やっぱりスゴいじゃないか！
いつもとおり何も考えずふらりと。まず目に留まったのが金目西京漬。ちょうど食べごろと聞いたらいてもたってもいられない。身が厚くふわっとした食感のあと味噌と麹の香りが口内で広がる。このなんとも言えない幸せ再び。あの驚愕の真鯛の西京漬に肩を並べるほどおいしい。（次回はもう少しきれいに焼けようにしないとネ）
長崎の雲丹は裏返し
なんでも長崎の方では雲丹はツルッとしてない方を上向きにしてパッケージ化。これはこちらの方が実は表だという所以。甘さよりも雲丹本来を感じることができるストロングな味わいにマイッた。
ちょっとお安くなっていた中トロものせた豪華ばら寿司。出汁塩とお酒で解いたワサビをちょんとのせて。うん、奈良の「風の森」がよく合うんだな、これが。
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鍋にはまだ早い
それなら、花山椒のピリピリ感とパクチーで爽やかさな麻婆豆腐が冷えた体を芯から温める。普段は木綿、でも今回は絹。崩れないように気をつけて、やわらかくておいしい。もちろん、熱々のご飯にのせてハフハフ。
Sportify疲れ?!
iPhoneから「残り容量が不足」とメッセージ。やたらSportifyからDLしすぎて21GBも使っていることに気がつく。あれもこれもDLしても、なかなか聴けてないアルバムも多く、ややSportify疲れか?!
昨日と今日はちょっとお休みし、志ん朝さんの冬の噺を楽しんでいる。ちょっと背中をまるめ下手から出てきてちょこんと座りいつものご挨拶。気の利いたまくらがいつのまにか本編に入る瞬間は何度聴いてもスリリング、しかもスムーズで無理がない。「富久」「二番煎じ」「宿屋の富」「夢金」、冬っぽいところで「三枚起請」「佐々木政談」、大晦日はDVDの「芝浜」が楽しみだ。
志ん朝さん以外では、圓生の「鰍沢」は凍てつくようだし、小さんの「時そば」なんぞはいつ聴いても楽しく、決まって蕎麦が食べたくなる。蕎麦といえば神田須田町のまつや。久しく行ってないが年末混む前にすっと寄ってみたい。麻婆豆腐から鴨南蛮へ、おあとがよろしいようで...。
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次々とヒット作連発
魚をさばく。それに加えて魚を加工する。んもぉ、次々とヒット作連発。西京漬け、泉銀盛り、昆布〆、酢締め、南蛮漬け、クリームコロッケ、自家製コハダ、寿司飯...。ふらりと行っても何かあるのもうれしいじゃないか。これじゃまるでビートルズがUSデビュー時にチャート独占していた時のようだ（例えが古いか）。
パッケージングが見逃せない
泉銀ステッカー大が貼られたシンプルで直球勝負なパッケージに目が止まり凝視。鯖棒寿司と読めるまで数秒かかった。良質の鯖を惜しみなく使った棒寿司に期待度MAX。寿司飯との比率が五分と五分、こってりと脂が乗り厚さに迷いがない。締め加減と、鯖と寿司飯の間に隠し味の刻み大葉をさりげなく散らしているところも合わせて実に芸が細かい。
大阪出張時に勧められ数年前に鯖寿司に開眼した私。地元のそれを軽く超えてしまった気がする。クルマで数分の場所でこんなにも素晴らしい出会いがあるなんて、感謝の気持でいっぱいだ。
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今季2回目月水限定冬メニュー
木枯らしが吹きそうなほど冷え込んだ朝、そうだ、水曜日は南京担々麺と急に思い出し急遽途中下車。いつもと違う麺があったのでと声をかけていただいた。荒目に刻んだたっぷりめの牛肉は噛めば噛むほどじわじわと肉汁が溢れてくる。上品な辛さにそれが混じると、もぉ何とも言えないほどのウマさ。ネジレ太麺を絡めると一層ウマさが弾けてくる。
押しつけがましいところもないが妥協や躊躇のない攻めの一杯。冬が本番化していくなか、ますます楽しみな限定冬メニューだ。
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私の定番
