Casa de Borinquen

なぬすや@仙台市国分町 札幌みそラーメンは自分にとってこれ以上ないほどの最高の味 五月以来の再会に思わず微笑みが滲み出しデリケートな部分が反応するほど

一週間の滞在で4杯
ちょっとハイペースじゃないか（山形では連食）と自分でも心配になってきていたが、やはり「なぬすや」は寄らないと後悔もするし、自分の味噌味に対する基準も再確認したいと思い最後の日に寄る。

見ただけでデリケートな部分が反応するほど
じっと見つめていたいと思いながらも考える余裕もなく熱々のスープを一口。鶏ベースに鰹と昆布の魚介系がじわっとしみ込む後はなすがまま。

三口目後に、西山製麺（しかも特製）の麺をすする。茹で加減、麺からの香り、スープとの絡み…言葉を失うほどのウマさに翻弄され小さな具体的な反応を丁寧に積み重ねることすらも忘れ夢中。おいしさに翻弄される心地よさに酔いしれる幸せに思わず微笑み。

ああん、これ、これなんだよ、求めていたものは…
味噌の配合で誤魔化している店が多いが、基本スープがしっかりしてないとダメ。とマスターの指摘。今回も色々と教えていただきありがたい。次回の年末まで心にしっかりと受け止めてその日を待つことにしよう。

感涙の再会などは↓で確認ください。
そうそう、麺屋 誠和の閉店から約一年。新しい店としての認識もビル入り口に設置されたのぼりの効果にも現れているようだ。
http://borinquen.typepad.jp/blog/ramen-seikananisuya/

お墓参りの帰りは雨上がりに光輝く定禅寺通の欅〜売茶翁 ああ、やっぱり行ってしまった「ラーメンなぬすや」の札幌しょうゆラーメンは食べ終わるのが惜しいほどのおいしさ

今の季節はどこに行っても若葉キラキラ
クリスマスシーズンの光のページェントで有名な定禅寺通りですが、どちらかというと今の季節風情の方が好き。雨が上がって若葉が余計に光り輝き、木の葉と木の葉から漏れる光が降り注ぐ中をあてもなく一人ぶらぶらしてみる。急ぐこともなく慌てる必要もない過ごし方もたまにはいい。

やっぱり気になり今日もラーメンなぬすや
カウンター席についてもどちらにするか悩んでましたがきょうは札幌しょうゆらーめん。味噌と同じ作り方でも味噌としょうゆではまるで違う表情。麺を噛みしめるとほんのりと小麦の香りが立ち始める。見た感じは濃い目に見えますが、よりよくブレンドされた醤油ととスープのハーモニーは意外なほどあっさりとしながら、この麺によく絡み、やっぱり食べ終わるのが惜しいほどのおいしい。

・マスターはダイ・バーノンの流れに属する正統派
・ダイ・バーノンの金言は「Be Natural」
・マジック好きな人も来店している
・住房が狭いので一人分ずつの調理
※そういえば「なぬすや」って母親がよく使っていた言葉。ちっと屁理屈を言ったり言うことを聞かない私に向かって一言「なぬすや！」と一撃。「アンタ、何言ってんの」「それがどうした」なんて意味もあったんでしょうね。マイルスの「So What?」もそうなのかな？

売茶翁の柏餅とちまき
墓参りの帰りに店の前に「端午の節句 粽、柏餅」とあり立ち寄ってみました。お土産のみちのく煎餅と一緒に二種類のあん（こしあん、みそあん）の柏餅とちまきも合わせて。上品であっさりとした柏餅とちまきはまるで欅の若葉のように清々しくぺろりと食べてしまいました。

そういえば塩釜観月山に登り真っ青な空ともくもくの白い雲を眺めていると、こうして長くも短い連休も後半に向かっていると実感。

あの幻のように消えてしまった麺屋 誠和が「マジックバーなぬすや/ラーメンなぬすや」として蘇る どこかミステリアスなマスターと初めて語り合ったことで分かること色々と感涙

あの味をもう一度
最後になった昨年の8/11、9月末の突然の閉店。あの私をラーメン好きに引きずり込んだ味噌ラーメンはもう二度と味わえないのかとしばし呆然。その後都内を徘徊し好きな味噌ラーメンの味を探してました。そして、連休直前に知った麺屋 誠和の復活。もう落ち着いていられないほどの喜びをかみしめていました。

