三代続いている浦安魚市場の内藤うなぎ店の鰻は身がしまってホクホクの味わい 丼は60℃、炊きたてのふっくらご飯にのせて食卓までは1分30秒以内厳守で！

いつもの山安商店は長蛇の列
しかも、最終列の人が売り切れの札を持っている。前日から鰻が食べたくて盛り上がっていたのに、遅めに（9:30）に浦安魚市場に到着したといえども残念無念。ハイシーズンにはこの店に2時間並んだこともありました。そういえば、まだ買ったことがないけど市場内（山中商店は場外で北口商店街）の内藤うなぎ店へ。三代続いた店で、同様に国産養殖活鰻を捌いているので安心。接客も丁寧だし感じもいい。これから、この店も贔屓にしたいですね。

うな丼はスピードが大事
丼は60℃に温めておき、親切なかまどさんの炊きたてのご飯を丼によそい、タレと山椒を軽くかけて鰻をのせる。さらにご飯をよそいタレと山椒。そして、鰻。このパターンが我が家の定番。冷めないように蓋をすることも忘れずに。

上の鰻を食べたあとに、下から鰻が出てくる
うん、これがうれしい
しかも二度目はご飯の熱でさらに鰻がふっくら。うん、たまらない。鰻が舌の上でとろっとしてとろけていく。タレと山椒の味がしみついたご飯をほおばる。また、鰻を味わいながら、ご飯。ご飯と共に鰻。もぉ、色々なかたちで鰻をとことん食べつくす。贅沢な食べ物になってしまった鰻は柴崎亭のラーメンのように頻繁に口にはできないけど、急に食べたくなってしまいます。先週に志ん朝さんの「鰻の幇間」を移動中に聞いていたので、それもあったんでしょうね、きっと。

そういえば市場では7/1(水)〜7/19(日)まで「夏！感謝キャンペーン」中。お店で購入する度にスタンプを押してくれ、4個たまったら応募。景品は豪華で、当たりますようにと応募。応募箱が市場らしい「つくり」になっていて微笑ましい。キャンペーンは次の日曜日までなので、もう一回行ってみようかな。

■内藤うなぎ店（浦安魚市場内）
Tel：047-351-5434