平松洋子さんの野菜だけのカレーその後 ポトフのスープを加えて煮詰めるとウマさが倍増

野菜いっぱいのポトフスープ
ポトフのスープの油分をていねいに取り、平松洋子さんの野菜カレーに加えてじんわりと加熱。フレッシュ感も欲しいのでトマトをさいの目に切り追加。冷蔵庫の中で熟成し凝縮されたルーにポトフスープを加えて延ばすことによって様々な顔を見せるカレーの奥深さも堪能。

徐々に額や頭のてっぺんににじみ出てくる汗。
長年我家の定番カレーはチキンカレーかタイカレーだったけど、しばらくは平松洋子さんの野菜カレーを続けてみようかな。