冷たい雨が降っていっそう冬らしくなった夜は「鶏肉ときのこのすき焼きなべ」に目玉焼き風メレンゲ卵がよく合う

今年一番の寒さなら夜はなべ
コートや手袋が必要となるほどの寒さ。それなら、今夜はなべ。笠原将弘さんの「やみつみ極上なべ」から選んだのは「鶏肉ときのこのすき焼きなべ」。わりしたは、

水（1/2カップ）
みりん（1カップ）
酒、しょうゆ（各1/2カップ）
こぶ（だし用3g）

わりしたって買ってくることが多いのですが、こうして書いてあるとおりに作るとおいしいもんですね。鶏もも肉は皮目をこんがりと焼いてあるので香ばしく、きのこたっぷりのなべ。シンプルで鶏ときのこの食感も楽しめておいしくできました。

目玉焼き風メレンゲ卵
つのが立つまで泡立てた卵白の上に黄身。とき卵と違ってふんわりしてトロトロ。牛肉を使わないあっさりとしたすき焼きには、とき卵よりもこちらのほうが合いますね。食べ終わる頃には、薄っすらと窓が曇ってきて、ああ、冬なんだなぁとしみじみ。

次は、

・カキとキャベツ、ニラのなべ（みそベース）
・笠原流ラー油なべ（みそベース）
・黒ごま坦坦なべ
・あさりうどんなべ

あたりかな...。