Casa de Borinquen

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 コクとキレが素晴らしいアルゼンチン赤海老ベース大不純100大盛りの静かな余韻に痺れた...

11時前に到着20名以下
意外に空いていて到着から食べ終わるまで1時間。家元が自己採点94点のアルゼンチン赤海老スペシャルをベースにした大不純。悪かろうないはず。それでも、そんな気負いを微塵に感じさせない静かな佇まい。スープ一口目も穏やか、できたての悪魔肉がさっぱりとしていて、赤海老のほんのりした甘い香りも心地いい。押し出しも引き込む勢いも軽やかな見事な一杯に痺れた。

ゆるい坂道を駅まで戻り静かな余韻に浸りながらながら、ああ、おいしかったなぁ...と独り言。

泉銀@浦安堀江 朝の仕出し～豊受神社秋祭り漁港ギグ～晩ごはん 一日中泉銀さんにどっぷり...

いやもぉ、どっぷり
例のごとく何も考えずに開店直後の泉銀さんへ。カツオが食べたいなぁと思っていたら、ちょうど「皮が付いてるけど炙る？」と聞かれて即答で「ハイ！」。丁寧に下処理後、バーナーで炙っていただきました。うん、なるほどこういうことか！と納得。（やる気満々）

おかべのシャコ、むきたての青柳、自家製〆サバ。これでおいしい日本酒があれば無敵。冷蔵庫にあった具材で甘さと辛さ控えめごま油の風味いっぱいの人参と赤ピーマンのきんぴら。カツオは大根おろしと生姜を合わせ、大好きな梶田商店のポン酢をくぐらせると、これ以上何も言えないほどおいしい。このポン酢、余った大根おろしを入れて飲めるほどウマいんだ。自家製〆サバはわさびをちょんとのせ同じく梶田商店の醤油をひとったらし。お魚の香りがうれしくて、これまた、日本酒（山形県よいとの生おろし）が進む進む。

豊受神社秋祭りギグ
駐車場が心配だったので自転車で。Tシャツ、短パンでは寒いほど。それでも300円生ビールを飲みながら漁港を待つ。東組、西組、ファン、地元の方々を前に、地元らしいギグ。深海さんのギターもいつになくスペイシーで青空によく映えていた。掛け合い時の絶妙の間もうれしくなるほど楽しかった。最後に柏崎の鰹節をいただいてしまいました。

「FUNAMUSHI」のコールアンドレスポンスがFUNABASHIにも聞こえて、浦安～三番瀬を超えて船橋まで、ふなっしーまで届くのか...とか夢想してしまったワケ。どうなるか分からないけど来年のNASSYI FES.に漁港が呼ばれたらとてつもないことになるのではないか。CHARAMELをバックにアックマ様と深海さんのギターバトルとかも楽しいだろうなぁ...とか勝手に想像してしまった。

Perfume The Best 『P Cubed』 漢気という言葉...

結成20年、メジャーデビュー15年
小学生からずっと一緒、共に30歳を超えた今のPerfumeを表すベスト盤BOX（3枚組＋Bluray+写真集）。これは集大成でもなく、節目でもなく、これからの未来を占うBOXだと思う。新曲に挟まれて、時系列に並べ中田ヤスタカが丁寧にリマスター。サウンドは驚くほどくっきりと抜けがいい。ファンにとってもこれからファンになる人にとっても素晴らしいパッケージと思う。

そのうち...ネ
と思っていたけど、NHK「SONGS」の生出演をじっくり観ているうちに、これはすぐに体験せねばと慌ててamazonチェック。限定特典のキューブを抜いた限定BOXを安く手に入れることが出来たのもうれしい。（特典のキューブを抜いただけの未開封）

必ずしも全てが効果的ではない分厚い写真集の間に三人のそれぞれの個性がにじみ出る過去・現在・未来に対するインタビューが読み応え十分。かしゆかが何度も繰り返している「漢気」という言葉、初めて聞いたけど気になっている...。

 

個人的には大好きな「575」が未収録のが残念だけど、一気に聴いてしまった。カッコよくてカワイイ、三人がいつまでも続いて欲しいと願うばかり。

吉田カレー@荻窪 並MIX豚カスリメティ コクと旨味が凝縮された天下無敵のチーユアチャールと万全のWポテサラ 今日はいろいろな攻め方があって楽しくおいしかったぁ...

