Casa de Borinquen

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 77日ぶりの牛骨上品に宿る神々 いやもぉおいしすぎて前のめりに悶絶

待ちこがれた上品
しかも牛骨上品ならただではすまない。凄みすら覚えて身震いしてしまった。しかも、あくまでも涼しげな表情を崩さないから始末におえない。スープ一口で戦慄、夢中で立て続けに五口六口。さりげない奥行の演出、後味すっきり感、見事なまでに透明なスープに繰り広げられるある種の高揚感。「ああ、うまいなぁ」と溜息をつくと、家元が

100とかは味の決め手となる幅が広い。
上品はその幅が狭い。朝一番でスープを試すとよく分かる
ようやく元通りになりましたよ

と、ニヤリ。なるほど上品はぴたっと寄せるのが難しいものだと納得。なんども思うけど、ぎりぎりまで削り落とし、崖っぷちの味。そして日々変化する味。それらがないまぜに迫ってくると、もぉタマラン。週に1回は100大盛り、週に1回は上品（並）、どこかでスペシャル。こういうペースで長く通いたいナ、やっぱり。

アルファ状態
今読んでいる村上春樹訳の『スタン・ゲッツ 音楽を語る」の中のスタン・ゲッツの言葉「何かをクリエイトする最良の方法はこのアルファ状態に入ることなんだ。アルファとは〈リラックスした集中〉と呼ばれるものだ」。私にとっては青空の元のアサガオ、そしてがんこの上品がそういうものなのだと思う...。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 家元もニンマリするほどの100大盛り スープ一口目から不動のおいしさに最後まで翻弄されてしまった

パワーチャージがどうしても必要だった
昨日仕事上で悔しい思いをし、深夜は落雷の音で眠れず、Apple Eventをリアルで見ていたので寝不足もありテンションどん底。これはパワーチャージしかないと四谷三丁目で途中下車。

最後まで翻弄され舞うほど
スープを一口。ムムム、何かが違う。途中で入れたとんびとカタクチイワシのせいだろうか、ぐぐっと引き込まれる反面せり出しがものすごい、これぞがんこだ。悪魔肉がスープに溶け出すと奥行きに深みが増し、ファンにとってはタマラナイ味に変化。残り1/3を超えた後のトロ味もまた独特の世界観。

もぉ、すっかり酔いしれて、帰りの坂道もスキップしてしまったよ...。

泉銀@浦安堀江 真アジのマリネ、コラーゲンたっぷりのカラスガレイ西京漬け＝自家製 丸善青果の色とりどりのキノコでサラダ 幸せが幸せを呼ぶ食卓に今夜もありがとう

プリッとキラキラの真アジ
これなら、さっと焼いて、たっぷりの野菜とリンゴ酢でマリネ。主役が真アジか野菜か、いや両方とも主役のWキャスト。真アジのプリプリ感と爽やかな風味は、新鮮な状態で丁寧にさばく泉銀さんならではと納得。「魚食えこのやろ～」と怒涛も聞こえてきそうでニンマリ。

丸善青果の色とりどりのキノコ
今日は入ったばっかりだよ、と言われて目についたのが色とりどりのキノコ。ピンク、白、ブラウン。ああ、キノコサラダの季節が来たなぁと先走ってしまう。キノコをアーリオオーリオで炒めボールへ。鶏モモ・胸はローズマリーとオリーブオイルをまぶしオーブンで十分に温める。予熱が取れたら鶏を手で割いてボールに入れ、キノコと合わせる。仕上げは、もちろん泉銀さんでも大好評のセドリック・カサノヴァのオリーブオイルを回しかけ、秋の香りを堪能。

限定BOXとか自家製にめっぽう弱い私
カラスガレイ西京漬けを迷わず手にしてしまう。じんわりと焼くと旨味がにじみ出てきていい匂い。コラーゲンたっぷり、骨もしゃぶりついてしまった。

週末に泉銀さんで色々選ぶ
そこでアドバイスを受けながらあれこれ献立を考え、丸善青果にも顔を出す。いつものことながら、やっぱり、こうでなくっちゃネ。

台風15号が去って、爽やかな朝日、駅の混乱、素晴らしい夕焼け

自然の猛威に翻弄された一日
嵐の音で起きて、朝にベランダの片付け、爽やかな空を眺めながら京葉線が動き始めた頃に駅へ。入場制限をするほどの混乱。諦めて自転車で会社へ。始めからそうすれば良かったと思いながらも、涼し気な風がとても気持ちがいい。新たな不条理な締切設定にもめげず仕事をし、暗くなる前に自転車で帰宅。何度も振り返りたくなるほどの夕焼けに（月が浮かんでいた）、長い一日が終わったとようやく実感。

一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 下品100大盛り 77日ぶりの再会に心震えるばかり

長かった
うれしかった
心配していた
77日ぶりの再会に心揺れて6:30着。すでに50人以上待ち、開店時には100超え。みんな待っていたんだね。女将さんの具合が良くなったための試験再開にこれだけのファンが集まるんだから。あちこちで再会の会話。なんかもぉ、ほんわかしてにこやかなムード。

純正ではないと思うが100大盛り
結構上品にするか最後まで迷っている人多かったが、私は迷わず100大盛り。これを待っていたんだぁ...と高ぶる気持ちを抑えきれずスープを一口、二口、いや五口。魚介系の旨味と香りがじんわりと漂ういつもの味。クゥ〜、タマラン。来てよかった、待っていてよかった。

麺を絡めて、もう一度ため息。家元は出来がイマイチと言っていたが、私は今日はこれで満足。色々変化もあり、大盛りの丼が変わった、カウンターの上にのれん（おそらく厨房の冷気が拡散しないためか）、そしてうれしかったのがチャーシューの代わりのトロトロ煮込み肉。舌の上を転がすととけていくほど。これは続けて欲しいなぁ。

