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大好きな野菜シリーズ
渋谷の馬鹿騒ぎは沖縄の成人式と同じノリなのか。もっと大事なことを伝えるべきニュースが連日報道しているものだから、ハロウィンにはネガティブなイメージ。どっこいこちらは並びも思ったほど多くなく静寂。
さぁて、どんな感じだろうかとハロウィンパンプキンスープを一口。ポタージュのようなのかと思いきや、そこはがんこらしいチューニング。いつもの味わいにほんのりと甘さをブレンドしてあり、そのすっきり具合も合わせてがとてもおいしい。こうした堅苦しくないとこもまたがんこの魅力なんだなぁ。
季節の野菜シリーズは柿と牡蠣も予定されているそうで、こちらもまた楽しみ。
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体の芯にある何かを刺激されて
...しまったかのような、日曜日の蛤が残る官能スープ。女性の細かいサインを見逃すなってことかな。そんなことを考えながら妙に疼く今日のがんこ。帰りはマービン・ゲイ『I Want You』を聴きながら、明日、明々後日のがんこもまた楽しみだなぁ...とほくそ笑んでいた。
うんまぁ、今日で4ヶ月間に渡る大仕事にいい結果を呼び込むことに安堵しながら都営バスから眺める夕焼けが眩しかったなぁ...(´•_•`)
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こってりとした姿
うん、一目惚れ。バターソテーしてさらに風味と味わいがぐんと深くなり、皮はパリパリ、身はふっくら。キリリと冷やした甲州ワインとの相性もぴったり。大ぶりに切り分け野菜をくるむとなんともいえず美味しいなぁ...。
紅鮭を食べるために
美味しいご飯を炊き、ふっくらとした新米と共に頬張る喜びったら。翌日の、お弁当にもちゃんと盛り付け。唐揚げと紅鮭の横には「岩下の新生姜」、御飯の上には「ご飯にかける岩下の新生姜」。特に、「ご飯にかける～」はレンジでチンした時にオリーブオイルがご飯に溶け、それだけでご飯が進み気をつけないとご飯の半分近く食べてしまう有様。それほど旨い＝大好き。主役の紅鮭を完全に食ってしまうほど。
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牡蠣の風味とクレソンの清涼感を共に味わう
うぉ〜、プリプリの牡蠣が飛び込んできて、牡蠣のリゾットに即決。牡蠣をバターと白ワインで軽く炒めザルにあげる。玉ねぎを炒めイタリア米も炒め、水で炊き始める。アルデンテ直前に牡蠣の煮汁を入れてコトコト。出来上がり直前に牡蠣を鍋に戻して塩加減調整。火を止めてパルメザンと刻んだクレソンと合わせれば完成。
牡蠣の風味とクレソンの清涼感をふたつ味わう我が家の定番を作りながら、秋も深まってきたと強く意識し始める。泉銀さんで見つけた新鮮でプリッとした牡蠣ならいっそうのことおいしい。最近のマイブーム甲州ワイン（グラン蒼龍）も贅沢な値段ではないにしてもよく合いおいしい。
新浦安で見つけたトルコ風の小さないちじく
それならチーズと合わせてセドリック・カサノヴァのオリーブオイルをひとったらしもまた贅沢な心持ち。泉銀さんの帰りに必ず寄ることの多いメイナベーカリーのパンでリゾットやいちじくをヌグヌグしているのも楽しい（広島が勝ったしうれしい）。
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おいしい魚なら
やっぱり泉銀さん。ここんところ週末用事が立て込んでいたので5週間ぶり。アリーナのレイアウトが変わり見やすくなって迷うこと迷うこと。これぞと決めながら会話の中で、あれこれそれも...って感じでどんどん増えていく過程もまた泉銀さん＝地元のお魚屋さんの楽しみ。献立を決めてお店ではなく、お店で献立を考えることが自然になっていく。
宮城産生メバチマグロとオススメの再仕込み醤油梶田泰嗣を知る。ふと視線をずらすと自家製コハダ。ご近所さんの会話から自家製塩辛。赤身から中トロ直前の宮城産生メバチマグロは香り高く舌の上でとろける。自家製コハダは私好みで〆てなんとも旨い。そして、自家製塩辛のフレッシュ感。ヤオコーで発見した風の森が進むなぁ〜、もぉ(´•_•`)
