに触発されて
大瀧さんのソロアルバムを繰り返し聴いているとティン・パン・アレーのリズムに身を乗り出してしまいそう。特に「NIAGARA MOON」での「論寒牛男」「ロックン・ロール・マーチ」「ロックン・ロール・マーチ」あたりは特筆すべきで、セカンドラインあたりも絶妙に引用されて、唸るばかり。それなら、というワケで矢野顕子「さとがえるコンサート」を聴いてみました。（ティン・パン・アレーは細野晴臣さん、鈴木茂さん、林立夫さんの三人でTin Panとして2000年に復活）

凄腕のリズム
きらびやかなピアノのフレージング
Tin Pan各自の曲（はっぴいえんど、ソロ、ティン・パン・アレー）の味わい深さ、完璧なバッキング、ふくよかで饒舌で力強いピアノのフレージング。一音一音聴き逃がすことのできないほどの密度。それでいて親しみやすいのは矢野顕子さんのキャラクター故か。吉野金次さんのミキシングはまるで会場が鳴っているような臨場感。

大瀧さんへの追悼も感じられるこのアルバムをちゃんとした音響設備で聴きたいけど、iPhone 6 Plusでも十分に分かるほど素晴らしい。

ダニー・ハサウェイの発掘されたライブ
ライブの名盤と同時期のライブ（Live at The Bitter End,1971(All Previously Unreleased Performances）が発掘。メンバーは、

Donny Hathaway:vocal,keyboards
Cornell Dupree:guitar
Mike Howard:guitar
Willie Weeks:bass
Fred White:drums
Earl DeRouen:conga

飽きることなく十何年も繰り返し聴いていたライブとの比較よりも、まずこの空気感を味わいたい。ここには鬱屈し閉ざされた思いもなく、新しい音楽への芽吹きを客席も合わせて喜ぶ姿が記録されている。

フジモトマサルさんのイラストを加えた愛蔵本で読むか、コンプリート版電子書籍で読むか 「村上さんのところ」には二つの楽しみが

村上春樹さん初の電子書籍化
「そうだ、村上さんに聞いてみよう〜」「これだけは、村上さんに言っておこう〜」「ひとつ、村上さんでやってみるか〜」の三部作以来の企画。ここに紹介しましたが、もちろん私も投稿しました。割と答えにくい質問にも丁寧に回答したり、さらりとかわしたり、おもしろい。

フジモトマサルさんのイラストもいい雰囲気を出し、アクセントにもなっている愛蔵本は寝る前にじっくりと読んでいる。一方、電子書籍版は移動中にiPhone 6 PlusのiBookで興味のあるジャンルから。村上春樹初さんいとって電子書籍化が初なら、私もこうして真剣に電子書籍を読むのは初めて。

このとてつもない量に1通1通の返事を出していくのはホント大変なことだったろうなぁと想像しながら大事に読んでます。

「セロニアス・モンクのいた風景」にも少しあったけど、安西水丸さんのことはまえがきに触れられています。数少ない言葉の中に悲しみの深さも知ることに。

CAR and DRIVER 9月号 アテンザワゴンへのインタビュー記事が掲載されました（P.114〜P.117）

BLOGへのコメントがきっかけ
5月のロードスター発表会でもインタビューを受け、マツダのBLOGにも掲載。アテンザワゴンに乗り換えてから何かと露出していますが、今回は「CAR and DRIVER」の取材。BLOGのコメントへ連絡してみるとアテンザワゴンへのインタビューの件でした。

編集部の担当の方は私のBLOGもよく読んでいただき、ちょうど1時間の電話インタビューを受けたのが今月の上旬。季節になると毎週のように開催されていたアルファのオフ会の様子を「Tipo」等に掲載されたことは何度かありましたが、こうして編集部から直接連絡をいただいたインタビューは初めての経験です。

もれのないように事前にポイントなども教えていただき、下書きを作り、色々とお話しました。1時間の話がこうしてまとまるなんて、流石プロの仕事。

そうそう、一箇所だけ訂正があります
アテンザワゴンを選んだもっとも重要な項目のひとつが、「アダプティブ・LED・ヘッド ライト（ALH）」。ハイビーム状態を維持したまま対向車や先行車に幻惑させる部分だけ照射を自動的に落とす機能。インタビューの最後のほうで、「オートマチックハイビーム機能…」とあるのは、「アダプティブ・LED・ヘッド ライト（ALH）」のことです。

