Casa de Borinquen

三陸塩竈ひがしもの@松岡商店（塩釜仲卸市場）最高級の生メバチマグロならここしかない 活気溢れる市場で家族総出でマグロをさばく姿にも美しく

鮮度・色つや・脂のり・うまみを兼ね揃えているのはここだけ
どちらかといえばメバチマグロが好き。酒に良くて、ご飯にも良く、もう一度食べたくなる程。毎年年末に松岡商店の大将と一言二言声をかけ、マグロを選んでもらう、これも楽しみ。今日は年末でごったがえす市場の中でひときわお客が殺到している店先は松岡ファミリー総出。黙々とマグロをさばく大将、美しいお嬢さんとのやり取り、試食して溜息のお客さん。いいんだな、素晴らしすぎます。

マル井のあらぎりわさび
夏に市場で見つけたものの東京では売っていなく通販も考えてましたが、やっぱり市場で発見。色々探したけど見つからず尋ねると親切にも「伊藤商店で扱っている」と。わさびの茎の部分を粗ぎりにしてあるため、シャキっとした食感がいいんです。松岡商店のマグロの鉄火丼、あらぎりわさびを少しつけて食べると、もったいないほどおいしかった（写真を撮るのを忘れたくらい）。

たこ屋のばあさん、しおがま汁、にゃんこ
場所による不平等さを避けるせいかと思いますが、塩釜仲卸市場は定期的にお店の位置を変えてます。入口の案内を確認してからではないとお目当ての店にたどり着かないけど、意外な場所で発見する楽しさもある。元気なたこ屋のばあさんを見届けるのもいつもの楽しみ。

場外では金華さばを扱っている間宮塩蔵の入り口でしおがま汁をふるまってました。素朴さいっぱいの女の子が一生懸命働いている姿っていいものですね。帰り道の干物屋さんではまるまるとしたにゃんこ。慌ただしい中にもどこかほっとするひとときでした。

■三陸塩竈ひがしもの
http://www.nakaoroshi.or.jp/market/higashimono

■マル井のあらぎりわさび
http://www.wasabi.co.jp/2013/02/19/203.html

■間宮塩蔵
http://www.mamiyaenzo.jp

冬の朝 季節外れの暖かさが過ぎて小寒い朝 白い雲が黙々と浮かんで青い空が狭そうに見えて「なしゃす」

グズグズして出かけるのが遅い朝
年末のせいか気ぜわしく出掛けにグズグズしているのが最近の傾向。それでも、大学のキャンパスの中を通って自転車を走らせていると、どこか清々しい。白い雲が黙々と浮かんで青い空が狭そう。会う人会う人に「...（年が暮れていくのが）早いねぇ」と挨拶をしたり、地下鉄の向かい席の大きな荷物は、きっとカレンダーや手帳が入っているんだろうなと想像したり、「海街diary」で主演上有償を受賞した綾瀬はるかのポスターの前で、つい立ち止まったり。

朝日を浴びるオレンジミントは眩しく輝いているし、職場のデスクももうすでに2016年モード。街中がソワソワしていますが、そちらの街はどうですか？

ふな語の「なしゃす」の意味は、12月は梨が走ると書いて梨走というらしいけど...。

 

暮らしのうつわ 花田 中山孝志さんのガラスに再び出会いコップが身の痛みも待ち続けている光もゆっくりと解かしてゆく

好きな作家、中山孝志さんに再び
一年ぐらい前に頼んでいた器が届いたと連絡があり九段の「花田」へ。いつもは桜の季節におじゃますることが多いのですが、初冬は初めて。二階は、イム サエムさん、正木春蔵さん、中山孝志さんの世界を「３人の季（とき）」を展開。静かで落着いた空間で華やかな食器を愛でていると、とかく心を逆なですることの多い俗な世間を忘れさせてくれます。

夢のような吹きガラス
徳利とお猪口、夏に大活躍の小皿。手元に引き寄せも、すっとどこかに消えてしまう夢のような吹きガラスは、しっとりと手に馴染み食材やお酒が優しく交わる。グラスというよりもコップと呼びたくなる姿に惹かれてしまいました。