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無性に食べたくなるのはヒロポンと同じ
そんな気持ちが高ぶり途中下車。昨日同様到着から食べ終わりまで1時間以内。昼時にかかわらずこんな感じで続いて欲しい。
さておき、久しぶりの上品
二週間前はやや強気の設定でしたが、今日は穏やかな上品らしい味わい。どちらかに振れるわけでもなく、私の琴線にピタリと迫る味わいを堪能し、夢ここちで帰りのゆるい坂道を歩きながらニタニタ。
駅までの横道で見つけたランタンもまた眩しいほど輝き、空も上品のように澄み切っていた秋の昼下がり。iPhone Xで『関東無宿』（鈴木清順監督、小林旭主演）を観ながら次の拠点へ移動...。
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多忙かつ折り合いがつかず
がんこにもヒロポンにもありつけないもどかしさの13日。体調も整えて久しぶりの大盛り。スープ一口目で家元の本気度が伺えるほど。激しさをぐっとこらえるかのようなじんわりとした甘さが風味に化け弾ける。押しよりも引きの美学に後押しされ二口三口。紅い丼から湧き上がる歓声と匂い立つヒロポン臭。
こうでなくっちゃと、
♪あとはおぼろ...あとはおぼろ...恍惚のブルース...。
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いつも銀鮭だけど他も食べなよ
と言われ、今日はサバ塩焼＆漬鮪。いや～ん、旨かった。こってりと脂が乗っていていい塩梅の塩。それでいてくどくなくふわっとした焼き加減は炭火のせい。大きさも申し分ない。そして、ご飯とともにお代わりした味噌汁はなめこ汁もまた美味しい（一杯目は油揚げと玉ねぎ）。
今回は築地からではなく、初台の帰り市ヶ谷乗り換え新富町下車。ちょっと迷ってしまったが築地からと変わらぬ距離。がんこが休みの水曜日はこのルートかな、次回も。
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そうだカレーを食べたい！
急に食べたくなるのがカレー。まずは、アルゼンチン赤海老タイカレー。いつかの日曜日に行けなかった一条流がんこラーメン総本家のスペシャルも思い出して。頭から濃縮されたミソが滲み出して旨味が増してくるとタマラナイ。
自己流吉田カレー
市販のルーのカレーって妙に好き。たまたまもらっていたので豚肉ベースに吉田カレー風にペーストしたバナナを入れてみる。盛り付けも吉田カレー風（キーマはMUJI）。ポテサラも盛り付けて完成。見た目は似ているけど味は違う。けど、なかなかウマイ。でも、吉田カレーの寡黙なマスターに怒られるかな....。
来月になったら本当の吉田カレーを食べに行こうっと。
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麺屋翔は熱いゼ
水曜日限定特製札幌味噌らーめんは
コッテリしながらもどこか爽やか
大きな仕事の節目を乗り越えるための
元気と勇気をすっかりもらい
今週末まで走れる実感に包まれ
ちょっとしあわせ
うん、やっぱり
こうでなくっちゃ
(´•_•`)
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三号店が身近に
いつも仕事で訪れる西新宿のとあるビルの斜め向かいに、あの麺屋 翔の三号店が10/2にオープン。ようやく時間がとれたので訪れてみた。
本店のスタッフだった店長が出迎えてくれ、清々しい
鯛と鶏をベースにしたWスープにチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、アオサ、青ねぎのトッピング。スープを一口、心地よさに誘われてアオサを軽くとかし二口目。なかなかウマいんじゃないか、と一人ニンマリ、うれしくなっちゃいました。
特製には、鶏ももの、豚ロースのチャーシューが計4枚。特に鶏はとろけんばかりでスキがない。
細かい点で気になった部分もあったけど、身近にできたお店もまた俄然支持したい気持ちでいっぱいだ。
■麺屋 翔 みなと
https://www.menya-syo.tokyo/minato
