バーミュキュラフライパン（24cm深型）を使った炒飯作りが段々と上手になってきたゾぉ

炒飯づいているんだ
翌日のお弁当のおかずをついうっかり買い忘れたり、いつも生姜焼きでは...と思った時は、冷蔵庫にある材料で炒飯。きっかけは吉田カレーのアチャールの素で作ったアチャールとビーフキーマを、いただいたレシピ通りにちょこちょこっと作ってみたら、あれまぁ思った以上においしかったから。

でも、バーミュキュラフライパンは使いこなすのにコツがあり、火加減、油加減でくっついたり焦げ目が出て、後始末に困るほど。フライパンを30秒熱しゆらゆらとしてきたら、油をやや多めにいれてちょっと煙が出たところで火を弱くして、溶き卵を投入。半熟になりかけでご飯と具材を入れて火を通していく（肉が生の場合は具材と一緒にあらかじめ炒めておく）。最後は醤油を縁から垂らしで出来上がり。このことが分かるまで試行錯誤。

アチャール炒飯（これは焦げ付いた）、肉詰めパプリカ入り炒飯タイカレー添え、ザーサイ炒飯、卵チャーハン肉詰め赤ピーマン添え、牛肉炒飯。朝の6:00からバーミュキュラフライパンで炒飯作り。お昼まで待てないお弁当の日。次はチキンライスか（まだ食べてないけど）想像で東銀座萬福風ポークライスを作ってみよう。あっそうだ、オーソドックスなケチャップで作るナポリタンもいいかもしれないナ。