そら豆、グリンピース、絹さや、さやいんげん、スナップエンドウ 豆づくしのラグーとキリリと冷やしたロゼと共に初夏を待つ

欅の若葉が眩しくなってきたね
なんて話していたら豆のラグーが食べたくなってしまう。

①そら豆、グリンピース、絹さや、さやいんげん、スナップエンドウを軽くゆでる
②無塩バターをフライパンで熱し焦げ目が出始めたら豆たちを入れる
③塩、白コショウで味を整え、十分にあえたら盛り付ける
④パルメザン（5mm角に刻んでおく）をのせて完成

パルメザンから塩気が出るので塩は控えめに。焦がしバターの風味とそれぞれに味わいの違う豆の食感。キリリと冷やしたロゼをちびちび飲みながら、きれいになったベランダを眺める。久々の週末の千倉は晴れてほしいなぁ...とか、とりとめない会話を続けている。