お酒にもよくあって、お肉も野菜もたくさん食べられるおかずなら豚肉のピリ辛冷シャブもいい

やっぱり野菜三昧になってしまう我家
たまに忘れた頃に食べたくなるのがこの豚肉のピリ辛冷シャブ。作りかたはいたって簡単で、美味しいからいくらでも野菜が食べられます。

①キャベツ、さやいんげんは茹でておきます
②シャブシャブ用の豚肉は沸騰したお湯で火を通します
③茄子は薄く切って少量の油で軽く焼き色が付くように炒めます
④ピリ辛たれは、豆板醤、みりん、お酒、きざんだにんにくで味を整えておきます
⑤②を④に入れて漬け込みます
⑥大皿に野菜を並べて豚肉を盛り付けたれをかけます

茹でた野菜の甘みとピリ辛が食欲をそそります。ビールでも黒糖焼酎でもハイボールでも冷えた白ワインでも、なんでもよく合いますね、これは。

野菜をお肉で包んでタレを付けて食べるとうまいんだなぁ。
ママボリンケンは翌朝お○が痛くなるので年に一回でいいと言っているのですが...。