一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 二週間ぶりの純正100 押出しの力と引込む力にコロリとやられてしまった

淡々とした佇まい
今日のがんこは、寒さが戻ったせいか、限定素材なしのせいか、淡々とした佇まい。純正が好きな人がひっそりと集まってた、そんな雰囲気。それでも横入りの三人組がいて注意されると三人組は捨て台詞を吐いて帰る。並びに関しても秩序が保たれていた。

悪魔肉がモリモリ
1,000円に値上げしてから感じるのが悪魔肉がモリモリになったこと。特に11:00過ぎのインターバル後は特にそう感じる。今日の純正100は、押出しの力と引込む力の兼ね合いがとてもよく、コクがありながらスムーズな味付けだった。食材に左右されず家元チューニングのみで創られる達引の強い味わいに、いつもながらコロリとやられてしまった。

世の中憮然騒然
桜の会、検事、新型コロナウィルス...。世の中憮然騒然とし、戦前のような事にならなちゃいいと願うばかり。家元と女将さんの変わらぬ姿を見てほっと一息ついていた。