掲載誌はTシャツと共に発売日の7/25に届きました。
ありがとうございました。
同誌の記事には4Cも紹介されて読み応え十分なので、是非、皆さんも本屋さんで手に取ってみて下さい。

第37回浦安市花火大会 光の交差をベランダから眺める喜び

 

役者への掛け声は短くと〜んと
花火への掛け声は長くたまや〜〜〜〜
短いと花火が考え込んじゃいます

橋の上玉屋玉屋の声ばかり
なぜか鍵屋と言わぬ情（錠）なし

 

 

毎年花火の前後には聴きたくなる「たがや」は若き志ん朝さんで。
声やテンポ、小気味良い啖呵、くすぐり、端正な佇まいに酔いしれて
今年も見てしまいました。
くすぐりに三平さんを入れたところもおかしくて。

http://youtu.be/IkgWuFVMefU
http://youtu.be/5g5qCqeqCZw
http://youtu.be/HRWEdqIp8-Y

 

 

サルスベリの道で強い日差しでグラグラしそう 雷雨に打たれた紫陽花はちょっとぐったり

街頭に咲く花たち
季節によって、同じ季節のなかでも刻々と変化して毎朝楽しみ。自転車で通りすぎてから戻ったり、いつもの場所で定点観察したり飽きないもの。朝からジリジリと強い日差しにはサルスベリの紅色がよく似合う。そして、いつもの駅の広場横にひっそりと咲いている紫陽花は、雷雨に打たれてぐったり。色も抜けそうで来週行った時には消えてしまうのだろうか。

Song of Today #89 ナマで踊ろう / 坂本慎太郎 独特の浮遊感から突き刺さる言葉は何かの予言のように胸に刺さる

世の中誰が動かしているか相変わらず分からない
なんかもやもやして寝起きが悪い毎日。本当は「新しい日」を歓迎する気持ちで大きく息を吸い込みたいけど、三連休の朝もなんとなくぼんやりしながら夜が明けていくのを待っている。スライの「暴動」以降は、のめるような陰鬱なファンクではなく、もしかしてスタジオの片隅にあったリズムマシーンを見つけて、子供の様に遊んでいたのではないか。

そんなことを考えながら色々聴き漁っているうちに、奇妙なジャケットを見つけて、YouTubeで試聴したのが坂本慎太郎との出会い。

キノコ雲と骸骨
サウンドは緩めのスティールギターに時折ファンク。トロピカルでも人工的な冷ややかさ。思いがけず喜んでいると、まるで予言のような言葉が頼りない声に乗って届いてくる。なんの知識もなく昨年リリースの「ナマで踊ろうを」を聴いてみる。

ナマのコンガで踊ろう
ナマのステップを刻もう
ナマ身とナマ身で揺れよう　永遠に

ナマのビートで踊ろう
ナマの手拍子で歌おう
ナマ身とナマ身で遊ぼう　真剣に

インタビューでは

「ロック・コンサートで、ステージ上にバンドがいて、お客さんがみんな同じ方向を向いて、同じ動きをするという一体感じゃなくて、バンドは演奏しているんだけど、その場にいる人たちはみんなばらばらで、踊ってる人もいれば、しゃべってる人もいるし、ご飯食べてる人もいるけど、音楽は鳴ってる、みたいな感じの音楽にしたい」と。

そして、言葉は

「ものすごく邪悪なものって、かわいかったり、フレンドリーな姿をしてやってくるという気がしてるんですけど、そういう本質的なところも表現したかったというのはあります。あと、SF的な設定とか手法にすると、ものすごく現実的な歌詞をストレートに言っても、意外と生々しくならない。

ちょっとメロウに響かせることができるなと作りながら思って。ちょっと間違えると、社会的な骨太ロックみたいになりそうな題材を、このスチールギターとかのサウンドと、人類が滅亡した後の話という設定にすることで、自分でも書けるということを発見したというか。子どもの頃には漫画とかでも、そういうのはいっぱいあったじゃないですか」と。

