浦安堀江の泉銀さんで見つけた旬のイイダコちゃん アーリオオーリオでじゃがいもと一緒に炒めると、なんとまぁ弾けるようにプルンプルン

毎年春になると楽しみなのがイイダコ
最近はとんと見かけなくて解凍モノに手を出したものの残念な味。仕方がないと思っていたけど、浦安堀江の泉銀さんで生を見かけ思わずワォっ。我家はアーリオオーリオでじゃがいもと一緒に炒めるのが定番。

まずは、イイダコのぬめりを取りながら塩でモミモミしたあとにさっと茹でる。同時進行でアーリオオーリオを作り、皮ごと茹でて皮をていねいにむいたじゃがいもを焦げ目がつくようにじっくり炒める。

ここに、イイダコを入れて固くならないようにさっと炒め、皿に盛ったあとにイタリアンパセリとオリーブオイルをさぁっとかけて出来上がり。

新鮮なイイダコちゃんが口内で弾けてプルンプルン。噛みしめると磯の香りとオリーブオイルの香りが手を取り合っているようで、んまぁ、なんともおいしい。

おいしいお魚さんとのこういう出会いができる泉銀さん、ますますファンになってしまっているんだ。