この加減具合がファンにはタマラナイ
待ちに待った純正100。昨日は上品、今日は純正100と連日の豪華リレー。潮の香りがフワンと鼻をくすぐり...なぁんて調子かと思いきやスープの色が違いふわりと甘い。これはいったい何故だろうかと。それにしても私好みにチューニングされて実にウマイ。煮込みすぎない悪魔肉や麺との調和もいつになく素晴らしく多幸感に溢れていた。
気になり食後に家元に尋ねてみると
「パイナップルだよ。しかも2個ネ」
とニヤリ。なるほど、そうだったのかぁ。高価な食材に引き寄せられることなくちょっとした加減を盛り込んで進化していく純正。今日も一本取られてしまった。
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世の中悪くなるばかり
・原発未解決と再稼働
・未だに災害地
・復興＝不ぅ幸五輪
・新型コロナウィルスに群がる利権
・検察官定年延長
・食いつぶされる31兆円年金
・消費税値上げ
・オリンピック
....思いつくだけでもこれだけあっていささかうんざり。原発と災害地問題が解決できていないのにオリンピックを誘致したことが事の発端だったと思う。そこいらに蠢く利権の正体を暴いていかなくては。
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迷わず上品
土日とスペシャルが続いての不純。密かなファンも多く混んでいるかと思いきやほどほどの列。私は迷わず朝から決めていた上品。純正100と上品を交互に食べ続けていたいほど大好き。寸胴にプカプカ浮いているりんごを眺めていると何故かうれしくなってきてしまった。
荒削り鰹節の香りがピンと立つ
一口目、荒削り鰹節の香りがピンと立ち口内で踊り鼻先に抜けていく。こりゃたまらんと二口目。家元仕様かえしの妙に背筋が伸びる。麺をスープとネギに絡めると、どっこい目が覚めてくるから不思議だ。真っ直ぐに前を向き振り返らない潔さと志の高さが上品の魅力。臭みがありすぎてキザが勝ちすぎていることもなく、不思議な説得力を持つ上品の佇まいに偽りはない。
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晴れたり曇ったり雨が降ったり
毎日天候が変わり、着るものをどうするか毎朝悩む。川沿いを自転車で駅に向かっている時にいつも気になっているのがピンクユキヤナギ。風に揺られた姿が愛らしい。桜の蕾も膨らんできているので、もう少しで春になっていくんだろうなぁ。
春といえばグリンピース
ミートボール、グリンピース、じゃがいもをコトコトとブイヨンで煮たのはどうだろうか。ミートボールの旨味を吸ったグリンピースの味わいと香りも春の到来を呼んでいる。
ご飯にかける岩下の新生姜
早起きして作っていた生姜焼き弁当にご飯にかける岩下の新生姜で追い生姜。自家製海苔佃煮も添えて、なんとまぁ豪華。生姜焼きは豆板醤と少しのケチャップを入れるのがポイント。
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婚期 1961 28
清作の妻 1965 32
水木洋子の脚本が冴え渡る『婚期』
水木洋子といえば成瀬監督の『山の音』『浮草』『驟雨』が有名。ここでは、婚期を迎えた若尾文子と野添ひとみの姉妹の畳み込むようなマシンガントークが炸裂。それらをおっとり慌てて受け止める兄（船越英二）の嫁（京マチ子）、狂言回しの北林谷栄のセリフのおかしさ...と脚本の妙を堪能。
若尾文子のコメディエンヌとしての才能全開の爆笑コメディー。しかも、着物にメガネという高難易度コーディネイトも艶やか。メガネをかけない時には、目を細める細かい芸も披露、見どころ満載、姉妹が入浴前に若尾文子のボディーサイズをチェックするドキドキシーンやお見合いの仰天結果～家族会議など、もう何度観ても吹き出してしまう秀作。
一回だけ振り返り際に微笑む