マジックバーなぬすや/ラーメンなぬすや
麺屋 誠和を教えてくれた美容院のマスターによると夜遅くに行くとフランクな人柄でマジックも披露してくれると。国分町にマジックバーを開いたとの噂もあり、調べてみると昨年11/1に「マジックバーなぬすや」をオープン。さらに今年3/24からはランチタイムには「ラーメンなぬすや」としてラーメンが食べられる。あの味がどのように復活し進化しているか、いやそんな冷静に対応できないほど高ぶってました。

それでもやや緊張
東北唯一の歓楽街国分町。高校まで仙台に住み国分町入口付近の「ピーターパン」にあししげく通ってましたが国分町は無縁の場所。50以上の飲み屋がひしめき合うライオンビル太陽館は国分町でも最大規模。日が暮れるとさぞかし賑わうと思いますが正午過ぎはひっそりとして寂しげ。正面の看板に「マジックバーなぬすや」を見つけ迷った末にエレベータを探しエレベータ内のお店一覧表も確認。5Fで降りぐるりと一回りすると、ありました。しかも「サッポロ西山ラーメン 北海道小麦らーめん」の暖簾。昂ぶりを抑えきれず近づくとマジックバーらしいドアとメニュー。ドアに手をかけたもののすぐ開けることも出来ず、少し落ち着いてからドアを開けました。

変わらぬ味、いや進化した味噌ラーメンに感涙
正面にトランプ、左にカウンター、酒とグラス、そしてマジックようのあれこれ。マスターはにこやかに迎え入れてくれました。数えてみたら2012.12.30〜2015.8.11まで11回通った麺屋 誠和ではほとんど話ししたことはありませんが、今日は色々話ができました。

・閉店までの経緯
・マジックバー開店〜ラーメンの再開
・なぬすやの由来（なぬすや 本当すかや）
・味へのこだわり
・震災後に始めたマジック
・マジックの師匠桔梗徳哉氏との師弟関係
・マジックは人を楽しませることも不快させることも
・マジックタイムは時間ごとではなく随時
・ベースを豚骨から鶏へ変えたこと
・麺へのこだわり（春よ恋）
・一度ラーメン界から離れてみるとよく分かること
・いいラードはもたれない
・麺はご飯、スープはおかず

熱々のスープの一口で蘇る様々なこと。何もいえずもう二口、三口。溜息をつくまもなく麺を一口。ああ、これなんです、私をラーメン好きにさせてしまった全てに打ち震えるほど。忘れたはずだけど未だに恋い焦がれる誰かの横顔やちょっと怒った顔を想い出して夜も眠れなく、時間をかければ探せるけどそのままにしたままにしてもなお気にしている。研ぎ澄まされた深い愛情と打ち消し難いラーメンへの（いや食への）情熱を前にして、自分勝手な引っ掛かりも空と海、水と水が出会う平穏の前に些細なものに思えてくる。

予期せぬマジック
急にトランプを取り出すと、マジシャンの声になるから不思議。何故だろうかと思いながらカードマジックを披露していただきました。う〜ん、何故？どうして？なんて完全にマジックに包まれてしまいました。次の帰省時はなんとか時間を作って夜に行かないと。

最後ですが、あの味噌ラーメンを蘇らせていただき、また心よく撮影許可をいただき、本当にありがとうございます。とても愉しくも教えられることも多い素晴らしいひとときでした。

■マジックバーなぬすや
仙台市青葉区国分町2-14-1 ライオンズビル太陽館5F
Tel：022-796-0272
19:00-04:00（ラーメンなぬすや：12:00-15:00）
http://nanusuya.com/

20:00-2:30 深夜の東北自動車道 ようやく到着して茄子の味噌辛炒めとビール、麺屋誠和の味噌辛らーめん、福寿司、秘密の海岸で知る秋の気配

久しぶりの深夜の東北自動車道
イメージとしては、あまりクルマが走っていない高速道路を「アダプティブ・LED・ヘッドライト（ALH）」の効果を試しながらゆったりと走る。でも、大型トラックが我が物顔で走行している中をかいくぐって走るという、落ち着かない展開に妙に緊張気味。まぁ、それでもハイビームにしっぱなしで、道路状況などで光が刻々と変化するのを楽しんでいました。休憩は、羽生（21:30）、那須高原（23:00）、　国見（1:00）で、塩釜到着が2:30。寝静まった家に用意されていた茄子の味噌炒めとじんわりと冷えているビール。うん、なによりもうれしく、長旅の疲れもどこかに吹っ飛んで行きそうでした。