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水回り交換4号
お風呂のスライドバー付シャワーフック用フック部交換（2016.10）、お風呂シャワーの混合サーモスタット交換（2017.5）、床暖房の不良（2018.1）と立て続けに水回りの不良。そして今回はキッチンの蛇口の水漏れ。ドイツ製のグローエが付いていましたが、一度ヘッド交換済み。それでも、近頃はストレートは使えなくなりシャワーのみ。左右の回転が固くなり根本もグラグラ。そろそろヤバイかなと思っていると、温水側のパイプの亀裂により水漏れしたのが、土曜の夜。慌てて元栓をドライバーで締め、幸運なことに浄水器は独立しているるのでこちらをを使用することでなんとか凌ぐ（水圧、水量は少ない）。
日曜日：近所の量販店をはしごして市場調査
日曜日：グローエは高価のためLIXILをamazonで注文
月曜日：LIXIL到着
火曜日：東急ハンズで追加部品を確認するが不要とアドバイス
水曜日：夕食後ほろ酔いながら無事に装着
台座の装着～本体の設置～各ホースの設置～作動確認で作業時間45分。amazonで購入したので安くなったし、仮にグローエを注文し工事も頼んだら10万コースだと思うと恐ろしくなる。レバーは軽く、左右の動きも軽く、浄水器も内蔵。もう少し水圧があるといいのだけれど、これは交換前からの課題だから仕方がない。DIYながらも何よりで結果も良かったのでまずまずのできかな。
■LIXIL RJF-771Y ハンドシャワー付浄水器内蔵型シングルレバー混合水栓
https://www.lixil-online.com/jyusetu/kitchen-faucet/JKT_KKFAULXR01JH01ES/
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二週間経過でやや落ち着き
ヨーカドー不在の不満（元々の不満も含め）も取り込んだかのような開店直後の数日間はかなり盛り上がり。フードコートも子供たちの歓声でワンワンするほど騒々しかった。仕事帰り、土日の買出しで館内の位置関係も次第に分かり始めてきたので簡単な感想を。
●ヤオコー
豊富な品揃え、歩きやすいレイアウト、レジ周りのスムーズさ、丁寧な接客など考えると新浦安一ではないだろうか。初日には竹鶴、農口もありおおっとしたし、パスタも在庫が幅広い。ワインは成城石井には及ばないがまずまずの内容。野菜は食の駅を含めると大体は揃ってしまうのもうれしい。そして、なんと岩下の新生姜はほぼすべてのラインナップも揃ってしまうんだ。
●他店
バーガーキングに行った以外はサラリと見て、2Fも偵察に行っただけ。これから色々と楽しんでみたい。新型ボルボの室内パネルのチェックもしたいけど、あまり接客されたくないのでしばらくは様子見かな。
個人的には、ヤオコー＞成城石井＞アトレ＞イオン＞OK＞イオン（MONA）の順番かな。 心なしかヤオコー以外の各店舗の客数が減ってきているように思えているけど、調布に続いての成城石井の新展開（SEIJO ISHI STYLE）がどんな影響を与えるかも気になっている。
■NEW COAST
https://www.newcoast.jp/
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本炊と業務用スープの差
抜き打ちで業務用スープを使って、その差を啓蒙する新しい試み。その趣旨には賛同できるけど、僅かな合間を割いてがんこに通っている身では、正直業界用スープに当たったらイヤだな...というのも正直な気持ち。その半面（怖いもの見たさで）試してみたい...気持ちもある。稼働日が不規則な上に業界スープとなると、週に二回の純正ヒロポン/上品のローテーションを守るのも大変かと。
そのせいか空いていた
到着して食べ終わるまで40分。いつもよりも軽やかな純正ヒロポンも、食べ進むうちにじわじわと深みを増してくる。スープだけで完成ではなく、麺、悪魔肉、チャーシューの三位一体となった味わいと魅力に勝てるものはないと、いつもながら一人ニンマリ。
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