僕はお肉が食べたい～私は野菜食べたい なかなか週末の献立が決まらない中見つけたのが牛肉の野菜たっぷりエスニックサラダ

ピリッと辛く香ばしく野菜たっぷり
厚さ3cmのヒレ肉を大好きなバーミュキュラフライパンで心ゆくまで焼き、ちょっと寝かして表面はカリッと中はレア。そんなリクエストは、肉は嫌、野菜たっぷりという意見で毎回ボツ。そんな感じが続く毎週末。でも、いいのを雑誌から見つけた。

エスニックソース
レッドペッパー、ナンプラー、砂糖、酢、黒胡椒、ごま油でエスニックソース。牛肉の塊を蓋をしながらじっくりと焼き、食べやすい大きさに切りエスニックタレに漬けておく。むき海老、青じそ、ペパーミント、スプラウト、パクチー、枝豆を盛り付け味のしみ付いた牛肉をのせ、エスニックソースの残りを回しかけ、仕上げに黒胡椒。

食前に全体を大きく混ぜ合わせると、香り高く様々な味わいあふれるサラダに納得。これで二人の食べたいものが揃って、キリリと冷やした白ワインを飲みすぎるほどおいしい。

キュウリとロースハムたっぷりの付け合せは大好きなマカロニサラダ。これまた、ウマイんだなぁ。ええ。