一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 家元仕様上品 キリリとした味わいを支える昆布の香りに引き寄せられて思わず唸る

一日遅れの不純でも迷わず上品
蟹ベースの不純が人気だと思うけど、私は迷わず家元仕様上品。やはり月に一回は食べておきたい、私にとっても定番の味。清廉潔白で澄み切ったスープから立ち上る香りは、途中で引き上げられた大量の昆布だった。塩か醤油なら今日の気分は俄然醤油。かえしの加減も程よくチューニングされていて私好みで実にウマかった。

不調の原因はマスクにあり
家元のBLOGでも伝えられているように、ここんところ家元の体調が心配。

「不調の原因が分かった」
「どうしましたか？」
「マスクだよ。ただでさえ（厨房が）暑いのにマスクしているから」
「フェイスガードというお話もあったようですが」
「あれはダメ、かえってこもるから」
「なるほど」
「いつ来るかどうか分からないけど夏用を注文しておいた」

仕事中は空調の効いた部屋で座りながらが多い健康な私でさえ息苦しくなるマスク装着。これからますます暑くなるのでお体だけは大事にしてほしい。そうそう、BLOGで言及していた吉野家の話。「明日から吉野家は廃止致します！と言うのも変だが、だってメニューに無いのだから … 、廃止も何もないではないか！」という落とし方。家元らしくて苦笑してしまった。