普段のアチャールにチーユ（鶏油）ならどうだ
あの甘酸っぱい爽やかなアチャールがどういう風になるのか？とワクワクしながらカウンターで出来上がりを静かに待つことに。いつもながら鮮やかな手さばき、おやルーの中に肉の塊も見えて、ウフフ。チーユアチャールはチーユそのものの旨味とコクが凝縮されて天下無敵のウマさ。単独で、ルーに混ぜても、主役のルーを食ってしまうほどの存在感に圧倒されてしまう。おそらくチキンクリームを作ったときの副産物かと思われるが、そのひらめきにもマイってしまった。

ポテサラが大好き
なかなか他にはない吉田カレーのポテサラを知ってしまうと、自然とハードルが上がってしまっていることに気がつく。今日はW解禁のため迷わずW。二山姿が圧巻なところにポワブルローゼをトッピングして黄色と赤で艶やかな演出。まずは一山はポテサラ単独でじっくりと味わい、二山目は例のごとくあれこれ組み合わせて。カスメリティの香りが更に食を進めて、ため息がでるほどおいしい。

そういえば、吉田さんのインタビューがTwitterで紹介されていて、吉田カレーのウマさの秘訣がよく分かる。トマトやバナナや米の選び方など、しかもお店の目の前の八百屋さんで調達していたなんて意外だった。（今日並んで待っていると本当に目の前にあった）がんこでも柴崎亭でも吉田カレーでも、こうして背筋が真っ直ぐなところ...私も見習わなきゃいけないな、やっぱり(´•_•`)

初めて聞いたレンジー
ラグビーワールドカップ2019日本大会公式マスコットってあるんだね。初めて聞いた(´•_•`)公式サイトに詳しくあるけど、顔がゴールの形だったり獅子が由来だったり。なるほどね。
https://www.rugbyworldcup.com/news/306389

■吉田カレーインタビュー
 荻窪の人気カレー専門店・吉田カレーの店主に聞く
https://www.chuosen-rr.com/special/interview17/

Song of Today ＃109 O Grande Amor / Stan Getz スタン・ゲッツ :音楽を生きる ドナルド・L・マギン著・村上春樹訳

聴いているようで聴いていなかったスタン・ゲッツ
スタン・ゲッツって「イパネバの娘」で、ちょっと大きめでブパブパしている印象が強くて、これまで真剣に聴いていなかった。それでも『意味がなければスイングはない』の中の「スタン・ゲッツの闇の時代」を読み返したり、『ポートレイト・イン・ジャズ』で紹介されている『AT STORYVILLE VOL.1』を聴き直し、溌剌とした若き姿を再確認したりしていた。

革新的ではないが
チャーリー・パーカー、マイルス、コルトレーンのようにジャズの歴史を塗り替えていくほど革新的ではないがスタン・ゲッツには雄弁なメロディストとしての存在が文学で言えばフィッツ・ジェラルドと同じほど好きだ...という訳者の紹介に導かれ、約1ヶ月をかけて『スタン・ゲッツ :音楽を生きる』を、それぞれ代表的なアルバムを聴きながら読んでいた。

ジャズの歴史も
この本の優れたところは、スタン・ゲッツの歩みとその時々のジャズシーンを交互に表現しているため、ジャズの歴史のおさらいにもなり個人的にもためになった。ブロンクスでの貧困時代から才能が認められて羽ばたく時、ジャズシーンに躍り出た頃は読んでいて楽しい。ところが、ヘロイン中毒、アルコール、DV、長引く離婚騒動あたりが中心の後半はいささか読むのもしんどい時もあった。（そのおかげで1ヶ月もかかった）

