支那そば晴弘@門前仲町 えびわんたんそば 昔ながらというよりも現代風にUPDされどこか品がある味わいがとてもおいしい

現代風にUPDされた支那そば

一口目のスープはやや酸味を感じさせたが、二口目からは程よく背脂を加えた丸みや奥行きも感じ始めてくる私好みの味。葛西ちばき屋で修行したことを思わせる細ちりちり麺にスープがよく合いとてもおいしい。熱々で小ぶりのわんたん5つの存在感、ぴゅろっとした食感とごろっとした海老の食感の対比がとてもいい。 注文時にパクチーが大丈夫かどうか聞かれたが、これがなかなかいいアクセントになっている。

 

隣で食べていた支那そば塩がおいしそうだったので次回はそれにしようかな？

昨日も今日も圧倒的な夕日だったなぁ...