長町で髪を切って、いつもの荒町麺屋誠和
塩釜・仙台帰省の楽しみはこの二つから始まります。打ち解けて親密な雰囲気で髪をすっきりとして、ママンボリンケンが終わる合間にお墓参り〜荒町麺屋誠和というコース。味噌ラーメンなら個人的ベストの荒町麺屋誠和。変わらぬ味わいと変わらぬ雰囲気（決して良くないですが）に、思わずニンマリ。年に数回しか行けないだけに、じっくりと味わう喜び。

塩釜魚市場奥にある秘密の場所
真木よう子にそっくりなママンボリンケンの妹さんを向かえに行ったついでに、近所の秘密の場所。誰もいないひっそりとした場所に佇んでいると、空はもう秋の気配。東北の夏は短いなぁ…と実感。

そして、長い一日の最後は
やっぱり、福寿司の出前。お寿司屋さんが多い町で出前一本の心意気。塩釜の浦霞をちびちび飲みながら、おいしいお寿司をつまむ。ああ、これでようやく塩釜に来ているんだなぁと実感。深夜に到着して、仙台市内をぐるぐる。睡眠不足で時差ボケ状態でしたが、ようやく落ち着いて安眠できそうです。

新緑がまぶしい仙台の街並み お墓参りのあとは待望の麺屋 誠和の辛味噌味噌ラーメン 今年いっぱいで店をたたみマジシャンになるって本当か？

この鋏は特注なものでシリアル番号付きです
もぉ4ヶ月ぶりで散髪。帰省のたびにママボリンケンのお供（運転手兼）でお世話になっている美容院へ。まぁ、そんなに気を使うほどの頭ではないんですが、手際の良さや丁寧さを覚えると他に行きたくなるものです。場所やカットの具合で鋏を変えているので色々と教えてもらい、手のひらに乗りそうな小さな鋏について色々と教わることができました。

その美容院で教えてもらったのが麺屋 誠和
もうずいぶん前から通っている麺屋 誠和ですが、実はその美容院で教えてもらったのがきっかけ。帰省の度にしか行けないのがかえすがえす残念ですが、やはり時間の工面をしていつもの味噌ラーメンを味わう。これも帰省の楽しみ。

味噌の味わい深さ、西山製麺の独特のもちもちした縮れ麺、軽く炒めた玉ねぎの甘さ、しっとりとした九条ねぎ、とろとろの味玉。奇をてらった有名店もどきの過度の拵えにはない、スープを一口しただけで始まるしみじみとした静かな想い。ああ、やっぱりこれなんだわぁ〜と、別皿で提供される辛味噌を部分的に少しずつスープに溶きながら味の変化を味わいながら、一人盛り上がる。

決して高飛車じゃないけどマスターは割りと無愛想。ラーメンを作るのに集中しているみたいなので、話したことはなし。たまに、クルマの停め方に注意を受ける程度の会話。教えてくれた美容院の情報では、夜は饒舌、時折手品も披露のこと。うわぁ〜、見てみたい！と思いっていると、なんでも今年いっぱいで店をたたみマジシャンになると話ししているらしい。嘘か真か、それだけはやめて、いつまでもおいしいラーメンを作り続けて欲しいと切に思います。

新緑に包まれた仙台の街並み
夕ごはんの材料を買い付けているママボリンケンを待ちながら仙台の街をブラブラ。休日は人気のない市役所前の路上にアテンザワゴンを停めて休憩。新緑とソウルレッドの対比に目を細めて悦に。気にしているせいか仙台でもマツダ車が目立っているような気がしました。