氷を入れ、さっと流し、ウィスキーをトクトクと注ぎ、底から軽くシェアして一口。身の痛みも待ち続けている光もゆっくりと解けていきそう。

■花田 中山孝志
http://www.utsuwa-hanada.jp/SHOP/131202/128216/list.html

午後から気温があがって23℃ ダッフルコートをもてあまし

これが12月？
お外に出たらポカポカというよりも暑いほど。せっかくダッフルコートで来たのにもてあます一日。

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和食器を取りに「花田」さんへ。靖国神社のイチョウがちょうど見頃でキラキラ。原宿へ向かう時に見た外苑は、もう半分以上葉が落ちていたので、こちらで見ることが出来て良かった。（201512.12 18:30追記）

今日も穏やかな朝

 

対岸までくっきりと透き通るように見える
東京湾に浮かぶ船舶も感情の揺れ動きもないみたいだ

こうして予定もなく
静かな日曜日

 

 

ダッフルコート 強い北風に自転車のギアを5から2まで下げても前に進まない朝

妙に懐かしい響きに惹かれて
衣替えで見つけてきたダッフルコート。今朝は風も強く寒いので十数年ぶりに着てみました。今のスタイルと比べてやや大きめなのが難点ですが、自転車のギアを5から2まで下げても前に進まないほどの風も遮断してポカポカ。きちんとしたスーツの上に羽織るダッフルコートとの対比にも、ちょっとニンマリしてしまいました。

味噌麺処 花道 とろりとした白味噌仕立てのスープとモチモチの極太縮れ麺 シャキッとした半生もやしとスープに沈んだひき肉もポイントかな

初めて訪れた野方
おそらく西武新宿線に乗るのは西東京市が保谷と呼ばれていた時依頼。もちろん、野方下車も初めて。味わい深い商店街をまっすぐ進むと、味噌ラーメンで人気の「味噌麺処 花道」。幸いカウンター席が空いていたので待ち時間なしで入店。カウンターには「太麺のため茹で上がりに10分かかります」と告知。食券を渡す時に（無料の）野菜大盛りを頼むことも忘れずに。

とろっとしたスープに驚く
コッテリとしながら塩味の具合もちょうどいい白味噌仕立てのスープはとろっとしてました。その秘密を知るために、もう一口、二口。トッピングのもやし（わずかにニヤも）は、軽く炒めて半生。これは、店にも注意書きが書いていましたが好みが別れるかな。

個人的には、半生シャキシャキよりも、ややクタッとした方が好きなので、もやしをスープに沈めて、麺をズルズル。モチモチの極太縮れ麺がスープに絡まりウマイですね。少しずつスープを絡めて食べているうちに、もやしが好みの状態になってきたので、もやしもプラスして頬張ります。普段は太麺は食べませんが、このスープにはよく合ってます。

大盛りの野菜（無料）は、実は別皿で提供
2/3ぐらい食べた頃に、別皿のもやし（わずかにニラ）を半分追加し、再びスープに沈めました。チャーシューは分厚いのが二枚。スープを邪魔しない程の味付け具合がとてもおいしいです。太メンマもくどくない味付けで、あくまでもスープの良さを引き立たせてます。このあたりの味加減っていうのはなかなか難しいのでしょうね。

もやしを沈めている際に、スープの底をさらってみたんですが、なんと炒めたもやしとひき肉を発見。これが実はスープにコクと奥行きを出していたんですね。なるほど、食べ続けていくと隠し技がでてくるなんて、ちと憎いではないですか。1/3ぐらいで卓上の生にんにくを入れ味を締めて完食。主役のスープと麺を引き立てる脇役（もやし、チャーシュー、メンマ）とのバランスが人気店なる所以なんでしょうね。

実はチンピラチャーハンも気にしていて
チャーハン＋辛味ソースの組み合わせ...というのに惹かれていて店内に入るまで合わせて食べる気満々でしたが、他のお客さんが食べている味噌ラーメンのボリュームを見て断念。結果的にこれで良かったと思いますが、次回は二人連れで行き半分っこしようかな。