大MIXキーマ豚アチャールカスリメティ納豆。限定がなくても『私の定番』があれば十二分に満足。キーマのない方にかぶさるようなアチャール、大きさゆえに折り返してあるトロトロの豚、正面を仕切る納豆。気をつけないとお皿からルーがこぼれ落ちそう。ご飯と納豆が逆三角形、豚が横一、斜めにアチャール・カスリメティ、見事な盛り付けに毎回うっとりし、毎回どこから攻めるか迷ってしまうほど。
まずは納豆に黄身をまぶしてご飯を、一口大の豚とMIX、汁っ気の多いアチャールとご飯、キーマを崩して単体～MIX合わせ、これを繰り返して最後は全部まぜ。いや～ん、ホントおいしい。並んで食べ終わってちょうど1時間。メトロの中で色々思い出してニタニタが続くありさま。
静かで穏やかな佇まいに人を狂わせる何かが潜んでいるに違いない。
そう思いながら次回を楽しみにしている。
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細野さんが21世紀に残したいもの
細野さんの事が最近色々と取り上げられている中、Facebookで見つけた細野さんのインタビューから気になる部分を引用。
《...僕自身はレコード世代なので、CDができたときも抵抗があったり、配信も最初抵抗がありましたが、今となってはもうありません。逆にそれも変わりつつあります。ただ、所有しなくなっている人が多くなっていることには抵抗があります。ひとつのいい音楽を聴いたら、誰が作ったのか、どういう人に影響されたのか…それは大事なこと。そういうことをすっ飛ばしては物足りないですね...》
音楽を伝える媒体が変化しても、変化への抵抗についても私もそう思ってきた。それでも、LPでもCDでもジャケットを手がかりにしてあれこれ想像しながら楽しみ、場合によっては、聴いている音楽についての書籍を読んだり。所有しなくなった...については、LPで持っていてもLPを聴く環境が今のとことなくなっているので、例えばSpotifyで持っているLP音源をDLしてみたりもしている。
60～70年代のレイ・バレットの再発見、CD化されていないチェオ・チェリシアーノのルイス・ガルシア渾身のアレンジが美しいライブ（二つ折り内ジャケットが素晴らしい）、ディメンション・ラティーナの初期、カルロス・マニュエルのこってりとしたメレンゲ、レッド・ガーランドライブのヒリヒリ感に溺れたり。で、今はダン・ヒックスを聴きながら書いてます。
今は違うんだろうなぁ
細野さんが話しているように、背景など気にしないでこんなに面倒な手順（やり方とやろうとする心構え）も省略し、その場その場の気分で指先だけで選択しているんだろう。努力すれば目標が手に入る...なんて安直なメッセージを耳障りの良い音で聞き流しているんだろうか。
裏ジャケットに記載されているバックミュージシャン、プロデューサー読み、もう一度裏返してジャケットで判断。当たり外れもあるけどそれもまた楽しかったけど、これも大昔の話＝慣習。判断されるスポットが狭くなり知り得るジャンルの幅が広がった分、一瞬で分かりやすいのがいいのだろうな、きっと。
持っているLP音源をSpotifyで探して聴くのも、ある意味手間のかかる変態なのかもしれないけどネ。
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昨夜から決めていた泉銀盛り
開店直後にお皿持参。二人分であとはお任せ。閉店間際に取りに行くと冷蔵ケースにお魚さんたちと一緒に並んでいた。んもぉ、それだけでテンションUP。丁寧に説明を受けてちょっとお話して大急ぎで帰宅。朝からというよりも、昨日、GINZA SIX IMADEYAで萩の鶴、風の森を手にしてから、泉銀盛りに決めていたのでワクワク。
豪華な顔ぶれ