■麺屋 誠和
仙台市若林区荒町171
022-263-0122

ねぇ、この仙台荒町麺屋誠和の味噌ラーメンを初めて口にしたことをどのくらい正確に覚えているどうか

もうしつこいと
また。行くのぉ
と、後ろ指さされても仙台に戻った時には、ああ、やっぱり行きたくなる、いやそれが目的化している麺屋誠和の味噌ラーメン。朝ご飯は控えめにしているので、麺が届けられるだけで、舌の奥の両側から生唾がわき上がり体全体がムズムズモズモズ。はやる気持ちを押さえてスープを一口。ああこれこれと、炒めた玉ねぎの甘さをかみしめながら、もう一口。そのまま一気に特製麺をずるっと。そして、スープをもう一口。ねっとりとしてどこか爽やかな思いが溶けてどうしようもなくやめられない。食べ急ぎないようにしてますが一気にスープも完食して大汗。

限定10食、スープ付き担々麺
8/13に味噌ラーメン、今日はなんとか時間を作って初めてのスープ付き担々麺。ピリッとした辛さと酸味、底に沈んだザーサイのコリコリとした食感が後を引く味わい。奇をてらうことのない正統派の担々麺。スープの酸味の絡みと寄り添うような味の変化によろけそうでした。

仙台のIKEA
そして、組み立て
別行動で、私は麺屋誠和、ママボリンケンたちは出来たばかりのIKEA。IKEAはどこに行ってもIKEAなんだね。その後合流して荷物を積んで帰宅。すぐさま組み立て。約1時間の作業で希望通りの椅子が三脚完成。色々話して、浦安に戻るのは明後日になりそうです…。

仙台塩釜ラーメン事情 帰省したらやっぱり誠和の味噌ラーメンをしみじみと味わう そして、噂の塩釜東華食堂の出前にのけぞる

東京に旨いラーメンがあるけど
味噌ならやっぱりここ
んもぉ、行くことを楽しみに仙台に帰ってきているので、真っ先に行ったのが仙台荒町の麺屋誠和。限定メニュー担々麺にも心惹かれましたが、やはり王道の味噌。う〜ん、4ヶ月も待っていたのではやる気持ちを押さえてじっくりと。

まずは、スープ。モヤシと共に炒めたタマネギの甘さが味噌にブレンドされて後追いするのを、一口二口。麺をからめてさらに一口。はぁ〜、と溜息。食べ急がないようにじっくりと味わいスープも飲みほしてため息を二度。ウマイんだなぁ、これなんだよなぁ、教えてくれた長町SKILLの店長に感謝です、いや、ホント！

ラーメンの出前なんて忘れていたほどだけど
近所のラーメン屋さんから出前をとる。お寿司でもそばでも昔は手軽に頼んでいた記憶が蘇ってきます。店屋物（てんやもの）って呼んでいたことすらも思い出して。もう、50年以上やっている「東華食堂」からの出前は、麺＋チャーシュー＋シナチク＋ネギ＋なるとがもうすでに丼に盛り付け済み。スープは別ポットに用意されて後から注ぎます。お味は鰹だしをベースにしたオーソドックスな中華麺。ラーメン道には縁のない無頼な味、俄然支持したくなりますね。

割り箸の袋に「少年に愛の一声よい環境」、丼の電話の市外局番が「2」。オーナーのただならぬこだわりにもシビレてしまう私でした。

今年も初ラーメンは仙台「麺屋 誠和」で 限定札幌しょうゆラーメンは味噌と同じく札幌西山製麺と奥行きのあるスープのコンビがたまりません

年末はここで締めて、年始はここから始まる
恒例の初売りで出かけた仙台で別れた私は、真っ先に味噌を食べた時から年始はこれと決めていた限定札幌しょうゆラーメンへ。麺もスープも味噌を踏襲しているようですが、味噌とは違った奥行きに、ただもう前のめりに悶絶。最後まで熱々のスープを一口しただけで確信に近い状態。ちりちり麺がスープと絡むと、なんとも言えずため息。いつものことですが夢中で食べ終わりため息。限定と言わずに年中の定番にして欲しいと願いばかりです。