野方駅から東西に商店街
北原通り～（線路をはさんで）～野方駅前商店街。ありとあらゆる商店が集まっている商店街を歩くのは楽しいですね。商店街は道も狭く、トラックや自転車がすれ違ったりもしますが、何度も通っているうちに馴染みになったりするんだろうなぁ。広くてクリーンでなんでもありそうな（ないことも多い）巨大スーパーにはない居心地の良さもありました。

■味噌麺処 花道
http://www.cc-lab.jp/hanamichi/

月齢15.4は満月の翌日。大きな月を眺めながら帰宅しました。

月齢12.4 My Color

 

手のひらが世界中 繋がるウィンドウ
指先でつかむのはどの未来?
空を飛び交う 光になって
こんなワクワクも届くのかな
人から人へ繋ぐコミュニティ
ちょっとだけスマートに生きたいの
愛のメロディー つめこんだまま
今日も会いに行くよ

My Color / Perfume 2011

季節外れの朝顔が咲いた朝には真っ青な空に浮かぶモクモクの雲も美しい

どうしたの？
突然でびっくりしているけど
昨年は気まぐれに連日花開いてましたが、今年は夏になっても、夏の終わりになっても、今年の朝顔は沈黙。でも、突然、何故、どうして。何かきっといいことが起きるのかな、誰かが何かを伝えに来たのかな。

真っ青な空に浮かぶモクモクの雲
朝日が雲の隙間から広がり、あっという間に青空。抜けるような青空と横でモクモクしている雲同士のせめぎ合い。お互いの追いかけっこをファンタジーの世界から眺めてました。

冷たい今朝の雨には薄手のコート 冷えた体には仙川「しば田」の味玉チャーシュー煮干そば大盛り

通勤時間帯は土砂降り
雨に打たれた落ち葉に目が止まり、通り過ぎたけど後戻り。ブルブル震える程でもなかったけど、薄手のコートが必要な季節になったんですね。

一年ぶりの「しば田」
つつじヶ丘駅前という利便性も合ってもっぱら柴崎亭ですが、今日はお休みなので一年ぶりに「しば田」へ。こちらは仙川駅から徒歩12分が個人的にネックですが、味はいいです。煮干の風味は柴崎亭と比べてやや強くビターな感じ。麺は極細で好みが分かれそうです。チャーシューはなんと6枚、歯ごたえがあってジューシー。派手さはないが、いつもながらバランスのいい丁寧なラーメンを堪能しました。

そうそう、今年の1/24から定休日が火曜日から土日に変更になりました。

まるで墨絵のような東京湾と色づき始めた街路樹 季節は秋から晩秋

ぼんやりと照らされて鈍く輝く東京湾
まるで墨絵のような静けさ。風の音も鳥の鳴き声もしない。厚く覆われた空の隙間に差し込む朝日を受けて鈍く輝く海。心のざわめきを諭すような佇まいは、あっという間に朝の慌ただしさに消えていく。

色づき始めた街路樹
こうして季節のページがめくられていくんだなと、一旦は通りすぎてもう一度戻って見上げて。あと何年この街に住めるのだろうかと、何故かぼんやりと考えてみる。

月齢11.1の夜、木枯らし１号吹く

木枯らし一号が吹いていたんですね。
どおりでベランダがいつにも増して寒かったのは
このせいだったのか。

冬が一歩一歩近づいて
今年もあと二ヶ月半。

 

神田まつやのカレー南蛮の秘密は一時間煎った小麦粉と片栗粉だったとは そして、迷いこんが駿河台猿楽町の男坂とアテネ・フランセ

駿河台下に野暮用があって
思い立って神田まつやへ
前から気になっていたカレー南蛮。う〜ん、ちょいとどことなくこれを頼むことに長いあいだ抵抗があったんですよ、実は。少ビールを頼んで、お燗に合わせてわさびいもや焼き鳥（塩）とか頼んで、やったりとったりして、さぁ最後は鴨南蛮の大盛りと天もりせいろが二枚。やっぱりせっかくだからいつものをいつものように食べて満足。

