ラーメン二葉@荻窪 背脂煮干しラーメン＋味玉 煮干しの香りやとんがりを見事に抑えながら調和する背脂 自家製平打ち麺との相性にも納得の一杯

春木屋荻窪本店でがっかり
荻窪がラーメンの聖地と言われてもピンとこないのも春木屋荻窪店でかなりがっかりしてしまったから。これ化調バンバンでしょ。ビジュアルもチープで何これって感じ。勿論個人の好みもあるので断定はしないが、個人的に次回はないと決めつけたのが今年の1月。

無化調なら...と
なんの予備知識無しに向かったのがラーメン二葉。荻窪北口から徒歩3分。メニューの幅が広いので色々と迷ったがおすすめの背脂煮干しラーメンに味玉。ぷぅ～んと香る煮干し。決して嫌味じゃないとこがまずはいい。一口すすると、背脂がとかく主張したがる煮干しを見事に抑え、見ためよりはるかにマイルドな仕上がり。 自家製平打ちとの調和、二種類の海苔の香り、トロトロチャーシュー、決め手の玉ねぎの甘さ。こうしたさりげない心配りもうれしいほどのおいしさだ。次回は細麺な熟成中華そばを食べてみたいナ。

◾️ラーメン二葉
http://ogikubo-futaba.com

毎朝決まった場所にいるニャン。オテテが愛らしい。朝日が眩しそうに目を細めていたが、帰りは雨が降り始め今夜から明日の通勤時間帯まで荒れそう...。