画一的な音楽に背を向けている時に、こういう音楽と出会うって何故か暗示的でもあり落ち着かないものです。でも、すっかり大好きになってしまい、歌入りバージョンとインストバージョンを夜明け前の空を仰ぎながら交互に聴く羽目に。本人のチャンネルには野口五郎の名曲のカバーも。ちょっと、目の付け所が違うアレンジも素敵です。

柴崎亭 冷やし担々麺 気温30℃体感温度34℃ 風は爽やかだけど口のまわりはピリピリと辛い

柴崎亭の良さは盛り付けにもあると
18日ぶりのつつじヶ丘柴崎亭。その間に梅雨が開けて本格的に夏到来。Twitterでアナウンスされる本日限定の「日本一醤油二段仕込み」を使った濃い口の醤油も気になりましたが、以前から食べてみたかった「冷やし担々麺」。器もきちんと冷やされ、氷で麺をしめて。そんな風な調理を邪魔にならないように見ていると、丁寧に盛りつけられた「冷やし担々麺」が登場。麺の上にチャーシュー、ザーサイ、玉ねぎのみじん切り、三つ葉、そして糸唐辛子。見ただけですぅっと汗が引くような盛り付けに唸ってしまいました。

例によってスープを一口二口
香辛料をわずかに利かせた淡い味が第一印象。次第にピリピリ感が増して額に汗。それでも、これでもかこれでもかという押し付けがましさもなくスムーズで上品。人によって物足りなさ感もあるでしょうが、始めからグイグイされるよりも、触れるか触れないほどのじんわりとした風味と辛さによじれたい。

玉ねぎのみじん切りもシャキシャキしてほのかに甘い。途中でくどくなって、あとは勢いで食べてしまう担々麺が多いのですが、あくまでも貴方任せ。これなら、いつまでも楽しめる。夏の塩分補給のためだろうか塩気を増したチャーシューにも、店主の静かな心遣いを知ることに。

しばらく空きもしない踏切
その先には枝が風に揺れる大木や夏草の群れと梨畑。
踏切の写真での赤いひさしが柴崎亭です。

うん、夏真っ盛り。

再び栗原はるみさんのレシピ 豚肉がよく合う「茄子の煮浸し」 仙南のミニきゅうりは宮崎の手作り味噌と茅乃舎さんの柚子酢味噌で 震災から復興した男山「蒼天伝 純米大吟醸」

キーマカレーの次はこれと決めていた
まるごとの茄子に数ヶ所串刺しし素揚げ。茅乃舎さんの出汁で煮浸し。仕上げに豚肉を重ならないようにのせて蓋をして加熱。ほっくりとした茄子に豚肉がよく合い、とぉってもおいしい。豚肉はばら肉の方がいいのでは話しながら食べるのも楽しい。うん、これはあれほどパターンを変えて作っていた肉豆腐のような気もして。

仙南のミニきゅうり
もろきゅうファンになっている私たちですが、これぞというキュウリを発見。しかも、仙南産（仙台の南の方）とくれば迷わず。いつもの宮崎の手作り味噌に加えて茅乃舎さんの柚子酢味噌がとぉってもおいしくて二人でポリポリ。

気仙沼男山「蒼天伝 純米大吟醸」
震災から復興した蔵元男山。宮城県フェアの片隅にひっそりとあったのを見つけ早速冷で。派手さはないけどじんわりくるお酒は、舌の上でじっくりと味わって飲みたい。蔵元のインタビュー記事にも心打たれてしまいます。無意味で負の遺産を未来に残していくハコモノに掛けるお金があったら、人知れず苦労されている人々〜地域を助けて欲しいと願うばかりです。

■男山本店
http://www.kesennuma.co.jp

新浦安アトレ内「duex C」で見つけた小皿に魅せられて アトレ比較をすると吉祥寺もかなりの充実感 中央線沿線の開発ぶりにも目を見張るばかり

休日の午前中食材探しにアトレ
キーマカレーのために成城石井で香辛料をあれこれ選んで、まだ人が少ないアトレ内をぶらぶら。いつもは夕方ごった返しているので、色々と新店などもチェック。ママボリンケンが気にかけていた「duex C デュ・セー」を色々見ていたら、ガラスの小皿を発見。透かしてみると、なんとまぁ不思議な光具合。