今日は一人、暮れかかる前という時間、幸い店内は五分の入り。お客さんが殺到する直前の平和な時間帯だったんでしょうか、落ち着いて心地いい空気が漂っている。鴨南蛮大盛りは流れの中で生きる、などと勝手に思い込んでいるけど、そうなったらひとつ（しとつ）勇気を出して、カレー南蛮。

思ったよりもさらさら
それでいてコクがある
伺った話ですが、一時間煎った小麦粉と片栗粉を蕎麦のつゆに溶いておくことや、鶏のもも肉と胸肉を強火で一気に煮るのことがウマさの秘密だそうです。「熱いのでレンゲを使って下さい」と、れんげでつゆをすくって一口。んまぁ、五臓六腑にしみわたります。

思ったよりもさらっとして、それでいてコクがある。これだけでも涙が出そうな。お蕎麦をつゆに十分になじませ一口。あああ熱い、けど、ウマイ。もう夢中で二口、三口、四口。

んまぁ〜、と一息ついて鶏肉を、キュキュっと音がしそうなネギを、頬張っているとフロアのおばさんと目が合って「おいしいねぇ」「密かな人気なんです」と。そっかぁ、と妙に納得。

当たり前のように蕎麦湯
カレー南蛮に蕎麦湯がいるの？半信半疑でしたが勧められるままに、残ったつゆを半分飲み干したところに、50:50の割合で蕎麦湯を入れて一口。いやぁ〜、もぉ、カレー南蛮も二度楽しめ、実にウマイ。最後は蕎麦湯だけ一口飲んで、口の中もさっぱり。

店に入って食べ終わるまで20分。大旦那も娘さん（なかなかの美人）もいて、「ありがとうございます」と一斉に声をかけられてすっと帰る。その清々しさもまた魅力のひとつ。

神田川を境に北は湯島台、南は駿河台
クルマを停める場所を探して同じ所をウロウロしているうちに何故かアテネ・フランセの前に。考えてみるとこのあたりは坂ばかりで、迷走のきっかけとなった山の上ホテルまでの吉郎坂、猿楽町の男坂。麻布界隈も坂が多いけど、この辺も坂だらけ。

山の手という言い方の由来も、江戸〜東京は坂の多い街からなんだなと再認識。

■東京23区の坂道
http://www.tokyosaka.sakura.ne.jp/index.htm

久しぶりの声 光陰矢のごとしっていうのは光陰は矢のようなものなんだろうなぁ…という志ん朝さんのまくらを思い出し

何故かご無沙汰の友人
もう、何年会ってないんだろう。ふと、気が付いてどうしているかな、とか気になって。最近極端な出不精になったのは年のせいでしょうか。ここ二週間はあまり音楽を聴かず、志ん朝さんの大須演芸場での噺をぽつりぽつりと。録音を前提としたシリーズ（それも何年も口説き落とした）と違って、リラックスした志ん朝さんの姿が目に浮かぶようで惚れ惚れ。特に、まくらでは普段顔が垣間見ることができ、聞きながらニヤニヤしてます。

国際フォーラムのイベントに招待され、京葉線の丸の内側からでて向かっているとiPhoneへ着電。んまぁ、久しぶりの声。「BLOGいつも見てますよ〜」なんて、うれしい話。では、来月落ち着いたらおでんでも食べながらしっぽりといきやしょう…なんて。久しぶりの声に妙にうれしくなって、「お二階をーゥ廻らっしゃちやしょォォォォゥォゥォゥォゥ…」なんて、声が北風に震えてみたりして（二番煎じ）。

船橋のかおり 梨の季節の締めくくりにふさわしい香りも甘さも梨汁もセクシーな姿

今年の新高は出来がよくない
と、千葉市内の駐車場の係員との世間話なかで。そうかなぁ、やっぱりおいしいけど。船橋石井梨園で二度目の購入のかおりが熟成してきたのでナイフを入れてみました。じゅわっと梨汁が滲みでて、なんとも言えない香りに包まれて。幸水、豊水、秋月（鎌ヶ谷）、新高...と船橋の梨を食べ続けてきましたが、かおりでフィナーレ。

明海大学キャンパスを斜めに抜けて
まるで季節のページを捲るように寄り添う落ち葉。
ああ、こうして、コートと手袋が欠かせない季節になっていくんですね。