一条流がんこラーメン 総本家@四谷荒木町 アルゼンチン赤海老12kgスペシャル100大盛り ぐぐっと迫る海老の香りがすぅっと引くと旨さが そこには温かさと励ましがあるし、創造性があるんだ

ドライアイススープとは
家元のBLOGを読んでいると見慣れぬ「しかも久しぶり のドライアイス スープで作る...」と。家元に尋ねてみると、水の中にドライアイスを入れて炭酸を含ませること。色々とやってみてはいるけどうまくいかなかったとか。今日はアルゼンチン赤海老12kgスペシャル。さて、その効果は？

ぐぐっと迫る海老の香り
これに引き込まれてスープを立て続けにすする。海老の香りがすぅっと引くと旨さが口内にぐわっと広がり官能に震える。そこには温かさがあるし、励ましがあるし、創造性がある。ああ、やっぱり旨いなぁ...と溜息をついていると、家元が、

「ほんとうにラーメンが好きなんだね」
「ラーメンも好きだけど、ここが好きなんです」
「もう少し早く出逢えばよかったね」

なんか、ホロリとしてしまいそう。
家元が作るラーメンには夢にかたちがある。だから何度食べても鮮やかな記憶として忘れることができないものだな...と。