そういえば昔出張で何度も札幌に行きましたが
現地の支店長がたいへんなグルメ（当時はこの言葉もなかった時代）だったので、あちこち連れて行ってくれました。食べて飲んで最後はラーメンに凍るような街を最後までお付き合いしていたのですが、いつもしょうゆラーメンでした。すすきの外れにある小さなお店で食べるしょうゆラーメンは、どんな味だったかはもう覚えていないんですが、何故か楽しみにしてました。支店長曰く、「すすきのの味噌は旨くない。味噌なら旭川が旨い」と。翌日は旭川で野菜たっぷりの旭川（味噌）ラーメンというコースもありました。

年末の西早稲田「やまぐち」、年末年始の「麺屋 誠和」。店つくりや対応が対照的な二軒のお店ですが、どちらも支持していきたい味です。

■麺屋 誠和
住所：宮城県仙台市若林区荒町171
tel：022-263-0122
定休日：月曜日

仙台駅バスターミナル⑥（荒町方面）

今年最後のラーメンは仙台の「麺屋誠和」の辛味味噌ラーメン（味玉＋チャーシュー）できっちりと締めて

年に何回かの帰省の楽しみは地元のおいしいとこ巡り
なかでも、「麺屋誠和」の味噌ラーメンは衝撃的な出会いでした。もう、BLOGやFacebookでもなんども紹介していますが、その旨さは個人的に味噌ラーメン部門ではトップ。今日はお昼時でしたのでひっきりなしにお客さんが訪れてました。今年最後でしたから、奮発して味玉＋チャーシューをプラス。初めて辛味を頼んでみましたが、小皿に別に辛味噌が添えられています。ここの味噌ラーメンは麺もスープも味噌ラーメン特製なので、まずはその味噌ラーメンを味わい、途中で辛味噌を加えて味の変化を楽しめるようになっています。

まずはスープを。こってりとしながら炒めたタマネギの甘さが味わい深いなぁ…と、麺をスープに絡めてズズっと。うわぁ、と溜息。モヤシ、ネギ、タマネギを絡めて麺を一口。スープを味わいながら厚でのチャーシューを半分。味玉を半分に割ってスープを絡めてパクっと。ホント、参ったね、まったく。麺が半分になったころに辛味噌を1/3加えてスープを。ん？思ったほど辛くないと思っているとじんわりと額に汗がにじむほど。でもよくありがちな粗暴で刺激的な辛さではなくどこか包み込むような辛さ。うん、これなんです、求めていたのが、と心のなかで小躍り。

もう食べ終わってしまうのが惜しいくらい
スープも飲みほして、なんともいえない満足感＝幸福感に包まれてしまいました。店長は割りと無愛想な雰囲気ですが、なんでも聞くところによると、夜はカードマジック（しかもうまい）を披露するらしいので、期間限定札幌しょうゆラーメンを求めて、いつか夜の暇な時間帯に訪れてみたいものです。

年末年始は、1/30まで通常営業、12/31-1/1休みで1/2から通常営業です。初売り（1/2）の途中で寄ってみるかな？

麺屋誠和 味玉チャーシューラーメン 思えばママボリンケンと銀座篝に行った時以来三ヶ月ぶりだったとは... そして、花火で送り火

移動と移動の合間になんとか時間を作っていたんですが
何故か6〜8月は移動のタイミングが合わず、お昼はママボリンケンが作ってくれるおにぎり。そのせいか、体重も2.5kg減になりました（他にも原因があったのでしょうが）。週に一回のラーメンも途絶えるとそんなに食べたい気もしなくなっていたのですから不思議ですね。考えてみれば銀座篝以来でしたが、それでも帰省のタイミングで、仙台荒町の「麺屋誠和」付近の用事があるとなれば、話は別。

動物スープと魚介スープのダブルスープ
特製のチャーシューと蔵王地鶏卵の半熟玉子
みそラーメン専用の特製麺
年末に教えてもらい悶絶した事も思い出すような味わい再び。ダブルスープを一口飲んでため息、麺をからめて一口ため息、チャーシューを一口、味玉を一口。自家製メンマも味わいながら、思わず箸を止めてしまいました。ううん、これなんです待っていたのがこの味わい。スープも飲み干して、再びため息。

銀座なら篝、仙台なら麺屋誠和。どこぞの誰かがプロデュースしたとかの肩書きすらも無意味で不要。紹介してくれた方の話では、夜は店主もくだけた感じでなんと手品も披露するらしいです。それはそれで気になるもんですね。

