麺屋 翔@西新宿 日々進化するスープとは自分のなかからインスピレーションが湧き起こる瞬間こそが大事

活気と元気に満ちた後押し
水曜日は（なるべく）西新宿の仕事をブッキングするほど入れ込んでいる麺屋 翔の「特製味噌ラーメン札幌風」。先々週と先週、先週と今日ではスープが日々変化進化するのを体感する喜びも。

前に進み過ぎたり、少し後戻りしたり、オペレーションを見直したり、切磋琢磨している美しい姿すらも愛おしい。BLOGなどの事前告知を敢えて読まず、まずはスープを一口。ムムム、と五感で感じる。知り過ぎないように臨む葛藤も忘れるほどなのか、そうじゃないのか。

一人味噌はじっくりと色々と考えさせられることも多いようだけど、おいしいラーメンと活気と元気に満ちた店からの後押しもうれしかった。来週もまた楽しみだ。