若尾文子の傑作といえば『妻は告白する』を挙げる人も多いかと思うが、インタビュー集「宿命の女なれども」（2015）で本人は『清作の妻』が今では好きだと答えている。病気の父親のために囲われての生活、村に戻ってからの村八分。村一の模範青年清作（田村高廣）との恋。一人ぼっちだった自分にとって、かけがえのない愛を貫こうとする姿。
最愛の夫を再び戦地（日露戦争）に行かせないために取った行動の激しさ。口数が少なく、増村保造監督の独特のモノトーンの画風の中、若尾文子に光を注いでいる（本人もインタビューで指摘している）伊藤幸夫の照明が艷やかで素晴らしい。終始頑なな表情の中、たった一度だけ振り返り際に微笑むシーンも見逃せない。
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あれほどのバカ騒ぎ
連日の報道、SNSの馬鹿騒ぎが嘘のように昨日から店頭にトイレットペーパーもティシュが並ぶ。先週土曜日朝郵便局へ行った時に、迎えの薬局チェーン店、スーパには開店前に長蛇の列。それを見ながらなんとまぁ...と呆れていたので、こうして並ぶのを見ながらため息。
新型コロナウイルス感染症対策専門家会議の話ホントだろうか？帝国陸海軍の亡霊たちが、専門家会議の委員にとりつき、復活を果たそうとしているならば、かなり不気味な話だ。マスク転売屋、マスク転売議員...バカだらけでうんざりしているが、こちらはぞっとするほど恐ろしい話だ。
https://www.fsight.jp/articles/-/46603
https://www.fsight.jp/articles/-/46604
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1969.8夏
初めは、お茶目なブラッド・ピット目当てで観始めたが、カーラジオや部屋で流している音楽がとても気になった。当時はウッドストックがありオルタモントがあったことからも遥かに遠い田舎町でかなりの時間差で同時の音楽を聴いていたため、それだけでは分からなかったことがこの映画で知ったような気がした。
時代考証をきちんとした空間に見合うような音楽をタランティーノ監督自ら選曲。ロマン・ポランスキーと彼の恋人シャロン・テートがパーティに向かう時に流れる「Hush」はディープ・パープルのデビューヒット。「彼女が今まで一番最高だ」と歌う時のアップが見ものだ（シャロン・テート役のマーゴット・ロビーがゴージャス）。
ポール・リヴィア&ザ・レイダーズは当時のアイドルグループ。アルバム『The Spirit Of '67』のプロデューサーはテリー・メルチャー（ドリス・デイの長男でバーズのプロデューサー）。ロマン・ポランスキーとシャロン・テートが住んでいる家の前の住人はテリー・メルチャー（キャンディス・バーゲンと住んでいた）。チャールズ・マンソンはビーチボーイズのデニスにテリー・メルチャーを紹介されたがレコーディングの機会を得られず逆恨み、代わりにシャロン・テートが殺害された。
物語はこのシャロン・テート事件を軸に大きく動き始めるが、ラストのどんでん返しでのブラッド・ピットのかっこよさとディカプリオの火炎放射器には惚れてしまった。そのラストまで一気に畳み込む前に流れる「夢のカルフォルニア」のホセ・フェリシアーノのバージョンがパパス＆ママスの屈託のない世界とは違い、夢が終わってしまったかのように沈むように響かせるセンスの良さにもハッとした。
慌ててSpotifyでサントラをDL。そして冷めないうちにiPad Proでもう一度観直し始めているところ。その多くはあまり知らない曲ばかり。こういった曲がラジオで楽しまれていたんだなぁ...と思いながら、随分昔に手にしていたライノのコンピレーション『Have A Nice Decade』を思い出していた。こちらは1970～1979までのヒット曲満載。知らない曲も少なく、豪華で克明なブックレットを眺めながら楽しめる。
