泉州特産水なす漬けとの再会 感激と戦慄が一緒に駆け抜けて意味もなく悶絶

言葉を失うほどの笑顔で届けていただいた
泉州特産水なす漬け
う〜ん、今年もやってきた水なす漬の季節。室町時代から栽培されている泉州の水なすは、そんじょそこいらのものとは違って、やわらかく、じゅわっと広がる甘さに感激と戦慄が一緒に駆け抜けて意味もなく悶絶。細やかな繊維を壊さないように手でさいて食べるのがいい。そして、瑞々しい水なすはひとつひとつぬか床に袋詰めされていますが、このぬか床にも秘密があり、水なすを丁寧に拭った後にお好みの野菜を漬けるとおいしい漬物ができるという楽しみも待っています。

高価な食材ではなく、季節を感じさせてくれる野菜や魚を、その季節で楽しむことも大事な事と、そっと教えてくれているようです。

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