いっぺんで気に入ってしまい値段を尋ねると、なんと350円。横にあったボールが250円。さっぱりと甘酸っぱい何かとあしらったらさぞかし涼しげだろうと想像するだけで楽しい。

この手の雑貨屋さんは巷にいくらでもあるけど、ここのセレクトはセンスがいいねと調べてみると広島からスタートしているようですね。衣料品も生地や縫製もしっかりしているし、瀬戸内海コレクションもあって、また行ってみようかな。ギンガムチェックのハンカチも心地よくて買ってしまいました。

13年ぶりの東小金井
三鷹より西にはしばらく行っていなく、数えてみれば13年ぶりの東小金井。高架が出来てエキナカもリニューアル。南口の赤い屋根（錆びていたのか？）を降りて...という記憶はあるのですが、これほどまでに変貌しているとは。

帰りは武蔵境から帰りましたが、ここも昔の面影が全くないほど。学生時代に住んでいた吉祥寺もそうだけど、中央線沿線の開発〜変貌にはただもう驚くばかり。吉祥寺アトレは新浦安アトレよりも広く様々な店が充実。だいたいのものが揃って、駅から離れるとおいしいお魚屋や品揃いいい八百屋があったり、やっぱり吉祥寺というのは魅力的な場所だなと改めて思いました。

■duex C ドゥ・セー
http://www.deuxc.net/

昔から気になっている平野甲賀さんの装丁 「きょうかたる きのうのこと」がとても読みやすいのは「秀英丸ゴシック」だからか

晶文社の本
装丁は平野甲賀さん
高校までは仙台に住んでいたので、山のような本から色々と探すこともできずに、例えば（ニュー＝当時は付いていた）ミュジック・マガジンの書評などを頼りに本屋巡りしてました。音楽や映画の本で気になるのがほとんど晶文社からの出版だったことがあり、晶文社（サイのマーク）に狙いを定めて色々と手にしていたこともありました。中身も気になるが装丁も気になってクレジットをみると平野甲賀さんのが多かったですね。最近は独特の平野甲賀流フォントでインパクトが強い装丁も増えて楽しませてもらってます。

その平野甲賀さんの様々なエピソードが紹介されているのが「きょうかたる きのうのこと」。ああ、こうだったのかという話も多くためになります。小豆島への移転、Mac、文字を描くこと、晶文社のこと、装幀と装丁の違い等、特に興味深いです。

読み進めていると妙に読みやすい
何故かなと思っていると「秀英丸ゴシック」への記述もあり、なるほどこの本はこのフォントを使っているんだなと気がついて、流石だなぁと、感嘆してしまった次第です。

平賀甲賀さんの装丁で好きなのは小林信彦さんが多いです。もちろん、本の内容も充実。いい本にはいい装丁がどうしても必要なんですね、きっと。

■秀英丸ゴシック
https://www.morisawa.co.jp/font/fontlist/details/fontfamily128.html

 

気になっていた「栗原はるみ haru_mi 夏 vol.36」で見つけたキーマカレーは香辛料いっぱい まるで数時間前に見た夕日のよう

すべての材料とヨーグルトも入れて30分以上置く
これまで、色々とキーマカレーを作ってみたけど、全ての材料を入れ（合い挽き、玉ねぎ、ターメリック、コリアンダー、ガラムマサラ、カレー粉、にんにくと生姜のすりおろし）ヨーグルトも入れて30分以上置く。

このせいか、お肉もやわらかくしっとり。生トマトで煮込むので甘酸っぱさも爽やか。蒸し暑い夜には何よりのおいしさ。結果、6人分出来たので、残りは冷凍庫で急速冷凍。グリンピースうぃ入れた

季節ごとに出る「haru_mi」を読んでいると、他にも茄子やピーマンのレシピも掲載されているので、ここから色々と作ってみたい感じです。ちょっとうまく言えないけど、栗原はるみさんて見せ方が上手なんだなぁ…と感心してます。

毎日夕日がきれい
レイチェルの瞳みたいな夕日。
もう梅雨が明けそう（なのかな？）。

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今年は7/19に開けました。

 

