一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 平日の家元仕様上品の類稀な存在感に今日もおののく

連日の多幸感
昨日は「咲かせた」純正100で幸せ、今日は類稀な家元仕様上品で幸せ、連日の多幸感におののく。純正とは異なりストレートにがんこの良さを知ることができる上品。ある程度定期的に味わうことで襟を正す。これも私にとっては大事なルーティン。

澄み切って静かに波打つスープを一口しただけで、口内に広がる骨格を作り出す節の香り。麺の硬さや細さもスープとよく馴染み、押す力学と引く力学が生み出す波動が上品の魅力。

がんこって凄いなぁ。全くキャラクターの異なるスープを同時に創り出せるんだもの。2:1で純正:上品、たまにスペシャル、年に数回の（寒くなっての）味噌でどうだろうか...とも。