次は迷わず上品
通常営業に戻るには時間が必要かと思うけど、無理をしないで続けてほしい...そんなことを思いながら銀座に向かっていた。

泉銀@浦安堀江 初秋刀魚、もっちり自家製金目鯛昆布〆 そして丸善青果の漬物と萩の鶴純米吟醸 今夜もありがとう

色々ありすぎて迷ってしまい
うれしい悲鳴
さばいてもさばいても追っつかない、と船長。午後イチの店内は溢れんばかりのお魚さんのパレード。

食べごろの金目鯛昆布〆
もちろん自家製。もっちりプリプリ。これを逃すとあとはないという程の食べごろにマイッタ。

初秋刀魚
やや細身なれどじっとりと油がのった風味に酔いしれる。大根おろしにたっぷりの梶田商店のポン酢醤油にミニ夏ミカンをチュッと絞って別次元のおいしさに。

我が家の密かなブーム
泉銀さんの帰りに必ず寄りたいのが丸善青果。色々選んで最後はぬか漬け。泉銀さんに負けない心意気も大好き。

キリリと冷やした萩の鶴純米吟醸が喜びそうな食卓に、今夜もありがとう。そういえば、夕暮れの空も美しく輝いていたっけ。

吉田カレー@荻窪 並MIXキーマ豚アチャール納豆カスリメティ＋ポテトサラダ+ハンマーカンマー うわぁ、お皿からはみ出るほどキラキラ

3日連続出勤のご褒美は
やっぱり吉田カレー
いやもぉ、目はしょぼしょぼ体クタクタ。吉田カレーでパワーチャージしないと。今日はポテトサラダ目当てだったがハンマーカンマーを見つけたので慌てて追加（締め後の追加承認ありがとうございます）。豪華ではみ出るほどキラキラなお皿を見てぶるっと来そう。

さぁてどこから行こうか。お皿をくるっと左に回して納豆から。ネギも混ぜると、やっぱりよく合う、うん。ホロホロの豚をスプーンで一口大に切って頬張ると顔が緩むほど。ここでようやくポテトサラダ。前回よりもクリーミーでとろとろでってもおいしい。

大好きなアチャールに行く前に、お皿を半回転させてハンマーカンマー。甘酸っぱいタレとカスリメティとカレーが手を繋ぐとタマラナイ。スプーンで割って半熟を楽しんだ後に、アチャールも混ぜると世界観が変わるほど。

こうして少しずつ崩しながら楽しむのが私は大好き。今日は1/8程度になってから全部混ぜ。これもまたおいしい。ああ、やっぱり週の締めとして吉田カレー。私にとって大事なことだネ。

ポツポツと咲いているアサガオ。
朝におはようの挨拶がうれしいナ。

柴崎亭@つつじヶ丘 ぶれない見事なまでの定番の醤油煮干そば、じんわりとおいしいネギカレー丼 ああ、やっぱり柴崎亭はいいなぁ...とつくづく実感

Twitterを見て慌てて途中下車
ネギカレー丼が昼限定であると告知。慌てて途中下車、向かうが行列なし。ここは定番の醤油煮干そば。上品な煮干しの香りと麺の折りたたみが五感を静かに震わせる。削るところがもはやないほどシンプル、おいしさの極限。

うん、こういうカレーが好き
作れそうで作れないのがこういうカレー。ネギがたっぷり入ったネギカレー丼。食べきりサイズで100円。どこか懐かしい家族団らんの味にホッとしてしまう。こういうのをさり気なくだされると、マイッちゃうなぁ、もぉ。

うふふ、直前のTwitterチェックは大事だね(´•_•`)

adidas@GSIX PULSEBOOST HD ハイスペックランニングシューズ

ハイスペックランニングシューズ
ネットで見つけ気になり調べてみたものの都内でも取り扱い店限定。GINZA SIX内のショップに尋ねると、オンラインショップでオーダー〜取り寄せ、色・サイズ確認が出来ると。

黒と迷ったけどこの色に
ニット素材のホールド感、PULSEBOOSTのクッション性、コンチネンタルのグリップ。ランニングシューズは数年ぶりで買ったけど、この進化ぶりに驚いてしまった。

店内のホスピタリティ
どの店員さんも親切にこやかでイヤミもなく理想的。レジ係の女性が着ていたTシャツが気になり尋ねると在庫あり。ソックスも合わせて。ちょうど会員限定セール期間のため30%OFF。思わずウキウキ‼️

■adidas PULSEBOOST HD
https://shop.adidas.jp/products/G26933/

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ママボリンケンも30%OFFで。
白は底が白になっていてる。

(2019.9.12 19:00追記）

一山越える前の...ちと、妄想 そして、もう9月...

いやもぉ
立て続けに締切が4本ありシックハック。土日もお仕事。んまぁ、誰もいないオフィスでスタン・ゲッツやボビー・ヴァレンティンとかゆるく流しがらの仕事は6時間限定休み無しでもはかどるもの。

南房総をロードスターRFで巡回していたら、ロードスター女史と意気投合し一緒にミニツーリング。後ろになったり前になったり位置を変え、バックミラー越しに顔をチラチラ。政五郎に教えてもらったVulfPeckのミニマムファンクを静かに流しながら、ああやっぱりデビッド.T.ウォーカー、ジェームズ・ギャドソンと演りたかったんだなぁ...とか考えていた。

ハンドルの通話ボタンを押してIndy'sにするか大徳家さんにするか相談...

なんあてこと、休日出勤した駐車場に同色のロードスターがいたのでちょっと妄想。毎週土日がつぶれているので次の週末は、ちょっとゆっくりして、泉銀さん、船芳園とかにも足を伸ばしたいな。