米沢牛のスキヤキと花火の送り火
スキヤキっていつも食べたいと思っている割に年に数回。つい食べ過ぎてしまいます。今夜もお腹いっぱいで動けないほど。ちょっと落ち着いてから、送り火を兼ねたミニ花火大会。無心で花火を見つめている姿って変わらないものなのですね。

仙台短信 気になっていたお墓参りを終えるとまるで見過ごした季節が目の前に蘇るようでクラクラ で、もうひとつの帰省の目的「麺屋 誠和」で再び悶絶

浦安の春はめまぐるしく訪れましたが
こうして塩釜〜仙台にいると、見過ごした季節感をもう一度なぞっていいるかの感覚に襲われます。ツクシを見つけた頃、桜が風に揺れている姿、水仙や菜の花を南房総で触れた気持ち、カラフルなチューリップ、名もない雑草。太陽の光、風の匂い、いつもの場所でいつもの季節を見つけお互いにうなずいたこと。こうして、見過ごしてしまった季節も、もう一度味わえるなんて、密かな喜びなんだろうなぁ...としみじみ。

年末年始に通ってしまった「麺屋 誠和」
やっぱり、待ちに待った味噌ラーメン。一口スープをすすり、一息。麺をゆっくり一口。熱々をハフハフしながら、ため息二つ。次々とお店に入ってくる客からの質問にてきぱきと応対しているのを聞いていると、特製しょうゆラーメンもお勧めだとか。今度は、それにしてみようかな...と。味噌で一回、二回目はしょうゆ特製にしてみよう...。

初売りの喧騒を逃れて、荒町の「麺屋 誠和」に再び...食べ終わった後、その余韻にしばらく浸ってました

一体何をどのように買っているんだろうかと????
福袋、初売りに無縁の私ですが、そこはお付き合いで仙台一番町へ。一体どこからやってきたんだろうかと思われるほどの人ごみに辟易した私は、別行動で年末に衝撃の出会いをした荒町の「麺屋 誠和」に再び。おそらく、仙台駅前から、30年ぶりに仙台市営バスに乗ること10分で到着。整理券のあるバスに乗るのも久しぶりです。

ああ、ウマかったぁ〜。食べ終わった後、その余韻にしばらく浸ってました
まずは、スープを三口。麺をゆっくり噛み締めながら。ここで小さく溜息...。前回（12/30）に疑問だった麺のことを店主に尋ねてみましたが、スープに絶妙に絡む麺は味噌ラーメン専用だそうです。今度は、春になってからの再訪になりますが、今からとぉっても楽しみです(^_^)

仙台荒町「麺屋 誠和」その見事なハーモニーに心奪われて

長町「Skill」へ行くのも帰省のパターン
ママボリンケンと妹さんを連れて行くついでに私も。まぁ、美容院というのは、女性達は私と違って時間がかかるので、どうして時間をつぶそうかと。雰囲気&テクニックの古川店長にそっと教えていただいた場所へ。

少しもブレることのない王道の味噌ラーメン
味噌ラーメンというと、味噌味が勝ってしまいおいしいことはおいしいでけれども、後味が重くなることが多いのですが、「麺屋 誠和」はちょっと、いや、かなり違う。味噌味そのものを感じさせない、それでいて、深みとコクがあるスープにまず心を動かされてしまいました。そして、札幌から直送のやや太めのちぢれ麺が、この動物スープと魚介スープのダブルスープによく絡みます。脇役の、メンマ、チャーシュー、九条ねぎ。これらの見事なハーモニーにつられて、一口目から最後のスープの一滴まで、もう無我夢中。

淡々と調理し、時間が経ったらのれんを店内にしまう。その、ストイックなまでの姿勢すらも、地元の人以外の人をも惹きつける魅力なんでしょうね。そう、いままで生きてきて...とは、いささか大袈裟ですが、ここ数年間の中でのベストの味噌ラーメン。うん、これからの帰省の楽しみが、もうひとつ増えて、うれしい限りです。

そうそう、「Skill」ですが、今の店舗のすぐ横に来年1/5に移転。二階にはエステもオープンするらしいので、こちらも楽しみですね。

■麺屋 誠和
住所：宮城県仙台市若林区荒町171
tel：022-263-0122
定休日：月曜日