本鮪脳天、本鮪赤身、ホタテ、きびなご、ホッキ貝、タコ、サーモン、イワシ、赤貝、鰻の肝...。新鮮でピチピチとしたお魚さんが並んで、どれからかなぁと迷いながらメロメロ。ピカピカ光るきびなごは前職で鹿児島にのべつ出張に行っていたことを思い出してしまう。「習ったことないけど...」なんて、いやいや豪華で堂々とした面構で絶対的なおいしさ。鰻の肝のようにまったく予想できなかった顔ぶれも楽しめて、これは月に一回ぐらいお願いしてみたいナと次回も待ち焦がれてしまう。
野菜たっぷりの煮物、イカ塩辛白造りもまた宮城県栗原市純米吟醸萩の鶴のやわらかい味わいにほどよく似合って、うん、たまらない。
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ほのかな甘さ
おそらく西京漬けなら今年最高の真鯛の西京漬け。ずっしりと大きく分厚いのを丁寧に焼くと、香ばしくも味わい深い滋味が舞い上がる。ほんのりと甘くふんわりとした身が口内でとろけていく。皮と身の間の上品な脂身もふくよか。きっと今年一番の贅沢な西京漬け。
解禁になった酒々井の夜明けはフレッシュでジュージー。やはりほんのりと甘く、真鯛の西京漬けと素晴らしいハーモニー。こんなに贅沢でいいんだろうかと思ってしまうほどおいしい。
おいしいものを選ぶ力に満ちあるれている泉銀パワーに感服。
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日曜日の昼前って
朝ごはんも済ませ、ベランダ水やり、洗濯、部屋の整理、日記、BLOG...とかしているとぽっかり時間が空く。そんな合間の「男子ごはん」は、ちょっとしたひねりもあって、しかも簡単でおいしそうなおかず色々。国分太一＆栗原心平の二人のやり取りもイヤミがなく、最後まで落ち着いて見てられる数少ない番組。同じ料理系では日曜日の「噂の東京マガジン」内の「やってTRY」はダメな作り方を見せられるといささかうんざり。んまぁ、その後プロがきちんと作る方はためになることも多く、ダメな素人イジリよりもきちんとできた人を半々にしたらどうかと思うけど。（笑いの質がどんどん低下していると思う）
花椒を砕いて
角煮はできる直前に砕いた花椒を入れてアクセント、砂肝は衣にまぶし出来上がりにひとふり。ほのかな辛味と豊かな香り。それぞれの素材を生かした調理方法って意外に役に立ち、しかもおいしい。多め作ったらお弁当のおがずにもいいしね。
■11/10のレシピ
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/191110/recipe_415.html
https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/recipe/191110/recipe_416.html
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心もお腹も満たされて
ぐぐっと冷え込みブルっとくる朝。告知のあった肉もやし餡かけそばを朝から楽しみにしていた。「おなかいっぱいになっちゃうけど大丈夫？」なんていいながら、肉や野菜を炒め始めるといい匂いで幸せ気分いっぱい。もやし、白菜、にんじん、椎茸、きくらげ、ニラ。そぼろ肉、バラ肉（イベリコ）。あさり、いか、エビ。もう目いっぱいで鍋が持ち上がらないほど。
ちじれ太麺に鶏がらベースの塩味スープ、たっぷりの具でどんぶりがはちきれそう。スープを一口すするとぐぐっと迫る、しかも上品な味わい。これぞ柴崎亭。とろみがついているから最後の最後まで熱々。野菜たちを味わい、麺を持ち上げるとそこからいくらでも具が出てくる楽しみもいっぱい。密やかに香り立つごま油も何故か情緒に訴え続けておいしいハーモニー。心もお腹も満たされて、ああやっぱり柴崎亭の味が大好きだと心の中で叫んでしまった。
色づく道
身近な場所でも紅葉が進み、晩秋から初冬の空気の匂い。コートに手袋マフラー。ヴァン・モリソンの新譜がやけに心にしみる穏やかな朝。
そういえば、昨日ベランダにヒヨドリが来て、つんつんと手すりでステップした途端、枝に飛び降りた瞬間クリスマスホーリーの真っ赤に熟れた実を一口。目と目があったら飲み込み、何食わぬ顔してウンピーもして飛び去ってしまう。今年も食べられてしまうのかな。それはそれでいいんだけどネ...。