それでも、ボサノバとの出会いはワクワクしてしまうし、音楽への情熱だけは消えなかった姿は訴えるものがある。ボサノバ時代以降（同時進行も）のスタン・ゲッツの数々の名盤に取り憑かれるように毎朝毎晩浸っていた。

『Focus』（1961）はオーケストラをバックにリリカルな世界、若きチック・コリアとの『Sweet Rain』（1967）はチック・コリアの若きボイシングに刺激を受け艶やかなソロが心地いい。中でもボサノバ調の「O Grande Amor」の夢見るような節回しがスタン・ゲッツらしくてとても艶やか。

ソウル・ジャズ風味のオルガンコンボとの『Dynasty』（1971）はジャズの枠組みから抜き出た印象。このライブでも天性のメロディストぶりをいかんなく発揮していて聴いてて気持ちがいい。そして、チック・コリアとの再会『Captain Marvel』（1972）は、その後リターン・トゥー・フォーエバーになるメンバーとの共演。ドラムをトニー・ウィリアムスに変えたのが功を奏したのかリズムにメリハリが出て素晴らしいスタジオ録音になっている。

ケニーバロン（ピアノ）だけをバックにした『People Time』は癌で亡くなる数ヶ月前の演奏。もうしばらくしてからもう一度聴き直してみたい。70年代のアルバムを聴きながら急に高円寺のライブハウス次郎吉で毎月観ていたしーちゃんブラザーズの事を思い出していた。しーちゃんこと井上茂のドラミングはもしかしてトニー・ウィリアムスだったのかとも。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 約4ヶ月ぶりの純正 このエッジの効いたウマさは他では得られない感触

久しぶりの純正ヒロポン
今はヒロポン...と呼んでいないがBLOGでも定期的に紹介されている家元の集大成的存在の純正。純正は6/13に食べたきりだったため、長いことそのチャンスを待っていた。昼前に到着し40人程度の列に連結。

今日はどことなくエッジの効い味わい
いつもは引き込むような感触があってそこが好きだったが、今日はエッジが効いて押し出しが刺激的。悪魔肉が解けスープにメリハリが出てくると、エッジが取れマイルドになるところも健在だ。他のラーメンにはないはみ出ている部分がプルプルと震えている。やはり、ウマいなぁ...と感心するばかりの純正に今日も酔うばかり。

今日から10月 今年も残り3ヶ月 消費税値上げ〜軽減税率導入 そして、サナギ

今年最後の見納め
嵐で倒れたしまったひまわり。それでも健気に太陽に向けて青空にすくっと立っている姿を見て、朝から妙にうれしくなってしまった。

今朝、会社近所のコンビニで買物をすると、軽減税率＝キャッシュレス還元を受ける。ポイントなどに加算されると思っていたが、精算時から引かれると再認識。レシートに「交通系マネー」の下に［軽］と印刷されていたので一瞬なんで軽自動車？と思って、気がついて苦笑い次第。

これじゃ、システムを入れないと商品管理～精算が出来ないと痛感。小売店の投資は大変だと思う。マイナンバーのように役に立たないクズにならなちゃいいけど。店頭のポスターには2%還元は2019/10月～2020/6月とあったけど、期間限定だったのね。ニュースでは繰り返し日用品を買い占める画像が流れていたけど、政治家や芸能人のデキ婚よりも極右に流れている政治のことの方が重要＝不気味ではないかと。

ベランダのモスラの幼虫が
サナギになって息を潜めている。ちょっと小さくなったような感じもするけど、ここを参考にしながら待つことにするか。その瞬間に立ち会えるといいんだけど...。

