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冷蔵庫にピーマンがあるなら…青椒肉絲や酢豚ですが、今夜は酢豚。ロースの固まりが安かったのとピーマンがあるので迷わず。通常でしたら野菜は油通しするのですが、我が家は軽く茹でます。なるべく脂分を少なくしたいし、この方がやさしい味になります。酸っぱみを抑えたふくよかな黒酢の風味と柔らかいお肉と野菜。おいしい白ワインにピッタリです。いいんだなぁ〜。
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