桜並木径を歩いて10分の「しらたか」で名前の由来を尋ねてみると「ママの実家なんです」と...

前日夕方決まった調布でのトラブル対応
目覚ましよりも早く起きた朝はまだ曇りでしたが、キリンジの昨夜届いた新譜「TEN」を二回リピートしながら調布につく頃には真っ青な空が出迎えてくれました。澄んだ空気を大きく吸い込んでいるうちに、眠っていた体も少しずつエネルギーが充填されていくような気分になるから不思議です。やっぱり、こうでなくっちゃネ。幸い午前中でトラブルも収束して一安心。

お楽しみのランチは「しらたか」へ再び
二週間前の「しらたかラーメン」をもう一度食べてみました。くどくないあっさりとした辛めのつゆ、たっぷりのもやしと玉ねぎ、トッピングのネギと圧倒的なチャーシュー。味に深みを与えている黒ゴマ。とてもバランスのとれたラーメンの独特の個性。

①野菜を炒めてスープを入れて一煮立ち
②辛子味噌と少量の黒ゴマを入れてさらに一煮立ち
③ここで味見
④盛り付けはママさんと麺担当の旦那さんが二人で仲良く

もう何年も続けていいる何気ない繰り返し、そして、途中で一回だけの味見（味見をしているお店ってあまりないように思えますが）。息が合っていて動きに無駄がないのも味の秘訣なんだろうか。気になったので、お店の名前の由来を尋ねてみると、

「ママの実家の白鷹町なんです、山形の。入り口にパンフレットもあるのでご覧ください」
「（パンフレットを見ながら）いいところのようですね」
「以前はスナックやっていたんですが、名前をそのままでラーメン屋を始めたんです。ラーメン屋さんらしくない名前でしょ...」

四季折々の風物を紹介しているパンフレットを見ていると、初めて知った場所ですが、山形県白鷹町ってとても良さそうな場所なんですね。そこには、郷土を愛している人たちがたくさんいるのでしょうね、きっと。

■山形県白鷹町
http://www.town.shirataka.lg.jp/
http://www1.shirataka.or.jp/kanko/

 

野菜を多めにと注文すると「野菜のダブル」にしてもらって+100円。ボリューム一杯でお腹も一杯。ちょっと食べ過ぎか...（4/18追記）