酔芙蓉という名の不思議な花の謎が解けた朝

その名は酔芙蓉
自転車に乗って駅に向かう道に咲いている花。朝は真っ白の花が咲き、その脇には赤の蕾みたいな塊。赤い花が咲くのかなと思いきや翌日はまた白い花が咲いている。何日も見ていると、はは～白い花が咲いて萎むと赤になるのではないかとぼんやりと気づく。

ところがTVの天気コーナーで紹介・説明されたのは、朝に白い花が咲き～夕方までに赤くなり、そのままの色で萎むと。花の名は酔芙蓉。なるほどこれで合点がついた。そういえば、ベランダのアサガオも咲き始めた青紫～夕方には赤紫に変化。...まだまだ、知らないことばかりだ。

Song of Today ＃108 Something / The Beatles 1969

ジョージの開花
『Abbey Road』の50周年を祝う「Anniversary Edition」が入荷し、土曜日からかかりっきり。オリジナルの2019年リミックスは、ああこういうところにこういう音があったんだ...とかの新発見もあり、克明な解説とレコードコレクターズ誌特集を往復しながら、何度も何度もヘッドホンで聴いてしまった。

残り2枚のアウトテイクも興味深く、中でもジョージ・マーチンのアレンジした「Something」ストリングスの美しさと、B面のメドレーは実は通しで演奏されていたことにも驚くばかり。しかも「Her Majesty」は元々メドレーに組み入れていたという新事実も。「Sun KIng」のジョンとジョージの美しすぎるギターの交差も大好きで何度も繰り返してしまった。

ジョージにとって「Something」はビールズの時代の集大成（個人的には愛らしい「Here Come The Sun」も大好き）ともいえるべき曲に仕上がっている。オリジナルではポールのベースが目立ち過ぎな部分があったが、リミックスではセンターに定位し、その役割がいい方向に聴こえてくるし、深みのある歌声やギターに惚れ直してしまった。

午後に空を見ていたらプリズムが浮かび
日々の葛藤やもがきを忘れさせてしまうほど美しかった。それも気がついてからあっという間に消えてしまうのが、今の気分そのままのようだった。中学生の時、クラスの女の子から（お兄さんの）このアルバムを借りて聴いていたことや、その女の子のお母さんがやっていた喫茶店でピラフ（この名前を初めて知った）を食べたことも思い出して、今どうしているのかなぁ...と。

ベランダにモスラの幼虫が闖入 これからどう育つのか、今から楽しみ...

南房総で拾った夏みかん
種が発芽し30cmほど育ち、近づくと柑橘系のいい香り。どこまで育つのかなぁ...と毎朝見ていると、あららモスラの幼虫が。ベランダの床に糞のようなものが点在していたので怪しいなぁ...と思っていたら案の定。じっとして動かないので、頭をツンツンすると黄色い角が。合わせて、臭っさい何かを飛散。なんとも言えない臭さに、その存在感を感じてうれしくなってしまった。

これからどんな姿になっていくのか、その瞬間は見ることができないにしても、今から楽しみ。

吉田カレー@荻窪 大MIXキーマ豚肉アチャールカスリメティ+納豆 キーマのないもうひと山とアチャールのコンビネーションが素晴らしくって、もぉ

大は二山
そうだったんだ、と知ったのはカウンター越しの準備を見ていたから。今までは、大Wキーマでお願いしていたから初めて気が付く。キーマなしの山にこんもりと盛られたアチャール。ほんのりと甘めでMIXの甘めの部分と混ぜるとご飯によく合い、実においしい。なるほど、こういう手があったのかとニンマリ。

何故か豚も甘めで
一口大に切り分けた豚と納豆を辛い部分と合わせると悶絶。それぞれの部分を楽しんだ後残り1/5で全部混ぜ。限定がなくても、いやないだけに吉田カレーの真髄が分かるような一皿。閉店間際の静かな佇まいもまた大好きな時間帯だ。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 家元仕様の上品は澄み切っておおらかな心意気

