とにかく10分だけ時間が欲しいの、そうすればお互いにもっとよくわかりあえる そんな電話が来るわけではなく小ぶりに黒光りする水なすを見つけたら迷わずに

水なすはアクがなく瑞々しく
茄子本来の味わいを楽しむためには我が家ではサラダで

①ロースハムは1.5cmぐらいの角切り（冷蔵庫で冷やしておきます）
②ベランダのペパーミントは手でちぎっておきます
③パルメザンは大さじ2～3杯
④冷蔵庫で冷やしておいた水なすを①と同じ大きさに角切り（今夜は大きめに）
⑤冷やしたボールに①②④を入れて塩コショウ＋オリーブオイル少々＋レモン汁を入れてザザっとかき混ぜて
⑥冷やしたお皿に盛りつけ、オリーブオイルを少しかけます

④～⑥まではほとんど瞬間芸。 慌ただしいけど、これが実においしい。

近頃駅前の八百屋でもよく見るようになった小ぶりの水なす。見つけたら迷わずにネ。