合わせてプリファブ・スプラウトのパディ・マクアルーンが西部劇に憧れて「Jesse James Symphony」「Jesse James Bolero」（『Jordan: The Comeback』）を作ったり、アルバム『The Gunman and Other Stories』を作ったのも分かるような気がしてくる。
映画の話に戻るけど、スティーブ・マックィーンやブルース・リーまで出てくるし、クルマ好きにはキャデラック・ドゥビルに何かを感じるかもしれない。ファンならブラッド・ピットの立ち居ふるまいにキャッとなってしまうだろうな。
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午後の健康診断
朝から何も口にせず、午後休し体全体の力が抜けきった状態で御成門へ。初めての場所でもあり、調べてみると、御成門は芝増上寺の北方馬場にあった裏門の別称、菩提寺を将軍が参詣する際にこの裏門を使ったとか。
麻婆豆腐をガモガモ
健康診断が終わったらなにか食べろうと思っていたがバリウム腹で食欲なし。そのまま帰宅し夕日を見ながらクルミをつまみにハイボール。夜は麻婆豆腐。ご飯の上にのせて一気にガモガモ。午後検診+キャンペーンで無償配布されたクオカードを2枚（@1,000x2）で、さて、どんな本を買おうか思案中。
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淡々とした佇まい
今日のがんこは、寒さが戻ったせいか、限定素材なしのせいか、淡々とした佇まい。純正が好きな人がひっそりと集まってた、そんな雰囲気。それでも横入りの三人組がいて注意されると三人組は捨て台詞を吐いて帰る。並びに関しても秩序が保たれていた。
悪魔肉がモリモリ
1,000円に値上げしてから感じるのが悪魔肉がモリモリになったこと。特に11:00過ぎのインターバル後は特にそう感じる。今日の純正100は、押出しの力と引込む力の兼ね合いがとてもよく、コクがありながらスムーズな味付けだった。食材に左右されず家元チューニングのみで創られる達引の強い味わいに、いつもながらコロリとやられてしまった。
世の中憮然騒然
桜の会、検事、新型コロナウィルス...。世の中憮然騒然とし、戦前のような事にならなちゃいいと願うばかり。家元と女将さんの変わらぬ姿を見てほっと一息ついていた。
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小骨は自分で取ってネ
ピカピカのアジを見つめていたら、そう言われて。ゼイゴもあったので両方を丁寧に取り、阿部さんのお皿へ盛り付ける。再入荷した梶田商店の醤油とワサビをちょんと付けて一口。うわぁ、このしめ加減、一体どうなっているの？と言いたくなるほどのおいしさ。
日持ちするから
...なんて殺し文句で出てきたのが真鯛の昆布締め。昆布のエキスをたっぷり吸った真鯛は独特のコリコリ感が口内で弾けてしまう。これもまた、一体どうなっているの？と言いたくなるほどのおいしさ。
なんかちょい贅沢でしょ
気の置けない接客と確かな腕。泉銀さんで勧められたお魚にはそれなりのお酒。今夜は奈良の「風の森 無濾過無加水」と銀座三越催事を楽しみにしていた菜香やさんのウドとアボカドの漬物も合わせちょいと贅沢気分。
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瀬戸際のおいしさに一本取られて
冬が戻ったような寒さ。ありがたいことに外の行列なし階段へ連結。そういえば8ヶ月ぶりに政と合流。今日は奮発して、並MIXを二山（Wキーマ）、豚アチャール納豆カスリメティ。まずは片側の黄身をキーマご飯に落とし、ご飯と黄身を混ぜてTKG状態して、MIXと合わせて一口。うん、これはウマイ。プルプルを味わいたくて豚の両脇を攻め、アチャールへ。このキャベツのシャキシャキ感がまた素晴らしく、アチャールのタレの酸味がMIXに溶け出した瀬戸際のおいしさに一本取られてしまった。そうそう、色のコントラストを際立たせる盛り付けも素晴らしいと納得。
マスターとのちょっとしたやり取りも含めやっぱりお店の味にはかなわない。月に何度かの贅沢を経験したくて、また通い詰めてしまうんだなぁ。