家元仕様
気になっていた家元が食べている濃さ。教えていただきそっと頼んでみたら「ちょっと濃いけどいつも食べている濃さだよ」と。澄み切ったスープを一口。いやもぉ、ウマイ！思わず声を上げてしまった。立て続けに5口飲んでいたらスープが無くなりそうだった。

家元「う〜ん、上品のいい香り」
女将「香りだけ」
家元「....（苦笑い）」

軽快なやり取りも復活。あえて大盛りにしないで、ああもうちょっと上品に溺れたいなという直前で寸止めしてスッと帰る。もうすでにまた食べたいと渇望しているくせにネ。

晴海トリトンスクエア
初めて行ったけど、ここは銀座の帰りに必ず通る晴海通り沿い。42Fから眺める眺望が素晴らしいと思う反面何か腑に落ちない感触も。

柴崎亭@つつじヶ丘 カブとハワイアン 想像を遥かに超えたおいしさに心震えるばかり この閃きタマラナイなぁ

どうやったらこの閃きが生まれてくるのだろう
カブとハワイアン...と聞いて半信半疑で開店前の柴崎亭へ。カブを牛乳でといてパルメザン、一口目でヤラれてしまった。麺との絡みも素晴らしく涙。

久しぶりの山ちゃんに食後尋ねてみたら、ブラックペッパーとハワイの岩塩。仕上げはココナッツミルク。なんでも大将がハワイから昨日帰国。なるほど、これでハワイアン。この天才的閃きと想像を遥かに超えたおいしさ。流石だなぁ...と調布へ戻る電車の中でニヤニヤしっぱなしだった。

男子ごはん バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせと香菜とシラスのエスニックサラダが簡単でとてもおいしかったワケ

三連休はのんびりと
昨日はがんこに出かけたけど、気になっていたプリンスの『Chaos And Disorder』『Emancipation』やスタン・ゲッツを聴きながら二日間はまったりと。大きな締切の内2つがケリが付いたのでのんびりできる気分になったのもそのワケ。手際がよくおいしそうなのが紹介されるので日曜日に大体見ているテレビ東京の「男子ごはん」は結構参考にしている番組。

これ！っておいしい！
アボカドのディップって見るからにおいしそう。ナンプラーが決め手のエスニックサラダもおいしそう。詳しくは番組のホームページ内のレシピを。番組を見てなくてもそのまま作っても十分においしく出来てしまい、また（なるべく早く）食べたくなってしまっている。

■男子ごはん（2019.9.22 レシピ）
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/

昨日の夕焼けは、心のどこかがザワザワしそうなほど美しかった。ハッとしてベランダに出て見つめていると5分ぐらいであっけないほど真っ暗になるなんて...。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 ハードエッジさを包み込むような上海蟹の上品で豊かな味わいが一口目から静かに広がるとただならぬ世界に思わず引き込まれてしまった

上海蟹と聞いただけで
居ても立っても居られず予定変更して早朝から活動開始。7:00前到着30番目ごろ。その後思ったほど伸びずやや落ち着いた雰囲気（もちろん早い人はいつものように早い）。縛ってある紐を解くと勢いよく飛び出してくるほどの新鮮な上海蟹を即潰し大きな寸胴へ。久しぶりに動画を撮ってみた。

包み込むようなふくよかさ
蟹のハードエッジさを包み込むような上海蟹の上品で豊かな味わいが一口目から静かに広がるとただならぬ世界に思わず引き込まれてしまう。反面、どこかに感じる穏やかさは今の家元の心境なのかとか考えてしまった。悪魔肉はちょうどいい味付けで、しかも量多目。これもまたうれしい。

食べ終わってもいつまでも続く多幸感。
時間的に荻窪連食も一瞬考えたけど、そんなに楽しいことばかりしていたらバチが当たると思いとどまる。銀座途中下車し約束のパクチーを買って帰宅。風強し。