一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 幻の沖縄産夜行貝と鬼シャコ貝からにじみ出るまとわりつくことのなくすっきりとした甘さも追従を許さない度胸のウマさだ

美しい余韻が長く後を引く
実は昨日到着直後を見せられて、はて、どんな味なのだろうかと一晩考えていた。色々と事情が重なり幸運なことに連日の四谷荒木町。8:55到着22番目、約一時間半後に着席、迷わずスペシャル100大盛り。

熱々のスープをまずは一口。ムムム、この甘さは、いったいどこから。さらに二口、三口。幻の幻の沖縄産夜行貝と鬼シャコ貝からにじみ出る、この静寂でまとわりつくことのない、すっきりと上品なスープの先にぼんやりと浮かび上がってくるものは一体何か。ため息をついて顔をあげると家元と目が合ってしまった。流麗なスープがあまりにも印象的で美しい余韻が長く後を引く。

歯ごたえのある夜光貝
せっかくだからとトッピングされた夜光貝の切り身。もちろん初めて。歯ごたえがあってじんわり味がにじみ出る。こうして未知の食材を次々と紹介してくれるからたまらない。

さらに、GWに向けて色々と食材を仕入れしているいるそうですが、あえて直前の告知にしているそうです。気になるアレも今は言えない。なんとスリリングな話だ。