一条流がんこラーメン総本家@四谷荒木町 今年初のラーメンはやっぱり純正100から まるでティト・ロドリゲスのようなシルキーな味わいがなんとも言えずウマかった

やっぱり純正100でスタートしたかった
朝からティト・ロドリゲスばかり聴いていた。シルキーなオルケスタのアンサンブルにベルベットボイス。ああ、このサウンドが70年代後半のプエルトリコサルサのお手本だったと再認識。

今日はがんこ初め、もちろん純正100。スープのアンサンブルが悶えて泣けてくるほど。濁ったスープと説明されることが多いが、実はシルキーな佇まい。始まりは穏やかで、中盤からカオスの中からにじみ出てくる旨味が癖になってしまう。

今年もウマいラーメンを末永く続けて欲しいと願うばかり。