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赤線地帯 1956 21
青空娘 1957 22
浮草 1959 24
溝口健二、増渕保造、小津安二郎...そうそうたる監督と若尾文子。10日間のダメだし後演技開眼した「赤線地帯」のしたたかな姿。イタリア帰りの監督による湿り気も屈託も微塵にない「青空娘」での爽やかさとおおらかさ。浴衣の柄、手の動き、泣き顔にまで細かい佇まいをみせる「浮草」。スクリーンで蘇る若尾文子の魅力を堪能していた。
声の仕組み
声帯に息がかかり、その音が共鳴腔（喉の中、口の中、鼻の中）を通りながら響き外に出ると声になるという。声を出している間は声帯は速いスピードで振動し、声帯や共鳴腔をコントロールすることによって声を変えることができる。
若尾文子の声
聴いた瞬間にすぐ分かる（私にとっても）魅惑な声。哀願するような時も、冷たくつけ放つような時も、微笑んだ時も、普通に話している時ですら、どうしようもなく惹きつけられるたぐいまれな声質。おそらく、あの独特なくぐもるトーンは声帯の湿り気、口腔や鼻腔の形から生まれて出るのではないかと想像。
この魅惑の声がスクリーンや壁に共鳴＝あるいは反響した途端、心を打つ幾多のシーンに深く深い印象を与え、食い入るように見つめていた。溝口監督に鍛えられたとはいえ21歳であの完成度には眩暈すらも覚えた。
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鰹が入ったよ
そんな知らせをTwitterで知り昨日の晩からソワソワしていたものだからアサイチで泉銀さんへ。ありましたありました、まださばかれる前の鹿児島産鰹。ハリもよくピカピカ。梶田醤油のポン酢醤油（大根おろし）でもよし、梶田醤油とおろし生姜でもよし。我が家の初鰹、こざっぱりしてじつにおいしい。
好評の真鯛とホタテの洋風バラちらし
前回おいしかったのでもう一度。こりっとして甘さが口内に残る真鯛、ふんわりと柔らかい甘さのホタテ。これをうすく塩でしめて、すし酢の代わりのレモンすし飯、ディルとピンクペッパーを振り出来上がり。
お皿は渋谷ヒカリエ（GO KASAMASHIKO via TOKYO 2020）で入手できた阿部慎太郎さんのオーバル。独特の光加減と硬質な手触りが洋風バラちらしにピッタリ。
新型コロナウィルス対策で一週間モヤモヤしていたけど、こうした春気分いっぱいの食卓でちょっとウキウキ。
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とあるつてで
いただいたお菓子が、なんと紹介がないと入手できないほど貴重な村上開新堂クッキー詰め合わせをだったとは。丁寧に二重三重に梱包された包み紙を開けると、そこには27種類のクッキーがぎっしりと。酔うほどに濃厚なバターの香り、上品で高貴な味わい、長く時間をかけながらじっくり楽しんだ10日間だったぁ...(´•_•`)
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簾貝とつぶ貝の出会い
牡蠣海老よりも貝が好きな私ですが、関東ではお目にかかれない簾貝（すだれ貝）とつぶ貝という二枚貝と巻き貝の出会いに、下支えの丸鶏という奇跡のスープ。一口すすって、貝の香ばしさが鼻をくすぐり、舌上には鶏のなめらかでありながらとろみがまとわりつく。出会い頭のなんというウマさ。懐の深さも合わせて、これぞ奇跡の味わいに前のめりに悶絶してしまった。
家元の話によると巻貝は出汁が強めに出るとか。二枚貝で出汁の強弱をつけながら丸鶏でまとめているのだろうか。いつもながらの家元チューニングに恐れ入ってしまった。
ぐっと迫る牛骨、さりげなく置かれた簾貝。行列少なく祝い事にふさわしい佇まいだった。
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