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定期点検の待ち時間は試乗
これがいつものパターン。というワケで予約していたCX-30を試乗。前回はMAZDA3。CX-30はMAZDA3がベースのクロスオーバーSUV。実はCX-5もCX-8も乗ったことがなくかなり楽しみにしていた。
●試乗車：CX-30 XD L Package ディーゼル1.8L
・デザイン：スムーズな流れと完成度も高く私好み
・インテリア：静かで上品で落ち着いた車内（サウンドデザインされたウィンカー音も好き）
・乗り心地：視線が高いが乗り降りが楽
・CarPlay：限定仕様BOSEの音も包み込むように自然
・走り：ディーゼル1.8Lとは思えないほどのトルクで俊敏
・ユーティリティ：ボンネットはボタンワンタッチで自動開閉＝何故かキーにはその機能がない
いや～、かなりいいクルマに出会えてニンマリ。MAZDA3から始まる新しいマツダの息吹に感銘を受けてしまった。来年1月下旬発売予定のの「SKYACTIV-X」で、できれば高速・コーナリングも経験してみたい。ウフフ、気の早い担当者さんが見積もりを作ってくれたが、まだRFに乗り換えたばかりだよ。それでも、2台体制が可能であれば（現時点では）迷わずCX-30（SKYACTIV-X）を選ぶと思う。
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純正はやはり特別な存在
どんなスペシャルよりも、どんな不純よりも、純正（最近はヒロポンと呼ばなくなったが）そのものの存在感がすでに説得力十分な故、惚れて惹かれる脳内邂逅。チャーリー・パルミエリのオルガンに捩れるような、突然踊りだした色白の女の子の額の汗に見惚れていたような。
しかも、インターバル（悪魔肉を追加で煮込む）後の悪魔肉マシマシの仕掛け。折り目正しくも、どこかヒネリや凄みを感じさせる味わい深さ。サフィーロ...と吠えていたカルロス・マニュエルのヌメヌメした高揚感を思い出してうれしくなる。
たっぷりと純正を味わい、大盛りではなく並にしたので、ああもう少し味わいたいな、今度はいつになるかな、とか余韻に浸りながらゆるい坂道を歩いていた。
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もう半年経過
半年で3,000km、最近遠出してないので距離伸びず。特に、大きな問題はなかったけど、
・1ヶ月点検（グリルを開けたせいか）助手席ドア付近からわずかなビビリ音
→何故か自然解消
・110km以上でで直進性が悪い（ホイールベースの）
・この季節オープンにするとかなり開放的かつ快適(´•_•`)
パック・デ・メンテに入っているため点検時の部品・工賃は無償だが、オイル交換時のオイルの種類変更を提案される。納車以来、省エネ・燃費向上タイプの普通のが入っているが、高性能のオイルをパック・デ・メンテでの差額で提供できると。アテンザの場合はディーゼルのため専用オイルしか選択肢がなかったが、そうかRFの場合はオイルの選択もあったんだと気づく。カストロールMAGNATEC 0W-20を薦められたのでお願いした。
うれしいほどの吹け上がりの向上
これまでは通常モードでの回転数の頭打ち（おいしい部分で変速）や変速のタイミングが気持ちとややズレるのが気になっていた。燃費を無視してSモードにするとこれは解消するが、いつもいつもこれでは...と。オイルの種類＝グレードを変えたことによって、通常モードでも楽に3,500～4,000rpmまで気持ちよく回り、高揚感がアップ。Sモードにするとちょっと暴力的で爆音気味。やっぱりこうでなくっちゃネ。1年ぐらい経過したら、ヤンキーにならない程度に上品でレーシーなマフラー交換なども視野に入れてみたい。