自家製味噌でもろきゅう なんと魅力的な響きなんだろう 茅乃舎さんのマヨネーズに混ぜてもコクと甘さが引き立ちます

ホントはもろみ味噌を使うんだけど
手作り味噌で「もろきゅうもいいんですよ」と教わり、さっそく塩釜の浦霞とともに。よく冷やしたキュウリをスティック状に切り、冷たいお皿に盛りつけただけのシンプルさ。ほんのりとした甘さが香り高くて、何本も食べてしまいました。味噌がとてもおいしいおいしいとママボリンケンも絶賛の嵐。今度はミニ豚汁を作ってみようかな？

それなら茅乃舎さんのマヨネーズと合わせても
浦安魚市場の八百屋さんで立派なアスパラを見つけていたので、手作り味噌と茅乃舎さんのマヨネーズをあえてみる。こってりとしたマヨネーズと手作り味噌の風味が、いい具合に混じり合い、アスパラの風味を引き出しシンプルながらホントおいしい。

そういえば、先々週、味噌作り真っ最中のお宅で色々話を聞いてきたりして、つい、ビールや味噌醤油を作っている古い友人のことなどを思い出してしまいました。我が家でも↓のサイトを参考にして半年〜一年がかかりで味噌作り始めようかなとか考えたりも。

■マルカワみそ
http://marukawamiso.com/make-miso/85.html

茄子茄子茄子茄子三昧 米茄子は素揚げしてグラタン、浦安魚市場で見つけた熊本産長助茄子は煮浸し、お昼のおにぎりのお供は茄子の味噌汁

食彩の王国の茄子特集を見たものだから
もぉ、茄子モード突入。我ながら単純な奴と苦笑い。茄子田楽で日本酒とも考えたんですが、急遽茄子のグラタン。水気を十分に落とした米茄子を素揚げ。グラタンプレートに、トマトソース⇒モッツァレラチーズ⇒茄子⇒パルメザンの順に重ねること三回＝三層。ラザニアはここで数時間置いておきますが、茄子のグラタンはそのまま、200℃に熱したオーブンに入れ、待つこと20分ほどで完成、トマトのフレッシュ感と甘めの茄子が幸せな出会い。食べた後のまた食べたくなる余韻すらも残るおいしさ。

茄子の煮浸しには茅乃舎さんの出汁で
コクがあって深みがあり後味もいいのが茅乃舎さんの出汁。いつものあご出汁で茄子の煮浸し。浦安魚市場のいつもの八百屋「丸善青果」で見つけた熊本産長助茄子は、その名もズバリ全長30cm超え。種も少なくアクがなくて生でも食べられると説明を受けましたが、生でもほんのりと甘い。10cmぐらいに輪切りして、ピューラーで皮を8mmぐらいに均等にむき後は煮汁に入れてコトコトと火を通りた後は漬け込むだけ。

素材と出汁だけのこういうシンプルな料理が一番難しいのよ、とママボリンケン。生姜をチョンとのせて出来上がり。ちょっと冷やした「八海山」にもよく合います。

漬物でも、炒めても、煮込んでも、水茄子ならサラダに。色々楽しめる茄子。うん、大好きです。茄子辛子漬けも今度作ってみようかな。

ジェイムス・テイラー「Before This World」の変わらぬ佇まい アメリカの産みだした原風景を再編成しているようにも思えてくる13年ぶりの新譜

13年ぶりとはいえども
様々な企画アルバム、キャロル・キングとのコラボレーション、来日...とコンスタントに声が届けられてファンには常に忘れられない存在。それでも、ここで制作に入らないとこのままになってしまうと決意し家族と離れて曲作り。なんとも、ジェイムス・テイラーらしいなぁと。

届けられたサウンドは、いつものジェイムス・テイラーサウンド。セクションと一緒だった頃やバーバンクサンドとは違った味わいは、おそらくヨーヨー・マも含む、マーク・オコーナーとのセッション（名作「ベンジャミン」）で、アメリカの根深い音楽へのアプローチ以降のもの。

スタイルの違いはあるけれど、ブライアン・ウィルソンやボブ・ディランと同じ肌触りを感させる。スティーブ・ガッドの控えめながら的確なバックにも心惹かれながら、ジェイムス・テイラーのギターに耳を澄ませば、原風景のようなものが広がっていく。心穏やかなアルバムにじっと耳を澄ませて。