佐野みそ 亀戸本店 驚くべき品揃いに圧倒されるが親切なみそソムリエに選んでいただいた金亀子みそ赤は甘みと旨味の調和がとてもおいしい

行平鍋も揃ったし次は...
というと、味噌。なにせ、月〜金までは毎朝味噌汁を考え〜作っているが、スーパーで良さげなのを選んでなんとなくおいしいと感じていたが、ほんとうにおいしい味噌を選んでみたい欲求が湧いてきた。色々調べてみると亀戸に専門店があることを知り、早速出かけみることにした。

驚くべき品揃いに圧倒される
店内に入った途端に、味噌だらけ。ありとあらゆる種類の味噌が溢れかえっている。まずは、ざっと見回してみると、それぞれの樽には説明書きがあり、読んでいくのも楽しい。今まで使っていたのが信州味噌なので、同様かちょっと違ったのがないかどうか、味噌ソムリエに尋ねてみた。色々と試食もできてイチオシの「金亀子みそ 赤」に決めた。

早速作ってみたのが鶏団子＋新玉ねぎの味噌汁、キャベツ・ベーコン・マッシュルームの味噌汁。信州味噌と比べて色は濃い目だが、甘さと旨味の調和がとてもおいしい。朝が一段と楽しみ。

店内は味噌以外にも、まるでセレクトショップのように数多くの食材が溢れている。あれもこれも食べてみたくなるのを抑えながら、納豆、赤唐辛子、鶏団子、自家製ぬか漬け、特選すし酢、西京漬けのみそを購入。泉銀さんで買ってきた時鮭を早速漬けたり、味噌汁に鶏団子を入れたり。自家製ぬか漬けはなかなかおいしかった。

サイトを色々見ていたら「ラーメン店様向け味噌販売のご案内」とかあって、結構多角的なんだなぁと妙なとことで感心してしまった。今度の味噌がなくなったら、また（おそらく3週間後）にまた行ってみよう。

■佐野みそ 亀戸本店
https://sanomiso.com