調子に乗っていたら道を間違えてしまい川沿いの狭い道へ。橋を渡る時に見た夕暮れがやけに美しく見とれていた。
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愛情あふれる文章と
臨場感いっぱいのイラスト
剣さんの歌にはクルマがつきもので読み始めると止まらない。私の唯一のカラオケ持ち歌（間奏が長いので持て余し気味）でも、
トンネル抜ければ海が見えるから
そのままドン突きの三笠公園で
あの頃みたいにダサイスカジャン着て
お前待っているから
急いで来いよ
風景がさっとイメージできる歌っていいものだなぁ。CKBのPVにもクルマがよく出てくるし、運転中にモチーフを固めていく。そんな剣さんのクルマへの愛情に満ち満ちた文章を読んでいると、今のクルマたちが失ったものが、いや失いつつある価値観すらも浮かび上がってくる。しかも、あべあつしさんの臨場感あふれるイラストがこれまた優秀。順番通りに読んでも、気になるクルマを拾い読みしても、クルマ～音楽〜街～ファッションまで広がる話に夢中になりそう。大瀧さんとの出会い（キャデラック・コンコース）、「最新作が最高傑作」（ポルシェ911ターボS）などワクワクさせられる。どのクルマもヒップがキュートなのもイイネ!!!（ロードスターRFもヒップがかわいい）
最近ではALFA156～アテンザ～ロードスターRFと乗り継いできている私。いつかは、アルファに戻りたいとか考えているが、実はコルベット・スティングレーも憧れのクルマ。ガキの時分みたTVドラマ「ルート66」や国産のスパイドラマ（だったかな）以来憧れている、そんな気持ちも蘇ってくる。
もちろん新譜の「Pacific」を聴きながら読む
そういえば、Apple MusicのDLでは音質に満足いかなかっらこのアルバム、SpotifyのDLならUSB経由でもBluetoothでも、ロードスターRF車内でいい音。CX-30の場合は車内を鳴らして＝共鳴させて音を出しているが、ロードスターRFはダイレクトにSPを鳴らしているのでダイレクトにその良さを感じることができる。
車内で音楽で思い出したのが、もう何十年前の話、山陰の担当だった頃、鳥取から出雲まで（場合によっては益田まで）クルマで営業。宿泊は皆生温泉～玉造温泉などの温泉地巡り。温泉につかったあとにドテラを着ながらビール～夕食で一息。道中はラジカセにSalsa Feaverやティト・ヴァレンティンなどを入れて走っていたいたものだなぁ。いつか、自分のロードスターRFで、いろんな人に会いながら、岡山～尾道～広島、鳥取～出雲をゆっくりと回ってみたいとも考えている。
近頃どうも赤面するほどのドヤ顔ボックス車や輸入車がはびこり鬱陶しくも苦々しい。剣さんがまえがきで書いている「...まずは形ありき、そのフォルムに、フェチとしての自分がどんな色気を感じ取るか、それが大事...」というのにのっけから共感しっぱなしだ。
■あべ あつし Ave Atsushi
https://www.aveatsushi.com/
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開店直後
まだバタバタと準備中。土曜日も8:00開店、うれしいです。今日は日程が色々あったのでありがたいです。大きくプリプリのタコを持ち上げて、「ここ、ここが一番ウマイとこ」「プロが選ぶ場所だよ」と。迷わずお願いしてカルパッチョモードに突入。
一口大に薄く切って
お皿に並べ、イタヤ貝も添えて、セドリック・カサノヴァのオリーブオイルとケイパー（共に泉銀で入手）をまんべんなくふりかけて完成。弾力があって滋味深いタコ、ほんのりと甘いイタヤ貝。ジュワッとレモンと合わせると、それらをゆっくりと引き出すセドリック・カサノヴァのオリーブオイルとケイパーの風味に気が付き、もぉタマラないんだ。
ハニーレモン
最近マイブームなのがさつまいものハニーレモン。クルミがアクセント。甘酸っぱくて大好き。
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